黏黏黑糖肉桂捲｜翻轉焦糖肉桂捲 食譜作法 好吃到轉圈圈 Brown Sugar Cinnamon Rolls

[@OnlywithOnew]

如果家中烤箱沒有發酵功能的話 二次發酵要怎麼弄呢？謝謝😍😍

[@SHINRINCAKE]

可以蓋上濕布，放置室溫發酵

[@Ken-rm7ys]

請問中筋、高筋兩種做出來差異是什麼呢？

[@敏-s4r]

按照你的影片做，用手揉方式做成功的❤️真的超級好吃！吃完還想要天天吃，家人也搶著吃，一下就吃光光了～但手揉真的很辛苦，想購入一台攪拌機了🤣想請問有沒有推薦的攪拌機(是要選升降還是上掀式?)跟大公升的烤箱牌子呢？

[@SHINRINCAKE]

手揉真的很辛苦😅 這個配方真的好吃😋，建議升降式的攪拌機比較好用，我的是抬頭式的，打麵包打到頭斷掉了😩，烤箱建議烘王或是好先生，都是很好的選擇喔！ 期待你下次再烤出美味的甜品😚

[@敏-s4r]

@@SHINRINCAKE 謝謝您的推薦～

[@melodywu7479]

請問我可以把所有材料都乘以⅔放到麵包機揉麵嗎 因為麵包機最多只能打500克的麵糰

[@SHINRINCAKE]

可以的

[@Jenjen-qe5el]

你好，請問沒有攪拌機還可以做這個食譜嗎？好想做⋯謝謝您的分享，感恩

[@SHINRINCAKE]

手揉也可，只是會很累😅

[@jessicachen948]

你捲的好漂亮啊 我每次捲自己都不滿意 想問有什麼捲麵糰的技巧嗎😍

[@SHINRINCAKE]

您好，面皮要桿勻，然後慢慢捲，不用捲太緊，二次發酵時它才有空間澎漲，這樣烤的時候才不會一直凸高高😀 再來就是多練習幾次就可以順手了😅

[@yujiunwang8395]

請問在桿平麵糰時，為什麼它會一直縮起來？

[@SHINRINCAKE]

因為表示麵團發的很好喔～ 很有彈性，做好一定很好吃

[@xinn_zhou3793]

請問如果只做六顆食材直接減少一半就可以了嗎～🙇🏻‍♀️

[@SHINRINCAKE]

對喔，好聰明😃

[@曉白豬]

想請問烤箱型號❤？

[@SHINRINCAKE]

謝謝您觀看😀

[@姿君陳-s7d]

真的好吃到轉圈圈

[@SHINRINCAKE]

真的很好吃😋

[@夏奈可可]

好讚🤤🤤🤤

[@姿君陳-s7d]

想詢問要如何桿出好麵皮！60*80 這個步驟好難☹️

[@SHINRINCAKE]

要把面皮桿好真的需要練習一下，但是可以慢慢

[@姿君陳-s7d]

@@SHINRINCAKE 謝謝

[@陳小妹-b3s]

請問烤盤的尺吋大小，謝謝

[@SHINRINCAKE]

40x30.7 cm☺️

[@莊亮亮-q9c]

您好!看起來好棒!請問這款肉桂捲可以預先做好冷凍之後再用烤箱回溫食用嗎?謝謝^^

[@SHINRINCAKE]

可以的😚 記得用保鮮盒（袋）封裝好，回溫後再烤一下，一樣美味😋

[@莊亮亮-q9c]

@@SHINRINCAKE 謝謝您！太好了😋

[@邱櫻桃]

請問麵團桿平有建議需要桿到什麼尺寸嗎？謝謝🙏

[@SHINRINCAKE]

大約是寬60公分，高80公分，捲起來後，左右兩旁各切掉2公分，剩下的切成4.5公分 可以切成12等份

[@邱櫻桃]

想請問老師的烤盤多大呢？謝謝🙏

[@cho0613]

您好，請問二次發酵 烤箱沒有發酵功能的話，建議室溫發酵多久？謝謝

[@SHINRINCAKE]

可以在室溫發酵約40分鐘，但是要看麵團發酵的過程，如果麵團都微微靠近變澎，就可以進爐烘烤囉😋

[@haungmina6913]

可以請問為什麼第一次發酵完的麵糰會很黏，是因為攪拌的不夠久嗎🤣

[@SHINRINCAKE]

不同牌子麵粉吸水量不同，可能可以斟酌水少一點點，再試看看喔

[@christinechiou3340]

請問酵母要跟鹽糖分開放嗎？

[@SHINRINCAKE]

你好，順序按造影片內容的 一樣可以發酵😄

[@anitachin8609]

請問加入的牛奶是要溫的嗎？還是冷的也可以？

[@SHINRINCAKE]

冰牛奶就可以喔

[@小小-h1z]

蜂蜜可以不加嗎？

[@SHINRINCAKE]

可以喔～

[@jojoliao1127]

請問焦糖的無鹽奶油是130克還是100克？ 因為影片跟跟配方的量不一樣🤣🤣

[@SHINRINCAKE]

謝謝您觀看😀

[@Destiny-zr7dr]

請問我嘗試煮了很多次焦糖醬 但是為什麼都是分離的:( 我火都是開小火煮 也有注意煮的時間 但是沒有一次是成功的 冷卻後就直接凝固了

[@SHINRINCAKE]

您好，奶油與黑糖煮的時候要攪拌，但是還是會有點分離是正常的，煮好後要泡在溫水中恆溫，才不會凝固硬掉喔

[@姿君陳-s7d]

請問如果烤箱沒有發酵模式要怎麼辦

[@SHINRINCAKE]

可以蓋上一塊布，然後室溫發酵

[@姿君陳-s7d]

謝謝

[@SHINRINCAKE]

最近天氣轉涼，會發酵比較久，可以放在廚房溫暖處發酵

[@姿君陳-s7d]

@@SHINRINCAKE 請問可以放微波爐裡面嗎？

[@SHINRINCAKE]

@@姿君陳-s7d 可以呀！ 但是不用開電（你知道的😅）

[@羅欣-h8r]

請問分割的棉線是文具店賣的那種嗎？要哪裡買呢？🙏🏻 如果要做4顆是/2再/2嗎？😅😅 謝謝妳🥰！

[@SHINRINCAKE]

棉線文具店有賣，或是雜貨店也有賣綁粽子用的棉線。 四顆份量⋯⋯會不會太少了😅 你要不要除2，捲大顆一點變成四顆

[@yinying0528]

我都用牙線

[@hackerjj912]

老師請問有推薦剛入門玩烘焙的新手使用的烤箱嗎~謝謝

[@SHINRINCAKE]

晶工牌～或是 好先生 ，烘王～ （我們一開始也是用晶工牌 cp值高）

[@謝佩珊-n2h]

請問沒有攪拌機可以做嗎？

[@SHINRINCAKE]

沒有攪拌機可以用手揉麵團，只是會比較辛苦一點😅

[@DNRNGY]

你好想問一下，最後把肉桂卷翻過來的那個器具（不鏽鋼盤）是哪邊買的或是尺寸多大，因為我家的烤箱跟你同款，一直想找可以直接把烤箱烤盤翻過來盛的器具😭

[@SHINRINCAKE]

這個我也是找很久的，您可以去環河北路 有賣很多餐飲用的設備、碗盤、器材找找喔 www.google.com.tw/search?q=%E7%92%B0%E6%B2%B3%E5%8C%97%E8%B7%AF%E9%A4%90%E9%A3%B2%E7%83%98%E7%84%99&ie=UTF-8&oe=UTF-8&hl=zh-hant-tw&client=safari# 這裡找找看喔

[@SHINRINCAKE]

可是如果你買晶工牌原廠一樣大的烤盤也可以喔

[@SHINRINCAKE]

我今天在大家發食品材料行有看到烤盤，妳可以去看看

[@吳瑞琪-f2j]

請問烤盤尺寸？謝謝

[@SHINRINCAKE]

40x30.7 cm☺️

[@evacheng3889]

黏黏脆脆的看起來超美味🤤 想請問如果是無法獨立控制上下火的烤箱，應該用幾度去烘烤呢？

[@SHINRINCAKE]

可以用220度烤 ，但是要看你烤箱的火力，最後10分鐘如果開始有點表面變深色，可以調成190度喔！

[@yitingfang1352]

哇～～好想趕快試！！請問你的烤箱多大呢！

[@SHINRINCAKE]

您好喔，我的烤箱是45L的 剛好可以做12顆喔☺️

[@姿君陳-s7d]

想請問灑在桌上跟麵糰上的粉是高筋麵粉嗎？

[@SHINRINCAKE]

對的，是高筋麵粉☺️

[@姿君陳-s7d]

感謝妳😻

[@姿君陳-s7d]

請問放麵糰進去前倒入什麼油？

[@SHINRINCAKE]

@@姿君陳-s7d 沙拉油就可以了

[@姿君陳-s7d]

@@SHINRINCAKE 感激

[@wecansalonarsoa5750]

如果家中沒有電動攪拌器怎麼辦?

[@SHINRINCAKE]

如果沒有攪拌機，要用手揉麵團也可以，但是就是會比較辛苦一點～ （我有用手揉過😅）

[@wecansalonarsoa5750]

@@SHINRINCAKE 哈哈..好喔，謝謝你

[@王湘意]

想請問烤箱需要事先預熱嗎😅？ 放烤箱二次發酵會不會影響到預熱的時間呢？

[@SHINRINCAKE]

我是直接二次發酵完直接烤，如果要預熱烤箱可以把肉桂卷二次發酵放在室溫下蓋上一 塊布，讓肉桂卷進行二次發酵，然後讓烤箱先預熱好再烤☺️

[@willychen5153]

👍

[@yvonnelai4103]

被這影片燒到超想吃…瘋狂搜尋肉桂捲三小時後 最後決定自己來做做看(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 另外想問一下 對這種黏黏肉桂捲該用什麼保存方法以及如何復熱 口感會比較好呢？

[@SHINRINCAKE]

可以放冷藏保存三天，如果吃不完可以放保鮮盒冷凍兩週，要吃的時候先退冰，再進烤箱回烤150度 10分鐘（看妳的烤箱火力 自己抓一下溫度喔）回烤後的肉桂捲更好吃

[@書-n2h]

這麼好的頻道為什麼這麼少訂閱???

[@SHINRINCAKE]

因為演算法沒有把我們推出去🥲 請幫我們多多分享🙏