[牛脷剝皮處理] 簡易三步曲! 輕鬆地剝皮! How to peel beef tongue! Beef tongue recipe!

牛脷的皮非常厚, 如果買新鮮的, 可以叫店鋪代為效勞, 但是急凍的就要自己處理喇! 急凍的牛脷大多用於熟食, 要將牛脷剝皮常用兩個方法, 第一個方法是用刀慢慢將脷胎切下, 第二個方法就是先煮後焗, 今次用真空煲處理, 就可以簡單輕鬆地將牛脷剝皮了, 如果大家有興趣都試下啦!
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[@kykwan4376]

真空煲焗兩小時後，趁熱去皮還是可涼凍後去皮？

[@pokisakiko]

謝謝你觀看我的頻道😊 牛脷最好要趁熱的時候去皮、如果放涼後是會比較難去掉的😃 如果你喜歡我的影片、請訂閱、Like、Comment、和分享給家人朋友、謝謝💕🙇‍♀

[@kykwan4376]

那牛脷是否已夠冧？

[@pokisakiko]

去皮後的牛脷基本上已經可以食用、但是不會太軟腍的、如果喜歡軟腍一些、見意加入其他食材再烹調約30分鐘左右至喜愛的軟硬度為佳、(例如: 咖哩牛脷、鹵水牛脷、番茄牛脷、都是很好的選擇)😊

[@kykwan4376]

@@pokisakiko 謝謝🙏🏻

[@Delia1229.]

请问高压锅可以代替吗？

[@pokisakiko]

多謝你觀看我的頻道🧡 應該是可以的, 但我未試過, ,如用高壓鍋烹調, 時間要依據不同牌子調整, 讓我下星期試試看再和大家分享😊 如果你喜歡我的影片、請訂閱、Like、Comment、和分享給家人朋友、謝謝💕🙇‍♀

[@fayanalu7266]

⁠@@pokisakiko您這用燜燒鍋（真空鍋）的方法真不錯👍👍👍！好聰明喔！👍👍👍💓 我沒有悶燒鍋，我用壓力鍋（快鍋）。在鍋底放一個快鍋附送的架子，然後將牛舌放在快鍋的內鍋裡不要加水。上氣後蒸40～50分鐘（一公斤左右）。這樣可以非常輕易地剝掉牛舌的皮，而且肉質的鮮甜保留的非常好，尤其軟嫩好吃極了。切片沾點胡椒鹽也很好吃。大多時候我會再做一小鍋醬牛肉的滷汁「浸泡」一到兩天就更入味！我覺得這個做法可以最大程度的保留肉質的鮮甜。再做點蔥薑油醬配著吃更是錦上添花。😂🤤🤤🤤 野人獻曝，希望您不介意！ 再次謝謝您的好主意！❤

[@pokisakiko]

多謝你觀看我的頻道🧡 好高興你的分享😊 如果你喜歡我的影片、請訂閱、Like、Comment、和分享給家人朋友、謝謝💕🙇‍♀

[@fayanalu7266]

@@pokisakiko已經訂閱了呀！😂❤

[@pokisakiko]

多謝你的支持😊

[@zl7289]

無真空煲可以點處理？

[@pokisakiko]

多謝你觀看我的頻道❣ 如果沒有真空煲可以煮沸30分鐘後、待水溫變暖(約70~80度)時再開火煮至沸騰熄火、重複這個步驟3~4次就可以輕鬆剝皮了(記得中途不要打開煲蓋) 如果你喜歡我的影片、請訂閱我的頻道和給我一個讚, 謝謝💕

[@gwaiwahpan4661]

👍👍👍謝分享

[@TFBBIN]

如果家中没有真空煲怎麼處理？

[@pokisakiko]

多謝你觀看我的頻道❣ 如果沒有真空煲可以將牛脷煮30分鐘後、待水溫降至約70~80度)時再開火煮至沸騰熄火、重複這個步驟3~4次就可以輕鬆剝皮了(中途不要打開煲蓋) 如果你喜歡我的影片、請訂閱、Like、Comment、和分享給家人朋友、謝謝💕🙇‍♀

[@TFBBIN]

@@pokisakiko 感謝你的回覆，我炆牛尾和牛腩都是用炆焗兩三次的方法，就是處理牛舌的去脷苔和皮就感覺很費力，現在知道也可用這個方法真的太好了，會馬上嘗試，我的另一半超喜歡吃牛脷，感謝你的分享。🙏

[@TFBBIN]

今日立馬試了用炆焗三次的方法替牛脷去皮，真的非常成功，真是活到老學到老，非常感謝樓主的分享。❤

[@pokisakiko]

能夠與大家分享煮食心得真開心😊.希望繼續多多支持🙇‍♀️

[@ww9228]

應該可以改用鑄鐵鍋代替真空煲

[@siucheungchan8563]

👍👍👍

[@pokisakiko]

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[@chanwoonlee7604]

👍

[@pokisakiko]

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[@jasonsin]

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