Nuoc Cham vietnamská omáčka k namáčení závitků a Bun Cha - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

Znáte ji? Oblíbená základní omáčka z vietnamských restaurací, která se podává k závitkům, Bun Bo Nam Bo, polévce Pho Bo nebo chutnému grilovanému masu Bun Cha. Jak si vietnamskou pikantní omáčku připravit prozradí šéfkuchař Roman Paulus v Kulinářské akademii Lidlu. Dozvíte se tradiční recept na pikantní omáčku Nuoc Cham, který se Roman naučil přímo v Hanoi, získáte tip na ozdobné krájení zeleniny a přijdete i na to, co se dá udělat se zelenou papájou. Pokud jste si vždy mysleli, že je omáčka není jednoduchá, nebo že v ní plave kedlubna, následující video je přímo pro vás.
A nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho KZbin kanálu!
www.kuchynelidlu.cz/kulinarsk...
Suroviny:
- 100 g mrkve
- 100 g zelené papáji
- ½ lžičky soli
- 3 lžíce cukru
- 3 lžíce rýžového octa
- 2 lžíce rybí omáčky
- 125 ml vody
- ½ velké chilli papričky
- 5 stroužků česneku
Sledujte naši nabídku na lidl.cz
Přidejte si nás na Facebooku - / lidlcesko
Sledujte nás na Instagramu - lidlcz
Navštivte Kuchyni Lidlu na kuchynelidlu.cz/
Přihlaste se k odběru newsletteru na kuchynelidlu.cz/Home/Subscribe

[@alenamaly8157]

Moc diky! Vubec neznam a jelikoz zavitky mame moc radi, tak se nam to hodi 😍

[@iva8533]

výborné, díky

[@emiero]

Super, vďaka :)

[@lucieberkyova4828]

Krasny 😙

[@romanmatejicek2414]

Roman má takový kulišácký úsměv

[@Dr4fter]

Super video :)

[@TheWolod]

Zasa nieco nove a zaujimave. Vdaka

[@knyta]

Pozor na mnozstvi te chili papricky, hlavne pokud pouzivate ty male asijske, tak s nimi opravdu opatrne! V ceskych podminkach jsem papayu nahrazoval kedlubnou. Jinak nekdy se jeste v severnim Vietnamu pridava cerstve nasekany cesnek. Zajimavosti take je, ze objednate-li si v Hanoji na ulici bun cha, dost casto veprove maso uz rovnou plave v teto zalivce, takze to vlastne vypada jako polevka :)

[@mili9300]

přesně tak, taky nahrazuji papáyu kedlubnou a dělam tu jižní variantu bez česneku. Navíc tu zeleninu dopředu jenom nesolím, ale i octuji, ona změkně potom tak nějak lépe, no a dále už je to stejné.

[@lailavloug8309]

Brava

[@davidzamecnik664]

jaký nože Roman používá jsou to zwilling?

[@radoslavpur7602]

Na nejlepší OMÁČKU: 2 lžíce sezamového oleje 2 lžíce hnědého cukru 2 lžíce burákového másla 3 stroužky česneku 1 červená chilli paprička 120 ml Hoisin omáčky 2 lžíce sójovky Sriracha omáčka k dochucení Hrst drcených arašídů

[@cooller8888]

mezitim vietnamci vezmou česnek, ryby omačku, vodu, ryžový ocet a nic jinyho když to dělaji doma.. :D nechapu proč ta mrkev a všechny ty ingredience který se nemaji jak uvolnit do te tekutiny, to radši dam do zavitku samotných

[@zuzanabruhova783]

Výrazně doporučuji citlivějším lidem ubrat na rýžovém octu. Týden po konzumaci mne neskutečně bolel žaludek.

[@pegas1954]

Prodávají ji v Albertu jestli se s tím nechce nikdo dělat :D

[@CZkuchynelidlu]

Dobrý den, Michale, seženete jí i v každé vietnamské restauraci. My si ale právě ukazujeme, jak si recepty uvařit hezky doma, přesně podle našich chutí. Zároveň tak máme pod kontrolou každou surovinu a čerstvost pokrmu. Věříme, že domácí přípravě se nic nevyrovná ;-) Přijeme hodně zdaru při vaření :-)