Nixtamalización del maíz con ceniza paso a paso

[@s.montfri4924]

Mi abuelita, que es de Costa Rica solo asi cocinaba el maíz, nunca usava cal. Que lindas traduciones.

[@kqm-yu8xl]

La mía también 😢... Igual de Costa Rica ❤

[@martinperezc.7774]

Está es la forma más saludable de comer tlashcali casi tal cual lo hacían mis ancestros, soy nahuadescendiente y apruebo todo lo que hizo la señora, pero no se le dice tortilla, pues es un guiso distinto, lleva huevo y papa, nada se compara a nuestro alimento medicinal, el tlashcali mexicano lleva cal, y es una forma de volver chuchería un súper alimento, pues daña los riñones si o si, me da gusto que al menos alguien sigue la receta al pie de la letra y más con el otatal ❣️

[@diegovilchis24]

. La cal quema, es un producto químico usado por la industria . La cal quema y va quemando y dañando riñones y próstata .

[@joseamilcarsalgadolainez3586]

Excelente labor de la fundación.

[@carloscarril292]

Fantástico!! 👍🏻Buscaba la mejor forma y natural de hacer este proceso y me encontré este video.realmente maravilloso !! 😁.muchas gracias x esta enseñanza. Saludos desde Chile 🇨🇱

[@fundaciontortillademaizmex3770]

Nos alegra que este video haya sido útil, Carlos. Aquí puedes consultar más información sobre la nixtamalización con ceniza: fundaciontortilla.org/Cocina/nixtamalizacion_con_ceniza

[@manuelliraortega9089]

Excelente trabajo sabe a tradición a conocimiento a antaño sin duda es el México que se nos fue gracias maestro un respetuoso saludo desde Iztapalapa 👍

[@salazarvargasoscarernesto4273]

Aparte de la técnica que aplica, me encanto su lavabo ❤ está súper grande y práctico.

[@alexcoyotlprensa8646]

Excelente video, muy interessante .

[@marabiquel6414]

Muchas gracias. Para los no tenemos acceso a la nixtamalización con cal es una opción maravillosa.

[@marrey1526]

😍🙌🙌🙌👌👍💯👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏. Excelente vídeo, muchísimas gracias por compartir el paso a paso de ése tipo de nixtamalización con ceniza de encino 👌👍💯👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏 👏👏👏, son recetas que no se deben de perder. Reciban un cordial, afectuoso y fraterno saludo. Bendiciones 🙏☺️😊

[@lydaalvarez123]

Mil gracias por enseñarnos cómo hacer éste proceso. Importantísimo no perder esta información!

[@cesarquintana4122]

Wow! Muy buen video e interesante amigo! Así es como se sustituye la cal, calidra o cal hidratada para despellejar saludos amigo desde Maravatio Michoacán!.👍👍

[@elizabethreyes3000]

Cuánto conocimiento se esta perdiendo 😞, felicidades a Fundacion Tortilla por rescatar todo este conocimiento...que util y versatil es la ceniza

[@JohnnyAlbertoGD]

En Venezuela utilizamos esta técnica para hacer las deliciosas arepas raspadas que son muy comunes en varias regiones del país, una vez molido formamos las arepas y se asan a las brasas, lo que les dan un sabor a tradición único.

[@marietagomez637]

Se puede usar leña de árbol de naranja ? Porque no tenemos de encino

[@angiecristinaherrerapenadi7976]

Hasta aquí olí ese maiz

[@elizabethamador460]

Se podrá con cualquier otro tipo de ceniza por ejemplo de mesquite

[@camilomelgar9797]

¡Muy interesante! Soy guatemalteco residente en Viena, Austria. ¿Nos podría decir si al lavarlo se le quitan al maíz nixtamalizado esos pellejitos que salen de los granos? ¿O simplemente se muele todo junto? Muchas gracias, ¡excelente canal!

[@fundaciontortillademaizmex3770]

Lo recomendable es no retirar la cáscara del maíz, Camilo pues en ella se concentra mucho de la fibra del maíz por lo que al quitarlo estarías extrayendo una parte muy nutritiva Saludos!

[@camilomelgar9797]

Muchas gracias!

[@elvimt11]

M a r a v i l l o s o !!! 😉

[@arielricardourrutia435]

Cuánto tiempo tiene que hervir

[@torami8136]

Este tipo de nixtamalizacion sirve para hacer tortillas?

[@fundaciontortillademaizmex3770]

Sí, podrías utilizar esta ténica para preparar tortillas

[@ozitofer]

Cuando se refieren a Litros de Ceniza o de Maíz, se refieren a los Kilos? Y otra pregunta, si no tengo ceniza de Leño, puedo usar de Carbón Orgánico? Justo buscaba un proceso de forma más ecológica para Nixtamalizar, ya que aquí lo que más se vende es el Cal Viva pero para construcción y hay cierto prejuicio sobre ese ingrediente.. gracias Saludos desde Paraguay

[@trinya4026]

🤗

[@ninjabait]

ese parece el verdadero nixtamal , no con la cal