Обжигаем и шлифуем Казан.

Кавказская кухня.

[@mobmob2917]

Первый раз увидел правильную подготовку уважуха)

[@NicMALINA]

Спасибо, все кому делал, тоже довольны

[@ЯшаЛентяй]

Пожалуй один из лучших обзоров!

[@NicMALINA]

Спасибо большое!

[@ИгорьТкачук-я5к]

Самое грамотное прокаливание что я смотрем

[@NicMALINA]

Спасибо

[@СргейВикулов]

Отличная, грамотная работа!!!!

[@NicMALINA]

Спасибо

[@КоляТрусов-н5з]

Насколько помню все СССР чугунные сковороды никто никогда не мыл - протирали просто салфеткой или тряпочкой либо совсем не протирали и жир застывал до следующей жарки. И все они были с нагаром 3-5 мм. Кто пытался чистить вековой налет сразу получал пригар жратвы... Сейчас эмалированные казаны такие - обжигай не обжигай - дерьмо.

[@NicMALINA]

Вы что то путаете или себе врёте, всегда обжигали, только или в печке или на газу. Раньше масло другое было, его выжигать то пять минут, а теперь одна химия

[@Aleksandr892]

Привет Ник Малина!!! Ставлю Лайк!!!

[@NicMALINA]

Спасибо

[@tools4472]

Всё правильно. Посинение-это оксидная плёнка от нагревания,называется"Цвета побежалости" 200-400°! Потом этот окисел защитить полимеризованным маслом.👍

[@ВасяСидоров-с1д]

Ждём до посинения. 😂😂😂

[@tools4472]

Цвета побежалости, загугли. Синий цвет образуется при 300°

[@jon_124]

Вот не знаю, не получается у меня обжечь и всё. Мажу маслом, лью масло, нагреваю, не нагреваю, а всёравно либо нагар этот шумовкой сошкребается...как не пробовал всёравно всё пригорает и тифлон не держится(

[@viktorperekos627]

Больше готовьте в нем, нагар образуется сам по себе)

[@Zaur_Tatarin]

Отличный обзор казан, спасибо Вам 🤝👍

[@NicMALINA]

Вам спасибо!

[@Zaur_Tatarin]

​@@NicMALINAЯ тоже приобрёл на днях казан, буду делать как Вы,ещё раз огромное спасибо, с меня лайк и подписка 🤝👍

[@deever_club_fishing]

Палец вверх!

[@АззаТалдиева]

Почему это обкаливание производители сами не делают, почему я это должна делать и толком не поняла как мыть , как нагревать🤦‍♀️

[@NicMALINA]

Можно не делать, кушайте со вкусом машинного масла

[@ЛинарИбрагимов-ш8я]

А вы болгаркой или рукой шлифовали ?

[@NicMALINA]

Болгаркой, рукой так умрёшь чугун защищать, на неё тарелка с липучкой для бумажных дисков наждачной бумаги, всё в магазине за копейки

[@антонберезин-в5э]

Добрый день! Подскажите пожалуйста как ухаживать за казаном после приготовления пищи?

[@NicMALINA]

Здравствуйте. Моем горячей водой, можно прокипятить, ополаскиваем, вытираем насухо, затем нагреваем и смазываем маслом, что бы не ржавел. Фери итд нельзя

[@антонберезин-в5э]

@@NicMALINA большое спасибо!

[@olerotanil8816]

Моете не важно чем ферми,мылом,с керхера,вытираете насухо и храните.Ни каким маслом смазывать не нужно.После масла с хранения останется вонючая масленная пленка которую нужно вымыть перед приготовлением.

[@Aleksandr892]

А можно спросить вас как правильно на дне Казана повреждения устранить?Жду ответа по этому поводу!!!!

[@NicMALINA]

Здравствуйте, какие именно, трещину, то нужно заваривать если глубокая

[@ДмитрийКалачев-я3т]

На моём новом казане 16л., была неровность на дне. Удалил, только шлифовкой. Равномерно, перемещая казан, чтобы было одинаково со всех сторон и плавно переходя выше от дна.

[@ВыживаемВместе-ю5я]

Скажите пожалуйста если казан чуть в некоторых местах ржавеет в чем ошибка. Моя и второе может мне тоже отполировать и повторить прокалку ?

[@NicMALINA]

Здравствуйте. Шлифовка помогает ухажыванию после готовки, хоть бумажным полотенцем, так как гладкий и без рытвин. После приготовления еды, когда помоете, нагревание казан и смазываете тонким слоем масла?

[@СергейС-ы8ю]

Работу провел колоссальную, класс! Хотелось бы с вами пообщаться по вацапу.

[@NicMALINA]

Спасибо, много их уже отшлифовал

[@СергейС-ы8ю]

@@NicMALINA Добрый день. Я купил казан через интернет, типа шлифованый. Но че то шлифовка мне не понравилась. Хотел бы выслать вам фото, может так должно и быть. Как выслать вам фото?

[@NicMALINA]

@@СергейС-ы8ю шлифованвх казанов не бывает, дорого, его немного обдирают и всё. Можно не шлифовать, только обжечь, но тогда неудобно ухаживать, за все задиры бумажные полотенце итд рвуться

[@Aleksandr892]

А если отшлифовать можно избавиться от небольших трещин или нет?Жду ответа по этому поводу!!!!

[@NicMALINA]

Если они микро, то конечно зашлифовать. Шлифовка на готовку не влияет, а вот когда моем, всполоснул, бумажным полотенцем протираем, и всё, гладкое как зеркало, никаких препятствий для остатков пищи

[@Алексей-я6п9ы]

Если рассуждать логически, то у не шлифованной поверхности адгезия гораздо выше. И нешлифованная поверхность лучше сохраняет антипригарный слой, он легче образуется и и эта пленка толще. По типу, как мы штукатурим стену.

[@NicMALINA]

@@Алексей-я6п9ы а по опыту, ничего не прилипает, ополоснуть горячей водой и вытер бумажным полотенцем, а у не шлифованого, только с моющими средствами!

[@ИмяФамилия-и9с9г]

Здравствуйте. После обработки казан когда вытирает сухой салфеткой он не чернит? Не остаётся чернота на салфетке?

[@NicMALINA]

После обработки маслом, уже нет

[@СергейБубликов-е2й]

После нанесения каждого слоя масла казан моете? или моете только перед обжаркой с луком на обычном масле?

[@NicMALINA]

Ополаскиваю когда остынет

[@leshanosinskij6627]

Ни где не могу найти, можно шлифовать алюминевый казан? Или только чугун?

[@NicMALINA]

Это как вам душе угодно. Я вообще не понимаю как можно в нём плов готовить, тушить да, как в обычном котелке. Из плюсов в хранении удобен, на этом всё

[@dggghgf6775]

Добрый день что если казан во второй раз шлифовать и маслом обжигать антипригарное слой местах не осталось

[@NicMALINA]

Делал так только с чугуном, нашёл ржавый на 12 литров, вот и сделал как казан также. В вк в группе видел, что и старые казаны так востанавливают

[@ДмитрийПетров-с1й]

Подскажите можно ли алюминиевый казан также шлифовать и закаливать

[@NicMALINA]

Не знаю, не использовал

[@adidas636]

Репейное масло нужно или какое и какой обьем для 12 л казана?

[@NicMALINA]

Раньше искал льняное, теперь обычным делаю, грамм сто лью и "алифю"

[@OTyatko]

Вопрос общий к чугунной посуде, биол и Le Creuset разница по цене в 10 раз....оба из чугуна....чем такая разница в цене может быть объяснена?

[@NicMALINA]

Имя

[@OTyatko]

@@NicMALINA это слишком просто

[@OTyatko]

@@NicMALINA между BMW X5 и УАЗ-патриот, и то разница менее чем в 10 раз

[@NicMALINA]

@@OTyatko у каждого свои маркетинговые ходы

[@DIMARIK_I]

После 180 масло плохо прилипает не на долго

[@NicMALINA]

Не случалось такого слава Богу

[@андрейседов-т9г]

Коля это только с новым казаном так надо делать? или после каждой готовки? И где у нас в Ярославле продают качественные казаны?

[@NicMALINA]

Нет, только с новым, что бы потом мыть удобно, только тёплой водичкой ополоснул и всё, а то в рытвинах много еды остаётся, а химией мыть кощунство

[@NicMALINA]

Хорошие на Ленинградском 70, но по звонку, так как он сам и привезти может. m.avito.ru/yaroslavl/posuda_i_tovary_dlya_kuhni/kazan_chugunnyy_pech_pechka_s_truboy_ochag_uchag_1293111906

[@андрейседов-т9г]

@@NicMALINA Коль а этот на сколько литров у тебя?

[@NicMALINA]

@@андрейседов-т9г 10 л

[@романяськов-ж1е]

А обязательно шлифовать?и можно просто шкуркой?правда у меня сковорода

[@NicMALINA]

Нет, это для удобства ухода в последствии

[@dggghgf6775]

Добрый день а казан во второй раз можно шлифовать и маслом обжигать а то не не которых местах не осталось антипригарное слой,

[@jon_124]

Час масло нагревал, менял, а всёравно хрень, не получается как у большенства красивый нагар

[@NicMALINA]

А масло какое?

[@jon_124]

@@NicMALINA льняное. Сперва всё получалось, красивый оранжевый нагар, казалось прочный, потом всё шумовкой сошло, при нагреве.

[@NicMALINA]

@@jon_124 а обжигали на костре? На сильном огне? Только честно

[@Aleksandr892]

Да вроде бы небольшие трещины, а от чего непонятно на Казане появились!!!

[@NicMALINA]

Даже если они не большие, я бы заварил и зачистил, всё равно там будут оставаться остатки пищи, а это лишняя ароматика ни к чему хорошему

[@ЕвгенТихон-к1н]

Это чугунный или алюминиевый казан?

[@NicMALINA]

На видео чугунные все три

[@ЕвгенТихон-к1н]

@@NicMALINA спасибо

[@Evgenii23]

Скажите пожалуйста, можно ли отшлифовать наружную поверхность казана и надо ли вообще это делать, если она шершавая?)

[@NicMALINA]

Не вижу смысла, с наружи как правило не моют и шершавый он или нет, без разницы. Внутри шлифуют не все, на вкус блюда не влияет, а вот мыть, просто прелесть, просто тёплой водой и протираем бумажным полотенцем, по гладкой то поверхности просто песня, нагреваю казан, тем же бумажным полотенцем протираю тонким тонким слоем масла, всё, ни ржавчины, и ни посторонних запахов

[@Evgenii23]

@@NicMALINA спасибо!!!👍

[@Evgenii23]

@@NicMALINA короче пиздец. Обжигал маслом и прозевал. Образовалась пена и загорелось масло( казан теперь пздц.. отмыть без вариантов, только шлифовать(

[@Evgenii23]

Как же Вы так умудрились болгаркой отшлифовать хорошо? Нормально не подлезешь (

[@NicMALINA]

@@Evgenii23 если не обдирочным диском или щёткой, а тарелкой с сменными наждачной бумагой, вообще не сложно, грязновато конечно, но разок можно и по пачкаться)

[@alexandrpavlov2791]

Здравствуйте. После шлифовки непременно прокаливать? Машинного масла то уже нет. Может просто помыть и прокалить сразу маслом?

[@NicMALINA]

Нет, масло всё равно есть в стенках и его надо выжечь.

[@alexandrpavlov2791]

@@NicMALINA спасибо. А если такая ситуация: я прокаливал казан, долго им пользовался. Затем решил шлифануть его от образовавшегося многолетнего антипригарного слоя до металла. В таком случае тоже нужно прокаливать? Или можно сразу после шлифовки помыть а затем сразу прокаливать маслом

[@NicMALINA]

@@alexandrpavlov2791 я хотя бы немного прокалил, что бы точно убрать вкус железа после обработки

[@alexandrpavlov2791]

@@NicMALINA спасибо

[@AlexR-ij2mo]

👍👍👍

[@lianaagbalyan4474]

Здравствуйте я подписалась 😚,скажите пожалуйста а Казан можно будет в духовку положить??

[@NicMALINA]

Конечно, как и любую чугунную посуду

[@Гаражныймассив-ф7ю]

Вам зачем это всё вот?

[@NicMALINA]

Переведите?

[@АлександрМгла]

Наконец нашёл прикрасный обзор, доступность понимания. Купил 16л казан чугунный Узбекистан, распаковывать буду завтра, и обжигать с вашим видео. СПАСИБО! Лайк, ПОДПИСКА. С удовольствием буду отслеживать дальнейшие публикации.

[@NicMALINA]

Спасибо

[@ramb9376]

Вот ты раб желудка! 16 литров!!!!

[@gsxvadim6769]

Не забывайте про средства защиты!!!! Чугунная пыль очень коварная штука, сам недавно узнал .

[@1968Gena]

А какая пыль не коварная?

[@ПавелМартынов-п4к]

Молодец. Спасибо.

[@NicMALINA]

Спасибо

[@alexandrpolyakov5599]

Скажите пожалуйста,а после шлифовки зачем пустой прокаливать?Разве нельзя протереть и сразу с маслом прокаливать?Какой смысл пустого прокаливания,я не пойму!

[@NicMALINA]

Вы хотите вкус машинного масла?

[@alexandrpolyakov5599]

@@NicMALINA нет конечно,но мы же снимаем слой чёрного цвета(индустриальное транспортировочное покрытие),разве метал весь способен впитывать ароматы?Хотя возможно вы правы,я сегодня отшлифовал по вашей технологии,завтра тогда буду прокаливать с льняным маслом.

[@NicMALINA]

@@alexandrpolyakov5599 а что ещё остаётся, можно конечно, на станке на пример снять пару миллиметров, а ставим на сильный огонь и тут же начинается сильная вонь, а уж потом темнеть металл

[@ТимурРустамов-с9в]

А попробуй с алюминевым так сделать

[@NicMALINA]

Нет смысла кастрюлю обжигать

[@grzesieks8363]

Jaki bolszy kazan 16l?

[@NicMALINA]

12

[@nasirisrafilov2158]

Лайк тебе.Вопрос такой?А что если казан снаружи покрасить жаростойкой краской?

[@NicMALINA]

Спасибо. А смысл? Один раз готовки на дровах и он в саже. Если только для дома, на газу, тогда можно, А для дров смысла нет

[@nasirisrafilov2158]

Спасибо вам за ответ.Промто казан снаружи ржавеет и это меня бесит.Вообше я не люблю ржавчину.Вот и для этого я хочу.И ещё крышка ржавеет.Хочу покрасить их чтобы смотрелась естетично

[@nasirisrafilov2158]

@@NicMALINA И она у меня на газе

[@NicMALINA]

@@nasirisrafilov2158 попробуйте по горячему масляной бумагой протереть

[@nasirisrafilov2158]

@@NicMALINA Хорошо.Срасибо вам за подсказку.Благодорю.

[@Ivan_zverev13]

На 2 казана 10 штук 80 кругов ушло?

[@NicMALINA]

4-60, 10-80, и если точно помню 180-3 или 4 штучки

[@Ivan_zverev13]

@@NicMALINA накладненько вышло... Купил такой же казан на 6 литров, тоже крупные риски поубрать малость хочу... Спасибо...

[@NicMALINA]

@@Ivan_zverev13 я давно на Али брал, рублей по 40 за пачку, но мало осталось, а теперь нет 115ых, только 100 и 125 и не дешевле чем у нас в магазине

[@Ivan_zverev13]

@@NicMALINA тоже на али заказывал, остались на 180 и мельче, надо 40 и 80 подкупить...

[@ramb9376]

Легче восстановить сбитый СУ-57, зачем эти муки??? Во имя чего??? Ради ржавчины с едой??? Тьфу!

[@NicMALINA]

Надо же так пёрнуть неудачно с брызгами😂😂😂 ржавчина то откуда олух малолетний, иди бомжика завари😂😂😂