No Knead Cranberry Walnut Bread ｜免揉蔓越莓核桃脆皮欧包 ｜分享外脆里软有弹性的技巧

免揉蔓越莓核桃脆皮欧包
中筋或高筋面粉 3杯 / 450克
盐 1 小勺 / 6克
糖 2小勺
活性干酵母 0.5小勺 / 2g
玉米油 2小勺
室温水 1.5 杯/ 355克
（需根据面粉吸水性调整水量）
蔓越莓干 0.5杯 (可多至1杯）
生核桃 1- 1.5 杯
No Knead Cranberry Walnut Bread
All purpose flour or bread flour 3 cups / 450g
Salt 1 tsp / 6g
Sugar 2 tsp
Active dry yeast 0.5 tsp / 2g
Corn oil 2 tsp
Water/ room temperature 1.5 cups / 355g
(adjust quantity based on your flour absorption)
Dried cranberries 0.5 cup
（or up to 1 cup if prefer sweeter taste)
Walnuts/raw. 1 - 1.5 cup, slice to small pieces

[@Linlinzhanghao]

这面包做的真不错，谢谢分享，满赞支持！

[@GC-xn6jt]

好简单方便，我这个周末就试试，谢谢分享！

[@F.Z3966]

今天做了，相当好吃，亲友们都非常喜欢。谢谢分享如此简单、健康又美味的方子，期待更多的铸铁锅食谱。祝周末愉快！

[@yunkitchenlife9883]

谢谢Fangping告诉我你和亲友们喜欢感这款面包，我听了很开心。也祝你周末愉快🌹

[@硅谷川妹儿]

看起来就好好吃

[@KachPrettyLife]

云厨好手艺，欧包烤的比店里卖的还好看！👍

[@mommydragonsden6666]

好棒的欧包！🌺🌹🌷👍🍞🍞外脆内软，很诱人！喜欢核桃和蔓越莓的组合(｡･ω･｡)ﾉ♡

[@huixie8489]

室温发酵十八小时？请问你的窒温是多少？谢谢。怎么觉得只能放冰箱冷藏才行？

[@yunkitchenlife9883]

谢谢Hui来访。我的室温是18-20摄氏度左右。另外的确有一种冰箱冷藏慢发醇的做法，但和这种室温发酵的具体程序不一样，我另外一个视频：免揉红薯核桃酒渍葡萄干欧包，就是用的冰箱满发酵的做法。你可以根据你那里的气候状况和具体室温来决定哪种方式更适合你。祝成功😊

[@huixie8489]

@@yunkitchenlife9883 多谢回复

[@zsun2387]

请问我还没有买铁锅。我可以放在盘里和用小烤箱烤吗? 还是475度和45分钟吗? 我是初学者，不好意思想请 教问你一下。謝謝你哟！

[@yunkitchenlife9883]

是可以的，用小烤箱也可以。要放在中偏下层。另外，烤的方式和温度有些不一样。你可以参看我的另一支视频里的细节：免揉红薯核桃酒渍葡萄干欧包。kzbin.info/www/bejne/monWZ6mMh9yjetU 烘烤程序和温度按照那个来。发酵好后，烤盘上洒细玉米粒 或面粉，把面团倒上去，再烤。烤的时候，唯一变化：是在有蒸气烤的那段加长5-8分钟，应该就可以。因为这是一个大的面包，上次那个是分成两个，每一个面包个头小一些。有其它问题尽管告诉我😊

[@zsun2387]

@@yunkitchenlife9883 太感谢你啦！ 好的， 我参考你的另一个视频做。我一直没有买这铁锅， 就觉得重。我过段时间去买。你的铁锅是什么排子和在那个店买的? 我特别喜欢你很多厨具哟！ 相当有品位。我的老乡， Fangping发了图片， 她做地很成功就按照你的方子做滴! 她也欣赏你的厨艺哟！

[@zsun2387]

牌子

[@yunkitchenlife9883]

Sun，你好。我的这只铸铁锅是Le Creuset 牌，在William Sonoma 买的。这是我买的那款：www.williams-sonoma.com/m/products/le-creuset-signature-cast-iron-3-5qt-essential-oven/?pkey=cle%20creuset 我主要用它做汤菜，炖菜，因为锅大小合适，颜色形状都漂亮，可直接端上桌（底下要垫防烫垫子），还可以保持菜的温度。另外， 还有一个Staub 牌子的铸铁锅质量非常好，用来做西式菜肴，尤其是需要封煎的菜色，staub 是我的首选。Staub 牌的锅内部的黑色层更耐烧耐磨。William Sonoma 也也这个品牌。

[@yunkitchenlife9883]

原来你和Fangping 是朋友👍 真好。非常感谢你们的关注，支持和陪伴🌹