О кофе на 78 КАНАЛЕ ТВ

Растворимый кофе, как кто-то сказал, имеет «синтетическую Душу». Я полностью с этим согласна.
⠀⠀⠀Благодаря проникновенной рекламе этот кофе успешно находит своих почитателей. Ускоренный темп жизни способствует распространению суррогатного кофейного напитка.
⠀⠀⠀Что по вашему мнению называют Душой кофе: кофеин как дейсвующее вещество или чарующий аромат жареного кофе?
⠀⠀⠀Кофеин в чистом виде - запаха не имеет. Это белый порошок горького вкуса. Кофейному напитку придает неповторимый запах - смесь ароматических веществ, называемых кафеоль. Американские исследователи обнаружили более 200 компонентов, создающих изысканный аромат кофе.
⠀⠀⠀К сожалению, до 85% летучих ароматических веществ теряется при экстракции. Приготовление растворимого кофейного порошка предполагает приготовление концентрированного раствора - это первичная экстракция, а затем его высушивание при высоких температурах.
⠀⠀⠀Получается, что кофе уже один раз варили, потом высушили и повторная экстракция - в нашей кружке. Современные сорта гранулированного и сублимированного кофе готовят более щадящим способом экстракции, но сохранить полностью природный аромат - пока невозможно.
⠀⠀⠀Суррогатный продукт приходится обогащать искусственными ароматизаторами. Замена натуральных ароматов на искусственные химические компоненты напоминает приготовление лимонада без лимона.
⠀⠀⠀Растворимый кофе имеет свои преимущества по скорости приготовления. Он удобен в условии жизненной спешки и нехватки времени. Если вы привязаны к растворимому кофе, задайте себе вопросы:
⠀⠀«На что я потрачу время, которое сэкономлено от варки кофе?»
⠀⠀«Не придется ли тратить время в будущем, на восстановление работы печени и сердечно-сосудистой системы?»
⠀
Суррогатные продукты содержат пищевые добавки, которые ослабляют антиоксидантный «щит» организма и ускоряют процессы старения. При наличие функциональных нарушений со стороны печени - рекомендую отказаться от растворимого кофе.