Swiss Cottage Cheese Cake

For the sponge cake and a 30x40 cm baking tray:
200 g pf all-purpose flour
200 g of sugar
6 middle-sized eggs
For the cream:
500 g of cottage cheese
500 ml of heavy whipping cream
200 g of sugar
100 ml of milk
15 g of gelatin
1 tbsp of vanilla extract
For soaking the layers:
3 tbsp of water
2 tbsp of sugar
1 tbsp of cognac
For a chocolate layer:
100 g of chocolate
75 g of butter
1 tbsp of cognac
Cocoa powder, grated chocolate for decorating
The cake is 2 kg

[@latina_club]

Поражают отзывы вроде "Очень вкусно...надо сделать". ..Почаще бы писали, кто реально сделал и сказал, что да как, свои за и против. Так вот этот торт я сделала, брала полторы нормы теста и в крем положила на 100 г больше творога. Очень вкусный, мягкий, лёгкий, нежный. Крем безумно нравится. Добавила в одном слое крема малину. Гости не оставили ни единой крошки.

[@milap3229]

Galina Veremeenko согласна с вами.

[@pink15674]

Да очень вкусный я сегодня тоже сделала всем понравился спасибо Ирочка

[@user-qd9ru6qu3w]

Торт очень вкусный получился. Огромное спасибо Ирине🌹🌹🌹

[@user-sp5ez7dz2d]

Торт ооооочень вкусный. Стал одним из самых любимых. Готовится легко)) Рецепт и все пояснения к нему тоже очень полезные))

[@annaschmidt5015]

Здравствуйте,делайте и не бойтесь получается О́чень вкусно.И Вообще Ирина просто Умничка

[@Helen_272]

Испекла этот торт к маминому дню рождения, спасибо вам за рецепт!) Крем напоминает по вкусу творожный сырок, особенно в сочетании с шоколадной прослойкой)) это необычно и вкусно)) Творог случайно взяла обезжиренный, может быть, поэтому остались крупинки в креме, хоть и протирала блендером. Пекла бисквит в стандартном противне, который был вместе с плитой. Бисквит получился шикарный, но немного подгорел внизу, хотя застилала силиконовым ковриком и пергаментной бумагой. Это особенность моей газовой духовки, в следующий раз попробую ставить выше. На мой вкус было недостаточно пропитки: на контрасте с нежным кремом бисквит ощущался как суховатый. В общем: торт на днях испеку еще раз, потому что он классный, только с небольшими корректировками - возьму в два раза больше пропитки, противень с бисквитом поставлю повыше, либо срежу подгоревший слой, и попробую вместо творога взять мягкий сыр - маскарпоне, скорее всего) Кстати, если кому интересно - алкоголь в торте не чувствуется)

[@Helen_272]

Как и обещала, испекла этот торт второй раз за неделю, уже на детский день рождения)) Взяла вдвое больше пропитки, без алкоголя, само собой, и заменила творог на маскарпоне. Украсила шоколадными потеками и кучей сладостей - раффаэлло, несколькими видами киндер-шоколада, фундуком в белой глазури и маршмеллоу) Получилось просто потрясающе: торт мягчайший, очень-очень нежный! Еще раз спасибо за рецепт!

[@lilystrog481]

Спасибо большое за отзыв👍

[@tatianar1106]

Спасибо за дельный коментарий. Побольше бы таких. Люди!!!Делайте, а потом пишите.

[@user-ol1if7gb7e]

Спасибо Ирина за рецепты. Вы все так подробно расказываете, что хочется приготовить все!!!😊

[@user-bz8or7ot4g]

Вы совершенствуете все рецепты в лучшую сторону и так хорошо объясняете. Спасибо Вам!

[@ElenaKretova204]

Каждый раз, как захожу сюда, залипаю на пару часов)))) Ирина, спасибо большое

[@user-hz9tk8pg3k]

Восхитительный торт! Готовится просто. Вся семья в восторге. Спасибо!

[@rozagloria2359]

с днем влюбленных! спасибо за Ваши чудесные рецепты и за конкретику! Все просто здорово!

[@user-cr8wx6xf9z]

обожаю рецепты Хлебниковой.Все просто и доступно и понятно.Молодец.ставлю лайк.

[@svetlanasizanova7616]

Очень нравится, что Ирина всё рассказывает по делу без лишних слов и телодвижений! Умница!!!

[@mirmir3489]

Не найти слов, чтобы описать то, как я восхищаюсь вашим мастерством! Желаю вам расти и процветать, мы вас любим!!!

[@user-bv3ho9lh4f]

Ирина спасибо как всегда профессионально и понятно

[@user-td7gq1ml2j]

одно удовольствие от просмотра! все четко и по делу, без всяких лишних слов

[@user-fd1lb3zb3z]

Ирочка! могу сто раз говорить что Вы проффессионал своего дела.Спасибо Вам.

[@natalicm3835]

Ирочка, милая наша душа. спасибо, Вам. пеку по Вашим рецептам. все очень легко,доступно красиво и вкусно. здоровья Вам, молодости,красоты Любви и счастья!

[@user-jx7rt2yc1r]

Торт получился изумительный, а творожный крем нежный и вкусный .Спасибо Ирочка! Поздравляем с Рождеством Христовым!

[@user-ts1tu1sb3h]

Готовила этот тортик несколько раз , очень вкусный . Большое Вам спасибо Ирина !

[@user-wd9jy8me5p]

обожаю Вас! Приготовила сегодня через час уже и крошки не осталось, спасибо большое за рецепт! с праздником вас, здоровья и счастья вам и вашим близким!

[@Sakura-ri6bj]

Ирочка, торт получился бесподобный, очень вкусный, дети размели в миг. Огромное спасибо за очередную вкуснятину! Вы просто умничка!

[@user-cd1vg2bo3e]

Спасибо! Обязательно попробую, ранее сделанные торты по Вашим видео просто класс!!!

[@user-ri8er1nh7l]

Ирочка ваши рецепты , мне очень нравятся .Они очень подробные и всегда получаются.Огромное вам Спасибо .

[@user-lr3sq1wr1c]

Ирина Вы золота спасибо вчера ДР брата готовила это торт Супер!!! Не могу передать вкусно, бомба всем понравилось не крошки не осталось ещё буду готовит. Пусть Вас Господь благословит хранит. Процветания каналу и Лайк миллионы. Мир вашему дому. 👍💯👍💯🙏❤️🙏❤️🥰🥰🥰💋💖🤗🌹🌹

[@arseniyamaksimova1638]

удивляют люди, которые ставят дизлайк. Ирина, все Ваши видео просто потрясающие!! Даже мои сыновья их любят смотреть, особенно младший ребенок (2.6 года).

[@user-rr1uc7ww7y]

Ирочка, милая! Вы такая рукодельница! Всегда удивляюсь тому как Вы успеваете столько для нас печь и готовить? Это же столько времени занимает. Спасибо Вам большое!

[@ritabalirina8328]

Голос приятный чистая кухня и торт удачный маладец

[@user-rc8nq7ec5u]

Приготовила на Новый год , все получилось как у вас , огромное спасибо, вкусно, всем понравилось , было легко и просто печь.

[@user-fp8kk4lm7d]

Пекла уже несколько раз,выше всяких похвал!!!!

[@user-tv1hv5wx1w]

Всегда рада встрече с вами))) Спасибо, очень хороший рецепт, удачи и счастья вам и вашим близким!)))

[@ayantontaev2009]

доступно и просто!! спасибо, Ирина!

[@user-pz3mp4we9i]

рецепт знаю давно, но не решалась за него взяться. Спасибо! Вдохновили на выпечку

[@user-vh3fc1et3d]

Ира, сегодня ваш рецепт торта сделал мой день. Вчера вечером приготовила, сейчас попробовала. Сказать, что это вкусно- НИЧЕГО не сказать. Много тортов Ваших пекла и думала, что лучшего нет и вот опять - лучшее произведение . Ирочка, спасибо. Вы мой самый лучший шеф на моей кухне во всем и моя семья шлет Вам привет и большое спасибо за Ваш труд для всех нас.

[@toprecepty]

очень красивый торт, спасибо

[@elihesenov6024]

Ой как красиво смотриться.

[@Yana_Konovalshuk2012]

С тех пор,как я его сделала по вашему рецепту,он мой любимый.

[@lydiaburenkov1750]

Спасибо Вам! Пекла этот торт; очень вкусный, нежный, готовится не сложно! И ещё мне нравится, что не надо разрезать кожи поперёк, только вдоль!👍👍👍

[@user-mi1tu7nv5z]

Очень нравится творожная выпечка и шверцарский торт мне не встречался! Ирина, спасибо вам! Попробую конечно и спасибо вам!🥰🥰🥰🥰🥰

[@user-lk6vo1dv6m]

Испекла торт по Вашему рецепту, очень- очень вкусный. Все гости спрашивали рецепт.) Ваши рецепты лучшие без сомнения

[@HappyYana]

Очень вкусный торт! Абсолютно всем понравился! Спасибо за рецепт!

[@user-fy9py7om5y]

Очень вкусный торт! Ирина, спасибо за рецепт. Я ваш крем теперь готовлю в прослойку и для других тортов! Творог беру 5%.

[@user-tu3qw8le7g]

Ирина, спасибо огромное за рецепт!!! Всё получилось, торт обалденный!!!

[@user-lz4tw3wi2i]

Ирина, здравствуйте! Спасибо за рецепт. Буду готовить. Очень любим творожное, лёгкое.

[@user-ql8we9uh1u]

Все рецепты у вас отличные, огромное спосибо.

[@irinacharitonow4973]

Ирочка,просто чудо, спасибо за рецепт.

[@happy_ptashka]

Шикарно. Понравилась идея с прослойкой) Спасибо

[@user-uu5bs1bl9p]

Замечательный торт! Спасибо за рецепт!

[@user-ki8kq7xh6g]

Хочу от всей души поблагодарить Вас за этот прекрасный рецепт вкусного, нежного, потрясающего торта! Было очень вкусно, изумительно, ну, просто очень-очень вкусно! Кстати, желатина не оказалось, но и без него крем был стабильный, держался хорошо) Я очень благодарна Вам! Всего самого-самого доброго и светлого!

[@user-kq2sn5gs4t]

С вами готовить одно удовольствие

[@inakisner3936]

Торт получился очень нежным и вкусным!!!!спасибо большое!!

[@user-mi8oi6wi2b]

Ирина, добрый день! Недавно открыла для себя Ваш канал и в полном восторге. Уже успела приготовить несколько блюд по вашим рецептам и не в одном не разочаровалась.С нетерпением жду новинок. Ведь даже в традиционных блюдах,которые готовлю на протяжении многих лет, я нахожу маленькие секретики. Спасибо огромное за Ваш труд! Сегодняшний рецепт не исключение. Жду не дождусь повода,а он близок, чтобы испечь эту вкуснятину и порадовать своих близки друзей и родных. СПАСИБО!!!!!!!!

[@user-io3nh1wi9j]

Вчера на свой день рождения испекла этот торт,очень вкусный,крем воздушный, очень нежный,советую приготовить.

[@user-mb4dd8zf1c]

Ирочка, готовила вместе с вами, поставила красавец в холодильник, на ночь...,завтра отпишусь, какой он на вкус...С удовольствием пользуюсь рецептами от вас и всем советую!

[@stesha-cu4j]

Очень профессионально! Спасибо за рецепт.

[@user-ne2oi4nx4v]

спасибо большое за рецепт. торт получился и вкусный и красивый.

[@user-td7gq1ml2j]

спасибо вам за ваши старания!

[@isaisaeva]

Огромное спасибо за замечательный рецепт! С тех пор ка открыла Ваш канал - другие просто перестали для меня существовать! Ежедневно захожу к Вам и сохраняю каждый новый рецепт! Спасибо Вам огромное!!!!!!!!1 Творческих успехов и много много приятных и удивительных рецептов)))

[@olenalukavetska]

Добрый день Ирина!!!! Спасибо за такой замечательный рецепт. Попробовала вышел просто супер!!!! ♥️👍♥️👍♥️

[@tatianaglinnik3886]

Спасибо большое за рецепт. Готовила на день рождение дочери. Всё получилось. Всем очень понравилось. Лёгкий в приготовлении, нетребующий много времени для приготовления. Обязательно буду делать ещё не раз.

[@almata73]

Испекли Швецарский Торт. Обалденно вкусно, особенно на следующий день. Ничего не меняла, кроме - в пропитке поменяла 1 ст ложку воды на 1 ст ложку лимонного сока (для кислинки). Благодаю за вкуснятину! Очень люблю ваш канал. Все професионально, ничего лишнего. Успехов Вам Ирина!!! С любовью из Канады!

[@user-hf8ue6zf6g]

Спасибо огромное за рецепт! Тортик вкуснейший!!!!!

[@olyapolon1006]

Я только учусь печь. И когда у меня получается почти так, как в обучающем видео Ирины, я воспринимаю это как чудо! И с линейкой все выверяла, но умудрилась нарезать кривовато. Моя семья на эти маленькие внешние огрехи не обращает внимание, а на вкус торт вышел изумительный. Очень быстро съели, жаль не сфотографировала торт. Ирина, огромное Вам спасибо💐

[@user-oz4hs6xb6e]

Очень интересный рецепт.спасибо Вам! Приятно было слушать.

[@alishmuradxanov3801]

Spasibo.procla komenti.ne budu povtoryatsya.soqlasna s tovarishami na100%. jelayu vam zdorovya i uspexov v rabote.👏👏👏

[@user-hf8eq1nl4b]

Готовлю по этому рецепту , очень часто! Очень вкусно 🤤) спасибо большое!

[@mubarekkilicova3912]

oOçen vkusna spasibo za takoy vkusniy tvorojniy tortik !

[@MOLLI128]

Просто бесподобно! Прекрасный рецепт. Думаю завтра уже начну печь.

[@user-st6mi1lk8q]

ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ВКУСНО.СПАСИБО.УСПЕХОВ. 😄😄😄👏👏👏

[@hickorydickory2865]

Ирина, хочу Вас поблагодарить за науку и вдохновение! Готовила по предложенному рецепту, но с небольшой коррекцией под свои нужды. Пекла отдельно три круглых (24 см) бисквита, каждый на 2 яйца, сахар и мука - по 65 г. Объём сиропа для пропитки увеличила - 75 г сахара и 75 мл воды. Для крема (на 500 г творога+200 г сахарной пудры и 500 мл сливок) взяла только 10 г желатина, но я знала, что он «железный». Крем получился то, что надо - устойчивый, но не резиновый. Вкус у торта чудесный! Думаю, что в крем можно добавить цедру апельсина или лимона - получится классический вкус со свежим акцентом. Возможно, мой комментарий будет полезен любителям домашней выпечки. Пеките с удовольствием! P.S. Интересно, все-таки, почему торт «Швейцарский»?! Хотя, любят швейцарцы и сливки, и шоколад, и бисквиты. Так что, вполне себе швейцарский))) Спасибо, Ирина!

[@user-ut8mx6ik1i]

Спасибо за рецепт, получился очень вкусный торт, сделала точно по рецепту, всем советую попробовать, не пожалеете

[@sunlight7609]

Спасибо Ирина за рецепт. Приготовила, всем очень понравилось))) Творческих вам успехов.

[@ga_linag4927]

Торт превзошёл все мои ожидания!!! Спасибо за рецепт)

[@bobrik-.777]

После каждого просмотра хочется бежать и начинать готовить! С нового года я уже 3 торта приготовила по рецептам Ирины. Набрала лишние килограммы 😋🍩😱 Ну какие вкусные

[@jelenadenisenko3815]

Доброго времени суток! Давно искала рецепт бисквитного торта с творожной прослойкой...Приготовила по вашему рецепту...Действительно...тортик очень сочный и нежный...Очень и очень понравился всем!))) Спасибо)))

[@user-hg4ud6oi8w]

Супер рецепт,спасибо,Ирина. Торт приготовила, очень вкусный.

[@veraelina1676]

Приготовила эту очередную вкуснятину. Вся семья в восторге, получился наивкуснейший торт! Собственно, как и всегда, когда готовлю по вашим рецептам! Правда крем я вообще ничем не стабилизировала и получилось все прекрасно, творог был достаточно сухой, возможно:) Ирина, спасибо вам огромное!

[@user-om2bo3jy4q]

Делала сегодня по рецепту творожный торт, глаза боятся руки делают получилось все хорошо спасибо🍮🍷

[@elenagrigoreva8535]

Спасибо, за рецепт!

[@user-ue8zr4qb8j]

очень вкусный торт. спасибо огромное за рецепт

[@user-dj3mg7fw3f]

Спасибо за рецепт и видео ! У вас всё вкусно ,просто , хочется сразу повторить!

[@swetatihonova2750]

Как всегда - КЛАСС!

[@irinavlasenko1452]

O WOW! UNBELIEVABLE GOOD! THANK YOU SOOOOOOOO WONDERFULLY MUCH, FOR SHARING THIS RECIPE! HAVE A LOVELY DAY, DEAR IRINA!

[@innaagarkova8241]

от Вы мне нравитсь, такая милая и добрая)

[@allamishina2424]

Приготовила вчера торт - нам он очень понравился! Мягкий, вкусный, крем, я бы сказала, больше зефирного вкуса, чем творожного(у меня был домашний творог хорошего качества). Благодарность Ирине за рецепт, и с праздником 8 Марта!

[@giannalebedeva6938]

Как всегда прекрасно....

[@user-pg1fv4mr3n]

Ирина, спасибо за рецепт. Испекла, очень и очень вкусный. Нежный, лёгкий, не приторный. Единственное, я увеличила пропитку в 1,5 раза (прочитала некоторые комменты). Красивый на разрезе, простой в исполнении. Кто сомневается, не бойтесь, пеките. Ирина и её рецепты никогда не подведут.

[@romashkakvitka5210]

Все получилось! Спасибо вам! (Для крема я брала mascarpone 250гр и сливки 600мл)

[@user-bh1oq9tm8d]

Очень аппетитно!!!!Супер как всегда!!!

[@natashapankova9240]

Пекла вчера вечером,утром попробовала,очень вкусный,нежный,все в меру,нет лишней сладости(мне можно чуть кислинки),рецепт не изменяла,только удвоила пропитку и бисквит был готов через 10 мин.(духовка электрическая Аристон).Огромное спасибо!

[@lybachagina7179]

обязательно попробую ,рецепт сделать , рецепт интересный спасибо

[@user-hr6mo6zb9z]

спасибо за рецепт.думаю что это оооочень вкусно.

[@gularyants]

Здравствуйте! Сделала Ваш торт - вкусный. Гости не поняли, что это творожный крем, но торт понравился всем. Делала круглый в форме на 23 см. Бисквит сделала свой, т.к. не знала, какой по высоте будет Ваш. У меня 7 яиц(разделяю на белки и желтки), 200 гр сахара, 75 гр крахмала, 120 гр муки, ванилин. Получается высокий и ровный бисквит. Так что, можно делать и круглый. За рецепт большое спасибо! С праздником Вас!

[@user-pr3zw4gz7e]

Ирина, добрый день. Научите нас печь торт Эстерхази. Ну очень вкусный. Благодарю за ваше творчество. Все очень просто и легко с вами.

[@user-el5ef3rp6g]

Здраствуйте Ирина. Этот торт я пекла маме на день рождения. Очень вкусным он получился. Мягкий т нежный. Перед использованием творог я заморозила и после разморозки творог получился пастообразным и из него легко взбивается крем. Без всяких комочков.

[@nataliapetrovna7363]

Ирина, поздравляю с 1млн.подписчиков. Вы этого достойны!!!!

[@Irina_Khlebnikova]

Спасибо!

[@user-rs5jl9yu3y]

@@Irina_Khlebnikova Ирина,какое количество пудинга идёт в этот крем?

[@user_Rina2901]

Спасибо за такой интересный и несложный торт. У меня всё получилось )) Очень вкусный! Дочь сказала, что по вкусу похож на глазированные творожные сырки ))

[@akilam8852]

Спасибо за рецепт!Пока наслаждаюсь просмотром.(Буду пробовать когда обзаведусь хорошей духовкой:)КЛАСС!!!

[@MC-zl8es]

Добрый день!Огромное спасибо---особенно за видео,как ГРАВИЛЬНО готовить классический бисквит.Кстати,спасибо и за упоминание книги 1975 года ,,Производство пирожных и тортов,,.Скачал эту книгу.Очень важны ,,мелочи,, на которые Вы указываете при приготовлении бисквита.Не принимая их во внимание---ничего путного не испечешь.Еще раз огромное спасибо.Удачи!!!!

[@user-dq8kx5jr5t]

одно лучше другого!!! суперский тортик!!!!

[@dilyayunussova4441]

Добрый день,Ирина.Пекла торт сегодня во второй раз,уж очень он всем понравился.В первый раз для пропитки использовала не весь сироп,от чего корж получился сухим.В этот раз учла этот момент,и пропитала хорошенько))

[@user-dd9gw4jq9v]

Класс!!!👍👍👍

[@user-mn3dz5tk2p]

Ох, какой аппетитный!