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#年菜 #蔬食 #素食 #蔬食趣 #Vegan #芋頭控
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蔡孟樺老師設計示範 純素年菜
材料:
芋泥球:芋頭600g、鹽1匙、植物油2大匙、糖6大匙、太白粉6大匙
炸芋泥球:太白粉3大匙、水1碗、油炸麵包粉1碗
擺盤:生菜少許、彩椒絲少許
作法:
1. 芋頭切塊,外鍋用1杯水蒸熟,起鍋趁熱搗成泥狀。
2. 芋泥加入太白粉、糖、植物油、鹽,揉勻成團,用量匙取等量大小搓圓,
3. 將搓好的芋泥球,裏上太白粉,待反潮後沾水,再裏麵包粉。
4. 起油鍋將芋泥球炸至金黃,撈起瀝乾油,即可擺盤上桌。
備註:
芋泥球也可以包入喜歡的內餡如:紅豆餡、芝麻餡等。
21天蔬食趣粉專: / 21daysvegfun