[한 뼘 더] '프리미엄' 전략 줄줄이 실패... 막걸리가 와인·사케에 밀리는 이유

[@charmi_cook]

막걸리가 막거른다라는걸로 들었는데.. 프리미엄보단 소주처럼 친근한 느낌으로 가야지.. 일본술은 이미 우리가먹는쌀이 아니라 사케양조용 쌀을 만들어서 하는데 그것도 종류가 수백개 넘고 발효주인데도 15도 넘어가는것도 있고 알콜도수도 다양하고

[@코알라-g7s]

막걸리도 양조쌀 따로쓰는업체 있어요. 고도수 막걸리도있고요

[@Parksun12]

막걸리가 와인 위스키 처럼 몇년 씩 숙성 하는 것도 아니고 몇일이면 나오는데 고급화라고 비싸게 받겠다고? 너무 욕심 아닌가?

[@풍천-i2h]

난 와인 맛 없어서 안 마심. 근데 준마이 다이긴조 사케는 좋아함. 멜론향이 느껴지는 청량감이 좋음. 막걸리는 지향하는 맛 자체가 뭔지 잘 모르겠음. 딱히 고급술들 특유의 향이 있는게 아니고. 마시다보면 효모의 잡내가 많이 느껴지고 산미가 튀기도 하고 탄산이 거슬리기도 하고 억지로 만든 단맛이 거슬리기도 함. 프리미엄이 절대 될수 없는건 플라스틱 페트병에 판다는 것임. 아니 세상 어느 프리미엄술이 페트병 포장으로 팔림? 포장을 싸구려로 해놓고 제품 상세보면 인공감미료 넣고 물엿넣고 딱 그냥 한병에 2천원이 적당한 공산품으로 만들어놓고선 비싸게 받을 생각하면 그건 정신병임. 그리고 품질의 일관성 보여주려면 무조건 살균해서 균일화해서 내놓아야함. 생탁주 복걸복 잘못걸리면 시큼하고 탄산 많이 올라옴. 균일화 실패는 품질 실패이고 온전한 상품이라 볼수 없음. 진짜 고칠게 한두가지가 아니고 막걸리라는 것 자체가 프리미엄화가 어려운 소재이니 차라리 마케팅요소 붙일수있는 반상가 유래 청주 레시피를 연구하는게 나을것임. 근데 그거 기다리느니 일본 100년 전통 양조장에서 별도 개량종자 정미율 50%로 깍아낸 사케 직구해서 한병에 사오만원짜리 사먹는게 나음. 그게 아니면 연태고량주 만원주고 사먹으면 그게 훨씬 맛있음. 술에서 파인애플향이나는데 막걸리, 한국소주가 그거 가능하냐고. 절대 못 만들지. 타피오카 전분으로 싸구려 보드카 만들듯 만드는데. 근본이 없는데 뭘 비싸게 팔어.

[@gbcszcfdcvc001]

[100년 기업 ? ]에서 일본 양조장은 스스로 만든 자신만의 효모를 가지고 있는데, 우리나라 대부분 양조장이 같은 효모를 쓴다고 들었다. 단지, 싸구려라는 인식 때문은 아닌 것 같은 생각을 하게 된다 ? * 사케 유튜브 ~ 일본은 사케 전용쌀 품종이 100여 종이나 된다.

[@햄복한나날]

아니 사람들이 제조 과정을 모르면 모르겠는데 이미 뻔히 어떻게 만들어지는지 다 아는데 비싸게 팔면 누가 사먹냐? 비싼건 제조 과정이 오래 걸리거나(숙성), 원재료가 비싸거나 해야지 비싸질수 있는거지 그냥 우린 프리미엄 이야 이러면 비싸지는게 아니라고 ㅉㅉ 정신좀 차려라 이것들아

[@박혜정-t5p]

그 맛있던 막걸리 비법을 박정희때 다 명맥 끊어놨는데 너무 세월이 지나버려 이제 살리려고 해도 역부족이지.원료부터 체계적인 관리와 검증없이 아무거나 막쓰는데 무슨 고급화가 되겠냐.

[@ricky6295]

싸구려 이미지가 아니고 그냥 싸구려입니다. 숙성이나 증류과정을 거치지 않는 막걸리를 그런 과정을 거치는 와인과 사케와 비교가 된다고 생각하는게 이상한것 아닌가요??

[@이가장-r7g]

이유가 뭔지암?? 막걸리에 설탕이니 아스파탐이니 다 때려넣고 만들어서 먹고나면 숙취로 죽을 맛이라 안마시는거임

[@행복하자-x3n]

막걸리는 로컬인데 프리미엄전략이 통하겠냐

[@성운하-q1r]

서민들이 마시던 술이 막걸리인데 서민들 월급이 몇배씩 올랐나? 적당해야지. 안동소주처럼 원해부터 고급이었던 즉 과거 양반들이 마시던 술을 고급화해야지. 쌍놈들이 마시던 술 고급화한다고 양반이 마시랴?

[@jh-tc4vn]

난 와인 비싼 식초같던데...

[@파란하늘-v9q]

막걸리가 싼 이미지도 이미지지만, 사케나 와인처럼 원료 자체에 특성이 없음. 지역쌀을 쓰는것도 아니고 대부분 그냥 수입쌀 아니면 아무쌀이나 가져다 쓰니 특징이 없음. 거기에다 쌀 자체가 특징도 없는 쌀들이 대부분이니 막걸리자체에 무엇인가에 대한 스토리를 입힐수가 없지.

[@코알라-g7s]

지역쌀쓰는 전통주로 속한 막걸리도 여럿있죠

[@thats_o_k]

솔직히 와인이랑 비교하는게 웃긴게 찌꺼기로 만든 것을 와인이랑 비비는 것은 올려치기 아님?

[@choncat3545]

가격만큼 상품의 차이가 크지 않아서 그래요. 같은 발효주라도 막걸리는 와인만큼 민감한 술은 아니고 페어링되는 음식들이 자극적이거나 헤비해서 더 그렇고요.

[@khj-r7v]

프리미엄 전략은 아직 시기상조 아직까진 노가다뛰는 김씨가 마시는 음료같은 이미지라

[@Aviation_Train]

고급 전통 청주나 소주를 미는게 좋을거 같은데 외국으로 치면 고급맥주인데 맥주가 한병에 3만원 5만원하면...

[@황현석-b4i]

막걸리가 몇년씩 숙성되는 것도 아니라 거의 인스턴트식으로 나오는데 고급화를 하는건 좀 무리지 않을까 하는 생각. 정 하고 싶다면 최소 10년이상 연구가 필요할듯.

[@김수용-c3s]

위스키는 1병사면 23잔 나오는데 막걸리는 하루만에 마셔야하고 위스키는 보존기간 무한이니까요

[@KwonTaeGuem]

막걸리 보단 청주를 고급화 하는게 좋을텐데

[@우스우-v6y]

막걸리의 고급화는 개소리지.

[@Unm-o7z]

담금인가 담근인가 겁나 맛나던데 ....트레이더스안가면 못구해서 못먹는주 ㅇ

[@SpringSerene]

생효모 라는게 패널티가 너무 큼