НЕВИДИМЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Не слипнется!»
Невидимый яблочный пирог.
7 кусков пирога (1400 г)
Цены актуальны на сентябрь 2024 года
Ингредиенты
Яблоки сезонные плотные крупные 1 кг (150 р.) («Ашан», 1 кг = 150 р.)
Лимон (сок) ¼ шт. (3 р.) («Ашан», 1 кг = 120 р.)
Яйца 3 шт. (42 р.) («Ашан», 10 шт. = 145 р.)
Сахар 80 г (5 р.) («Ашан», 1 кг = 67 р.)
Ванильный сахар 8 г (9 р.) («Ашан», 8 г = 9 р.)
Сливочное масло 60 г (57 р.) («Ашан», 180 г = 170 р.)
Молоко 100 мл (9 р.) («Ашан», 1 л = 95 р.)
Мука 70 г (4 р.) («Ашан», 1 кг = 65 р.)
Миндальные лепестки 40 г (28 р.) («Метро», 500 г = 719 р.)
Соль
Вам понадобятся: специальный нож для удаления сердцевин яблок, тёрка «Супер-резка» для слайсов и прямоугольная форма для выпекания для кекса 25 см длиной, 11 см шириной и высотой 7 см
Итого: 7 порционных кусков пирога (1400 г) = 307 р., 1 кусок пирога = 43 р.
Приготовление
1. Яблоки очистить от кожицы, а специальным ножом вырезать сердцевину у каждого яблока.
2. Нарезать яблоки слайсами на специальной тёрке, чтобы получились тонкие слайсы. Взбрызнуть яблочные слайсы лимонным соком (1/4 шт.)
Совет от шефа: «Яблочные слайсы должны быть максимально тонкими».
3. В сотейник влить молоко и отправить сливочное масло (30 г), слегка нагреть молоко на медленном нагреве (30 секунд), выключить нагрев и масло растопиться в молоке.
4. В большую миску разбить 3 яйца, добавить сахар (60 г), ванильный сахар и начать взбивать миксером венчиками. Добавить щепотку соли и продолжить взбивать до растворения сахара.
5. Затем влить в яйца молоко с маслом и перемешать миксером. Добавить муку и перемешать до однородности.
6. Пергаментный лист помять (для податливости), расправить и выстелить форму для выпекания. Выложить яблочные слайсы внахлёст плотным слоем, перемешать тесто и полить слайсы. Выложить ещё слой яблок и залить небольшим количеством теста. Таким образом, сделать много слоёв из яблок и теста чередуя их.
7. Покрыть пирог маленькими кусочками сливочного масла (30 г) и посыпать сахаром (20 г).
8. Отправить форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Через 20 минут посыпать миндальными лепестками и отправить обратно в духовку ещё на 5 минут. Готовому пирогу дать остыть в течение 10 минут.
9. Нарезать готовый и остывший пирог на 7 кусочков.
Приятного аппетита!

[@塔尼亚65]

Александр, совсем недавно встретила Вас на просторах интернета. Приготовила по Вашим рецептам: Норвежский торт, Королевскую ватрушку и вот пеку Невидимый яблочный пирог. Благодарю❤❤❤ за Ваш труд, очень нравится подача материала. Рецепты бомбические. Всё Ооочень вкусно, эстетично❤❤❤ Вы Очень позитивный человек❤❤❤ Люблю готовить с Вами❤

[@ОксанаОсокина-ы5е]

Почитала комментарии и расстроилась, что такие негативные отзывы. У Саши все выглядит бомбически! Но поскольку продукты были подготовлены, решила все же приготовить этот пирог. И не разочаровалась!!!!! Пироги действительно классный, очень нежный!!!! Но пекла я 1 час, потом 1 час стоял, остывал. Только потом уже подавала к чаю. Однозначно рекомендую!!!!

[@roxio3029]

Аналогично. И не только в этом рецепте. Я заметил, что любое время запекания из Про100 Кухни надо увеличивать минимум в 2 раза... Хотя духовка вроде норм, еще Бош когда он был Бошем..

[@vvv642]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😍❤❤❤э0❤❤

[@ОлесяБочкарёва-ж4х]

По субботам, по утрам спеши включить один канал. СТС он зовётся. Там Белькочич выступает с Просто Кухней нам вещает.Он и завтраки , обеды предлагает. О боже какие он десерты выпекает. Готовим и творим с тобою вместе . Ты шеф от бога , это всем известно. Твори, пеки и создавай, и всех друзей ты приглашай. Десерт чудо, никогда такого не ели. Очень вкусно и просто.❤❤❤❤❤

[@nutavb7112]

Вчера приготовила, все получилось. Выпекала примерно час, от духовки зависит. У Александра думаю мощная, потому 25 минут. Моей семье очень понравилось. Сейчас опять делаю😋.

[@akylka2233]

Ничего подобного! Испекли по этому рецепту и чуть язык не проглотили, настолько вкусным получился пирог. Нежный, сочный, мягкий, тает во рту. Шарлотка отдыхает..

[@n.lobachff351]

Делала такой пирог но не слоями. Ваша подсказка уважаемый 👍Благо-дарю ❤❤❤

[@lyudmilakitsenko]

Второй раз готовлю пирог, мой любимый теперь рецепт. Люблю, когда мало теста и много начинки. Этот пирог именно такой) Сперва отзывы прочла, огорчилась, но все ж решила приготовить пирог, дополнив рецепт одним ингредиентом, крахмалом. Вкусно, готовится просто и быстро. Александр спасибо за рецепт❤

[@sanrema8]

Привет! Саша, БлагоДарю вас за интересный и вкусный рецепт!!! Приятного аппетита всем нам!!!

[@Светлана-у9т5г]

Спасибо Вам за невидимый яблочный пирог.Все сделали по Вашему рецепту.Получился удивительно вкусный необычный пирог с яблоками.Будем его делать и удивлять гостей на Новый год❤

[@ЛюбовьРыльская-й2м]

Большое спасибо! Волшебство!!! 🍰

[@ЗарянаЗаряна-я7т]

Доброго всем дня!Хочу написать отзыв к данному рецепту,надеюсь кому-то пригодится. Испекла этот десерт, именно десерт,а не пирог.Получилось очень вкусно,для любителей яблок.Почитав комментарии с советом заменить муку кукурузным крахмалом,вместо лепестков миндаля посыпала смесью сахара и корицы,ну и сливочное масло кусочками.Запекала 180градусов,верх-низ, 45 минут,думаю,что 25 реально мало,даже если еще 5 минут добавлять как Саша. Получились внутри запечённые яблоки с заварным кремом.Отлично даже для тех кто на диетах,никакого теста. Сама боялась пробовать печь после плохих отзывов,но решилась и не пожалела,хотя яблоки печёные не очень люблю,но они вкусненькие получились мягкие и с хрустинкой яблочной. Нужно есть остывший десерт. Хотела фото прикрепить,но что-то не получается.

[@АндрейШустров-е3й]

Сегодня приготовил! Понравился, в меру сладкий, с кислинкой, легче шарлотки! Только у меня ушло гдето 600 гр яблок, остаток пришлось так доедать😂

[@НадеждаСоболева-о7д]

Только сегодня опробовала рецепт, просто идеально лёгкий, яблочный пирог!!! Даа, из- за количества яблок конечно он не 20 минут печётся,, а 45 у меня вышло.... Надо чтоб " схватился"... нууу вы ж смотрите, друзья, поглядывайте!!! 😮 Но в результате очень хороший и нежный получился... Те кто пишет, что не получился, да быть не может!!! 😅пробуйте! У меня всё классно получилось, жаль фото не могу приложить,...😅😅😅😅😅слопали...

[@Любовь-е2б]

Саня молодец. Доступно по цене и в приготовление. Давай приготовим ханум. Всем хорошего дня❤😊

[@ТатьянаКозулина-р6ф]

Спасибо Сашенька ! ❤❤❤❤❤❤❤

[@larmor8769]

Очень вкусно! Пекла половину порции и пожалела. Время в духовке 1 час . Яблоки остались чуть хрустящими. Причем яблоки были изначально не очень вкусными, а в пироге просто супер!

[@user-pt7no3hi4x]

Добрый день , Саша, смотрим тебя из Америки, у нас здесь температура измеряется в фаренгейтах. Было бы классно если б ты говорил температуру духовки по нашему тоже. Спасибо огромное, смотрим наслаждаемся

[@КУЛИНАР-щ4ц]

Вы как всегда зажигаете! 👍😊😋Вкусно!!! 🍰

[@ТатьянаУрванцева-з3я]

Испекла.... с нетерпением жду когда остынет. Вместо лепестков миндаля измельчила грецкие орехи😋😋.

[@natalyachumakova6145]

Очень вкусный пирог! Я блок ушло немного меньше. Съели махом! Спасибо за отличный рецепт 👍

[@personagrata7184]

Спасибо Шурик вкусно и красиво👍👍👍🌷🌷🌷

[@НатальяБольшакова-ю5м]

Саша, здравствуйте. Сейчас закончила печь молочные коржики 2 порциии, получились очень вкусные. Спасибо за рецепт.👍😋

[@ГульназМухаметшина-э5у]

Спасибо большое за рецепт, очень вкусный десерт получился❤

[@Варваракраса-ы1э]

Я делала. Клёва и вкусно. Часто делаю.

[@ЕленаКассель-ц7щ]

Какая прелесть❤❤❤, Спасибо большое, пошли готовить... 😊

[@ЕленаВасильченко-о3в]

ЭТО🎉🎉🎉 БОМБИЧЕСКИ СУПЕР АЛЕКСАНДР!!! 🎉🎉🎉🎉

[@fesma94]

Спасибо!

[@ИринаСтаниславовна-р2г]

Просто прелестный рецепт!!!

[@Nadezhda86]

Рецепт супер

[@ИринаПриход]

Привет Саша, обязательно испеку твой пирог, как раз купили твердоватые яблоки. А такая тёрка у меня уже лет 25 от фирмы "Бёрнер" и у неё различные насадки, штук 5. Мне она очень выручает и всё такая же острая. 😉👍

[@Ленточка-и3п]

Да, терка Бернер шикардос👍За 28 лет даже лезвия не затупились. Есть ещё у меня такая штука для яблок, тоже супер, купила недавно. Стоит 2€, а пользы на миллион. Вещь полезная.

[@ИринаПриход]

@@Ленточка-и3п это точно. А ещё у меня есть резак для яблок, там сразу и сердцевина вырезается и яблоко разрезается на 8 частей (дольками) 👍

[@ЗинаидаСкорода]

Спасибо вам Александр за чудесный рецепт не видимого пирога . Всех благ вам . Вы молодец. Любим вас.❤😂❤

[@ВераХотенова-ч1э]

Браво Саша, всегда смотрю ваши передачи. Удачи и всех благ от души😊

[@ИванИванов-ю2г4п]

At work a

[@ОксанаБолюнова]

Уверена, это вкусно

[@Miss_Ana_87]

Можно слайсы делать овощечисткой я так и делаю Я обычно просто нашинковываю очищение яблоко небольшими слайсами и смешивают сразу с тестом в форме они сами лягут слоями.Очень вкусно если в тесто добавить сироп с ароматом рома или немного коньяка.

[@ИринаПриход]

@@Miss_Ana_87 в этом рецепте тесто жидкое и яблоки опустятся на дно,значит нужно или тесто делать поплотнее или делать как у Саши в рецепте.

[@Cheb2]

Обычно рецепты от Александра легко повторяются. Но с эти рецептом что не так. Повторил, но взял в два раза меньше яблок. Даже при уменьшенном количестве яблок теста чуть-чуть не хватило. Готовилось 55 минут. Легко можно было добавить еще минут пять. Сахара тоже в притык. Т.е. на полную порцию все, кроме яблок, умножить на два. Как и в других аналогичных рецептах. И смысла тонко резать яблоки тоже на понял - за 55 минут никакого "растворения". Яблоки как яблоки. Только возни больше.

[@Галина-ф3к9р]

Молодец! Вкусно

[@КсенияСтепыкина]

8:00 Замечание! В рецепте указано нужно дать пирогу остыть в течении десяти минут, а не за час! Но за это время можно чайник поставить и заварить к остывшему пирогу чай или приготовить кофе. Рецепт пирога очень необычный получился 👍

[@mariav5317]

Делала такое, вкусненько.

[@nub_na_youtube]

Сделала, либо я что-то не так сделала либо еще чего, но у меня получились печеные яблоки в смеси какой-то. Пекла дольше 25 мин, начитавшись комментов. А, и пол пирога осталось на пергаменте

[@lidijagrote6978]

Зависит от духовки , я пеку час ..

[@Ленточка-и3п]

А если не слоями выкладывать, а яблоки с тестом перемешать и в форму. Видела у одного кулинара на Ютубе на той неделе такой же пирог. Точно так же красиво получилось, зато возни меньше со слоями.

[@user-ei9uw5ed4l]

Перемешать с тестом намного быстрее и удобнее.

[@НатальяМихальская-ц4ж]

Очерь много слов, а хотелось бы побыстрее!

[@ums8888]

Прикольно

[@СветланаРуденок-р7ь]

Для яблочного пирога нужна и корица .и можно изюм.

[@ИринаЧеркасова-з8з]

Здравствуйте Александр! Хотелось видеть вас в телегрмм

[@СтаниславВолченко-г4ц]

Возможно я что-то не понял, но если перемешать яблоки с тестом, это будет обычная, вкусная шарлотка.

[@vandam8025]

Не увидим, так по запаху найдём 😅

[@evgin13]

он не мокрый?

[@НадеждаКривец-р4п]

Вот на ПП бы переделать 🤔

[@Liliya-bo4me]

В иннете есть и пп

[@НадеждаКривец-р4п]

@@Liliya-bo4me А где? Подскажите пожалуйста!!

[@ОксиКарпенко]

Есть специальные перчатки, для этих терок

[@lidijagrote6978]

Достаточно и 2 яйца , 30 гр сахара ваниль лучше настоящий, а не сахар

[@Igorpetrovskyj]

Бьорнер оптима - "китайский" оригинал😢😢😢

[@VassilinaLoughnane]

We like you very much. But why is it so much dairy and fat in any meal you cook?

[@Iva-Iva.]

На мой взгляд пропорции неправильные. На 1кг яблок рекомендованной смеси мало и времени мало на выпечку!

[@nsk1941]

☕️☕️☕️☕️☕️☕️☕️😋😊

[@ВераАбрамова-б6у]

Я тоже как-то пекла, мне не понравилось.

[@АлинаСулейманова-х4ц]

Пекла целый час, как будто сырой остался((( лучше традиционно шарлотку

[@romaovchinnikov1]

Невидименький яблочненький пирожочек из яблочек, яичек и мучки 🤮🤢

[@Дмитрий-й2ы9ф]

Сверху подрумянился, а внутри жидкий , за 25 мин не пропекся все на выброс , сделаю обычный по старинке :( 1 кг яблок весь пирог в помойку :( 😢😢😢😢😢

[@ladykaty1592]

Так могли поставить ещё доготовить на минут 20-30, а не выбрасывать.

[@Дмитрий-й2ы9ф]

@@ladykaty1592 надо было без пергамента делать наверное и без слайсов

[@ИринаКалугина-ы2й]

Яблоки без корицы?!Разве так можно?!

[@Alena_Ya-d6n]

Можно 😊 раньше всегда делала без корицы. Но соглашусь, с корицей вкуснее

[@user-ei9uw5ed4l]

А если не любишь корицу?

[@ОксанаШпак-ч7к]

Сегодня пекла,200 сахара взбить с 3 яйцами 160 муки,3 яблока без масла и молока

[@astonm_tf1]

Высоцкая в другой жизни...😂😂😂

[@lydiapapara4964]

!!!

[@roxio3029]

Не знаю, как он так делает, что с краев корочка нормальная.. Я держал дольше - больше часа - а толку нет, к бумаге по краям липнет и там все мокрое (не сырое), И это неудивительно - теста то там нет, пропекаться нечему.. И ведь все по видео делал (кроме времени) - результат крайне отрицательный. Никакой красоты, никаких слоев, одна большая масса мягких влажных яблок.. Тьфу..

[@allalomidze9206]

Это ужасно! Пекла строго по рецепту. С весами. Это отвратительно, или на ОЧЕНЬ большого любителя. Получается непонятная субстанция,- не суфле, не бисквит.. Такое ощущение, что все не пропеклось внутри. Выбросили даже. Не тратьте время и продукты. Шарлотка, которую я терпеть не могу, намного вкуснее.

[@iren-29]

Я так и думала

[@user-ei9uw5ed4l]

@@iren-29 Зря так думали. Это очень вкусно. А чтобы "пропеклось" вместо муки берите кукурузный крахмал, будет заварной крем с яблоками.

[@АлёнаШулина]

Согласна. Готовила когда-то И правда, ерунда выходит😏

[@Pechenjca]

За 5 минут он даже внутри не прогреется, не то что испечется

[@user-ei9uw5ed4l]

@@Pechenjca Он час печется.

[@ЕленаПищальникова-б9х]

Не готовьте этот пирог!!!!! Только потратите время и изведете продукты. Это ужас какой-то, сделала все по рецепту с весами! Он не пропекался, в итоге стоял 40 минут вытащила, остудила, пирог форму не держит получилась куча яблок с сырым жидким тестом. Быстрей приготовить обычную шарлотку, нет слов...

[@cavdot]

Значит вы что то не так сделали

[@marinamalyshspb1421]

Пирог получился вкусный, но то верно, что он пекся ровно час, потом "отдыхал", ну, а потом ...был съеден😊 Он очень легкий, так как теста мало, и тесто действительно похоже на заварной крем. Попробуйте еще раз! Все получится!

[@ТатьянаКуценко-м7ы]

А у меня все супер как получился!!!!!

[@БабаВаля-д8о]

Тесто не пропекается и получается на выходе не яблоки с кремом😂😂 а сырое тесто с яблоками😢

[@КУЛИНАР-щ4ц]

Анализируйте, возможно в вашей духовке нужно дольше выпекать и проверять шпажкой готовность. Вообще-то для кулинарии нужны мозги и терпение, как в любом другом деле... 🌹😋Дерзайте!

[@ninaborushko4423]

@@КУЛИНАР-щ4ц1 кг яблок и жидкое тесто не пропечется хоть обанализируйся!

[@allalomidze9206]

@@КУЛИНАР-щ4цопыт кулинарный-40 лет. Пекла строго по рецепту. Отвратительно. Непонятная субстанция внутри. Не суфле,не крем, не бисквит. Просто какая-то непропеченная масса, при чем на шпажке сухо, когда пробуешь на готовность. Просто тупо не вкусно.

[@user-ei9uw5ed4l]

Берите вместо муки кукурузный крахмал, все пропечется, вкус будет как у заварного крема с яблоками.

[@ОльгаКоломейцева-я5щ]

Я так и подумала. Мало муки совсем. И 20 минут на выпекание. Маловато. Лажанулся шеф.😢