Немного Италии. Паста с грибами

макаронные изделия 200г
шампиньоны 200г
тимьян
сливки жирностью 15-20% 100-150мл
сыр 50г
масло сливочное 30г
белое вино 70мл
бульон из овощей 150-200мл
Чеснок 2зуб.
лук порей (белая часть) 1шт
цедра лимона
Зелень петрушки и укропа
Для бульона:
Лук репчатый (для бульона) 1шт
лук порей (зеленая часть) 1шт
Морковь 1шт
Стебли петрушки и укропа
В кастрюлю положить зеленую часть лука порея, морковь, репчатый лук, стебли петрушки и укропа, залить водой, довести до кипения, варить 10-20 минут.
Грибы нарезать пластинками, выложить в разогретое оливковое масло, обжаривать - 10-15 минут, добавить сливочное масло, тонко нарезанную белую часть лука порея, и чеснок, посолить, обжаривать при помешивании еще 5-7 минут (до тех пор, пока лук не станет мягким), влить вино, довести до сильного кипения, выложить пасту, влить кипящий овощной бульон, томить до готовности пасты, влить сливки, дождаться загустевания, приправить цедрой лимона и чёрным перцем.
Подавать приправив натёртым сыром.
Обязательно зайдите в плейлисты канала - там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты - паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов - вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - club77884771
Instagram - / dmitry_fresco
Лицензия Creative Commons
Произведение «Немного Италии. Паста с грибами» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция - Некоммерческое использование - Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении • Немного Италии. Паста ...
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.

[@yurgen23]

Дмитрий у меня лук порей растет в огороде. И сейчас он там под снегом))) Оказывается он очень хорошо переживает зиму. Краснодарский край. Спасибо за рецепт

[@user-kn1mj2fz4p]

Добрый вечер Дмитрий. Привет из Твери. В грибной сезон люблю готовить макарошки с грибами, подосиновики, беленькие и лисички на ура заходят. Когда нет сливок под рукой заходит и плавленый сырок. Вкууууусно. А уж если пармезанчиком сверху- Райское наслаждение. Теперь придётся порей на огороде вырастить для полного соответствия рецепту. 👍👍👍

[@user-kn1mj2fz4p]

@@victoriavictoria5634 Абсолютно согласна, а летом все таки попробую вырастить порей, просто интересно.

[@user-natmal]

Добрый день, Дмитрий. Как Вы там? Нет новых видео. Я запереживала

[@upperkotya9698]

Дмитрий, большую часть видео музыка играет только в правом ухе. Умом то я понимаю, что с наушниками всё в порядке, но от ощущения чего-то неправильного уйти не получается.

[@user-alinamalina]

У меня в левом

[@user-ch3cn9kb6v]

Идеальная Паста- макароны по флотски. Дима, замути! )

[@alexzritnev4601]

Приготовил сегодня по этому рецепту, добавил трюфельной соли от Емколбаски. Очень вкусно!

[@user-yz6wk7hw2s]

Цедра меня удивила. Надо попробовать приготовить

[@dv.gotovit]

Рецепт 🔥 Дмитрий спасибо 👋 Всем хорошего настроения 👋

[@user-pc2wv4bz6e]

Спасибо, это искусство, так готовить еду.

[@user-yj1mz4yx8k]

ХЗ чего так много гневных комментариев. Лично у меня слюна пошла) Обожаю когда какой то продукт в себя впитывает вкусы. Что вы к укропу прикопались....не нравится, кладите что нравится, в чем проблема. Рецепт бомба! Обязательно сделаю) Дима молодец!)

[@annasladkova905]

Ммм.... Вкуснота

[@belka9663]

Вы профи

[@SuperHarley1984]

Ооо, оказывается пол жизни питался по Итальянски :)

[@user-yh4zp9ip8m]

Выглядит потрясающе 😊

[@user-bs4mg8ol1r]

Бесподобно вкусно!!! Спасибо за рецепт ,обязательно приготовлю!!!

[@alexandertarasov6059]

Спасибо за рецепт.

[@lionok9279]

Как всегда великолепно!

[@user-do2xl2qv9u]

Спасибо! Уверен что очень вкусно.

[@Polkovnik]

Спасибо Вам большое за такой чудесный рецепт) Выглядит очень аппетитно) 👍👍👍

[@olgachevychelova497]

Очень аппетитно! И вкусно! Спасибо! Тарелочка изумительная.

[@Marietta-sb3bm2cb3v]

Спасибо, вкуснятина, люблю!!!

[@user-rd8me6pv5i]

Ждём Ваших новых рецептов.!..!Очень Вкусно ! ..❤️😘

[@user-cc8nm2hj9]

Дима, браво! Спасибо!

[@patricru]

Идеально!!! Спасибо!!!

[@Ghjhfbnn]

Обязательно попробую

[@gilevJH]

Классный рецепт. Приготовил, семья в восторге.

[@vinsentkokos]

Вот это я завтра буду готовить👍 Спасибо.

[@user-cw5kh5pj3y]

ой как вкууусно!!! спасибо за рецепт

[@user-wi5qk1kg9e]

Ну какой же вы классный повар! Надеюсь, нас в этом году будет полмиллиона, подписчиков. У меня на завтра жареная тилапия в планах, теперь знаю с чем.

[@user-ov4rc5nj6c]

Круто! Попробую!

[@anastashanastashkina5401]

А кстати хотела поблагодарить Вас за один рецепт котлет, который Вы как то выкладывали на своём канале) Котлеты в которые Вы добавляли чёрный хлеб вместо белого) Для меня это открытие) Хоть я ещё не пыталась их сделать, к сожалению, но очень хочу попробовать) Так что спасибо за наводку))

[@alexslas8487]

Спасибо большое!

[@tamaran9442]

Здравствуйте, Дмитрий! Приготовила по Вашему рецепту-очень вкусно и просто! Спасибо огромное за рецепт!

[@user-jy1kd5kf7v]

Muito bom,obrigado!!!

[@user-oj8dy8rx9m]

Тебе лайк. Однозначно.

[@Kler_bonny]

👍👍👍классно!!!

[@allalomidze9206]

Дмитрий, это очень вкусно! Супер просто!🔥🍷🥰

[@gamecrafter7634]

Самое гениальное -есть в простом . Причем смотрю и думаю: блин, как знакомо, вроде так же всегда готовил. Блин, студенческие годы:).

[@user-hp8ul2jc4j]

М-м-м, вкусно!

[@user-jk8xz1jk3o]

Чётко!

[@arcadyvyugov1178]

Дима как всегда крут

[@Wanilla366]

👍👍👍

[@777petruh]

Ура видос!!

[@tirudashko]

Mmmm yummy 🤤

[@matyukhin]

Отличный рецепт. Я б только ещё куриное филе кубиками добавил.

[@alexanderkabulov6884]

Очень напоминает Пасту «Фунги» или это она и есть? Я всегда добавляю небольшие кусочки курицы, которые обжариваю в самом начале.

[@user-ux6ih6fd4p]

Дмитрий, а в какой пропорции бульон добавлять, чтобы он весь впитался? Обычно ведь всегда макароны в большом количестве воды варишь.

[@MSmirnov75]

Дмитрий, а что у вас за сковородка, какого производителя? Та что белая. У меня в последнее время сковороды больше 6-12 месяцев не живут, хотя раньше тех же брендов по несколько лет спокойно отрабатывали. Налицо глобальное снижение качества производства (без снижения цен). А эта, смотрю, у вас уже достаточно долго держится.

[@coolpropaganda]

китайский ноунейм из ближайшего супермаркета. Покрытие - керамика. Хватает примерно на полгода. Затем приходится покупать новые сковородки

[@MSmirnov75]

Спасибо! Пожалуй, буду заканчивать с переплатами за бренд. Смысла в этом, как я понял, в наше время уже нет, тем более при равном сроке службы.

[@MSmirnov75]

@@victoriavictoria5634 Ну, я же не французский ресторан 🙂У меня свои привычки и потребности. На чугуне мне не очень удобно готовить. Хотя есть любимая чугунная гриль-сковородка, большая - два огромных стейка помещаются, лет 20 назад купил - не нарадуюсь. Но это частный случай. Медная лужёная сковорода у меня была - самые лучшие впечатления оставила, но потом перешёл на индукционку, пришлось проститься с ней, теперь на даче живёт. И чистая нержавейка имеется, тоже под свои задачи, когда нужно перед тушением или запеканием быстро классную корочку сделать. А вот чаще всего нужны именно с антипригарным покрытием. Ну удобно с ними, как ни крути, и готовить и мыть, что бы там французские шефы ни говорили. И вот сейчас с антипригарными у меня полная засада.

[@user-km6zm3fe6p]

👍👍👍🌹

[@svetlanapiter7734]

А если с белыми грибочками?

[@LiEnDoc]

Я категорически не согласен с тем, что можно использовать мороженные шампиньоны. Когда для своих блюд начал использовать свежие (рядом появилась грибная ферма и это стало очень доступно), то мороженные забыл НА-ВСЕ-ГДА. Совершенно другой вкус. На порядок лучше чем мороженные. А рецепт классный. Надо попробовать.

[@LiEnDoc]

@@victoriavictoria5634 ну, что ж... Но со свежими, даже тепличными шампиньонами гораздо вкуснее)

[@user-wj6pf3nq3r]

Было бы очень интересно увидеть обзор на утварь для приготовлений! Как КМБ для начинающих, чтобы не покупать ненужное фуфло. Кто со мной - лайк)

[@NoFate2010]

Нет мне прощения. Не посмотрел ролик в день релиза. Исправляюсь.

[@user-on9xs6tm8d]

А я зеленую часть порея в салаты добавляю

[@user-rm7wy2ou5s]

Ризотто из макарон.

[@user-nv9gp1ld4m]

Я тоже сейчас макарошек навернул.

[@user-em1he5gq2k]

Какую зелень?

[@TV-bo6bp]

А что за сковородка такая? Вот посуду дома надумал поменять. Кастрюли Тескома уже купил с гранитовым покрытием, теперь настала очередь сковородок.

[@coolpropaganda]

китайский ноунейм из ближайшего супермаркета. Покрытие - керамика. Хватает примерно на полгода. Затем приходится покупать новые сковородки

[@TV-bo6bp]

@@coolpropaganda эх, а я страшный консерватор, мне б так как бабушке - пару тройку хороших сковородок да всю жизнь.

[@sergejmahnov7711]

Немного лимона и грибы не потемнеют

[@user-fr6sc9vj4e]

Извините, Дмитрий, музыка мешает😟

[@vadymkachuryn364]

Если мы так будем готовить в Италии, нас депортируют) паста может и вкусная, но в Италии ее так не готовят, это скорее испанский варик

[@coolpropaganda]

внезапно мне этот рецепт рассказал знакомый из Салерно

[@iuliia5919]

@@coolpropaganda тоже живу в Италии, удивил укроп. Тут многие не знают что такой существует и как он называется....

[@iuliia5919]

Регионов много и рецепты везде разные, но для нашего региона выглядит очень странно. Хотя наверное вкусно. По своему.

[@user-fz5kk6hd9h]

Блин, судя по пробке вино за 0,5 евро из какого нибудь Айрена, даже не DO La Mancha, где делают саме дешевые вина и балк. Я понимаю, что для соуса, ну хоть бы do penedes взял или ту же Ла Манчу за 0,99-1,05 евро.

[@coolpropaganda]

3,50 из масимаса ))). Я вино почти не пью, но даже для готовки дешевле 3 евро не покупаю. А для пития беру на vivino.com Из последних удачных покупок могу порекомендовать Montemajor Flétris 2019 www.vivino.com/ES/en/montemajor-fletris/w/6168721?year=2019

[@user-yp6ff7zn6m]

Отлично,Дмитрий.Хорошо врезал диванному " эксперту".

[@oscarfiammarelli7505]

Слышишь ты, - умник! Понимаешь,что и где и для кого пишешь???!!!! Надеюсь,что да...

[@user-fz5kk6hd9h]

@@coolpropaganda пулианский примитиво, да еще и в технологии пасмито - круть! Много черных ягод и даже шоколад. Масимас норм гипер, давненько не захаживал туда.

[@konstantinkomarov2989]

+

[@gabrielaczernik8487]

eh, syuda bu tryufeli

[@anastashanastashkina5401]

И кстати ещё один нюанс. Итальянцы не используют соус для пасты на неделю и тем более не замараживают. Итальянцы всегда используют свежий соус, который они готовят каждый день))

[@coolpropaganda]

настя, хватит писать всякую тупую чушь. Вы не являетесь носителем сокровенных тайн итальянцев от слова "совсем". То, что те три (пять, семь) итальянцев с которыми вы вдруг СЛУЧАЙНО обсуждали вопрос заготовок соусов впрок (а вы не обсуждали НИ РАЗУ - имейте смелость в этом признаться хотя бы самой себе) готовили соус в вашем присутствии и ели его в тот же день, не означает, что ВСЕ ВОКРУГ итальянцы так и поступают. Итальянцев только в самой италии ШЕСТЬДЕСЯТ МИЛЛИОНОВ человек и вы понятия не имеете как они живут, как они готовят и что едят. А живут, готовят и едят все они ПО РАЗНОМУ. Приписывая всем итальянцам СКОПОМ какие то правила вы показываете свою собственную глупость. У меня есть приятели-итальянцы, которые родились, выросли и продолжают жить в италии. У меня есть приятели-итальянцы, которые родились, выросли в Италии, а сейчас живут в США. У меня есть приятели-русские, которые живут в италии. И когда я планирую показать какое-либо итальянское блюдо я со всеми этими приятелями советуюсь. Так вот очень редко когда их мнения по поводу приготовления какого-либо блюда совпадают. Да даже коренной римлянин и коренной неаполитанец не совпадают во мнении как готовить ту или иную пасту, а вы тут с совершенно дебильным апломбом расписываетесь за всех итальянцев скопом! ))) Вы смешны.

[@anastashanastashkina5401]

@@coolpropaganda тупую чушь? Ничего себе. Я Вас по моему не оскорбляла, это во первых, а во вторых я жила в итальянских семьях, ела с ними, общалась с ними и я знаю что пишу и что видела и что знаю. Так что заберите свои слова обратно и больше не оскорбляйте людей, если не знаете о чем рассказываете про итальянцев. Если Ваши итальянские друзья именно так делают, то это наверное исключение из правил

[@coolpropaganda]

да какое к чертям исключение??? Ни одному из моих итальянских друзей например и в голову не придёт готовить соус для пасты алла дженовезе на один раз (где мясо тушится в течение четырех часов расползаясь в конце концов в кашу). Нет, все они в один голос говорили что этот соус готовится из расчета на несколько приемов пищи и он отлично хранится как в замороженом так и просто в охлажденном виде. Готовить подобный соус на один раз может позволить себе исключительно домработница для богатых хозяев.

[@user-yj1mz4yx8k]

@@coolpropaganda Дмитрий, сделайте пожалуйста эту пасту дженовезе) прям ооочень интересно)

[@user-yj1mz4yx8k]

Вот это Настенька попала под каток... однако😂

[@oscarfiammarelli7505]

Дима, когда к нам приедешь??? Мы ,уж тебя заждались..на полном серьёзе.....Ну, правда....бери твой ХАММОН- и всё.... Мы здесь!!!! Звони....

[@letNwar]

со звуком беда, точнее с аудио подложкой. Гуляет по ушам туда-сюда

[@diabolo8880]

Зубы не сломал ? об макароны там еще 3 мин до готовности (не развареных) или ок!!!!

[@11IVANOV11]

Недурно. Только пармезанчика туда настоящего...

[@irinavs3829]

Лучше базилик.

[@user-el8wo8tp2x]

почему плита такая грязная ?

[@nordwind5538]

Укроп в пасту? Брррр. Весь вкус забивается.

[@anastashanastashkina5401]

Зла не хватает. Итальянцы практически не едят пасту с грибами, а тем более со сраными шампиньонами. Если и едят, то с настоящими лесными или трюфелями (что происходит ещё реже). А укроп ☝️!!!! они тем более не едят. Они везде добавляют петрушку, ПЕ ТРУ ШКУ!!!!!!! Или базилик, орегано, розмарин!!! За укроп руки поотбивала бы всем. А так вы наверное не плохой повар для дома

[@coolpropaganda]

Значит мой приятель (который поделился своим семейеым рецептом), родившийся и живущий до сих пор в Салерно - не настоящий итальянец. )))

[@anastashanastashkina5401]

@@coolpropaganda нет наверное)) А я жила в Италии и видела что они в основном едят дома и что едят в ресторане. Укроп это чисто славянская тема)

[@coolpropaganda]

@@anastashanastashkina5401 ну конечно же раз "жила в италии", то как может какой то там итальяшка спорить с вами?! ))))

[@anastashanastashkina5401]

@@coolpropaganda ну вообще-то жила.)) Все кто использует укроп и кинзу в еде не нормальные))

[@anastashanastashkina5401]

@@coolpropaganda Дмитрий, я так понимаю что вы живёте в Испании? Или я ошибаюсь?

[@MsLodir]

Я раньше так ждал ваших видосов! Это было откровение кулинарное для меня. И, помня те ролики, я совершенно точно знаю что вы умнейший человек. Почему же ваш канал неуспешен? Мое мнение: 1. Копчения и т.д не очень актуальны для жителей России, а канал русскоязычный. 2. Вы раньше рассказывали какой процесс происходит и когда. А сейчас вы похожи на украинских тетушек с их каналами. 3. Кстати про тетушек и ваш ум... Многие из них сознательно или опытным путем отбирают наилучшие блюда и тем имеют аудиторию 1,5- 2 млн. 4. При этом это не реальный мир, где сиськи-мордочка имеет значение. Хорошо когда красивое лицо представляет канал (вы тоже не дурны), но есть каналы выпускников Лекордон блю с красивыми лицами, но толку от них нет. Ладно не мое это дело про маркетинг говорить. Надеюсь увидеть нового Дмитрия, с курсом за спиной. Англо-саксы во всю это делают.

[@zobor1]

Копчение в России не актуально? Не смешите.

[@MsLodir]

@@zobor1 Мое мнение. Для жителей городов неактуально и затратно.

[@user-yp6ff7zn6m]

Зря ты так. Каждый человек это личность. И если он станет миллионером буду только рад этому. А пока считаю его одним из лучших.

[@tanidarova7440]

Канал очень хороший Многие блюда готовила по рецептам Димы.Все вкусно получалась

[@MsLodir]

@@user-yp6ff7zn6m Разве я сказал о Дмитрии плохо? Я только за если он увеличит аудиторию. Болею за него вот и написал свои, может и не самые умные мысли.

[@user-jn7vs6eb9y]

Если бы насрал в блюдце и потом покрошил пармезаном сверху-все бы в лет сожрали))))

[@artemsemka]

Всем привет. Нашел интересный сервис. Можете заказать все продукты из рецепта по ссылке: fg.sbs/s/lOaayX88

[@user-ht6vt9fr7d]

👍👍👍

[@Antonova_Lena]

+