にんにく1年分！保存食

毎年新にんにくの時期に、1年分のにんにくを保存します
これさえしておけば1年間手軽に美味しいにんにくが楽しめます
手間は全然かからないのに、劇的においしくなる保存方法をぜひお試しください
余談が多いのでざっと内容を知りたい時に↓↓
8:25にんにく醤油の作り方
12:18ニンニクドレッシングのレシピ紹介
15:12ニンニクドレッシングのレシピ詳細
一口で言うと
・みじん切りのにんにくを醤油につける→使いやすくておいしい
・すりおろしたにんにくをお酢と少量の塩を混ぜて常温に置いておく→やたらめったらおいしい
という感じです
ニンニクドレッシングの素はこちらのレシピです↓↓↓
保存がきく！ニンニクドレッシング by とらたぬ cookpad.com/re...
本当においしくて大好きです！
2021/07/06追記
とらたぬさんの「保存がきく！ニンニクドレッシング」のレシピですが
130gのにんにくには、正確にはお酢の量は65ml、塩の量は6.5gでした
お酢、塩とも若干少なめの量で作っていました
コメントで教えてくださった方ありがとうございます
2021/07/09追記
とらたぬさんの「保存がきく！ニンニクドレッシング」のレシピですが
動画の中で、作る時にハーブを足してもいいと言っていますが
ハーブを入れるのは素からドレッシングを作る時にでした
とらたぬさん、動画を見てくださったみなさん
申し訳ありませんでした
コメントで教えてくださった方ありがとうございます
高評価＆チャンネル登録どうぞよろしくお願いします
狩人の赤い鳥

[@user-sy4cp7bx3t]

半割でもスライスでもニンニクしょうゆですといつまでも保存が効きます‼️ 継ぎ足しで５年目ですが問題ありませんよー😊

[@user-jn4px3oi3f]

コメントありがとうございます☺ 貴重な体験談✨嬉しいです 美味しそうですね〜！

[@genbaacat2023]

夫がニンニク大好きなので、こういうレシピがほしかったです！ 市販もありますが、結局添加物が入るし、塩じゃなく、食塩を使ってるものが大半なので・・・・

[@user-jn4px3oi3f]

コメントありがとうございます🌼 シンプルなレシピで美味しくていいですよね ご主人が喜んでくださってたら嬉しいです😊

[@user-cz1es9dx3k]

作ってみました。ニンニクドレッシング🧄常温で保存できて何にでも使えてとても便利です〜😆

[@user-jn4px3oi3f]

コメントありがとうございます🌼 ほんと、便利でいいですよね🧄作ってくださってありがとうございます😊

[@senri-chuo]

粟国の塩いいですよね！ミネラルがぬちまーすより多いと聞いてこれを使ってます。無添加のニンニクの調味料を調べてたので為になりました！早速試してみたいです‼️

[@user-jn4px3oi3f]

コメントありがとうございます☺ ミネラルも多いんですね〜✨ ニンニク調味料は簡単で美味しくて安心なので是非♥

[@hariwe7251]

すいませんがレシピは刻んだにんにくを醤油につけて1ねん期限がもつ？？ということですか？？声が聞き取りづらく余談が多くよくわかりませんでした。

[@user-jn4px3oi3f]

コメントありがとうございます🌼 はい、そうです 問題なく使用していますが、気になる場合は作る量を加減してみるといいと思います☺ 聞き取りづらくて申し訳ありませんでした

[@nexuse9034]

声が…(^_^;) 音量MAXでも聞きとりにくい💦

[@user-jn4px3oi3f]

コメントありがとうございます🌼 すみません💦 良かったら字幕オンにしてご覧ください

[@ayabe9036]

前置きが長くて途中であきらめました。 頑張ってくださいね。それでは。

[@user-jn4px3oi3f]

コメントありがとうございます🌼 見づらい動画で申し訳ありません🙇

[@user-mm8lg1by8i]

参考になりました🎵かなり面倒くさがりですね😅私はニンニク大好きなんで試して見ます✨

[@user-jn4px3oi3f]

ありがとうございます☺ 自分でもひくくらい面倒くさいと 言っていました…💦

[@user-pe9bb5vi5n]

醤油漬けを作ったのですが、泡が出て消えません。処理法はありますか？

[@user-jn4px3oi3f]

コメントありがとうございます☺ あまり気にしたことがなかったのですが💦 作りたての写真では泡があったのでいつの間にか消えているようです。 ちょっと検索してみたところ 作ってすぐしっかり冷蔵保存すると対策になるそうです。 発酵している間は蓋は軽くするとか、ラップで蓋にしておくなどするといいそうです。 実体験でなくてすみません💦 ご参考になると幸いです✨

[@lily-nc5eg]

良いレシピ知れて嬉しいです😊 けど、基本のレシピからの割合だとお酢の量65ml、塩の量6.5ですよね🙄💬 アバウトでも美味しくできるんですか？

[@user-jn4px3oi3f]

コメントありがとうございます🌼 本当ですね💦 きちんと計算するとおっしゃるとおりでした おそらく、にんにくがひたひたになったお酢の量が50mlちょいで、 塩の量はこのくらいだなと適当だったんだと思います 1年間、問題なく美味しくいただきましたが 量か正確でない旨を概要欄に追記します 教えてくださってありがとうございます😊

[@lily-nc5eg]

@@user-jn4px3oi3f お返事ありがとうございます😊 さすがに初めてで1キロはと思い、赤い鳥さんの動画見て美味しそうなので、 新ニンニクの季節ですし300gで作ろうと思います♬ 楽しみです❣️

[@lily-nc5eg]

@@user-jn4px3oi3f 度々すみません。 昨日青森の生にんにくで作ったら薄い緑色に変色しました。 そんなことなったことありますか？

[@user-jn4px3oi3f]

あります〜❕ 去年、薄切りのにんにくを酢につけてみたんですが あざやかなエメラルドグリーンになりました 段々と色は落ち着いてきて1年後の今はくすんだベージュです 調べたところ害はないようなんですけどびっくりしますよね😆

[@lily-nc5eg]

@@user-jn4px3oi3f お返事ありがとうございます。 ありましたか〜😂　ビックリしました😳 一晩でエメラルドグリーンで😱カビたのかと思っちゃいました！ 段々と落ち着くんですね！ 調べたら酢や玉ねぎとあわすとアリシンが反応するそうですね。 害は無いけど色が怖い（笑）使うのに勇気がいります🥺 早く落ち着いてほしい〜😅

[@isamukishida7197]

ボリュームあげても　聞き取りにくい為 今後はもっと聞き取れる様にお願いします

[@user-jn4px3oi3f]

申し訳ないです 教えてくださってありがとうございます

[@isamukishida7197]

@@user-jn4px3oi3f 様 いいえ　美味しいレシピ教えて頂き感謝です 私の家で取れた大蒜を　先程　フードプロセッサーでみじん切りとし　大蒜醤油　　お酢を入れてペーストにし作りました。 楽しみです。後　みじん切りをオリーブオイルでカリカリに揚げて　大蒜オイルもこのあと作る予定です。残った大蒜　みじん切りをジプロックで板状にした後冷凍保存です。豊作だったので沢山楽しみ増えました

[@user-jn4px3oi3f]

ご自宅で収穫されたものでつくると格別でしょうね 素敵です☺

[@user-rx9hq2oy3r]

ドレッシング、ハーブを入れても良いとのことですが、ドライですか？常温で腐敗しないですか？おすすめのハーブ🌿教えてほしいです💐

[@user-jn4px3oi3f]

コメントありがとうございます😊 とらたぬさんのレシピをよく見返してみたんですが ハーブを入れるのはニンニクドレッシングの素を作る時ではなく 素からドレッシングを作る時でした💦 勘違いしていました💦 ですのでドレッシングを作る時でしたら生でもドライでも大丈夫だと思います 私の間違いで申し訳ありません 概要欄に追記しますね オススメのハーブですがもし使うなら 好きなスパイス調味料に使われてる オレガノ、マジョラム、バジルなどを試してみたいです お好きなドレッシングなどに使われているハーブなら 好みの味になりやすいかもしれません🌼🌼

[@user-rx9hq2oy3r]

@@user-jn4px3oi3f さん、ご丁寧にありがとうございます💐バジル良いですね‥試してみます🌠

[@user-ou8hj6xi9m]

早く作り方見たいのに途中の話が長すぎてなかなか進まないのがイライラしてしまいます。余談は最後の方がいいと思います。

[@user-jn4px3oi3f]

コメントありがとうございます😊 返信が遅くてすみません 概要欄にざっとレシピがわかる部分にとべるようにリンクを追加しました🌼

[@user-iu5lg1xu4w]

ニンニクは大変好きでいろいろ知りたいですが声も聴き取り難いし解りづらいです。

[@user-jn4px3oi3f]

コメントありがとうございます🌼 いろいろわかりづらくてすみません💦

[@yukohayashi728]

ニンニク醤油は冷蔵保存ですか？？

[@user-jn4px3oi3f]

コメントありがとうございます☺ はい✨ニンニク醤油は冷蔵保存しています。 お酢を使う方は常温で保存できるので冷蔵庫の空き具合で作る量を考えています。

[@user-zt5lc4dp4x]

『 〜じゃないですか 』と言うフレーズが、気になって‥‥

[@user-jn4px3oi3f]

コメントありがとうございます☺ お聞き苦しかったですか💦すみません

[@marymylermoore3682]

これ、動画チャンネルですよね。紙芝居？

[@user-jn4px3oi3f]

コメントありがとうございます☺こんな感じのが多いです💦

[@user-fy5qf9pk4m]

前置きがながい​@@user-jn4px3oi3f

[@kyp2942]

ごめん。ひとつひとつの説明が長すぎて離脱するわ。一日中暇な人にはいいかも。

[@user-jn4px3oi3f]

コメントありがとうございます☺ 見づらくてすみません💦

[@user-mn1fc1nz2m]

ぼそぼそと話しつる、せいか非常に聞き取りにくい、そちらのボリュームもっと大きくして欲しい❗

[@user-jn4px3oi3f]

コメントありがとうございます✨ 申し訳ないです。良かったら字幕ONにしてご覧ください