お酢で健康になる！【切って漬けるだけ 夏野菜のピクルスの作り方！】血圧低下や疲労回復 血糖値の上昇を制御してくれる酢の効果！

夏野菜を大量消費！冷蔵庫に常備すればいつでも食べられる！
Summer Vegetables for Health!【How to make summer vegetable pickles by simply cutting and pickling!】Vinegar helps lower blood pressure and relieve fatigue Vinegar helps control blood sugar levels!
Massive consumption of summer vegetables! If you keep it in the refrigerator, you can eat it anytime!
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【本日のレシピと食材】
きゅうり　　　　　　２本
茗荷　　　　　　　　３本
パプリカ黄色　　　　半分
パプリカ赤色　　　　半分
大葉　　　　　　　　３枚
（ピクルス液）
水　　　　　　　４００ｃｃ
酢　　　　　　　２００ｃｃ
砂糖　　　　　　　９０ｇ
山椒（花山椒）　約３０粒
鷹の爪　　　　　　　１本
【ingredients】
2 cucumbers
3 myoga
Half yellow bell pepper
Half paprika red
3 shiso leaves
（pickling liquid）
400cc water
200cc vinegar
90 g sugar
Peppercorns (Hana Peppercorns) Approx. 30 capsules
1 dried red pepper
【作り方】
① 野菜を食べやすい大きさにカットします。
② 保存瓶を熱消毒して、乾かして置きます。
③ 瓶に野菜を交互に入れます。
④ 大葉を乗せます。
⑤ 鍋に調味料を入れ、ピクルス液が沸く手前まで温めます。
⑥ 野菜を入れた瓶に、ピクルス液を注ぎます。
⑦ 自然に冷めるまで放置します。
⑧ 冷めたら冷蔵庫に保管し、2日間漬け込めば完成
【How to make】
① Cut vegetables into bite-size pieces.
② Heat sterilize the storage jars and leave them to dry.
③ Alternate vegetables in jars.
④ Top with shiso leaves.
⑤ Put the seasonings in a saucepan and heat the pickling liquid until just before boiling.
⑥ Pour the pickling liquid into the jar with the vegetables.
⑦ Leave it until it cools naturally.
⑧ Once cooled, store in the refrigerator and let marinate for 2 days.
【作り方のポイント】
① 野菜はどんな物を使っても大丈夫
② ピクルス液は、熱い状態で野菜を浸けます。
③ 自然に冷ます事で、野菜が熱で火が入ります。
④ 冷蔵庫で2日は漬けてください。
【Makeup points】
① You can use a variety of vegetables.
② Soak the vegetables in the pickling liquid while hot.
③ Allow to cool naturally so vegetables can be pickled.
④ Soak in refrigerator for 2 days.
⑤
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都内の有名レストランのグランドメニューや新しい料理の開発などを監修し
新店舗のコンセプトプランなど料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。
海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。
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(Profile)
I supervise the development of grand menus and new dishes for famous restaurants in Tokyo, and
I work as a chef and creator, including concept plans for new restaurants.
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夏場の暑い日にはこうゆうさっぱり系が良いですよね👍 きゅうり🥒茗荷大葉プランターの自家製があるので足りないものを買いに行かなくちゃ😅