Очень вкусный Белково-Маслянный крем.

[@safiya5871]

крем отличный! вы человек с огромным терпением, столько отвечать и почти на одинаковые вопросы))

[@skes68]

спасибо огромное Фатима.Ну порой человеку легче спросить,чем пробежаться по коментам.

[@juliemamedova7852]

Спасибо большое за рецепт этого крема. Я с удовольствием просмотрела ваше видео 👍👍. Не обращайте внимание на негативные отзывы, такие люди всегда были есть и будут. Респект Вам Светлана , вы отличная хозяйка ❤️❤️😘😘

[@skes68]

спасибо Юличка за внимание.

[@valentinagiewein1154]

сделала первый раз этот крем с маслом,боялась,что не получится,но все получилось отлично и вкусно,спасибо за М К!

[@skes68]

Валентина,очень приятно.Удачи вам во всём.

[@Djamilyamuslim]

Я бы желтки в холодильник поставила и на следующий день на что-то другое пустила))). Например, пирог или чуду 😊 не могу даже крошку выбрасывать в мусор😑 А за рецепт 👍🏻👍🏻👍🏻

[@skes68]

за внимание спасибо.Желтков бывает оочень много и времени чтобы с них печь часто тоже не хватает.И от чистых желтков мне чувствуется запах.

[@НаталияБодруг-у1р]

Спасибо большое! Сегодня буду пробовать делать крем по Вашему рецепту, надеюсь все пройдет удачно!

[@skes68]

удачи вам Наталья.

[@АнастасияОколелова-ю4н]

Сделала крем . Очень даже нежный и приятный на вкус . Спасибо.

[@skes68]

спасибо,приятно,что понравилось.

[@anitakirscha8485]

Сколько не перепробовала!? Но ваш самый лучший! Крем Спасибо огромное!👍

[@skes68]

спасибо Анна

[@ЕленаЧкалова-б8ь]

Спасибо Светочка Вам, за помощь и подсказочки. Спасибо также за Ваше творение настоящего искусства, как картины, хочется поместить их в музей. Спасибо.

[@skes68]

спасибо огромное.

[@zaremaarzikaeva3284]

классно получилось, обязательно попробую, давно искала этот рецепт, а тут все ясно объясняете спасибо за МК😙

[@skes68]

на здоровье зарема.Классный крем на самом деле.

[@helenepfeifer8015]

Светлана, умничка очень вкусные крема, торты я пеку только от ваших рецептов, молодец❤

[@skes68]

спасибо Леночка.

[@jekaterinanikitina1081]

спасибо.я прочла в низу ответ.Вы просто умница.по вашим видео урокам я начала печь торты.

[@skes68]

spasibo vam za vnimanie Katjusha.

[@nadjafast3114]

ДОБРЫЙ ДЕНЬ СВЕТЛА , УРА!!!! ПОЛУЧИЛОСЬ. СПАСИБО ДОРОГАЯ!!!

[@skes68]

здравствуйте,вот и прекрасно.Готовте с удовольствием и для удовольствия.

[@СветланаЗайцева-с5щ]

У одной меня сердце сжалось,когда Светлана выбросила желтки ? Как так Столько вкусного можно было приготовить на желтках

[@skes68]

вот если бы я не сказала что я их выкидываю то и не было бы такого удивления.Также могла и соврать,что делаю с них то и сё.Но врать не люблю.

[@Ирина-ы9я5д]

Да сразу было видно и так что выкинула, т.к. выбросила к ним грязную скорлупу. Ужасно!

[@Kristitok]

У вас самые понятные объяснения

[@skes68]

спасибо огромное.

[@ЭлионораИндралиева]

Какая вы умница.восхищаюсь!

[@skes68]

спасибо вам.

[@sevostianovagalina5205]

Очень нравятся все Ваши видео! Так все подробно и доступно. Спасибо, что делитесь своими секретами,

[@skes68]

вам спасибо за внимание.

[@annawolf2767]

Крем классный, главное он не приторный в меру сладкий. А выравнивать торт этим кремом одно удовольствие. Я тоже ложила масла не много меньше, всё отлично. Спасибо за рецепт.

[@skes68]

спасибо огромное Анюта.

[@mama_Lena_RAS]

Anna, а немного меньше это сколько?

[@annawolf2767]

Елена Константиновская у меня было полторы пачки масла, где то на 100,125 меньше. не стоит пугаться большого количества масла,я взяла себе этот крем на вооружение,ложила масла по норме и меньше, всё получается супер.крем универсальный

[@mama_Lena_RAS]

Anna, благодарю)

[@galaivanenko948]

Спасибо, буду пробовать!!!С наступающим! Новый год наступит вскоре. Пожелать хотим мы вам, Радости чтоб было море И удачи океан. Пусть все грусти и печали Остаются позади, Чтоб вы Новый год встречали В мире, счастье и любви!

[@skes68]

спасибо Галочка.Вас тоже с Новым годом.Крепкого здоровья и всего самого хорошего.

[@olivija.]

Света, какая вы умница ,смотрю и восхищаюсь,спасибо

[@skes68]

спасибо Олечка огромное.

[@nataliekgardt1199]

Спасибо!!! Вы кудесница!!! Я учусь у Вас тортики украшать...пока не очень. Но буду стараться.

[@skes68]

у вас всё получится.

[@ХаяМамедова-д1о]

спасибо большое за ваш рецепт попробую такой сделать)

[@skes68]

удачи.

[@ЭлеонораНевинных]

Спасибо за видео!Какой классный миксер!

[@skes68]

спасибо вам огромное.

[@Татьяна-я1э2ы]

Крем супер. Получился с первого раза. Спасибо за рецепт.

[@skes68]

ну вот и отлично Татьяна.Успехов вам.

[@ЛюбовьБолдырева-ч4я]

Светочка вы большая Молодец..я очень люблю ваши рецепты👍👍🌹🌹🌹❤

[@skes68]

спасибо огромное Люба.

[@ЕкатеринаЛогвинова-л1ь]

Доброго времени суток! Спасибо за рецепты! Скажите пожалуйста, для покрытия и декорирования тора книга какой посоветуете лучше БМК или БЗК крем и на какой из них лучше накладывать сахарную картинку? Тортик будет транспортироваться. Спасибо большое

[@skes68]

здравствуйте.Лучше всего БЗК.он лучше переносит транспортировку. и сах.картинкаа накладывается лучше.

[@ЕкатеринаЛогвинова-л1ь]

Swetlana Kessler Спасибо большое!

[@НатальяКомарова-ш7р]

Светлана, добрый вечер! Спасибо за рецепт! Скажите, пожалуйста, этот крем только под мастику или украшать торт тоже им возможно? В вашем шикарном видео, в котором вы украшаете торт- куклу вы говорите, что украшаете белково-масляным кремом, это тот самый крем или другой?

[@skes68]

Здравствуйте Наталья.Да можно,Это тотже самый крем.

[@НатальяКомарова-ш7р]

Спасибо, обязательно попробую приготовить этот крем

[@ЕленаЧкалова-б8ь]

Светочка добрый вечер! Подскажите пожалуйста, можно ли выравнять тортик БМК, а сверху нанести украшение из БЗК. Очень Вам признательна, смотреть и слушать Вас одно удовольствие.

[@skes68]

день добрый Леночка.Да можно.Только дайте БМК застыть сначало.

[@малинаВетрова-ц2я]

светлана, как всегда все просто замечательно,

[@skes68]

спасибо

[@нателла-ы1г]

Swetlana Kessler Огромное спасибо за видиоурок! Отличное видио! Так долго я искала белково- масяный крем! Все доступно и понятно! Огромное спасибо!!!!

[@СветланаКондрева]

Как всегода, очень интересно. Смотришь на одном дыхании. Спасибо огромное. Попробую сделать этот крем еще раз. Первый опыт у меня был неудачный (по другому видео) - крем был какой-то жидковатый, с крупинками масла - просто страх какой-то. Но мне кажется, что после одного из Вашего видео (которое увидела позже), я бы могла его реанимировать, поставив в теплую воду и перемешать. Да?

[@skes68]

да,если происходит отслойка то на горячую воду,мешать и заново взбивать.

[@СветланаКондрева]

Спасибо Вам

[@ТатьянаОвчарова-ф6в]

скажите пожайлуста.а эти кремом можно делать украшение из цветов?

[@skes68]

да можно.

[@НатальяМатола-п1л]

Спасибо за такой замечательный крем. Скажите пожалуйста цветочки из такого крема можно замораживать?

[@skes68]

на здоровье.Да можно.

[@НатальяМатола-п1л]

спасибо

[@Королева-с3щ]

Swetlana Kessler Светлана скажите пожалуйста именно белково масляным кремом можно украшать торт?

[@dardardar3696]

Здравствуйте! Скажите пожалуйста, можно ли использовать для такого крема обычный миксер? Конечно он не такой мощный, но может быть им дольше нужно сбивать? Я готовлю тортики для себя и семьи и к сожалению нет пока возможности такой купить. Мне очень хочется попробовать приготовить такой крем))

[@skes68]

здравствуйте Дарья.я начинала с Боша.Да можно,только белков надо меньше брать и дольше взбивать ,чтобы белки взбились хорошо.

[@dardardar3696]

Swetlana Kessler большое спасибо за ответ!

[@Miniketti]

Darja Guseva на самом деле белки по технологии взбиваются на средних оборотах, будет подольше но на выходе вы получите на много качественный и вкусный продукт который не будет сохнуть, трескаться и тд. Посмотрите заграничных шеф-кондитеров , они только сливки взбивают на высокой мощности. Удачи

[@61119681]

Светочка, скажите пожалуйста, этот крем имеет преимущества перед простым БЗК? Может он не схватывается корочкой на другой день? Он лучше БЗК?

[@skes68]

Ирина,а у меня БЗК не подсыхает никогда.Вы наверное в него лимонку не ложите или добавляете совсем на кончике ножа.

[@nataliekgardt1199]

Света, скажите, подалуйста, нет ли у Вас в запасе рецепта Карамельного крема? Очень хочется попробовать сделать тортик с ним...

[@skes68]

в запасе нет.Добавьте в крем варёную сгущёнку.Она придаст карамельный вкус.

[@людмиласофина-к7я]

Спасибо, попробую сделать.

[@ЕленаЧернышева-ъ1к]

Светланочка,я Вас благодарю....,и ,как всегда возвращаюсь на Ваш канал...,и нахожу то,что мне нужно...

[@skes68]

Спасибо Леночка

[@ЕленаЧернышева-ъ1к]

Swetlana L.k. 😊🌸

[@ТатьянаИванова-ъ7б]

Здравствуйте, Светлана. Вы не взбиваете белково-заварной крем до остывания?

[@skes68]

здравствуйте Татьяна,нет ни коем случае.Его можно перебть и он будет не пригоден для использования.

[@Lovely1979girl]

Swetlana Kessler белково - заварной крем после вливания сахарного сиропа взбивать до тех пор пока чашка не будет тёплой ( на средних оборотах 6 - 8 минут ) крем становится гуще и лучше держит форму, не плывёт и не пузырится

[@МИЛАЯ-ц5м]

Светлана вы супер вы мастер класс

[@skes68]

спасибо огромное.

[@ЗемаЗемович]

здравствуйте,Светлана,а можно половину крема после взбивания(без масла)пустить на оформление торта,а в другую добавить масло и между слоями промазать бисквит?

[@skes68]

здравствуйте Зема.Это количество белков дано именно для этой пропорции масла.

[@annai.9151]

Светлана, подскажите, пожалуйста, если картинку из мастики ( покупную мастику раскатала и нарисовала картинку пищевыми красителями) нанести на БЗК (без масла), ничего с ней не случится или начнёт таять? Спасибо большое

[@skes68]

нет ничего не случится.Только проблема может возникнуть при её наложении.Ведь надо накладывать так,чтобы не было пузырей.

[@ГалинаГайдар-р6э]

ЗДРАВСТВУЙТЕ СВЕТЛАНА! СПАСИБО ВАМ ЗА ВАШИ РЕЦЕПТЫ И ВИДЕО ПО УКРАШЕНИЮ ТОРТОВ... СОВСЕМ НЕ ДАВНО ПОДПИСАЛАСЬ НА ВАШ САЙТ И НЕ ПОЖАЛЕЛА...СПАСИБО! У МЕНЯ К ВАМ ВОПРОС...МОЖНО В КРЕМ БЕЛКОВО-МАСЛЯНЫЙ ДОБАВИТЬ КАКАО И КАКАЯ ПРОПОРЦИЯ...ЗАРАНЕЕ СПАСИБО!

[@skes68]

спасибо вам огромное.В такой можно,но я бы лучше тогда шоколад добавила.

[@ГалинаГайдар-р6э]

@@skes68 СПАСИБО!

[@atianasinitich43]

Здравствуйте, Светлана! У вас золотые ручки ! Спасибо за мастер классы ! Посоветуйте, пожалуйста, можно уменьшить количество масла в этом рецепте ?

[@atianasinitich43]

Спасибо ! А я рискнула, поэкспериментировала, дала на 100 гр меньше, и ничего, всё люкс , может потому что масло домашнее из сепараторной сметаны после взбивания стало очень воздушным. Как много всяких нюансов! Кулинария, это магия !

[@skes68]

ну да,домашнее не сравнить с магазинным.

[@НаталияКирпа-ф8д]

Светлана,спасибо за очередной доступный и понятный МК.Скажите,а этим кремом можно украшать тортик?

[@skes68]

и вам спасибо,да можно.Он отлично держит форму.

[@galaivanenko948]

Спасибо за ответ! Света почему то БЗК не всегда получается , то ли не удаётся поймать в сиропе нужную кондицию , может что то с белками? Вот сегодня делала, получился тянучий, 😞

[@skes68]

это вы его перебили.В сироп не ложите сильно рано лимонку.Такой сироп трудно определить на готовность.

[@ЕленаШияпова-р6й]

Здравствуйте,я сделала крем ! Мне не хватает сахара в креме. Масло перебивает весь вкус. Дело в том,что я этот крем хочу использовать для насадок Тюльпан. Я пробовала просто масляный крем Шарлот для тюльпанов,мне нравится. Хочется и этот крем ,что бы был таким же вкусным. Как вы думаете если добавить сахарную пудру уже в крем,не повредит?

[@skes68]

Я к сах.пудре отношусь както не очень.В креме она может не растворитья и будет чувствоваться.Можно добавить сахар в сиропе.Но имейте в виду,что возможно надо будет добавлять и масло.Смотрите по консистенции.

[@ЛилияАглиулловв]

Здравствуйте. можно ли выровнить торт БЗК, а затем сделать шоколадные подтеки? Спасибо за ответ.

[@skes68]

здравствуйте.Сама не делала,но у девчат видела.

[@РегинаАлимова-р4з]

Светлана, доброго дня! Таким кремом можно украшать верх тортика? Не будет ли он плыть на торте?

[@skes68]

день добрый Регина,да можно.Нет не поплывёт.он замечательно держит форму.

[@ЛюбаЮзишина]

здравствуйте Светлана сегодня приготовила крем БЗК очень хорошо получилось с первого раза

[@skes68]

Здравствуйте Любаш.Вот и отлично.Приятного вам оформления.

[@ЕляПопова]

Спасибо)* мне понравилось торт получился отменный)***

[@skes68]

спасибки огромное.

[@guzelbellastella5345]

Светлана здравствуйте! скажите пожалуйста при добавлении сиропа в белки ,белки достигают 70 градусов?Я переживаю за возможность сальмонеллеза.

[@skes68]

здравствуйте.Используйте яйца комн.температуры,а не с холодильника.

[@tanyaten2061]

Светлана, здравствуйте,я сделала крем по вашему рецепту, получился очень вкусный, но немного жирноват, подскажите пожалуйста, если добавить масла по меньше, если да то сколько..и получится ли с него делать украшения?

[@skes68]

здравствуйте Татьяна.Это уже попробуйте методом пробы.

[@gunelahmedova8013]

Спасибо большое .

[@ТатьянаБреднева-х7ы]

Здравствуйте! На какого размера торт хватит этого крема? Выровнять поверхность и сделать несколько цветов

[@skes68]

здравствуйте Татьяна.Всё зависит от того сколько уйдёт на стены,бордюры.Но на 26 см.хватит точно.

[@ТатьянаБреднева-х7ы]

Спасибо большое)

[@lidiyaavadaeva5753]

Светочка,скажите пожалуйста у меня миксер простой ручной,есть ли смысл делать БЗК.?

[@skes68]

есть,только не более чем на 3 белка.Но взбивать надо будет дольше.

[@ЭляИсмаилова-э8х]

Светланочка а если нет лимонной кислоты в порошок можно свежий лимон выжать?

[@skes68]

попробуйте.Я никогда не пробовала.

[@ОльгаТ-т9ш]

Здравствуйте, Светлана! Скажите, пожалуйста, этим кремом можно прослаивать коржи в торте?

[@skes68]

здравствуйте Юличка.Да можно.

[@ЕкатеринаФомен]

Добрый вечер ! Скажите , можно на белково-масляный крем одеть сахарную картинку ? или она испортится ?

[@skes68]

здравствуйте Катерина.Да можно,Главное её правильно наложить.

[@ЕкатеринаФомен]

Спасибо ! )) а техника накладывания картинки такая же как и на белково-заварной ?

[@tanyaten2061]

Светлана, здравствуйте. Подскажите пожалуйста, приготовила торт с кремом из сливок, завтра хочу выровнить белкового-масл кремом торт.., он же не должен потечь ?

[@skes68]

Здравствуйте Татьяна,нет не потечёт.Но при этом всё равно убирайте излишки внутреннего с наружи.Иначе он может дать не ровность при выравнивании.

[@СветланаМуратова-я2у]

Tanya Ten

[@svetlanakalina1899]

здравствуйте, наша радость!А можно использовать этот крем и под зеркальную глазурь? Крепкого Вам здоровья на радость Вашим близким и нам!

[@skes68]

здравствуйте Светлана.Рассмешили.Да можно.Но торт должен быть замороженным.

[@nataliekgardt1199]

Светлана, здравствуйте! Скажите, пожалуйста, можно торт "Наполеон" покрыть мастикой? Но сначала нанести БМК...

[@skes68]

Здравствуйте Натали.Да можно.

[@АнастасияЦоцория]

Guten Tag!!Подскажите,я когда добавляю лимонку в конце,то сироп коричневеет,и когда вливаю в белки то формируются комочки в нем в виде маленьких леденцов!!Может я передержала сироп,все сделала по вашей технике,брала на пробу и была паутинка,правда он у меня немного постоял ,когда выключила,так как белки мои еще не были готовы,стоял он минут 5

[@skes68]

здравствуйте Настёна,может быть вы быстро вливали или попадали на венчик,а он разбрызгивал.Но почему стал коричневый ,сказать не могу.

[@ekaterinastakhovskay6613]

Здравствуйте! Всегда приятно посмотреть ваши видео, всегда что-то новенькое. Пользуюсь вашими советами. Но только этот крем (белково-масляный) почему-то не получается - расслаивается.... Подскажите в чём моя ошибка!? Белково-заварной у меня теперь всегда получается удачным, устойчивым (сироп довожу почти до 120 градусов С), а вот как только масло добавлю ... всё. И взбивала долго, и в холодильнике давала немного остыть и после ещё раз взбивала, всё тщетно. Крик души уже, помогите, что я делаю не так??? Уж очень вкусненький этот крем.

[@skes68]

здравствуйте Катерина.Вот поэтому он и расслаивается.Так как есть перепад температуры в кремах.Расслоенный крем поместите в чаше в горячую воду и постоянно помешивая до ведите его до мягкости.Или поставьте в микроволновку.А затем опять взбейте.

[@ekaterinastakhovskay6613]

Спасибо большое за ответ, очень вкусный крем, буду добиваться хороших результатов!😁

[@skes68]

удачи вам.

[@ersagrettetdiewelt3223]

Swetlana L.k. Светлана, это Tatiana Z. скажите пожалуйста сливочное масло какой фирмы Вы берете? Вы писали, что в наших магазинах большой выбор, это точно. Я боюсь БМК при взбивании масла перебить, от масла отделяется пахта. Недавно я так торт Птичье Молоко испортила. С уважением, Татьяна

[@МартаСветличная-э2л]

Светлана спасибо большое за М К !!!!Вы говорите в мешочек набирать крема понемногу если медленно работаете.. Подскажите у меня первая партия с мешочка получается очень хорошо отсадить цветы на торт.. Потом почему то крем разжижается когда набираю в мешок очередной крем.. Может это из-за тепла на кухне? Может стоит в холодильнике держать крем?. Или в мешки положить ,так-как разные цвета например) и в холодильник в мешочках? Извините это к белково заварному крему комментарий ..

[@skes68]

Марта,последующую партию вы похоже просто набираете не промешивая.Такой крем будет течь.Надо нужную порцию сначало промешать ложкой до блеска,а потом брать в мешочек.Промешивать ни в коем случае весь крем,только столько,сколько хотите взять.

[@Мила-ю8й1б]

Здравствуйте, Света!Скажите пожалуйста этим кремом можно и украшать и обтягивать торт? И какой крем в украшении цветами стабильнее для длительной транспортировки БЗК или БМК в прохладное время года +10 +15'? Очень жду Вашего ответа, для меня это очень важно, так как хочу сделать торт для родителей на юбилей а ехать далеко 450км.😊

[@skes68]

здравствуйте Мила.Оба крема стабильны.БМК можно как обтянуть,так и украсить и также пустить в прослойку.

[@ЖаннаАнтонян-ц3п]

Здравствуйте Светлана,спасибо вам за подробные видео и маленькие секретки, но мне показалось что крема получилось много,вы делали одну порцию (из 3 яиц....)или две? и еще один вопрос -такой крем подойдет для оформления т. е. разочек и т. д.?

[@skes68]

Здравствуйте Жанна.Да крема получается достаточно.В видео показан крем на 2 порции

[@МартаСветличная-э2л]

Светлана подскажите а тюльпаны получится отсадить этим кремом? У меня не получается Б.З. отсаживать... к великому моему огорчению...

[@skes68]

да получатся.

[@МартаСветличная-э2л]

Спасибо!

[@КатюшенькаКрошка]

На 3 белка полкило масло???? Не многовато??? Одно масло будет....и желтки выкидывать .....смотреть дальше даже не хочется

[@zahragarazade5112]

спасибо вам балшой

[@ЕленаАлексеевна-з9ч]

желтки жалко, ведь даже можно было сделать из них маску для лица, волос, а какое мороженое вкусное!!!!

[@skes68]

да Леночка жалко.,но......

[@светланачерных-т8э]

Доброго время суток,Светлана! Скажите пожалуйста ,этим белковым масляным кремом Вы оформляете некоторые тортики ,не трескается ли крем уже на готовом торте ?если Вы его берёте в руки на подложке.

[@skes68]

Здравствуйте Светлана.Как я уже говорила в виде,надо брать подложку стабильную,потолще.Чтовы торт вообще не "шевелился"

[@светланачерных-т8э]

Спасибо))

[@assol0708]

Светлана, подскажите, а что бы делать цветы, его надо предварительно охладить или не нужно?? на видео мне показалось, что крем мягковат

[@skes68]

нет,крем отлично держит форму.Но перед тем как вводить масло-дайте крему полность остынуть.

[@assol0708]

Swetlana Kessler спасибо)( буду пробовать))

[@skes68]

удачи вам.

[@marinetumasyan7171]

Здравствуйте Светлана, спасибо большое за видеоурок, вы мастер своего дела, я очень люблю ваш канал. подскажите пожалуйста можно ли этим кремом выравнить торт под мастику и совмещать элементы на торте цветы из белково масляного крема и фигурки из мастики. может ли в таком случае проплыть торт ?

[@skes68]

здравствуйте Маринэ.Как то я оформляла торт(голова радужной пони)И хотела выровнять её БЗК.Но ни как не получалось ровно.В конечном итоге я пошла на риск.Я покрыла торт тонким слоем мастики.Скажу сразу,что мастикой я пользуюсь покупной Callebaut.К моему удивлению мастика лежала прекрасно.На БМК фигурки тоже ведут себя хорошо.Этот крем не влажный.

[@skes68]

спасибо огромное за внимание к каналу.

[@marinetumasyan7171]

Swetlana L.k. спасибо большое за ответ, буду пробовать 😉

[@skes68]

удачи.

[@wherohero529]

добрый день.мы вас уважаем.а это кремом торты только украшаем?

[@skes68]

вечер добрый.Им можно делать всё,что душа пожелает.

[@тортикифаттаховой]

спасибо за видео и урок!👏 ждём видео с тортиком😳

[@skes68]

и вам спасибо

[@San_Zion]

Чем отличается БМК под мастику, от бмк для цветов? В этом рецепте бмк на итальянской миренге, цветы делаем из крема на швецарской миренге, в обоих кремах, если добавить больше масла, крем будет плотнее, с этого крема цветы получаются, держаться?

[@КатринКурченко]

здравствуйте. раньше вы снимали видео где под мастику выравнивать торт масляный кремом с крошкой. скажите, а какой лучше тот или этот?

[@skes68]

Здравствуйте Катрин.Мне больше нравится этот.

[@КатринКурченко]

спасибо. попробую. раньше тоже с крошкой делала, но думаю этот вкуснее.

[@nataliekgardt1199]

Спасибо, попробую...

[@skes68]

удачи

[@Ч.А-ю7щ]

Не миксер,а "мечта" прям. С таким миксером крем не может неполучиться.

[@skes68]

спасибо огромное.,да это сказка а не миксер.

[@skes68]

спасибо огромное.,да это сказка а не миксер.

[@ВенераС-ф5р]

Здравствуйте когда сироп сахарный варится мешать его не нужно?

[@skes68]

здравствуйте.Нет не нужно.Во время помешивания крем закрепляется на боках и потом начинает быстро кристализоваться.Кристализация очень быстро переходит автоматически на весь крем.

[@OSch.]

Светлана,где и какие Вы покупаете красители? Меня также интересует где Вы покупаете подложки для тортов?Я тоже живу в Германии.С уважением Ольга.

[@skes68]

Оля,краски в основном беру на pati-versand.de

[@ЛейлаАбдулова-ь8м]

Здравствуйте хватит ли этого крема чтоб сделать полностью куклу торт ?

[@skes68]

здравствуйте.Всё зависит от того какой размер торта и какие украшения будут.

[@НинаГоробцова-к2к]

Света скажите пожалуста из этого крема можно делать розы и паутинку

[@skes68]

д можно.Причём и то и другое получается очень классно.

[@lukhovchanka]

Скажите чем отличается крем под мастику от обычного белкового

[@skes68]

под мастику в крем добавляется масло.

[@irinaandrianova3787]

Здравствуйте Светлана!!! Можно на этот крем класть вафельную картинку? Если нет, то на какой можно не считая БЗК.

[@skes68]

здравствуйте Иришка.Да можно.Только ложите пока крем ещё не застыл.Или застывший крем смажте ооочень тоненьким слоем светлого джема.Например абрикосового.Но только оооочень тонко.

[@НатальяМамонтова-н9б]

Скажите пожалуйста, а каким слоем наносить крем?тоже в два этапа как ганаш? он застывает в холодильнике, т.е.становится твердым?

[@skes68]

это уже как хотите,можете оодним.Он застывает отлично.

[@МартинаБьянка]

можно ли из этого крема делать цветочки? или он только под мастику?

[@skes68]

конечно можно.Он очень хорошо тоже идёт в прослойку.

[@МартинаБьянка]

спасибо

[@Mikuscha1]

Светлана здравствуйте 👋 а можно узнать где вы живёте ,я тоже в Германии живу, была бы рада у вас заказать если не далеко, мы живём на границе с Франции и Швейцарии. А торты замечательные

[@skes68]

здравствуйте.Я живу между Мюнхеном и Нюренбергом,но на заказ не делаю.Только прдажа картинок и инвентаря.

[@СветланаБабынина-б7д]

Светлана,подскажите пожалуйста,можно ли взбивать белок в таком пластмасовом ведерке,если нужен всего один белок. Или в металлической емкости лучше взбивается? Спасибо заранее.

[@skes68]

если ведёрко не расплавится от сиропа,то тогда взбивайте на здоровье.

[@ИринаРасулова-б8ю]

скажите Светлана,этого крема на сколько кг торт будет ,чтоб лишнего не было? спасибо

[@skes68]

я не взвешиваю торты.Вес торта зависит от состава.

[@ИринаРасулова-б8ю]

спасибо за ответ,еще этот крем на прослойку или украшения пойдет? и сильно ли он застывает?

[@НатальяМамонтова-н9б]

Как вы считаете,чем все таки лучше покрывать торт, ганашем или кремом,есть какие-то + и-.спасибо. Просто у меня маленький опыт, не могу определиться

[@skes68]

ганаш с белого шоколада мне не нравится на вкус.,поэтому я его не использую,и любой ганаш сделан с добывлением сливок,что тоже мне на вкус не очень.Мне если шоколад,то чистый .Я шоколадная душа.Но это цсё дело вкуса.На шоколадном ганаше почемуто он у меня подтаивает пока покрываю мастикой,(торты я не замораживаю).А этот крем классный.

[@makkalorsanova3345]

можно его использовать для украшения торта

[@skes68]

да можно.Нежный и отлично держит форму.

[@gunelahmedova8013]

здравствуйте !Светлана сколько времени надо взбить крем после того как добавить сироп у меня не получается

[@skes68]

здравствуйте Гюнель.У всех миксеры по мощности разные.Поэтому вам надо приловчиться к своему.Крем готов,когда при взбивании крем начибает отходить от стенок.При отключении и поднятии верха машыны крем хорошо держится на венчике.Но не перебейте крем.

[@olgashmtv1875]

Светлана у меня крем остался жидким после добавления масла.... в чём причина? Делала всё строго по вашим инструкциям. До масла крем выглядел точно как у вас на видео, пышный, густой!

[@skes68]

Оля,возможно крем был ещё тёплый и вы добавили масло.,возможно жирность масла мала.

[@Ирина-ы9я5д]

Просто надо было поставить в морозилку минут на 20 и снова взбить крем. Масло у вас растаяло от слишком теплых белков.

[@natali0590]

Светлана, подскажите пожалуйста, тортик обмазать и выровнять БЗК, бордюрчики, листики тоже из него. А тюльпаны из этого БМК можно сверху положить? Не подерутся эти кремы? Спасибо за ответ заранее.

[@skes68]

не подерутся,но на тюльпаны уходит много крема,поэтому с БМК будет всё таки жирновато.

[@natali0590]

@@skes68 спасибо.

[@ТатьянаБреднева-х7ы]

Светлана, непонятно 240 гр сахара на 3 белка или на 6 белков, если на 6, то крем совершенно не сладкий, но получился с первого раза, выравнивать торт и делать цветы в малазийском стиле просто сказка.

[@skes68]

Татьяна.это на 6 белков.Он в меру сладкий,и не приторный.

[@ТатьянаБреднева-х7ы]

Кто ел торт сказали что совсем не сладкий) а на сколько можешь увеличить сахар в этом рецепте?

[@luizapokito975]

Swetlana Kessler Очень здорово что он не приторно сладкий!!! Мои все хотят минимум сахара)

[@татьянаширяева-ь3д]

Добрый день, подскажите пожалуйста забыла добавить лим. кислоты ,что же будет?

[@skes68]

здравствуйте.Изделия покроются корочкой.

[@татьянаширяева-ь3д]

Swetlana Kessler .Спасибо за ответ, но вроде все не плохо.Я сделала под мастику крем первый раз и пока все ок.А крем очень понравился,хорошо застыл на тортике,удобно работать .Большое спасибо!

[@skes68]

вы меня простите.Я даже не посмотрела что вы спрашиваете про БМК.Нет.Лимонку можно не ложить.Главное тогда,чтобы сироп не успел закристализоваться пока вливаете.

[@іванкаяцущак]

Светочка чи можна ручним міксером в 450 ват збити такий крем?

[@skes68]

ой не знаю.Если его не жалко,то попрубуйте.Потомучто взбивать нао будет долго.

[@РегинаАлимова-р4з]

Спасибо за ответ😊

[@ОльгаПрокопенкова-ь6в]

желтки можно заморить и использовать потом в выпечку

[@skes68]

пробовала Олечка заораживать.Но чтото они мне потом по консистенции не нравятся.

[@ninarafalovich5190]

...Свет, до скольки градусов варить сиропчик ? 120°?

[@skes68]

да,но я варю до ниточки без градусника.Потом пока туда сюда и хлоп-сироп переварился.