La nixtamalización

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Biotecnología Alimentaria UAMI

Biotecnología Alimentaria UAMI

Күн бұрын

Пікірлер: 21
@julioulate2487
@julioulate2487 7 ай бұрын
Con este tipo de video se le da sustento científico a procesos utilizados por nuestros ancestros, en este caso gastronómico, para así procurar su permanencia en nuestras sociedades sin distingo de latitud. Julio Ulate, Costa Rica.
@adagrisok
@adagrisok 9 ай бұрын
SALUDOS DESDE LA PATAGONIA ARGENTINA !! EXCELENTE EXPLICACIÓN !!! HONOR Y GRATITUD AL MAÍZ !!!
@OscarReyes-h9n
@OscarReyes-h9n 4 ай бұрын
Todo el tiempo estuve cerca de mi mamá y veía como preparaba el proceso de naxtamalizacion y el maíz se molia en molinos de motor para obtener la masa hasta la fecha es lo mismo con nuestras propias familias saludos desde el Soconusco Chiapas México 🇲🇽🖐️🖐️ nosotros mismos cosechamos nuestro propio maíz criollo y de muchos colores
@teresitamancilla5972
@teresitamancilla5972 5 ай бұрын
Gracias por compartir toda la información y enseñanza, justo sobre este tema andaba buscando videos desde cero para preparar maiz nixtamalizado para el pozole ( platillo mexicano), pero no me convencian mucho, era como a groso modo; gracias por la enseñanza, que no se pierda esta forma artesanal de obtener el maíz nixtamalizado y los beneficios que aportan, saludos desde Chiapas, México 🇲🇽🇲🇽 🇲🇽 🤗 gracias, gracias
@teresitamancilla5972
@teresitamancilla5972 5 ай бұрын
Vi los demas tutoriales y me gustaron mucho, ya me suscribí y compartí su vídeo, saludos y bendiciones
@bernardomontoya392
@bernardomontoya392 Жыл бұрын
Excellente informacion. Muy profesional aparte de cientifica. Saludos desde Colombia.
Жыл бұрын
Muchas gracias por tu comentario. ¡Saludos a nuestros hermanos y hermanas colombianos!
@ЛуисБорчгревинк
@ЛуисБорчгревинк 7 ай бұрын
Qué tipo de maíz se puede usar en Colombia? Para la nixtamalizacion
@bernardomontoya392
@bernardomontoya392 7 ай бұрын
@@ЛуисБорчгревинк De cualquier tipo de maiz. No importa la clase. Asegurese de la cal para cocerlo sea comestible. No recomiendo la ceniza. Ojala se popularize este metodo para las arepas. Es mucho mas nutritivo y no genera trabajo extra.
@rosariograciasmesientomybi3365
@rosariograciasmesientomybi3365 3 ай бұрын
Muy interesante informacion ahora que se vienen las fechws de el pooled Gracias Gracias gracias 😊
@abigail1118
@abigail1118 2 жыл бұрын
explicas muy bien gracias
@amirh.926
@amirh.926 2 ай бұрын
thank you very much
@piratitaful
@piratitaful 3 ай бұрын
Que harina es más absorbente la nixtamalizada o la q se muele directo del maíz seco ?
@sabin97
@sabin97 Ай бұрын
ahora estoy confundido. vi a una viejita explicando que en la nixtamalizacion no se le saca el pericarpio al maiz.....pero en este video dice que si se le saca. entonces en que quedamos? se le saca o no?
@elviaperez2033
@elviaperez2033 Жыл бұрын
Por kilo cuánta cal ??
@DubuSweetie
@DubuSweetie Жыл бұрын
1% de la cantidad de maíz
@mikeross2747
@mikeross2747 Жыл бұрын
Excelente Información ! Gracias ! Gracias !
Жыл бұрын
Gracias por tu comentario! Ojalá te gusten nuestros demás videos.
@tadeoemanuelgonzalezgarcia5234
@tadeoemanuelgonzalezgarcia5234 Ай бұрын
Este maíz me sirve para hacer pozole
@teresitamancilla5972
@teresitamancilla5972 5 ай бұрын
Cal es: Hidróxido de Calcio grado alimenticio
@geresgo6095
@geresgo6095 2 жыл бұрын
Excelente 👌 muchas gracias
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