Nevşehir’de Ne Yenir, Gezilecek Yerler ve Meşhur Lezzetleri? | Fairy ile 7 Bölge 7 Köfte | Bölüm 1

İşte yeni serimizin ilk videosu "Nevşehir" ile karşınızdayız. Türkiye'nin 7 Bölgesini gezip 7 farklı köfte tarifi ile hem memleket güzelliklerini anlatacak, hem de sadece köftenin bile bu toprakların bin bir zenginliğinden sadece biri olduğunu Fairy' 'nin katkıları ile göreceğiz. İlk durağımız Nevşehir'de Ümüş Abla ile buluştuk. Bize Nevşehir usulü bir sulu köfte yaptı ki ekipçe bayılarak yedik. Bir Nevşehirli olarak bir kez daha onur ve mutluluk duydum. Ayrıca videonun ikinci bölümü Nevşehir'de neler yapabileceğiniz de cuma günü yayında olacak onu da kaçırmayın derim 😉
📌Fairy 'nin katkılarıyla. ► bit.ly/2GE5bkq
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/RefikaninYemekOkulu
750 gr dana tranç kıyma
1 iri soğan
1 yumurta
Yarım bağ maydanoz
1,5 su bardağı ince bulgur
3 çorba kaşığı un
2,5 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
2 dolu çorba kaşığı tereyağı
7 su bardağı su
3,5 tatlı kaşığı kaya tuzu
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı toz biber
1 çorba kaşığı nane
Yarım tatlı kaşığı kimyon
• 1 iri soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyin.
• Yoğurma kabının içerisine 750 gr dana tranç kıymayı ekleyin. Tranç gibi yağsız bir kıyma kullanmak önemli çünkü yağlı kıymadan yapılan köftenin dağılma ihtimali daha yüksek oluyor.
• Rende soğanı, 1,5 su bardağı ince bulguru, 3 çorba kaşığı unu, 1 tatlı kaşığı karabiberi, ½ tatlı kaşığı kimyonu, 1 tatlı kaşığı pul biberi, 1 çorba kaşığı domates salçasını, 1 yumurtayı ve 2 tatlı kaşığı kaya tuzu kıymanın üzerine ekleyip yoğurun. Tüm malzemeler iyice özleşene kadar yaklaşık 6-7 dakika yoğurun.
• Ardından yarım bağ maydanozu incecik kıyın ve köftenin içerisine ilave edip 2 dakiaka daha yoğurmaya devam edin. Tüm malzemeler karışıp artık ayrı ayrı değil bir bütün gibi olduklarında yuvarlamak için hazırdır.
• Harçtan mercimek köftesi gibi sıkımlar alıp elinizde tekrar sıkın ve fındık büyüklüğünde parçalar kopartın.
• Ardından elinizi ıslatıp bu parçaları tekrar birkaç kez sıkın ve yuvarlayın.
• Hazırladığınız köftelerin üzerini kapatıp buzdolabında sertleşmeleri için bekletin.
• Bu sırada varda bir çömleği ocağa koyup altını açın ve içerisine 2 dolu çorba kaşığı tereyağı ekleyip eritin.
• Tereyağı eriyince, 1,5 çorba kaşığı domates salçasını ve 1 çorba kaşığı biber salçasını da tencereye ekleyip kavurun.
• Çömleğe 7 su bardağı su ve 1,5 tatlı kaşığıkaya tuzu ekleyin.
• Su kaynadıktan sonra köfteleri çömleğe dökün, fazla karıştırmamaya dikkat edin. Kaynayınca altını kısıp yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.
• Tencerenin altını kapatıp üzerine 1 çorba kaşığı kuru naneyi ilave edin.
• Hem kokusu hem tadı ile verdiğiniz emeği katbekat geri veren sulu köfte afiyetle yemeniz için sizi bekliyor. Yerken beni ve Ümüş ablayı da anarsanız bizden mutlusu yok.
Diğer Videolarımız;
►🥣 Efsane Kremalı Mantar Çorbası Tarifi
• 🥣 Efsane Kremalı Manta...
►Sıkı Takipçimiz Ceren ile Mini Burger Tarifi
• Sıkı Takipçimiz Ceren ...
►10 Dakikada Yapabileceğiniz 10 Yemek Tarifi
• 10 Dakikada Yapabilece...
►Derin Dondurucuda Hayat Kurtaracak 15 Yemek!
• Derin Dondurucuda Haya...
►YENİ MUTFAK, YEPYENİ SEZON! Refika'nın Mutfağı Sizlerle!
• YENİ MUTFAK, YEPYENİ S...
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW
►Severek takip ettiğimiz kanallar: / turkeyvideonetwork

[@aylin-ov6nu]

Böyle yöresel yemeklerin tanıtılması, yaygınlaştırılması ne güzel bir proje olmuş. fairy i de seni ve ekibinizi de tebrik ederim böyle devam refika!

[@vildanuckardes130]

@Marco Katsaounis8

[@vildanuckardes130]

@Tristan Porter lp

[@fundaaldatmaz3700]

7 duvelim Nevşehirli bütün akrabalarımin büyüklerimin köfte yapısını gördüm düğünlerde izledim 15 senedirde yaparım sulu kofteyi ama ilk defa suyuna soğan kavurmayan Nevşehirli gördüm tarif eksik salcadan önce bir baş soğan kavrulur 😉

[@justanordinaryone.f]

Eveeet kesinlikle hatta benim babaannem soğanı iyice kavurur sonra salçayı katar sonra suyunu ekler, o salçalı soğanlı suyu güzelce kaynatır sonra köftesini ekler. ✔️✔️✔️✔️✔️

[@fundaaldatmaz3700]

@@justanordinaryone.f zaten olması gereken yöntem anlattığımız gibi

[@evrenkar1053]

@@fundaaldatmaz3700 Kıyma harcına soğan ekleyebiliyor muyuz?

[@fundaaldatmaz3700]

@@evrenkar1053 tabiki kıyma içine küçük soğan rendelenir yumurta ince dug konur suyunada soğan salca kavrulur kaynar su konur

[@evrenkar1053]

@@fundaaldatmaz3700 Çok teşekkür ederim, sizin tarifinize uygun yapacağım.Sevgiler.

[@nurseldogan1212]

Hanfendinin ellerine sağlık canım çekti enfes görünüyor.Ben Kırşehir'liyim rahmetli annem yapardı salça ve maydonoz koymadan.Suyunu hazırlarken naneyi salçayla kavurup suyunu hazırlardı.Patates ya da farklı birşey eklendiğini hiç görmedim sulu köfteye nohut eklenen köfte ekşili köftedir bizim sulu köfteden farklıdır yemek ve lezzet olarak.

[@besteklnc315]

Valla Refika abla bende Nevşehir'liyim ama bizim sulu köfte böyle olmuyor bizde ince bulgur, azcık kıyma, soğan, yumurta, karabiber, pulbiber, tuz üzerinede ince doğranmış soğan ve Salçayı kavurup suyun içine karıştırıyoruz

[@tugbayildizhan]

bende Nevşehirliyim, videodaki gibi yapariz

[@ozlemyesertenerbaris]

Hayatımda ilk kez yaptım. Suyuna küp küp patates ve havuç da ekledim. çok ama çok teşekkür ederim🙏 bu akşam ne pişirsem problemi sizinle çözüm buldu. Sizinle tanışmayı sohbet etmeyi yada çekim setine konuk olmayı çoookk isterdim. 🙏🙏. İlk Tedx de dinlemiştim ve hayran kaldım. İyi ki sizi buldum iyi ki varsınız 🙏🙏🙏💐💐💐💐💐❤️❤️❤️❤️❤️

[@horasan50]

Memleketimizde koftesi meshur olmayan yokki😁cigkofte, akcabat koftesi, inegol koftesi, Izmir koftesi, hamsi koftesi, balaban kofteyide unutmayin eskisehirden 😁😁😘😍😍♥️♥️ harikasiniz gencler🇹🇷🇹🇷♥️😍sizlerle gurur duyuyorum, Iyiki varsin Refika kizim masallah berekallah 😍♥️♥️♥️

[@adilsayn9006]

Merhaba refika abla ben nevşehirliyim sulu köftemizde çok meşhurdur bizim burada düğün yemeği olarak düğünlerimizde yaparız fakat biz köftemizde düg değil kırık küçük bulgur kullanırız maydanoz asla konulmaz ve soğan kzvururuz salçasıyla birlikte üzerine de çiğ nane serpilmez ☺️

[@merveozkan5944]

merhaba hem sosu soğanla kavurup hemde kıyma harcıda mı soğan katıyorsunuz cvp verirseniz çok sevinirim

[@sayra5916]

bir nevşehirli olarak hakkaten yemekleri çok güzeldir ve her dügünde sulu köfte mutlaka yapılır bayramlarda da geldiginizden hiç haberim olmadı görmeyi çok isterdim sizi keşke tanışa bilseydim üzüldüm ama güzel bir bölüm dü sevdim ve güzel işler yapıyorsunuz sizi seviyorum

[@Piraye.piraye-4699]

Oy refikacigim memlekettimi Özlemisim ya korona vakti. Gidemedik sen cok yaşa sulu köfteyi de bayıla bayıla yeriz Nevşehirin vazgeçilmezidir😊 🌸

[@nafiyesoylu3333]

Bu kofte tarifi çok güzel oluyor içine yeşil mercimekte konulursa süper olur.Elinize sağlık

[@mehtapnurmercan8558]

Merhaba Refika ablacım. Senin ev yapımı doğal şeyleri çok sevdiğini ve bunları desteklediğini biliyorum. Fatihte Barbaros diye bir yoğurtçu var ayrıca tatlı da yapıyorlar ve hepsi doğal. Ayrıca 140 yıllık bir işletme orası. Sizi beklerim oraya.

[@naturel4889]

Bu seri harika olmuş, devamını sabırsızlıkla bekliyoruumm. Bu arada o köfteler tabaklara suyuyla beraber düşerken gerçekten bende bittiimm, çok lezzetli görünüyooooorr...

[@hayriyeisk6014]

İnsanın mecbur kaldığı değil sevdiği işi yapması ne kadar güzel bir şey bu o kadar yansıyor ki yüzlerinize hep mutlu olun .

[@Drhello-nt3si]

Daglarin ici tuflu toprak oldugu icin oyulur videodaki gibi ve dogal depodur. Yiyecekler uzun sure dayanir. ♥️🇹🇷♥️

[@ugurozkusen2049]

Ümüș abla'nin ses tonu kesinlikle Binnur Kaya'ninkine çok benziyorr

[@ayseltemiz4920]

Ümüş köylüm olur maşallah çok güzel yaptı ellerine sağlık

[@tulintulin6267]

deterjanın bu kadar güçlü olması çok ağır kimyasal olduğunu gösterir bence 🤔

[@ibrahimzeybek8006]

Sulu köftev Afyon yöresinde çok sevilen ve yaygın yapılan köftedir. Rahmetli babannem ve annem de çok güzel yaparlardı. Yarın akşam torunum gelecek ve bu köfteyi yapmayı hedefledim. Okuldaşım senin bu konuda da bana yardımcı olabileceğini düşündüm., yarın deneyeceğim.Tarifin için içtenlikle teşekkürler. Yaptığın işi çok sevdiğini davranışlarından anlaşılıyor. Türk mutfağını tanıtma çaban için size başarılar dilerim.

[@yalcinesen4432]

Harikasiniz,emeginize saglik devamini bekleriz

[@nesearas7651]

Biz de nevşehirliyiz. İçine bir iki patateste doğruyoruz. Çok güzel oluyor.

[@zeyzeyhgkjgnhngg9016]

Bu yemek maraşın ekşili köfte tarifi ile çok benziyor.Karantina geçsin Allah'ın izniyle Kahramanmaraşa'da bekleriz

[@donducinkaya4491]

evet bu köfteyi nevşehirliler yapıyordu ben onlardan öğrendim 40 sene önce suyuna soğan salça koyuyorlardı ben hep öyle yaparım şahane oluyor

[@furkankkskn4650]

Kahramanmaraş'in ekşili aya sulusu var tıpkı ona benziyor ellerinize sağlık çok güzel 😀

[@kifayetgencelis4612]

Azerbsycandan selamlar bizde sulu köftenin içine sadece tuz kara biber birde kuru nane başka bir şey yok öyle daha orjinal olur

[@turksh4695]

Çok güzel olmuş eline sağlık

[@asiyekarakurt4589]

Bu Van'ın acem köftesi gibiymiş. Bizde ki farkı içinde nohut var ve bulguru ıslatarak koyuyoruz😃 Ellerinize sağlık bekleriz Van'a

[@mr.salvatore9675]

yapmayı deneyecegim ish olur :) *detaylı anlatmıssınız yaparım halerde*

[@zeynepuslu4710]

Merhaba, mutfağıyla ünlü olan her ülkenin meşhur yemeklerinden seriler yapar mısınız? Çok iyi olur yapsanız hiçbir yerde bulamıyorum merak ettiğim mutfakların tariflerini.

[@leylakaplan6373]

Tavuk kıyması ile yapilinca da cok güzel oluyor dagılma riski olmuyo daha sıkı oluyor

[@gonulgunes4925]

Nevşehir’de 8yıl kaldık eşim polis memuru Görev icabı bende sulu köfteyi öğrendim çok güzel olur yerken Nevşehir’i. Hatırlarım

[@reyhancuma523]

Ben mersin tarsusta yaşıyorum buralarda da çok yapılır. Topalak deriz biz. İçine nohut tavuk eti de konuldu mu çok lezzetli oluyor. Ramazanda seyrederek işkence yapıyom kendime

[@Drhello-nt3si]

Kil kaplarla (comlek guvec) daha lezzetli oluyor 👏👏

[@halbiaa8161]

Format çok başarılı olmuş 💕

[@baharkenc9093]

Bu şekilde şehir şehir gezin harika birşey ben hep izlerim 😍

[@f.tarkyuksel156]

Köfteler ikiye ayrılır, Harput köfte ve diğerleri :)

[@halitmacit1194]

refika hanim boyle yoresel yemekler yapmaniz cok guzel devami gelsin lutfen en cok sevdigim yemek tesekkurler paylasiminiz icin💜

[@GK-rr2ts]

Harika olmuş 👍

[@berfinnnnnnnn]

Bu Kayseri’nin yalnız ben Kayseriliyim ve Nevşehirde doğdum büyüdüm. Burda yok böyle bir şey 😅

[@evrenmutlu5692]

ablamız ne tatlıymış...tepsilerede pek güzel

[@oguzhancan8151]

Bizim memlekette de aynısını yaparlar. Gırşehirliyim 😋🤚🏻

[@omurdurgun8714]

Benim güzel memleketim güzel lezzeti ❤❤❤

[@hacerulusoy3111]

Ben Kastamonu luyum. Bizde de köfteyi pirinçle yoğururlar. 😊

[@Lichtenberg1]

Söz sükutsa gümüş altındır Ümüş abla 😂😂😂

[@esrayldrm1234]

bu kofte elazigda da harput kofte olarak yapariz ve icine reyhan da koyarız

[@lalebastug3183]

eyyy Refika cok tatlisin ! , umarim basarili ve sevdigin konuda hirsli oldugun kadar , ozel hayatinda da mutlusun ))))) sevgiler selamlar ..

[@arifakdeniz1785]

Refika ah o saçını bi toka ile tuttur be. yedi beni odaklanmadım yemeğe 😂

[@ozlemgencalp6635]

Memlekettimmm ne iyi yapmışsınızzzzz :)

[@yagmuryolgosteren9265]

Nevşehirle ilgili bi video görmek mükemmel

[@tugbakaraca263]

Şimdi kalkıp hemen yapacağım😁

[@meralkaraosmanoglu406]

Sağolun Ellerinize sağlık ikinizide çok Sevgiler Refikacım seni seviyorum 😊❤

[@haticetok8844]

Nevşehir yöresinden keşke bir de hamursuz tarifi verseniz

[@tugbadogan7963]

Hamursuzu kimse bilmez kimse de yapamaz Nevşehirliden başka 😁

[@ayseldogan9352]

Hamursuz özkonaga aittir birde krema ohhh

[@ayseldogan9352]

@@tugbadogan7963 hamursuz krema cölmek peyniri cay of of

[@sematalay2551]

Of of yanında da çömlek peyniri ve çay. Şahane olur.

[@leylaozturk8828]

Olsada yesek

[@31CheckMTA]

Nevşarlileri görelim!! Nerde benim hemşolar :D

[@gunesalkan6954]

Ellerinize saglik. Umus abla muthis tatli Cok sevgiler ❤️

[@venusungulu]

Hımmm nefis memleketimin yemeği 😊 anneme telepati yoluyla bu yemeği yapmasını söylüyorum şu an 😀

[@Drhello-nt3si]

Refika Hanim tahinli simit de isteriz bunun yanina 😊😊😊 Bir de kabak cicegi dolmasi cok unludur 👏👏

[@dilansahin7206]

İnce bulgura bizde Düğürcek diyoruz 😊❤️

[@justanordinaryone.f]

Refika kankim yaaa Nevşehirli misin sen de. 🌸🌸🌸🌸 Inanır mısın biz de daha yarım saat önce köfte zuvallama işini bitirmiştik. Resmen Nevşehir'de yazısız bir kuraldır sulu köfte....

[@Drhello-nt3si]

Due to grapes all over small insects are normal. 🙂🙂 Uzum cok yetistigi icin sinekler olabiliyor normal

[@ummugulkaytan4619]

Refikacim super üstü süpersin bayiliyorum sana👍👍🤗🤗🤗

[@puriwuri1752]

Offf hahaha canim acayip cektiiiii 🙈❤

[@ilkay2118]

Hemen izleyelim o zaman

[@fatmagezer4359]

Mutfağı sevdiren ablam😍

[@ece9599]

bayılırım sulu köfteye

[@nuranbykl2630]

Harika

[@neseerbek5196]

Memleketimin sulu köftesi özellikle düğünlerde yaparız biz bu yemeği ama genelde tavuk göğsüyle su katarak yoğurup öyle yapıyoruz o şekilde de denemenizi tavsiye ederim Refikacım limonda sıkarsanız yerken yeme de yanında yat 😋😋 elinize emeğinize sağlık 😘😘

[@Ole-au-L]

Çok ilginç hiç duymadım

[@neseerbek5196]

Gündüz Gece pek bilen yok o tarifi ama deneyenler genelde beğenir

[@sonayezel1707]

Bayildim 😍

[@matematikcim3329]

Suluköfte çok güzel 🙂🙂 Ben de beklerim matematik anlatıyorum 👏🏻👏🏻🙂🙂

[@haticetemur7000]

Canın refika❤️ seni ve fikirlerini çok seviyorum. Yemek yapmayı seninle sevdim iyiki Nevşehir lisin 🎉🤞

[@birdemetilim]

Vayyy bizim oralarrr bekle benii geliyorum bende refika ablacığımmm

[@tugbacatak7675]

Refika abla biz kıbrıslılar olarak oynamayı bilmeyiz demişti. Bugün hak verdim kendisine ama insana her hal mi yakışır 😍

[@sevketborekci3539]

Gümüş ablanın Buzdolabı duvara gömmelimiydi REFİKA hnm??tam göremedik,ayrıca projeniz çok harika elinize emeğinize sağlık Teşekkürederiz...

[@serrakervan7323]

Kıbrıs usulü tavuk dolma yapar mısın ablaa😍

[@rabia5423]

Yaptım çok güzel oldu babam bayıldı annene söyleme anneninkinden daha güzel olmuş dedi 😂😻

[@Drhello-nt3si]

Super Bravo 👏👏

[@hansolo4139]

Annem yaparken bu kadar fazla kıyma koymuyor. Bu zengin işi olmuş biraz. :DD

[@TanithilFaeydark]

Hem fairy'i hem seni hem ekibini tebrik ederim bu projeden dolayı

[@sinan_akdeniz]

Tesekkürler

[@aleynac356]

Refika çok seviliyosun 😘😘😘😘

[@dilosugur1651]

Memleketim 💕💕💕

[@busra3431]

Niğde’de de çok yapılır:) ananemin spesiyeli💕

[@emrahtasan8627]

Gülsehirliyik:)

[@aykutemrekeles]

valla benim canim cekti

[@tyaramis]

O yörenin insanı her zaman yaptığı yemeğe bu kadar tuz yeter daha sonra suyuna da ekleyeceğiz diyor, Refika hanım yetmez diye tuzu yüklüyor. illa ekstra tuz, ekstra un, yağ..

[@tugbamiray3274]

Birde eti taşta döverek yaparız birde elimizde yassı şekil verip tavada kızartırıp yeriz

[@nurseldogan1212]

Aynen besmeç deriz biz muhteşem bir lezzettir😊

[@aymira7378]

Canim memleketim❤️

[@beabyzo8985]

Ablacigim ben senin evini çok sevdim

[@inciyldrm271]

Mantar çorbası videodaki tencereleriniz ne marka yazarmisiniz

[@masideaksoy62]

Analı-kızlı için Malatya'ya bekleriz 💕💕

[@rabia5423]

Annem evde yok videodan bakarak yaptım bakalım gelince beğenecek mi 😁😋 inşallah yapabilmişimdir 🙈😅

[@nazlgur8929]

refka herkesi mutlu edemezsin çünkü köfte değilsin.

[@lalebastug3183]

:)

[@melikecelebi2860]

😂😂

[@hacerulusoy3111]

Bir de suyuna kırmızı kapıya biber konur. 😊

[@esaletakan8314]

Sosuna un ve nane çok yakışıyor saygılar

[@esaletakan8314]

Ellerinize saglik

[@Bzbbzb220]

Ben Konyalım biz bunun adına topalak deriz

[@aliermsrcn5805]

Abla seni çok severek izliyorum

[@serayntarifleri3092]

Benim annem bu yemeği hep patatesli yapar. Patatessiz yapıldığını youtube'ta ilk görüp şaşırmıştım. Meğerse aslında orijinali patatessizmiş... :)

[@busrademir617]

Böyle daha iyi 🙂

[@selmaakbalik1949]

Nevşehir simiti tarifide istiyoruz lütfn

[@Drhello-nt3si]

tahinli simit 👏👏👏

[@pnarhayriye4734]

Refika ablacim ellerine sağlık sen bir numara şefsin videolarını bekliyorum seni çok öpüyorum tatlisim🤗🤗💕💕💕🌹🌹

[@birumutturyasamak1348]

Nevşehire gelin gideceğim Allah nasip ederse inşallah 🥰🤲

[@Drhello-nt3si]

Mutluluklar dileriz, Nevsehir cok kulturlu sulh icinde yasayan insanlardir. 👏👏

[@nuransinal4188]

Bu koftenin asil yeri Nigde..

[@frog1v468]

Beyran çorbası tarifi gelsin