Pan de Masa Madre Sin Amasar + 10 diseños | Explicación + Trucos | NESSIE´S BAKERY

[@mariateixeira3120]

¡Hola Nessie! Qué maravilla!!!!!! POR FIN UN VIDEO EN EL QUE SE ENTIENDE TODOOOOOOOOOO. He visto infinidad de videos sobre hacer pan con masa madre pero es la PRIMERA VEZ que me ha quedado claro el POR QUÉ se hace cada paso y sobre todo LOS TIEMPOS!! Cuándo activar la masa madre y cuándo empezar todo para tener el pan listo para hornear la mañana siguiente. Eres fantástica, mujer!!! Tan joven y ya con tanto talento y aptitud pedagógica. Bravo, Nessi. Una admiradora española que vive en China!!!

[@NessiesBakery]

Muchas gracias, de verdad!! Me alegro infinito🥰

[@connybecerra7356]

Que linda niña y tan chiquis y que don que tienes para hacer estas bellezas, que DIOS te bendiga por enseñarnos todos estos hermosos diseños y hacer este pan de masa madre, bendiciones Nessie querida 😍😘

[@MalVelasquez82]

Gracias me ayudaste muchísimo, muy clara , sos genial gracias😊 desde Argentina, río negro

[@LONUEVOPARAMI]

naaaaaaaaaaaaaa.......... te amoooooooooooo !!! te cuento rapidito.... estoy vendiendo pan con chicharron aca en santa fe argentina, empeze con un pack de 1 kilo y una fuente ahora tengo 2 fuentes y hago de a 3 packs, siguiendo este ritmo proximamente llegara el punto en el cual llegue a este nivel, porque ni bien empeze a emprender sabia para donde ir, o sea por eso puse proximamente por que el profesionalismo me lleva hasta aca y de aca ya no se jajaja pero cuando llegue aqui a hacer lo que vos me enseñaste ....definitivamente voy a tener un recuerdo muy hermoso de tu video y tu buena onda, te envio mucho amor y quizas en un futuro cercano te enviare dinero jajaja :D chula muchas gracias te voy a pispear todo el canal.

[@leningoitia-yw1nj]

Dios le bendiga y le guarde excelente recetas

[@julioatoche71]

Que alegria poder encontrarte !! Eres una genio te felicito por tanto talento. Y por compartir tus conocimientos .Te saludo desde Lima Perú.

[@arelendil7]

¡Qué artista! Felicidades por esos panes maravillosos! Muchas gracias por compartir tus recetas 😍

[@NessiesBakery]

Muchas gracias!!!💛

[@mariagracielafuentesrivera8890]

Genial, es justo lo que estaba buscando. Mañana mismo comenzaré a hacer la masa madre, para hacer infinidad de diseños en mis panes 🥖😋

[@jeann.rebollo7919]

Respetuosos saludos desde El Salvador en Centro América. Que lindos diseños, y que destreza...muy buen trabajo 😊

[@nelsonroque7807]

Y yo--- pensaba que sabia de pan... esto es nivel Dios, preciosos te quedaron esos panas, mandame uno a Venezuela!!

[@rosamariacamposgutierrez5138]

DIOS del amor hermoso, muchacha! Que manos que tienes, y que panes que realizas.. Eres una crack. No había visto, hasta el día de hoy, nada igual, a lo que tú haces... De 10. OK. 🌟👍🌟 Vales un montón! Todas tus explicaciones, como realizas las fermentaciones, levados, tiempos de descanso, las diferentes masas, los panes que obtienes, sus dibujos, etc... Es una pasada, una locura de preciosidad! Muchísimas gracias, por tu tiempo y explicaciones. Gracias de corazón! Un gran abrazo amiga! 🌟🌹🌟👍🌟🙌🌟❤️🌟🙌🌟🥰🌟👍🌟

[@NessiesBakery]

Muchísimas gracias!! No sabes lo que agradezco tu comentario!! 💘

[@ninoskagonzalez4118]

Tremenda clase, gracias por enseñar esos diseños tan bellos eres una artista 👍🏻

[@NessiesBakery]

Gracias a ti!!!💘

[@MrMiriamSalas]

👏👏👏Felicitaciones eres excelente. Dios te bendiga🇻🇪

[@Laurabarros_]

Justo ahora estoy reposando la masa para hornearlo mañana 👌👌

[@bhavanacerra]

Adorable, Dios te bendiga!!! Y qué panes!!! 🌄🌷🤗🌾

[@NessiesBakery]

Muchas gracias 😊

[@anamarcelalimonesperez4033]

Aún no me animo a hacer masa madre , pero lo haré con masa vieja. Gracias!

[@efrajarajara9230]

Guau que talento una genia gracias

[@NessiesBakery]

Muchas gracias!💛

[@liancortez5200]

Que belleza de diseños, ojalá me salgan al menos los más sencillos. A practicar!

[@NessiesBakery]

Muchas gracias! Seguro que te salen genial!😻

[@lascositasdemari.r9332]

Me han encantado tus explicaciones , yo llevo poco haciendo pan y estoy encantada gracias

[@NessiesBakery]

Muchas gracias!! Hacer pan es de lo mejorcito que hay☺

[@ManuTvExpress]

Para lo joven que eres tienes unas ideas fantasticas, ya tienes mi like y mi suscripción, felicidades.

[@NessiesBakery]

Muchas gracias!😊

[@diniaperez6250]

Hola; muchas , por compartir ; esas bellezas ; hacen agua la boca deliciosos ; super preciosos Dios Te Bendiga y tus manitas también; PS* se puede hacer integral con algunos frutos ; y semillas*

[@NessiesBakery]

😊😘

[@TusTemasWeb]

Felicitaciones!!! Excelentes diseños

[@mairenearayaherrera5974]

Tenía demasiadas dudas y este video me las aclaró todas!!! Mil gracias!!!

[@NessiesBakery]

Me alegro muchísimo!🥰

[@cristianalexandercordovali5955]

Muchas gracias por dar a conocer tus conocimientos

[@mariarosacastillo1747]

Nueva suscriptora, saludos desde Tucumán 🇦🇷🤗❣️

[@claudioaravena7900]

Hola, gracias por tu vídeo ,es fantástico , podrías contarme a qué temperatura está el pan cuan lo sacas del refrigerador. Gracias!

[@luiselifloressantana8291]

Muchas gracias! Los diseños están geniales

[@NessiesBakery]

Muchas gracias Luis!!😊

[@elizabethzelaya8040]

Eres genial,muy didáctica tu explicación que animas a preparar esta magnifica receta.Saludos desde Perú.

[@NessiesBakery]

Muchas gracias Elisabeth!💞

[@juanadearco8355]

espectacular gracias

[@algrano852]

Hola que bueno !! Tienes alguna con levadura fresca?? 😙😙

[@florisanchez1440]

Un video bien, pero bien completo.Felicidades. Me he suscrito para recibir mas noticias tuyas.

[@NessiesBakery]

Muchas gracias!! 😊

[@orlandomartinez7103]

eres una super genia excelente

[@NessiesBakery]

Muchas gracias ☺️

[@edgarpluas1814]

Tu explicación muy clara y concisa

[@NessiesBakery]

Gracias!😊

[@alejandroandres935]

No sabes cuánto he esperado este vídeo!! 😍

[@mrevecoa]

Muy buen video !! excelentes tips!! muchas gracias

[@mariadelpinodominguezjorge9820]

Que grán profesional eres : bravooo 👩🏻‍🎓👩🏻‍🍳💪😍👌👏👏👏👏un placer seguirte👏👏🤝 🙋🏻‍♀️ y hacer tus recetas maravillosas👏✌️ y exactas👌te lo agradezco muchooo🙋🏻‍♀️ dice mucho de tí 😘😘 gracias linda y. a seguir en éste maravilloso mundo de la reposteriba casera 🍏🥝🍒🍓🥥🍋🍊🍞🥚🥐🥨🥖🎂🍰🍫🍪🥜🌰🍯☕️🍹🍶🍮🍦🧁🍩🧀🥞🍐🍎🥕🍕🥨🥮🥣👏👏👏👏👏👏✌️y comer sano y rico como debe ser y hacerlo una una gran satisfacción personal 👋🙃🙏🙋🏻‍♀️saludos de otra 👩🏻‍🍳 jeje🙋🏻‍♀️😘😘😘😘😘👍👍👍👍👍👍👍

[@miriamperez8285]

Gracias quiro vender pan me encanto

[@yasminggallese2832]

Gracias mi pan salió de mil 🥰🥰🥰

[@raulmarianopastorgalvez9699]

Eres una artista !!!

[@martinaferreyra3640]

Super útil el video. Gracias

[@NessiesBakery]

Muchas gracias Martina😊

[@shootingstarmanualidades7499]

Muy bonitos los greñados. Yo cuando voy a meter el pan al horno al principio le quito la resistencia de arriba, y pasado 15 minutos la enciendo y me funciona muy bien, mejor que ambas encendidas

[@NessiesBakery]

Muchas gracias! 😊 Genial! Lo importante es conocer bien cómo funciona tu horno! 😄

[@AmandaTulianAmillano-lo9kt]

Hermoso todo! Que utilizaste para hacer los diseños? Un cuter?

[@edgarpluas1814]

Saludos desde Guayaquil Ecuador

[@bryanb2589]

Me encantó. Buen vídeo

[@NessiesBakery]

Muchas gracias😄

[@Magno4343]

Graciaas!! Unos modelos hermosos. Ya me pongo a practicarlos y te voy a etiquetar para que los veas. Un saludo grande desde Argentina 🙌🏼🇦🇷

[@NessiesBakery]

Muchas gracias Ale! Seguro que te quedan preciosos😊

[@pastoramaryanndeacosta4220]

Me encanto este fin de semana mos hare por que tengo un evento, te cuento como me va, me parecio muy precisas tus explicaciones

[@NessiesBakery]

Ay cuánto me alegro!! Muchas gracias🥰 Seguro que te salen genial!!💛🙈

[@ISAACPKES]

Buen video!

[@bifonico]

Muy buen trabajo!! Enhorabuena 👏👏👏😊

[@NessiesBakery]

Muchas gracias Curro!!🤗

[@maria_martinez_58]

Muy originales 😉

[@mariadelcarmenbernardezest7494]

Tus panes se ven divinos de escaparate

[@lordsundays]

Que bonita y que talentosa eres. ♥️

[@myriammoralesvales7918]

Hermoso tu arte!! Enhorabuena maja!!

[@Elena-xj4us]

Hermosos diseños 🥰

[@NessiesBakery]

Muchas gracias😘

[@diegoandresgonzalezromero9688]

Qué bonito! Lo explicaste muy bien... te quiero preguntar, ¿qué porcentaje de hidratacion usaste? O ¿cómo lo calculas? Te cuento que intenté hacer unas chapatas y no esponjaron por dentro asi con las burbujitas irregulares que tu has mostrado, ¿por qué crees que pudo pasar? Saludos desde Colombia y felicidades

[@yiselinfante92]

Espectacular 😍

[@NessiesBakery]

Muchas gracias!!🥰

[@angelabravomolina8122]

Cuando lo saco del frigider, que tiempo le doy para hornear gracias. Muy hermoso

[@NessiesBakery]

Lo que tardes en greñarlo y directamente al horno😊

[@jazmartinezmakeup7044]

Excelente video! Tienes algún video de cómo elaborar masa madre ? Gracias 🙏 saludos desde Mexico 🇲🇽

[@NessiesBakery]

Muchas gracias!!🤩 Vídeo no, pero en mi Instagram @nessiesbakery tengo una publicación donde explico todo al detalle día a día!💗

[@Laurabarros_]

Me encanto 😍😍😍😍

[@eduardoreyeshernandez3092]

Ola buenas noches , bendiciones, felisidades, me podías compartir una reseta .

[@auroravaldes8584]

Hola, linda muchas gracias. Cuando sacas del refrigerador el pan, lo pones al horno inmediatamente, o esperar un rato y de ser así... cuanto rato es?

[@miaflo9681]

Me encantoooo

[@naconde9567]

👏👏👏👏parabens

[@tfmartz]

Qué preciosidad de panes Nessie! En cuanto tenga oportunidad pruebo tu receta y alguno de los diseños tropicales 😍

[@cocinaydetodo]

Qué bonito, precioso, me puedes decir por favor de cuántas proteínas es la harina de fuerza, gracias

[@NessiesBakery]

Muchas gracias!!! Depende de la ocasión uso harinas con un % de proteínas u otro. Normalmente entre un 11 y un 14%, pero también suelo hacer panes sin problema mezclando varios tipos de harinas, como harina de fuerza, harina integral, harina floja, etc. Lo importante es dejar que se desarrolle bien la malla de gluten🌾😊

[@cocinaydetodo]

@@NessiesBakery graacias

[@Seol.1.11]

Pregunta la harina que le echas al pan antes de los cortes es harina de cuál leadante ? Gracias

[@josepmariajornetdomenech1389]

Estupendo vídeo y MAGNÍFICA tu explicación. Eres toda una artista con los greñados!!! Una pregunta, ¿ se puede hornear con un recipiente de PYREX con tapa?

[@NessiesBakery]

Hola! Claro, siempre y cuando sea de un material apto para horno. Muchas gracias!😊

[@clalumx]

Es muy bueno hacerla con massa madre, pero para practicar puedo hacerla primero con levadura? o es necesario que sean de masa madre?

[@hildaazuara8137]

Arte.

[@snordgore4263]

hola comovas ? saludos desde colombia mi pregunta es si tengo la amasadora tambien es necesario este reposo ?

[@NessiesBakery]

Hola!! Si amasas puedes ahorrarte los pliegues, pero mantén las horas de reposo a temperatura ambiente antes de formarlo :)

[@dorisvalverde7877]

Hola Nessie! Gracias por tus videos. Tengo unas preguntas: 1) Qué es harina de fuerza. 2) La masa madre inicial... se compra se hace...? Gracias por tu respuesta.

[@hildaazuara8137]

Busca: Cómo hacer masa madre... Suerte

[@RubenOlmsie]

Pedazo de vídeo! Gracias!!

[@mirnavega5141]

Mirando el vídeo y haciendo mi primer diseño en un pan 😢me quedo medio feo ,pero ya practicaremos mas , la masa la senté muy aguada y en el vídeo parece que los panes tienen diferente textura al mío . Gracias por el vídeo!

[@NessiesBakery]

Hola! Gracias por seguir la receta! Poco a poco, es cuestión de práctica que te salgan perfectos😊 Respecto a la hidratación de la masa, te comento que hay mucha diferencia entre unas harinas y otras. Dependiendo de la calidad o la procedencia de la harina, absorbe más o menos agua. Si la sientes demasiado fluida como para manejarla cómodamente, puedes disminuir un poco la cantidad de agua sin problema😊

[@doloreslopezcampos6338]

Geniales, una pregunta? Se puede meter en bolsa de asar?

[@NessiesBakery]

Hola, se puede meter en bolsa de asar los primeros 20 minutos sin problema. Pasado el tiempo, tendrías que sacarlo de la bolsa y hornearlo otros 20 minutos😊

[@doloreslopezcampos6338]

@@NessiesBakery gracias

[@genesiszarzar8233]

hola tengo una pregunta mi pan no levanto mucho la harina perfecto igual que el vidro pero como que lo veo un poquito desinflado . puede ser que no lo puse en un plato hondo

[@emilsenyangana4930]

Que es harina de fuerza, la misma de trigo ? Gracias

[@laurafernandezk]

A cuánto calientas el horno? gracias :)

[@marianabecerra5163]

Hola, hermosos, esto es arte, los quiero hacer pero no entendí lo de la masa madre, la hizo 5 horas antes de la preparación?, y cuando dice en relación 1-1-1 a que se refiere?, una parte de agua, una de agua y una de levadura o a que se refiere?

[@marianabecerra5163]

una parte de agua, una de harina integral y una de levadura?

[@vanec3364]

Hola, elejí hacer esta receta, pero tengo una duda. Al retirar la bandeja con agua los últimos 20 minutos de horneo es a la misma temperatura, o se debe bajar?

[@mariano3eb]

Genia, me encantó. Consulta, Antes de hornear el pan, lo sacas de la heladera: cuánto tiempo antes? Y a qué temperatura de ambiente lo dejas ?

[@NessiesBakery]

Hola! No lo saco con antelación de la nevera. Cuanto más fría esté la masa, mejor, así que lo que se tarde en greñarla y directa para el horno!😊

[@mariano3eb]

gracias genia, entonces lo que no me está permitiendo que se levanten es la falta de humedad en el horno ¿cierto? he visto que otros utilizan cacerolas para horno, cocinan 20min en la cacerloa, y luego la destapan cocinan 20+ para dorar.

[@NessiesBakery]

Eso es! Es muy importante que haya humedad los primeros 20 minutos, ya que si no se sella el pan muy rápido, sin dar opción a que se abra y haga una buena greña. Puedes conseguir tener vapor echando agua caliente en una fuente precalentada (como explico en el vídeo), o bien como dices, cociéndolo en una olla cerrada para que el agua que se evapora del pan genere esa humedad en el ambiente😊

[@mariano3eb]

@@NessiesBakery muchas gracias !

[@andreanery1215]

A cuánto es la temperatura ?? En él horno?

[@danielamarquez7533]

PUEDO REEMPLAZAR LA MASA MADRE CON LEVADURA FRESCA?

[@mariadelcarmenbernardezest7494]

Eres una crack

[@NessiesBakery]

😳😳😳mil gracias!🥰

[@alejandrogarcia-sw4ic]

La misma temperatura de precalentado que horneado? 🤨

[@virginiamartinez6444]

Con que sajas ,haces los cortes del pan ?

[@NessiesBakery]

Lo puedes hacer con un cúter o una cuchilla :)

[@k.r.g.r8940]

Si no tengo harina de fuerza puedo usar harina normal

[@NessiesBakery]

Hola! La cantidad de proteína (gluten) que tiene la harina de fuerza, es muy importante durante la formación de la masa y para la consistencia del futuro pan. Si lo haces con harina normal, te saldrá algo parecido a un pan, pero no con la misma textura ni apariencia 😔

[@lucasjimenez401]

Que tipo de algodón es?

[@violetaesmeraldadubonriver4834]

Querida chica haz hecho que me de la canillera, pero intentare hacer uno. Celeste Abril.

[@citycity747]

Estoy intentándolo, lo he hecho dos veces y creo que voy por buen camino, Mi pregunta es: ¿Usas la masa madre directa o la activas? Muchas gracias de antemano.

[@NessiesBakery]

Hola!! La alimento 6 horas antes de ponerla en la masa y la uso bien activada😊 Mucho ánimo!!🤗

[@citycity747]

@@NessiesBakery Hola Nessie. Todo va bien con la masa madre, los pliegues, el fermentado, el formado, todo. Mi pan leva en el reposo y también en el horno, la miga es buena, con sus pupitas y todo, buen sabor también. Lo único es que el greñado es tímido, un tanto plano y sin contraste, creo que se sella muy pronto. No luce como el tuyo. Alguna sujerencia?

[@NessiesBakery]

Hola! Para que se abra bien en el horno y quede una buena greña, hay que asegurarse de que hay suficiente humedad en el horno los primeros 20 minutos. Si el ambiente es muy seco, se sellará antes de que se pueda expandir 🤗

[@visneytheresaruizpena8405]

Una pregunta que cuantos gramos de proteína tiene la harina que utilizas

[@NessiesBakery]

Hola! Depende de la ocasión, entre 11 y 14😊

[@josepmariajornetdomenech1389]

Se podria seguir este mismo proceso usando harina integral de espelta. ¿ Que cantidad de agua y de harina de espelta tendria que utilizar?

[@NessiesBakery]

Hola! Claro, sin problema. Al ser 100% integral de espelta, absorbe más agua, así que te diría que subieras la hidratación al 80%, es decir, echar 336 gramos de agua en vez de 300. El resto de ingredientes, las mismas cantidades🙂

[@josepmariajornetdomenech1389]

@@NessiesBakery Muchísimas gracias!

[@mirnavega5141]

🙏

[@marthajaramillo1236]

La temperatura ambiente en cualquier estación?

[@NessiesBakery]

Cuando digo temperatura ambiente me refiero a unos 20-25⁰ C 😊

[@marthajaramillo1236]

@@NessiesBakery Gracias ,

[@isaacurbinamartinez5990]

¿Cuál es la harina de fuerza?

[@janethjuarezgomez8265]

Hola, ¿como hago para meter color en el decorado?. 🤔

[@NessiesBakery]

Hola! Pues verás, lo puedes hacer con colorantes en polvo, ya sean artificiales o naturales (procedentes de especias, frutas y verduras)😊

[@celestteazulse4944]

Y si se le pone levadura seca,ya que eso llevaria varios dias y yo quisiera hacerla de solo un dia para el otro, o' quisas en horas ,seria igual resultado?

[@NessiesBakery]

Hola! Si usaras levadura fresca o seca de panadería, la receta sería distinta, y lo podrías tener hecho en el mismo día 😊

[@hussdau2039]

🙌🏻🙌🏻🙌🏻💯👏

[@JorgeSanchez-zb9ng]

❤

[@isabelmoreno1313]

Se puede hacer estos dibujos con poolish en vez de masa madre?

[@NessiesBakery]

Sii se pueden hacen en cualquier tipo de pan😊

[@gusal7797]

Excelente los videos! Te quería hacer una consulta. Los pan me salen muy bien pero tengo un inconveniente. Crujen bien recién sacados del horno pero una vez enfriado no lo hacen y cuesta cortarlos. No quedan firmes. Qué podrá ser?

[@NessiesBakery]

Hola! Muchas gracias😊 Se me ocurren varias cosas a tener en cuenta: 1. Es importante que en la segunda parte del horneado no haya nada de humedad para que el pan se seque bien y tenga una buena corteza. 2. Al sacar el pan del horno es importante dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortarlo. Si lo apoyamos, por ejemplo, sobre la encimera o lo guardamos antes de que esté completamente frío, va a generar humedad y se va a reblandecer. Espero haberte ayudado!😄

[@gusal7797]

@@NessiesBakery muchas gracias!