Обзор Профессиональный слайсер ухорезка Vektor TX85S

[@vkusniebliuda]

Я ставлю сетку на тазик, ножи на сетку так, чтобы не попадала вода на шестерни. Насадку накручиваю от меньшего диаметра для большего напора и мою именно ножи горячей водой под давлением. Идеальный вариант, конечно, какая-нибудь минимойка высокого давления. На самих ножах грязи мало-в основном ошметки между лезвиями. После мойки желательно сушить (я феном) чтобы не ржавели ножи.

[@ДмитрийПономаренко-и7э]

А как правильно мыть ножи?

[@vkusniebliuda]

У данного производителя максимальный размер ножей-8мм. Между 7 и 8 особой разницы не увидите. Меньше имеется. Для производства куриных джерок(потолще) лучше брать 8(10)мм, для джерок со свинины-5мм (3,5 мм для чипсов), для говядины лучше использовать 3,5мм с более крупными ножами готовое мясо получается жестковатым. Для куриных чипсов оптимально 5мм .

[@АрменПогосян-б5ы]

Добрый вечер а кубиками можно сделать нарезку? И где приобретали такой аппарат?

[@vkusniebliuda]

Добрый вечер! Кубиками нарезать может шпигорезка . Но я компактных не видел, только промышленные. А этот аппарат покупал в Одессе. На Али тоже есть похожие.

[@ДианаГанган]

Для сыровяленного мяса, тонкими ломтиками, какой вариант ножа подходит?

[@vkusniebliuda]

Думаю что нет. Китайцы подобный слайсер называют еще"ухорезкой". Их он режет, но они не толстые. А вот плотный сыровял толщиной от 5см навряд ли он возьмет. Это все-таки для сырого мяса подходит лучше. Я сыровял резал на обычном слайсере

[@bronson-man]

На видео зазор между ножами точно 5 мм? На вид как 2.5. Что скажете про 2.5 для слайсов сырого мяса?

[@vkusniebliuda]

Точно 5мм. Для сырого мяса 2,5мм не подойдут. Мясо будет расползаться. Только для готового уже(лучше плотное- типа сыровяла) А вот 3,5мм хорошо подойдут для говяжьих чипсов(лучше чем 5мм) Я еще использую 8мм ножи-они хороши для джерок из курицы (больше похоже на перекус, чувствуется уже мясо) Оптимальные ножи 5мм. Маленьким расстояние кажется из-за направляющих.

[@bronson-man]

@@vkusniebliuda спасибо Вам огромное за ответ! 🍻

[@ruseke1888]

А как можно такую купить? И если можно, то сколько она стоит?

[@vkusniebliuda]

Смотрите в своем городе на торговых(интернет) площадках или на алиэкспрессе. Там их много и есть именно такие же, только с другими названиями. Meat slicer называются или куттер, или еще как. Я брал у себя в городе за 370 у.е и +ножи отдельно за 160