Очень Вкусная Аджика на Зиму! Рецепт Проверенный Годами

Рет қаралды 982

Күн бұрын

Аджика из помидор 🍅
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Помидоры- 5 кг.
Растительного масла - 200 мл.л.
Болгарский перец - 1,5 кг.
Горький перец - 30-40 г.
Чеснок - 200 г.
Соль - 3 ст.л
Сахар - 3 ст.л
Петрушка
Перекрутить все помидоры через мясорубку.
Вместе с растительным маслом, вылить помидоры в кастрюлю. Варить приоткрытой крышки полтора часа на среднем огне. Время от времени перемешивать чтобы неподгорело.
Пока помидоры варятся, перекрутить сладкий и горький перец через мясорубку. Затем мелко нарезать чеснок, или тоже можно перекрутить.
Вылить перекрученный перец в помидоры, затем высыпать соль и сахар. Перемешать. Варить ещё 40 минут без крышки. Время от времени перемешивать.
Высыпать мелко нарезанную петрушку в кастрюлю, перемешать, и варить ещё 10 минут.
Затем высыпать чеснок в кастрюлю и варить ещё одну-две минутки.
Помидоры бывают разные… попробовать аджику, и добавить чего вам не хватает по вкусу.
Залить аджику в стерилизованное баночки, крышки плотно закрутить и перевернуть. Укутать все баночки, и оставить до полного остывания. Когда баночки полностью остынут аджика будет готовая!
Adjika from tomatoes 🍅
INGREDIENTS:
Tomatoes - 5 kg.
Vegetable oil - 200 ml
Bell pepper - 1.5 kg.
Hot pepper - 30-40 g.
Garlic - 200 g.
Salt - 3 tbsp
Sugar - 3 tbsp
Parsley
Grind all the tomatoes through a meat grinder.
Pour the tomatoes into the pan along with the vegetable oil. Cook with the lid ajar for an hour and a half over medium heat. Stir occasionally to prevent burning.
While the tomatoes are cooking, grind the sweet and bitter peppers through a meat grinder. Then grind the garlic. Pour the grinded peppers into the tomatoes, then add salt and sugar. Mix. Cook for another 40 minutes without a lid. Stir occasionally.
Pour finely chopped parsley into the pan, stir, and cook for another 10 minutes.
Then pour the garlic into the pan and cook for another minute or two.
All Tomatoes are different... try adjika, and add what you need to taste.
Pour adjika into sterilized jars, screw the lids tightly and turn over. Wrap all jars and leave until completely cool. When the jars have cooled completely, the adjika will be ready!