누구나 따라할 수 있는 🥬한포기 배추김치🥬

~재료~
절임
배추 1포기 napa cabbage
물 2L water
천일염 300g solar salt
부재료
무 250g radish
배 ¼개 pear
부추 50g chives
쪽파 50g scallions
양념
생새우 50g raw shrimp
고춧가루 1컵 red pepper powder
다진마늘 75g crushed garlic
찹쌀죽 ½ 컵 glutinous rice porridge
(찹쌀1컵 + 물 7컵)
다시마물 1/2컵 kelp water
(다시마 10g + 물1L)
멸치액젓 80g anchovy sauce
새우젓 20g salted shrimp
검은깨 1t black sesame
다진생강 15g crushed ginger
멸치가루 ½ t anchovy powder
~레시피~
1. 배추는 반으로 가르고 분량의 물과 소금으로 절인 후 세 번 정도 씻어 물기를 뺀다.
1. Cut cabbages in half, pickle them with water and salt, and wash them about three times to drain.
2. 다시마물과 찹쌀죽을 만들어 식힌다.
2. Make kelp and glutinous rice porridge and cool it down.
3. 무와 배는 2mm 굵기로 채 썰고 쪽파, 부춥는 4cm 길이로 썬다.
3. Shred radish and pear into 2mm thick pieces and cut chives into 4cm long pieces.
4. 생새우는 옅은 소금물에 씻어 물기를 뺀 다음 칼로 잘 저며준다.
4. Wash raw shrimp in light salt water, drain and chop well with a knife.
5. 양념 재료에 새우젓과 멸치액젓, 생새우, 나머지 부재료를 넣어 버무린다.
5.Mix salted shrimp, salted anchovies, raw shrimp, and vegetable ingredients in the prepared seasoning ingredients.
6. 배춧잎 사이에 양념소를 골고루 넣은 후 겉잎으로 돌려 싸고 단면이 위로 오도록 통에 담는다.
6. Put the sauce evenly between the leaves of the cabbage, then wrap it with the outer leaves, and put it in a container so that the cross-section is up.
7. 통의 ⅘ 정도를 채워 김치를 담고 푸른 겉잎을 덮어 공기가 통하지 않도록 눌러준다.
7. Fill about 4⁄5 of the container with kimchi and cover it with green outer leaves to prevent air from flowing.
8. 상온에서 하루 동안 익힌 뒤 냉장 보관 후 20일 정도 숙성 후 먹는다.
8. Leave it at room temperature for a day, refrigerate it, and let it ripen for 20 days before eating.

[@림이-e8x]

무서워 엄두도 못내고 있는데 초보자를 위해 올려주셔서 감사드립니다😊

[@이은주-y8i6b]

역시 어렵네요ㅠㅠ 김치는 도전하고 싶은데 ㅠㅠ 그래도 한포기는 해볼수있을꺼같아요~~ 한번 도전해볼께요~

[@koreakimchirecipes1334]

재밌어요. 그데로 따라하기 해보세요. 성공하실거예요.

[@크리스티나h]

동치미 두고 두고 먹으려 김치 냉장고 또 한대 주문했네요 올해는 나눠서 많이 했네요 냉장고 김치로 가득차 너무 좋아요 가족도 별루 없는데 종류별로 ~~맘가득 부자인거 같아 좋아요 ~~~ 선생님 깅치 레시피 알고는 매일 배추만 사들이고 절임배추 안삽니다 절이고 난후의 뿌듯한 기분 여러분 아시나요 ~~너무 보람있고 좋아요 절임이 제일 중요한거 같아요 그리고 선생님 레시피 따라 양념속 넣고 나면 김치 하나로 대만족입니다 따라 해보세요 이기분 공감 공유하고 싶습니다 ~~선생님 김치 레시피 강의 진심 감사 드립니다 황금 레시피 ~~묵은지 레시피대로 담근 작년김치 맛있게 요리해 먹고 있습니다 ~~~❤ 선생님 늘 건강하세요 ~~

[@14-xd6mw]

배추를 추가 할 때마다 양념은 곱하면 되겠네요? 너무 좋은데요? 양념 계산하기 힘든데 이렇게 하면 너무 쉽게 할 수 있겠어요. 감사해요 감사해요❤

[@eunhokim2007]

식구 적은 사람들 그리고 김치 담그는 것을 처음 해 보는 사람들한테 정말 필요했던 한 포기 배추 김치 담그는 방법이에요. 선생님 영상을 보고 있으면 마음이 푸근해지고 따뜻해져요. 선생님 아는 것을 아낌없이 다 알려주시려고 자상하게 설명해 주시니 정말 고맙습니다. 건강하시고 따뜻한 겨울 보내시길 바래요.

[@koreakimchirecipes1334]

감사합니다. 따뜻한 겨울 보내세요~

[@크리스티나h]

저는 한포기 비릇 배추 절이는 소금양 물양을 정확히 알게 되 해마다 실패하던 배추절임 성공 이젠 절임 배추 안삽니다 ~~ 선생님 절임법 외웠습니다 이젠 자신있게 열포기도 잘 절이고 적당히 절여진 배추 너무 흡족합니다 다른 유트브도 보고 따라 해봤지만 선생님 절임법이 제일 만족 합니다 정말 감사합니다 선생님 김치레시피는 정확히 계량해서 따라합니다 ~~❤ 죽을때까지 따라할 김치 레시피 책 기다리고 있습니다 ~전에는 설탕도 넣고 했습니다 너무 빨리 시어서 이유를 몰라 오래된 김치 냉자고 탓만 하다가 선생님 강의 듣고 이유를 알고는 이젠 설탕 넣지 않습니다 선생님 레시피대로 하면 두고두고 오래도록 맛있게 깊은 맛으로 먹고 있습니다 한국인의 반찬중 없어서는 안될 기본으로 가장 중요한 김치 담그는법 알게되 흐믓하고 뿌듯 합니다 본거 또보고 합니다 왜 진작 몰랐나 아쉬운 정도 입니다 ~~~❤❤❤

[@염미-t9f]

예뻐요😄~~

[@강정순-s6k]

친정엄마 같은분이네❤

[@이윤서-u6v2c]

선생님 응원합니다 최고세요 김치 성공입니다

[@koreakimchirecipes1334]

참 잘 하셨습니다.ㅎ^^

[@김영미-l8z7r]

첨으로 선생님 배추김치5키로 시켜 먹고있습니다 유명세 좀 있다하는 여자분김치 모두사먹어봤어요 시간이 지날수록 맛없고 강순의 그분 여러종류에 김치 모두버리고 전도 모두 버렸어요 혼자 욕했어요 선생님 김치 정말맛있어요 또시켜 먹을거예요 각자 입맛이 다르겠지만 제 입맛엔 최고네요 맛있는김치 만들어주셔서 감사드립니다😅😅😅😅😅

[@박상숙-k7c]

맞아요 요리초보는 3포기 위험해요 맛없는 김치 2포기 담아보고 결국 신김치로 나눳다 조금씩 겨우 먹었어요 ㅜ.ㅠ

[@함현자-v4p]

선생님 안녕하세요? 한달전에 김장을 했는데요. 꺼내어 먹어보니 너무 싱거워요. 해견방법 있나요?

[@서원자-r8y]

육수만들어서 액젓넣어 뿌려주세요

[@koreakimchirecipes1334]

김치가 익었을텐데 그냥 드시는게 좋을듯 합니다 .

[@정홍승-t1p]

3키로짜리두포기는물4리터해야되나요

[@koreakimchirecipes1334]

네ᆢ

[@무궁화꽃-x2w]

명인님 김치 강의좀 하세 ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@koreakimchirecipes1334]

한식진흥원에서도 하고 2.3월쯤에 명인회관에서 강의할 예정입니다.