Шоколадно-смородиновый ТОРТ ✧Муссовый ✧ Пошаговое исполнение.

Хочу предложить вам приготовить вместе со мной потрясающе вкусный и легкий тортик.
Насыщенный шоколадный бисквит и нежный смородиновый мусс на основе сливочного сыра, это настолько гармоничный дуэт, который непременно заслуживает вашего внимания.
Такой тортик восхитит своим изумительным видом и порадует вас своим ярким шоколадно-смородиновым вкусом.
#Торт #муссовый_торт #десерт
__________________________________
МОЙ Инстаграм♡: / chef.bakumova
МОЙ Telegram♡: t.me/chefbakumova
VK club211273645
Яндекс. Дзен zen.yandex.ru/id/5e8874b1ae5e...
СОТРУДНИЧЕСТВО⇒ [e-mail]
Поддержать канал: ЮMoney 4100110675383282
__________________________________
✧Шоколадный бисквит:
1) Шоколад горький - 120 гр;
2) Сливочное масло - 120 гр;
3) Сахар - 60 гр;
4) Яйцо - 2 шт;
5) Мука - 50 гр;
6) Разрыхлитель - 5 гр;
7) Соль - щепотка.
Кулинарное кольцо d 20 см - 1 шт.
✧Смородиновый мусс:
1) Чёрная смородина (замороженная) - 300 гр;
или готовое пюре смородины - 200 гр;
2) Сливки 33% - 300 гр; chudozero.ru
3) Сливочный сыр - 200 гр;
4) Сгущенное молоко - 200 гр;
5) Желатин (листовой) - 15 гр.
✧Декор:
1) Сливки 33% - 100 гр; chudozero.ru
2) Сахарная пудра - 10 гр;
3) Свежие ягоды голубики;
4) Свежая зелень (мята, тимьян, розмарин).
Сливки 33% - chudozero.ru

[@user-su4dc8tg7j]

Готовила тортик на свой день рождение,все были в восторге! Во первых вкусный,во вторых получился,как у автора красивый,все подумали,что покупной,потому,что я не кондитер! Огромное спасибо за доступные и вкусные рецепты Вам!💞💞💞

[@user-gm4wb1ez9y]

Чудесный десерт!!! Большое спасибо!

[@chefbakumova]

Людмила, спасибо большое ❤.

[@jekaterinasmol8082]

Красиво!!!

[@chefbakumova]

Спасибо большое))

[@user-ws7lf4oh4p]

Спасибо за МК,уверена,что очень вкусный! Обязательно приготовлю!

[@chefbakumova]

Спасибо большое, за ваш комментарий!

[@user-lt5yf7gx6w]

Хорошенький рецептик . Спасибо

[@chefbakumova]

Инна, здравствуйте! Спасибо большое :)).

[@Beautycharge]

Супер! Обязательно приготовлю такой торт, спасибо за рецепт🥰🤗

[@chefbakumova]

Он стоит того, чтобы его приготовили👌. Буду ждать отзывов 🤗.

[@user-ot4ng6sn8o]

Очень вкусно. 😀👍❤

[@chefbakumova]

Валентина, спасибо большое😘.

[@user-qr5nz4wx6d]

Все доступно и понятно) А главное, такой муссовый тортик можно охлаждать в холодильнике, а не в морозилке Что очень удобно

[@chefbakumova]

Жанна Николаевна, здравствуйте! Очень рада, что рецепт понравился. Спасибо.

[@user-qr5nz4wx6d]

На свой день рождения решила поэкспериментировать И приготовила торт из двух слоёв Нижний был классический на основе творога и сливок А верхний сделала такой из чёрной смородины Внучка сказала Отвал башки Нереально вкусно получилось

[@chefbakumova]

Жанна Николаевна, здравствуйте! Я Вас поздравляю с прошедшим ДНЁМ РОЖДЕНИЯ. Желаю потрясающих идей, бесконечного вдохновения для кондитерского творчества и невероятной удачи в стремлениях к заветным мечтам. Очень рада, что эксперимент удался. Оригинальная идея!!!

[@diorisimo]

Доброе утро)Приготовила торт очень вкусно ,на верх приготовила лаймовое кремю и тонким слоем покрыла ,вообще дополняет )правда мусс с черникой.Спасибо за идею ,в следующий раз со смородиной попробую .Всех вам благ и удачи😊

[@user-mavka]

Можно ли заморозить часть муса в кольце, что бы использовать как прослойку в торт?

[@user-hj8by4tt5v]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста силу желатина, которого вы используете?

[@user-fd8vx6ie2z]

Хочу приготовить. А можно его заморозить в морозилке?

[@svetlana4735]

А можно заменить сгущёнку на белый шоколад

[@user-mx1se7uq5r]

Сколько нужно обычного желатина?

[@surik4974]

Такими сливками украшать можно? Мне кажется они не стабильные. Тортик великолепный!👍

[@chefbakumova]

Здравствуйте! Для домашнего применения сливки 33%подходят, можно заменить на 35%.

[@user-kv5tc2bq7e]

Добрый вечер. Поставила бисквит в духовку. На вид тяжеловато. Пеку на день рождения племянника. Пожелайте мне удачи🙏😊

[@user-hd9zi8zo7e]

Добрый день, скажите пожалуйста, сколько нужно будет взять быстрорастворимого желатина, вместо листового? Так как такого нет.

[@chefbakumova]

Татьяна, здравствуйте! Соотношение 1:1, смотрите на рекомендации производителя.

[@user-hd9zi8zo7e]

@@chefbakumova Спасибо за ответ.

[@user-vv7fd2je1h]

А зачем все блогеры,постоянно ссылку на чудское озеро оставляют?во первых у них на сайте нет цен -какой то дурацкий сайт,во вторых у них только оптовая закупка,извините мне ящик сливок не надо,а если хочется к примеру купить в розницу,опять же это чудское озеро посылает на какой то другой сайт под названием беру,где сливок этой марки 33 процента и в помине нет,какой то идиотизм,честное слово,а за рецепт 🙏💕спасибо,мне сейчас в тему

[@Chudozero]

Здравствуйте! Уточните, пожалуйста, в каком городе Вы находитесь?

[@user-vv7fd2je1h]

@@Chudozero в Красноармейске,выпекаю часто,и пользуюсь постоянно сливками для взбивания,в Саратовской обл

[@Chudozero]

@@user-vv7fd2je1h можем Вам порекомендовать интернет-магазины dvemorkovki.ru/ instagram.com/bakersdreamshop/?igshid=14ebq6yxid9z2 .

[@ElenKa-zn3nw]

Потому что блогерам фирмы отправляют сырьё бесплатно для рекламы . именно для того что бы оставляли ссылки на продукт

[@veronikastrus8097]

Добрый вечер. У меня вопрос по шоколадно-вишнёвым капкейкам . Почему после выпечки шапочка у капкейков неровная , с трещинами ?

[@chefbakumova]

Veronika, здравствуйте! Я Вам уже ответила в самом первом сообщении.

[@veronikastrus8097]

Большое спасибо

[@cleanwater9005]

Делала-старалась. Так как у автора не получилось. Что не получилось: 1) Первый момент - перетёртая смородина. Я видела, в другом подобном рецепте рекомендуют сначала приварить, а потом перетирать. Здесь получилось, что 300гр смородины никак не дали на выходе 200гр готового продукта. Пришлось разморозить ещё грамм 100 как минимум и перетирать. В следующий раз попробую как в других рецептах рекомендовали : нагреть - перетереть. 2) Корж. У автора он идеально ровненький по краям, прямо образцовый. У меня при выпечке и остывании (в форме) края отстали и просели к середине. В результате бочок торта в разы менее презентабельный - неровный, "тощий". Что касается выпекания - всё делала ровно по таймеру на обозначенной температуре. В принципе нормально пропёкся, но буквально капельку пригорел, я поскребла ножом (в след раз вытащу на 5 мин раньше). Ущипнула маленький кусочек коржа - ммм, вкус на высшем уровне! Очень-очень! В золотую коллекцию. Не знаю что тут делать и почему у меня при тех же данных корж неровный и просел. Но в следующий раз , наверно, мне надо взять форму большего диаметра , а потом обрезать края кольцом, другого выхода я не вижу. 3) Мусс. К сожалению, как я ни торопилась, мусс получился густой и "шершавый" и никак не захотел самостоятельно растечься в форме, образовав ровную верхушку. Мне пришлось напрячься , неудобно орудуя шпателем внутри кольца с бордюрной лентой, пока я не выровняла как могла. При последующем извлечении из бордюрной ленты я с разочарованием отметила, что даже она не помогла бочкам стать такими же идеально ровными и гладкими , как на картинке. Бочки и верхушка получились шершавыми , как асфальт. Что же делать, что же делать.... В следующий раз попробую сливки не так долго взбивать, чтоб жидкие были. Торт уехал к родственникам, я не пробовала (ну зачерпнула кусочек мусса из миски, мне показалось симпатично). Сказали, что не хватило сахара в муссе и они подумали, что там черника, вкус смородины не сильно угадывался, а корж - отменный(( Спасибо за рецепт! Ну и под занавес у меня, традиционно для новичка, не взбились сливки для декора. Пришлось украсить масляным кремом. Фото готового продукта могу выложить в инстаграм, но надо ли позориться?

[@rwr533]

С большим удовольствием прочитала ваше откровение) 👍 Из проделанной работы Вы сделали правильные выводы. Да, сливки не стоит сильно взбивать, тогда мусс получается равномерный. В декор добавьте сыр масарпоне ( или любой сливочный сыр) и сливки будут держать форму. Насадкой выдавите любой 🌸)

[@ElenKa-zn3nw]

Если посмотрите повнимательнее то готового/перетертого пюре и нужно 200гр Мусс можно немного подогревать чтобы был жидким

[@tatyanatanya9306]

Спасибо, что делитесь опытом и ошибками. Я только три недели назад созрела готовить муссовый торт, до этого несколько лет собиралась с духом. Не кондитер, профессиональных секретов не знаю, а блогеры далеко не все озвучивают. В итоге, первым выбрала "Три шоколада". И насобирала ошибок. Сделала выводы. Второй получился идеальным. Теперь я и с бисквитом умею управляться, нашла свой рецепт шоколадного бисквита, и мусс на сливках правильно готовить, чтобы он был однородным и достаточно жидким, чтобы ровным слоем залить его в форму. Вашему комментарию 3 года, надеюсь, что за это время Вы приготовили множество вкусных муссовых тортов.

[@cleanwater9005]

@@tatyanatanya9306 , ну прям не множество. Сейчас хорошо получается медовик по рецепту Энди Шефа - у него особенный рецепт. Пытаюсь доконать Киевский (коржи вроде ничего так, но не знаю какой крем использовать, Шарлотт не нравится), пробую делать низкокалорийные безе. Много всего тяжелого произошло за последние три года. Немножко не до тортиков было. Нашла сообщества, полезные материалы, идеи.....

[@user-vt3vi6bx2h]

Это ведь Брауни,а не шоколадный бисквит!?или я ошибаюсь!?

[@chefbakumova]

А в чем по Вашему отличия брауни от шоколадного бисквита?

[@user-hm7sx8xb8l]

chef.bakumova ну, в моем понимании, брауни - это шоколадный бисквит с низким содержанием муки, за счёт этого, он становится плотным, а не воздушным как бисквит классический

[@user-bf2oz6gm1h]

Мусс вышел жидковатым. Что могло пойти не так?

[@user-kv5tc2bq7e]

Прошло 25 минут, вместо 15-20. Что-то бисквит сырой😳