Нежный и воздушный СМОРОДИНОВЫЙ торт

Ингредиенты для торта с смородиной
яйца - 5 шт.,
сахар - 190 гр.,
масло сливочное - 60 гр.,
мука - 210 гр.,
разрыхлитель - 8 гр.,
чёрная смородина - 100 гр. + 1 ч.л. муки.
Пропитка:
сгущённое молоко - 60 гр.,
молоко - 60 гр.
Муссы:
пюре смородины - 100 гр.,
сахар - 80 гр.,
сгущённое молоко - 130 гр.,
творог мягкий - 450 гр.,
сливки 33% - 450 гр.,
желатин - 20 гр.,
вода - 100 гр
Крем для выравнивания:
400 гр творожного сыра
50 гр сливочного масла
100 гр сахарной пудры
пюре смородины 50 гр или можно больше для достижения фиолетового цвета
#тортизсмородины#вкусныйнежныйторт#

[@katrion00]

Дааа,на заставке торт намного аппетитней выглядит.

[@happymari1990]

Очень вкусный торт!!! Все чётко и понятно. Готовила его вчера, все в восторге. Лёгкий, в меру сладкий, не приторный. Покрывала крем чизом с шоколадом.

[@user-rk5mv8xm6z]

Сейчас собрала этот тортик, добавляйте больше сахара в крем со смородиной, я сначала по рецепту положила в смородину, попробовала, очень кисло было, положила ещё достаточно большое количество, потом ещё положила в сливочно-творожную начинку которая со смородиной и получилось в итоге все равно с кислинкой очень ощутимой.

[@user-vv9hk1gd6k]

Спасибо большое Вам за подсказку. Добавлю побольше сахара

[@alaniya9226]

Ненавижу когда на заставке не то что в рецепте

[@user-fw2pn7gu8i]

Попробуюсмородиновый тортик спечь покажитн рецепт

[@user-rk5mv8xm6z]

Все понятно. Только вот когда написано взбиваем сливки на видео взбивают уже какую-то плотную массу, похожую на сливочный сыр. Это немного сбило с толку

[@Lana-rx5ue]

В начале совсем другой торт, а в конце ролика совсем другой, как так то?

[@user-qw3vj8rt4z]

Скажите, пожалуйста, диаметр кольца ,в котором собираете торт

[@yuliamarakanova3104]

18 см

[@aidamaks974]

У вас смородина в бисквите замороженная?

[@yuliamarakanova3104]

Да

[@Mini-Kondyter-Maryna-Mama]

А для чого на заставку ставити гарну картинку торта????? А насправді Ви навіть і приблизно не такий торт зробили. Для чого Ви таке робите?

[@user-ci6iy8oy3l]

Оъяснение никакое ,куда вылиает, в какую массу. НЕ НАПИСАНО многое.

[@yuliamarakanova3104]

Бисквит: Сливочное масло растопить. Яйца разделить на белки и желтки. К белкам добавить 120 г сахара от общей массы и взбить до твёрдых пиков. Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванильным сахаром, пока масса не посветлеет и не увеличится в объёме (5-7 минут). Добавить к желткам растопленное сливочное масло, перемешать. Полученную желтковую массу вылить на взбитый белок и аккуратно перемешать лопаткой складывающими движениями, чтобы масса не осела. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Аккуратно ввести к общей массе, осторожно вымешивая лопаткой. Смородину смешать с чайной ложкой муки и добавить в тесто, перемешать. Вымешивать массу нужно очень осторожно, чтобы белки не опали, тесто должно оставаться густым, иначе все ягоды в процессе выпекания опустятся на дно. Выпекать бисквит при температуре 160-170*С примерно 40-50 минут. Готовый бисквит оборачиваем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 6-8 часов. Муссы: Чтобы приготовить пюре смородины, ягоды нужно пробить блендером и протереть через сито от косточек и кожи. 100 г готового пюре проварить сахаром в течение 1-2 минут. Желатин (у меня Dr. Oetker) замочить в холодной воде. Сливки (они обязательно должны быть холодными) взбить до мягких пиков. В отдельной посуде мягкий творожок (по типу Активиа, Данон, Простоквашино и т.п.) смешать с 1/4 частью взбитых сливок. Так масса станет более жидкой и её будет легче соединить с остальными взбитыми сливками. Соединяем обе массы, осторожно перемешиваем лопаткой. наша группа во вконтакте: торт-рецепт-vк. Творожно-сливочную смесь разделяем на две равные части. Желатин нагреваем до растворения. Половину желатина (60 г) смешиваем с пюре смородины, другую половину со сгущёнкой. В одну часть творожно-сливочной массы вводим пюре смородины, в другую - сгущёнку, быстро перемешиваем. Сборка: Бисквит режем на 5 тонких коржей (толщина 1 - 1,3 см). ВАЖНО: Мусс нужно готовить сразу перед сборкой торта. Заранее подготовьте нарезанный бисквит, пропитку и кольцо для сборки, и только потом приступайте к приготовлению мусса. Торт собираем в кольце, обёрнутом внутри ацетатной плёнкой. Корж - пропитка - половина смородинового мусса - корж - пропитка - половина белого мусса. Повторить ещё раз, сверху корж с пропиткой. Накрыть пищевой плёнкой, убрать в холодильник минимум на 8 часов. Диаметр торта до покрытия - 18 см, высота - 13 см.

[@user-oo9gu3ut2d]

На заставке торт чужой. Часто для привлечения внимания используют разрезы того кондитера. Это называется плагиат.

[@user-hj8ks4rw8b]

Увас домашные сливки

[@yuliamarakanova3104]

Нет. Сливки Петмол. Можно использовать и домашние, главное чтобы жирность была не менее 33%

[@user-sn9su5xi4h]

На превью торт другой