Белково - масляный крем. Идеальный крем для выравнивания тортов.

Всем привет! Сегодня готовлю шикарный крем - белково-масляный крем, который прекрасно подходит для выравнивания тортов, для наполнения таких десертов как: песочные корзиночки, слоеные или вафельные трубочки. Для прослаивания тортов не подходит, потому что он не пропитывает коржи.
Крем шикарный, я его очень люблю! С ним удобно работать. Готовится очень просто. Он меня ни разу не подводил. На вкус крем не приторный, с приятным сливочным вкусом. Важно для приготовления этого крема использовать масло не менее 82% жирности.
*********
Ингредиенты:
масло сливочное - 250 гр.,
сахар - 200 гр.,
белки - 100 гр.,
ванильная эссенция или паста - по вкусу.
**********
Друзья, спасибо большое за просмотр!
********-***
Сайт: kulinaroman.ru/
Instagram / nalenciko
Группа VK kulinaroman
Группа Facebook / 425432137996741
Pinterest / nalenciko

[@kulinaroman]

Дорогие ребята, прогретые белки с сахаром взбиваем при помощи миксера, начиная с минимальной скорости, постепенно увеличивая ее до максимальной. Взбиваем около 10 минут.

[@elenaya8834]

Скажите,зачем прогревать белки?

[@user-zj6bz4yl4k]

@@elenaya8834 это рецепт приготовления швейцарской меренги.

[@svetlanaivanova8449]

@@elenaya8834 чтобы сахар растаял.

[@user-di8oi2mt3v]

Все сделала по рецепту,но взбитые белки с сахаром белки на венчике не держатся...что делать? Крем не получится?...

[@user-zj6bz4yl4k]

@@user-di8oi2mt3v видимо недовзбили

[@user-fo4he4pz1v]

Уважаемый мастер! Хочу выразить Вам огромную благодарность за столь уважительное отношение к своим подписчикам, не успела задать вопрос по времени взбивания и ручного миксера и мгновенно получила ответ,при такой вашей занятости ,значит вы не только хороший кондитер но и ещё хороший человек,пусть Ваши труженицы- ручки никогда не знают усталости❤

[@kulinaroman]

Читаю этот комментарий и плакать хочется🤗 Девочки, родные мои, спасибо огромнейшее за ваше доверие и за такие теплые комментарии! Я стараюсь уделять внимание каждому! Пусть это будет даже просто сердечко, но оно от всей души😘 С благодарностью принимаю ваши пожелания и пусть они возвращаются и вам!!!😘🤗

[@user-zg2nk8ih8x]

Благодарю за этот крем для выравнивания! Буду пользоваться!

[@kkmm-cs4yg]

Спасибо за ваш труд!❤

[@user-td3yb8gi4i]

Спасибо вам за рецепт давно искала такой крем ❤❤❤

[@user-eh2uf1hd4w]

мне очень понравился спасибо за отличную рецептуру

[@user-cl9vm6yw8t]

Спасибо за рецепт. Получился с первого раза. Теперь это мой любимый крем❤

[@user-bo5vt4pu2e]

Случайно увидела Ваш рецепт! Обвараживающий голос! Сразу подписалась! Спасибо Вам огромное! Буду пробовать,надеюсь получится! Спасибо !

[@user-cx8le5rv3x]

Спасибо большое за ценный рецепт!🎉❤

[@tatyanakanapyanova7792]

Супер,спасибо за рецепт!!!❤

[@user-zj6bz4yl4k]

Крем очень вкусный, спасибо. И мне тоже нравится взбить масло. ❤

[@user-ku9hy6hz7y]

Спасибо, обязательно попробую❤

[@user-yu8pf6ub2u]

Мне очень понравился попробую спасибо

[@user-dx1fk6pr9n]

Очень понравилась подача рецепта ! Спасибо! Подписка!

[@user-cl6fg7is3y]

Спасибо большое за рецепт, очень все ясно и доступно объяснили. Буду пробовать.

[@nadjafelk507]

Сделала ваш крем.....я в восторге..вообще с кремами кроме как из сливок не дружу ..а ваш получился на ура...дочь чуть весь не слопала😂

[@user-vs9rk2rf9q]

Крем удался! Очень просто и вкусно. Обмазывала торт наполеон. Спасибо огромнейшее за прекрасный рецепт! 😊

[@user-ie1bu9fd9n]

Малая спасибо зарецепт мне понравился здоровья,удачи и солнечных дней мира тепла и доброты ❤❤❤❤❤❤.

[@user-xy7mn1ty3c]

Алёнушка большое спасибо за ответ,как я не старалась сделать всё по рецепту но как теперь вижу что не всё.Буду пробовать ещё.Спасибо

[@user-sr4rn8db9x]

Я из таджикистана спасибо тебя молодец

[@user-uk3vp3rp4q]

Хороший крем. Делала по рецепту другого кондитера, там масло не взбивалось перед объединением и не всегда крем быстро и хорошо выходил. Спасибо большое за информацию по хранению. Возьму себе на заметку, так как этим кремом чаще всего выравниваю. На нем же и рисовала этим же кремом

[@user-on7fq5hx9l]

Последнее время работаю с кремом Чиз .Но уж очень дорого стало.Но попробовать, в целях экономики. Надеюсь будет вкусно! Спасибо за идею! Удачи!

[@madinataishimenova4402]

Спасибо за рецепт

[@irina-ev5kn2fw8d]

Рецепт просто супер. Получается с первого раза. Форму держит идеально.

[@kulinaroman]

Отлично! Спасибо😘💐

[@user-gz9ds2jx1r]

Очень красиво обязательно попробую ❤❤❤

[@kulinaroman]

😘

[@user-sn5sd4jo2m]

Молодец❤❤❤❤

[@user-qj7sw5gn8r]

Спасибо. Вы большая молодец.

[@kulinaroman]

😘💐

[@user-qj7sw5gn8r]

@@kulinaroman попробую по вашему рецепту. Делаю только БЗК еще раз вам спасибо. Удачи вам и процветания

[@AigulJakypova-rh4yt]

Большое спасибо ❤

[@user-gn3zf5uj1f]

Как же красиво вы отсаживаете завитки 😍 Приняла решение, этим кремом финишное покрытие сделать.

[@kulinaroman]

Спасибо😘💐

[@user-sr4rn8db9x]

Молодец спасибо

[@Ola-la]

Здравствуйте, Алëна. Спасибо. Обязательно попробую. Долго занимаюсь тортами, но такой крем ещё не пробовала готовить.

[@kulinaroman]

Добрый вечер! А каким кремушком выравниваете?

[@Ola-la]

@@kulinaroman , обычным белковым.

[@user-fb3ii5hd5u]

Доброе утро! Очень Вам благодарна за такой чудесный мастер класс. У меня была проблема со выбиванием кремов, они постоянно отсекались. Вчера попробовала по Вашему рецепту с соблюдением температуры с помощью пирометра. Крем получился шикарный типо вкусу и по текстуре. Прослоилаа рулет и украсила кремовыми тюльпанами. Прекрасно держит форму, стабилен. Всё прекрасно получилось. Благодарю от всей души за Ваши золотые ручки! Подписываюсь, Ваши уроки бесценны! ❤

[@kulinaroman]

Доброе утро!☺️ Попиваю утренний кофе и читаю ваши комментарии с наслаждением! Даже конфетки не надо))) Какие же вы умнички, девочки)))☺️🤗💐Я безумно рада за Вас, что все получается! Пользуйтесь на здоровье!

[@user-ty8kh4se4d]

Спасибо 👍👍👍👍👍👍👍

[@user-wb6dc7cb6u]

Дякую. Я також люблю експеременти з єкзотичними рослинами. В цьому році якраз купила насіння фізаліса.

[@user-gy9vj6qw5f]

Благодарю вас, за вкусный рецепт приготовления крема, обязательно попробую, я занимаюсь кулинарии, огромное спасибо вам!!! ❤🎉🙏👍

[@kulinaroman]

Спасибо большое😘💐💐💐

[@SevincSuleymanova-ib8mi]

SUPERRR❤❤❤

[@user-xv1yy7ws5w]

Алёна добрый день. Спасибо большое за рецепт крема. Буду пробовать делать. Честно говоря по началу брало сомнение что этим кремом можно выравнивать тортики. Но оказалось что это нитак. Я чаще всего для выравнивания пользую кремчиз на масле. Теперь хочу попробовать белково-маслянный. Буду надеяться что получится благодаря вам. Спасибо.

[@kulinaroman]

Крем чизом на масле и я пользовалась когда то. Но с ним торты тяжелые получаются. А с белковым на масле нет. Люблю его всем сердцем))) Готовьте смело, не пожалеете.

[@galinajaber840]

@@kulinaroman здравствуйте. Я этим кремам ещё не пользовалась. У меня вопрос там очень сильно чувствуется масло или нет

[@user-kn2hl3cq8k]

Спасибо огромное.Почему не подходит для праслойки тортов.А с прапиткой.❤

[@PiotrekKaszkur-bz6oz]

Mega ❤ brawo

[@user-ol2nn6rg4c]

Подскажите пожалуйста,для эклеров такой крем подойдет?

[@user-zn7gj3sq2e]

Здравствуйте, очень хороший Крем, делала и как вы и на Итальянской меренги, получился с первого раза, но в приготовленте этого Крема, всё равно много нюансов нужно соблюдать😊Во первых нужно качественное масло, не просто масло где указано 82% но и его состав, я обычно покупаю масло, От производителей Вкуснотеево, Брест Литовск, Экомилк. 😊

[@kulinaroman]

Доброе утро! Верно пишите. Я беру масло 82,5 %

[@user-gg3bs1zc1r]

Большое спасибо за рецепт🤗 А то последнее время работая с белково-заварным кремом, (всегда получался), он стал подтикать и тянуться при покрытии и при изготовлении цветов. Надеюсь из этого крема будут красивые розы выходить🌹🌹🌹🤗🥰🤩

[@kulinaroman]

Доброе утро💐Я тоже пару лет работала с БЗ. Сейчас из него только цветы объемные делаю на торт. Они лёгкие и красивые. Хотя из масляного тоже цветы красивые получаются) Надо будет отдельное видео сделать.

[@user-gg3bs1zc1r]

@@kulinaromanБлагодарю за ответ🤗С нетерпением буду ждать видео по цветам из БМК. 💕💕💕💕💕

[@user-yo7qw6qh3m]

Здравствуйте. Крем на вкус не масляный и жирный? Если добавить больше сахара крем получиться?

[@mariajansen9929]

Добрый вечер еще раз. Я задала вопрос подойдет крем под мастику. Я нашла ответ на свой вопрос в комментариях. Спасибо.

[@user-pl5mo4lt2o]

Спасибо большое за новый рецепт крема, дети не любят крем-чиз, да и приелся он всем, давно искала что-то новое и вкусное, обязательно испробую. Подскажите пожалуйста - а тюльпаны насадкой из этого крема можно сделать?

[@kulinaroman]

Да, можно! 🤗😘💐

[@user-ij9ye3ny8m]

Какой он новый? Ему 100 лет в обед.

[@user-ec7zw6yv1k]

Здравствуйте!Скажите пожалуйста, это крем можно ли для начинки торта?Заранее спасибо!

[@user-gn3zf5uj1f]

Я училась изготавливать цветы , у Лазаревой . Корейская техника. И крем такой, только другая технология, масло с холодильника.

[@user-hx2bk9pt3m]

Здравствуйте, скажите семь минут с момента в ведения масла?

[@fhcfhgdtb9145]

Alyonka. Salom Juda chiroyli. Ishlatgangan. Maslani nomini. Ayting.

[@MarinaKafarli]

Спасибо лёгкий и не так калорийный.

[@kulinaroman]

Согласна🤗

[@irinaroppel1099]

Большое спасибо за рецепт, могу я окрашивать крем и делать из него цветы? Спасибо

[@kulinaroman]

Можно! 🤗

[@user-vu5ut5tg3r]

Спасибо огромное! У меня вопрос, а годится ли он для наполнения эклеров и других пирожных? Заранее благодарю за ответ

[@kulinaroman]

Конечно!

[@user-sz2ug5no1d]

Спасибо большое за мастер класс! Всё очень практично обясняете! Но, хотелось бы узнать по подробнее, про пропорции? Сколько белка, сахара и масло? Благодарю за ранее!

[@kulinaroman]

Добрый вечер! Разверните описание, там все есть) Нажимайте на слово " ещё"

[@leonaavramidou8103]

Здравствуйте. Спасибо за рецепт ❤. Этот крем только для выравнивания или можно для прослойки использовать?

[@kulinaroman]

Добрый вечер! Для прослойки не подходит, а вот наполнить десерты можно. Слоёные трубочки, шапочки для капкейков, песочные корзиночки...

[@leonaavramidou8103]

@@kulinaroman ❤

[@user-mm8gv1fp3g]

Скажите ,на какой размер торта дл выравнивания такое количества крема ?

[@Ola-la]

❤Здравствуйте🙋. Большое спасибо. Обязательно приготовлю. Уже давно хотела попробовать обтянуть торт именно таким кремом, а не белковым. Ищу ему замену. При перевозке иногда вздувается пузырь на боку😢

[@kulinaroman]

Добрый вечер! Да, такая есть проблемка с белковым заварным кремом. Вот и я была в поиске и, если честно, готовила масляный белковый очень много раз, но всегда он у меня сворачивался и я его перестала готовить. А зря))) Я попробовала готовить его иначе и да, он идеальный! Я довольна! Надеюсь и вам он понравится. 🤗🤗🤗

[@galinajaber840]

Да у меня такая же проблема с белковым кремам. Не получается ровно выравнеть и всегда баялась что будут с боку пузыри

[@user-oe1bi3bj8v]

Скажите, пожалуйста, водорастворимые гелевые красители подходят для него? Заранее спасибо🌹

[@kulinaroman]

Доброй ночи! Да, подходят. Только крем нужно хорошо помешать, чтоб все кристаллики растворились.

[@user-sm6dm6eg1p]

Здравствуйте, скажите пожалуйста подойдет этот крем для выравнивания торта красный бархат, если начинка будет крем чиз на сливках

[@kulinaroman]

Добрый вечер! Конечно! На такой крем я наношу и велюр.

[@user-pj4fy8tw3q]

🎉🎉🎉🎉🎉

[@user-fz9hw5ds3k]

❤❤❤🎉🎉

[@user-ym5xb9co1y]

Здравствуйте подскажите пожалуйста домашнее сливочное масло подходит?

[@kulinaroman]

Добрый вечер! Если получится взбить его до белоснежности, тогда да

[@user-fo4he4pz1v]

Ленка! Ск минут вы взбивали белки и можно ли такой крем азбить ручным миксером,благодарю

[@kulinaroman]

Доброе утро! Минут 10 точно взбивались. Взбиваем до тех пор, пока белки не станут комнатной температуры или слегка теплые. Ручным миксером можно взбивать, но запаситесь терпением)))🤗😉Удачи!

[@luciehov4222]

А можно с этого крема сделать рози на торте?Спасибо.❤

[@kulinaroman]

Да!

[@user-pl5mo4lt2o]

Крем очень вкусный, спасибо большое. Получился с первого раза, даже несмотря на то что в наличии было 180гр масла 82,5% и пришлось добавлять 72,5%, все хорошо взбилось. Единственное малость сахар недорастворился, хотя доводила до 57°, побоялась сварить белок и убрала. У меня вопрос - количество сахара никак нельзя уменьшить? Уж очень сладкий крем получается

[@kulinaroman]

Спасибо большое за такой развернутый отзыв! 💐🤗 Я пробовала уменьшать, ничем хорошим это не увенчалось. Масло уменьшить можно, а вот сахар не советую уменьшать. Если сахар не растворился, ничего страшного)

[@user-pl5mo4lt2o]

@@kulinaroman спасибо 🙏

[@olenkachepiha123]

Может сахарною пудру попробовать вместо сахара?

[@user-hw6pw5gd3z]

Здравствуйте этого порции крема на скольких шапочек капкейков хватить,спасибо

[@kulinaroman]

Добрый вечер. На 12 капкейков точно хватит.

[@shtanadariya]

Здравствуйте, а из этого крема получится цветы сделать например насадкой тюльпан?

[@kulinaroman]

Здравствуйте, конечно.

[@user-yr7er7ux1q]

Добрий вечір, чи можна такий крем залишати на ніч в холодильнику? Дякую❤

[@kulinaroman]

Добрый день! Конечно! Просто когда будите с ним работать, его нужно заранее достать из холодильника, чтоб он согрелся.

[@lusgasp769]

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, подходит под мастику?

[@kulinaroman]

Добрый вечер! Да

[@dianaaaaaaaaa87]

Попробовала сделать крем по вашему рецепту,он получился ,но он такой же жирный и приторный как обычный масляный.Может можно уменьшить количество масла?

[@kiwilemi]

Здравствуйте пажалуйста скажите рецепт этого крема хватит на двухъярустный торт диаметр нижнего яруса 28 см ,верхнего яруса 24см❤❤❤ заранее спасибо

[@kulinaroman]

Добрый день. Этой порции нет, делайте 2 порции. А вы давно делаете ярусные торты? Шаг между ярусами маленький. Советую сделать чуть больше. К примеру верхний на 22 см. Но это мое мнение))) Извините, если лезу со своими советами🤗 Желаю вам отличного дня!

[@user-zq4zl4ih9c]

Подскажите, можно ли вмешаться водорастворимый краситель? И на каком этапе?

[@kulinaroman]

После приготовления крема сразу и добавляйте. Водорастворимый краситель подходит. Посмотрите следующее видео, я там тестирую красители.

[@user-gn3zf5uj1f]

Здравствуйте! А можно этим кремов прослаивать рулет, торт Спасибо!

[@kulinaroman]

Добрый вечер! Не советую. Он не пропитает торт.

[@ybrf9070]

скажите пожалуйста из скольки яиц взять белки у меня весов нет .

[@San_Zion]

Здравствуйте. У вас есть на канале, крем белково масленный на итальянской меренге? т.е сахарным сиропом завариваются белки, (БЗК) получается, вкусный не менее этого, только менее сладкий.

[@kulinaroman]

Добрый вечер! На канале нет. Я пробовала его готовить и он мне как то не зашёл. Я не ставлю точку на нем, нет. Я его ещё раз приготовлю обязательно. Просто этот крем на швейцарской меренге мне кажется легче освоить)))

[@San_Zion]

Спасибо за ответ. Добавьте на канал еще французкий крем на желтках, эти крема ходовые в кондитерском деле.

[@user-gx3kz4jx5x]

Добрый день. Подскажите пожалуйста, сколько шоколада нужно вмешать для шоколадного масляного крема?

[@kulinaroman]

Добрый день. Этот крем без шоколада. Но, если хотите, на эту порцию добавьте 100 гр.

[@user-wb7qy7tp2s]

Здравствуйте 😊Скажите пожалуйста, если сделать этот крем и покрыть фальш ярус, как он продержится на фальше не потечет за 4-5 часов? Подскажите пожалуйста 🙏

[@kulinaroman]

Добрый вечер! Крем не потечёт, смело можете покрывать🤗

[@GulnaraAripova-ic9ov]

Я тоже кондитер на производстве мы масло всегда взбивали типа да весла.

[@alonategrena1488]

Здравствуйте, такого количества крема хватит на какой диаметр тортика? Мне нужно украсить торт розочками с насадки, торт диаметром 25 см и высотой 11 см.Спасибо за рецепт

[@kulinaroman]

Добрый вечер. Порции хватит, чтоб выровнять торт диаметром в 22 см. Но это без декора. Розочки лучше сделать из белкового заварного, без масла. Они лёгкие, невесомые)))

[@alonategrena1488]

@@kulinaroman спасибо.

[@user-lv7yv1zl9c]

Здравствуйте,спасибо большое за рецепт,как этот крем ведёт в жару? Спасибо заранее!

[@kulinaroman]

Добрый вечер, Елена. Прекрасно. Торт, который в конце видео, готовила на день рождения дочери, который был 22 мая. Я повезла его в кафе и оставила на улице (он был в коробке). Пока дети ели, а это было больше часа, торт находился на улице. А у нас сейчас на улице +20, +25. Я не эстремалка, просто решила проверить крем, насколько он подходит для таких ситуаций))) Крем по бокам не вздулся, не потек, все было отлично. Я этому крему доверяю, но решила лично проверить.

[@user-lv7yv1zl9c]

@@kulinaroman спасибо

[@au3399]

Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, может знаете. Если я покрою торт этим кремом, я могу на него использовать зеркальную глазурь? И на глазурь потом цветы из этого крема?

[@kulinaroman]

Доброе утро! Зеркальная глазурь ляжет хорошо. Но работайте быстренько) И цветочки тоже будут держаться, только, чтоб они не катались на глузури, можете их закрепить на этот же крем. Удачки!🤗😉

[@au3399]

@@kulinaroman огромное спасибо за ответ и совет! Удачи вам ❤️

[@user-rs3sv8ue3x]

Добрый день. Скажите пожалуйста, а заварные пирожные можно им начинить?

[@kulinaroman]

Добрый день, да можно

[@user-vx6nl2fq8l]

Здравствуйте!!!Крем можно и жирорастворимыми,и водораствримыми красителями окрашивать?

[@kulinaroman]

Доброе утро! Совершенно верно! В видео, где я украшаю торты на 14 февраля, я подробно все показала и рассказала.

[@user-vx6nl2fq8l]

@@kulinaroman спасибо вам большое за обратную связь😊

[@user-tb6wi5vl3z]

Вау😂😂😂😂😂😂😂❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@Zhanna70]

Добрый день!Алена,ответьте пожалуйста,как будет минутка,🙏можно ли велюром покрыть такой крем?

[@kulinaroman]

Доброе утро! Конечно можно, я так и делаю.

[@Zhanna70]

@@kulinaroman Благодарю🕊

[@user-vj1gd3ls9e]

Добрый день а 100 грамм белка это примерно сколько штук? ( Яиц) срасибо.

[@kulinaroman]

Белок от 3 яиц

[@user-ol8uv7wf1f]

Подскажите пожалуйста этот крем де даёт трещины на торте?

[@kulinaroman]

Нет! Он прекрасен. Самое главное соблюдать три важных правила: толстая подложка, стабильный крем и начинка внутри, не тонкий слой крема. И будет вам счастье)))🤗

[@mariajansen9929]

Здравствуйте, скажите пожалуйста, а можно на этот крем мастикой покрыть.спасибо за ответ.

[@kulinaroman]

Доброе утро! Стараюсь отвечать на комментарии))) 🤗🌸

[@anatir4507]

Pozdrav,pišem iz Srbije,da li mogu tortu da prekrijem italijanskom meringom a da ruže pravim ovakvim kremom?Kod nas je maslac skup,pa bih htela da uštedim.Hvala.

[@kulinaroman]

Dobro jutro! Naravno da možete. Cveće i lokne dobro izlaze iz ove kreme. Ako vam treba recept za italijanski beze, kanal ga ima.😚💐♥️

[@user-od7js7mj9d]

Подскажите, а если добавлять шоколад, то сколько пойдёт на эту порцию. И нужно ли потом взбивать или просто перемешать. Спасибо

[@kulinaroman]

Достаточно только перемешать. Но, если взбить крем, вы получите дополнительные пузыри воздуха))) Это можно сделать, но просто потом перемешайте хорошо все лопаткой.

[@user-od7js7mj9d]

​@@kulinaromanспасибо, а сколько шоколада пойдёт на эту порцию? Не очень люблю делать масляные крема, часто не получается, но ваш вышел сразу. Замечательно торт украсила

[@kulinaroman]

@@user-od7js7mj9d Если темный, то будет достаточно 100 гр. Но, если вы добавите чуть больше, будет только вкуснее. Но не забывайте, что крем с шоколадом в холодильнике будет твердым. Но зато очень вкусным☺️

[@user-od7js7mj9d]

@@kulinaroman спасибо

[@user-il9go2vq3s]

Доброго времени суток! Скажите пожалуйста, на какой диаметр торта хватит порции чтобы выровнять его? Спасибо.

[@kulinaroman]

Добрый вечер! Этой порции мне хватает на 2 торта, в диаметре 20 см

[@user-il9go2vq3s]

@@kulinaroman спасибо огромное за обратную связь!!!!

[@user-tu8vu5cq9i]

А цветы можно делать Получаться

[@kulinaroman]

Можно. Девочки уже делали, все получается прекрасно🤗

[@marinanalbandyan9484]

Если торт с этим кремом вынуть из холодильника его можно будет есть сразу или будет каменный и надо подождать?

[@kulinaroman]

Можно. Крем не каменный, особенно на торте. Легко нарезается и не крошится, проверено)

[@rayan1948]

После прогревание белка с сахором надо чтобы оно остыло?

[@kulinaroman]

Нет! Сразу идем взбивать! Белки с сахаром взбиваем до плотных пиков и до остывания. До комнатной температуры.

[@user-rx9ec9kx6p]

Здравствуйте, Алёна! Готовила крем первый раз и получился жидкий. Подскажите пожалуйста как исправить консистенцию?

[@kulinaroman]

Добрый вечер! У меня один вопрос, белки взбили до плотных пиков, на высокой скорости?

[@ArslanMollanyyazow]

Здравствуйте. А это крем можно для бисквитный торт.

[@kulinaroman]

Добрый день. Нет!

[@user-hx5vj6sm1l]

Скажите пожалуйста, а меренгу не нужно остудить? Ведь оно даже ещё горечеватоя для масла.

[@kulinaroman]

Конечно нужно. До комнатной температуры, я об этом говорила.

[@user-gn3zf5uj1f]

Вот, вот. А я забыла остудить и ввела масло в горячие белки. Немного отмаслился . Я его в холодильник мин на 5 и все.... взбился за одну минуту, плотный, вкусный.

[@gulyarakhmanova2682]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, на какой диаметр торта хватает такое количество крема

[@kulinaroman]

Доброе утро! Мне хватает на 2 торта в диаметре 18-20 см. Все зависит от торта. Бискитный более ровный получается и на черновое покрытие уходит мало крема. На медовый торт или Наполеон чуть больше расход.

[@sabrinaazizova1348]

Можна использовать этот крем для карзинка

[@kulinaroman]

Не советовала бы. Нет, можно, конечно. Просто он жирненький. В корзиночки лучше приготовьте белковый заварной или классический заварной.

[@user-rc9ux3uk1j]

Подскажите пожалуйста этот крем хорошо окрашивается?

[@kulinaroman]

Да🌸

[@Bakery_Love]

Подскажите пожалуйста, сколько грам масла нужно, сахара и белка?

[@kulinaroman]

Доброе утро! Все ингредиенты прописаны в описании, под видео!