Meat chips (JERKY). Best Recipe!!! Everyone can do it.

Compound:
1. Pork chop (loin) - 1kg
2. Nitrite salt (0.5-0.6% sodium nitrite) - 10g/kg
3. Table salt - 10g/kg
4. Chili pepper - 1g/kg
5. Black pepper - 1g/kg
6. Paprika (smoked preferable) - 8g/kg
7. Cumin - 1g/kg
8. Marjoram (oregano) - 1g/kg
9. Dried garlic - 2g/kg
10. Honey - 1 tbsp/kg
11. Soy sauce - 50 ml/kg
12. Cognac - 50ml/kg
Friends, it is clear that many people know how to make meat chips or jerky. I just want to share my win-win meat chips recipe. This is delicious!
This is the best jerky recipe I have ever tried.
Use pork chop, loin (the lazy back muscle of a pig). Nitrite salt is only needed if you will store the product in a vacuum. If not, then it is optional. All fat must be removed from the meat. To make it convenient to cut, the meat must be frozen in the freezer for 2-3 hours. Cut the meat into slices 3-4mm thick with a knife or slicer. Mix all ingredients and mix with slices. Keep in the refrigerator for 10-12 hours.
Dry in a dehydrator or oven with the door ajar by 1-2 cm and always with convection. The first hour at a temperature of 70C, then at 50C for 5-6 hours.
The weight of the finished product should be 40-45% of the raw in the marinade. That is, the chips should lose weight by 55-60%.

[@Karpolov]

Спасибо за подарок! Джерки делал не раз, улетают моментально. Попробую теперь по твоему рецепту. Спасибо!

[@user-zr7hr2wj8l]

Коротко, ясно, по существу. Спасибо. Молодец. ❤

[@pumpumizan]

Супер. Просто в восторге. Даже не поверил, что такую вкуснятину приготовил сам, по вашему рецепту.

[@user-cs6fj4zg4c]

Макс, огромное спасибо за рецепт. Сушилка у меня один в один такая же))) Успехов в колбасном деле!!! Очень нравятся твои видео, жду новых рецептов.

[@user-xl5ou7mq1u]

Очень люблю джерки. Ваш рецепт меня заинтересовал. Уверена, что получится очень вкусно, судя по ингредиентам. И мне понравилось, как Вы рассказываете-показываете. Позитивно, без лишних слов. Всё супер!!! Благодарю! Подписалась )

[@valiantsinakharkevich9113]

Это лучшее видео,что я видела,все чётко и без воды,приятно слушать!🔥👍❤️‍🔥

[@user-es4cm6px2x]

150000 подписчиков! Поздравляю, спасибо за труд!

[@user-yx9lq5bc4s]

Отлично!!! Забираю себе в копилочку. Для нас очень классный рецепт, берём такие вкусняшки в дорогу))) любим путешествовать, а значит вкусно перекусить в дороге.

[@allis2661]

Давно искала подобный подробный рецепт. Спасибо огромное, буду обязательно готовить. Всего только самого доброго.

[@user-rv7gt9vv2h]

Отличный Рецепт. Спасибо!

[@eliliubinetskyi549]

Из немногих приятный чувак,коротко ,ясно ,доходчиво ,вообщем молодец !!!здоровья и тебе !!!!😊

[@user-ul1rs3ij1o]

Спасибо большое за рецепт .Лето море перекус джерками супер.

[@user-cp4br8ii7s]

Смотрел много рецептов, у тебя самый лучший!!!

[@OnacHbIu70]

Бомба к пиву!!!! Благодарю!

[@IvanIvanichRUS]

Очень вкусно, спасибо за рецепт от всей моей семьи )

[@Olga-st8yv]

Как всегда коротко и по делу! Спасибо за рецепт! Как всегда сохраняю рецептик вкуснятинки.Макс Вы умничка!

[@user-hd7tn2qx9l]

Спасибо. Молодец. Жду продолжения.

[@user-sk2xs3kt6c]

Без комментариев. Вкусняшка Огонь 👍👍👍👍. Спасибо Макс

[@CTIK45000]

Супер сегодня собирался готовить джерки) попробую ваш рецепт)

[@user-hn8xh6kq7d]

Макс! Как всегда лайк Огромное спасибо за рецепт, будем творить

[@marinasorchidgarden.4215]

Классный рецепт! Спасибо большое!

[@user-mu9uu3ts2q]

Максим, спасибо за рецепт, обязательно приготовлю. Особенно спасибо за подачу рецепта- ничего лишнего, без лирического " Мои дети очень любят! Тёща хвалит меня" .. . Удачи Вам!

[@user-gp6vo1ti5k]

😂😂 ага а соседи ломают дверь чтобы узнать рецепт😂

[@adam2205x]

Спасибо большое отличный рецепт, много раз делал и всегда огонь👌

[@Krasoty_prirody]

Интересный рецепт. Обязательно попробуем сделать.

[@user-mq9wq3mu8i]

Кайф! Аж слюни потекли👍

[@YanaFedotova]

Спасибо, очень вкусное сочетание приправ! По соли идеально! Делаю из говядины! Из 2 кг мяса получилось 800 гр чипсов.

[@SuperMazefaker]

Макс, спасибо за то, что делаешь мою обычную жизнь, чуть вкуснее и чуть ярче! 🤝

[@andreykozhemyachenko9715]

Спасибо за рецепт!🎉🎉

[@VIP-fe1kv]

Лайк!Спасибо за рецепт Макс!

[@Sun-hm5bc]

Спасибо за рецепт, сделал как вы.(только без нитритной) Это просто 🔥🔥

[@user-mn1ot8hz9t]

Красавчик !!! Класс мне уже хочется сделать))

[@barcodeluxe]

Молодец! Очень вкусно получается все рецепты

[@user-ut4yw6fs2k]

Отличный рецепт 👍

[@alex-venom.u]

опааа я 100-й лайк поставил! Да делал так уже!! рецепт огонь!! ноо, как бы нитритка ,думаю нужна по-любому!!!

[@user-go2qo3iu2y]

Приготовил. Очень вкусно, удачный набор специй, действительно "беспроигрышный рецепт". Спасибо Макс.

[@user-xl4eg9xt4h]

Здравствуйте, подскажите, вы готовили с орегано, или же с майораном ?

[@user-ec6sp4sk6f]

Жется слишком соленые будут. 20 грамм соли и +50 грамм соевого..

[@user-gc5kg9jr6y]

Спасибо душевное!

[@maksim_lisovskiy]

Добрый день! Вот это вкусняшки к пивасу. Спасибо большое за рецепт.

[@weykedo]

Макс всегда на высоте!👍

[@narkoteq]

Макс, спасибо за рецепт) без секретов) респект братуля

[@mishaandreev2065]

Часто делаю в духовке, очень вкусно!

[@user-wn6df7el2d]

Делал в приоткрытой духовке. Лайк.

[@user-fl7er3of2u]

Спасибо за рецепт.

[@user-jy1xs9ps1q]

Спасибо Макс, рецепт пушка!!! Даже приобрел подобный дегидратор той же фирмы. Не пожалел!

[@user-wp2it7tt8y]

Первый раз пробую сушить мясо, выбрала ваш рецепт. Вчера замариновала, сегодня сушу, но уже попробовала маленькие кусочки. Вкуснотища! Боялась, что сильно соленые будут, но нет, самое то.

[@Kazachstanski-Bavarec.]

Спасибо за рецепт 👍 👍 👍

[@user-tc1yj5xr5g]

Спасибо! Супер!

[@Lescha82]

Хороший рецепт 👍

[@user-jm1gu1vd6q]

Давно мечтал сделать такие чипсы!!!

[@rvang7846]

Очень аппетитно выглядет!!!

[@user-ux2hr5nw9i]

Спасибо за рецепт

[@user-xp8iz8ul7s]

Это великолепно! Выглядит очень вкусно,а рассказываете ещё вкуснее! Побежала в магаз за сушилкой!

[@MegaSveng]

Можно в духовке так же сделать

[@Laurinda5]

​@@MegaSvengкак?

[@MegaSveng]

@@Laurinda5 такую же температуру сделать, и на один сантиметр приоткрыть духовку.

[@user-sj5oi6uy2o]

@@MegaSveng подскажите, если духовка без конвекции, можно сделать с приоткрытой дверцей или нет?

[@MegaSveng]

@@user-sj5oi6uy2o думаю, что да, суть то в том, чтоб влага выходила)

[@olegnudgin]

Максим, как всегда все отлично, вкусняшка.

[@user-sc3zf8ed7q]

Вкусно, детям очень понравились. Спасибо.

[@Voldemar_Bekker]

Макс молодец!

[@user-bk1gf1rm8k]

Приготовил, только без коньяка. Очень вкусно

[@user-bm3jd8fs3x]

Спасибо ,Колбобоссы..😉 делюсь с друзьями, я знаю, они это любят...👍👍👍

[@Erenvald]

Подбор специй просто бомба, ничего лишнего.

[@user-lx5oh3fu2b]

Прикольно, сделаю на днях

[@gotovimsmarinoy]

Супер😊👍

[@user-ww9kf9rs7p]

Завтра же приготовлю спасибо

[@user-tw7jl1fk6m]

Большого колличества тебе подписчиков, ну всё супер

[@user-vs1nt9ju8g]

Пошёл я за карбонатом, рецепт пушка💥💥💥🌶️🌶️🌶️

[@user-we8eb9us4d]

Вот блин )Только вчера маринад искал ,а тут видоос

[@ivanafanasev1348]

Спасибо!

[@user-ei5zt3ln1e]

К пиву огонь, может на часок поменьше сушить? Что бы не ломались, были немного элрстичными. Но как бы то ни было к пиву наделю. Максим спасибо за рецепт👍

[@KolboBoss]

Запросто! Я так и говорил: сушим 5-6 часов. Я сушил 6.

[@NEEBEL1985]

Все класс, спасибо за труды 👍 Но без слайсера, не то пальто к сожалению😔 Остановился на вариантах с фаршем.

[@sergeybodington3231]

Все, ушел за карбонадом и пивом! )) Спасибо!

[@nbv8536]

Лайк за описание

[@user-fj7zd4sn7r]

Спасибо)

[@dannyboy6424]

Спасибо Колбобосс!

[@intajakovleva6931]

Blagodarju! S meņja 👍 i podpiska! Nu, očeņ vkusno... 😋

[@user-lb7wc6vy9p]

Надо в этой теме попробовать рыбу

[@Managomango]

Если что в плитах с конвекцией есть технологические отверстия для вывода воздуха, из за этого в плите Тена греет постоянно

[@ageres320]

Джерки огонь, мн ееще пивчики нравятся

[@user-wo5tz1go4r]

Рецепт хорош👍 Один ньюанс, у кого густой насыщенный соевый соус,(сен сой можно не разбавлять) обязательно разбавить водой. Первый раз делал, вкус соевого немного перебивал специи.

[@user-sc4sc9fo7l]

Макс, рецепт супер. К пивку самое то!!

[@user-gd6wi2sb4t]

Не только к пивку, но и к сериалам ))).

[@sawekmarat3055]

Очень часто такое делал (из свинины, говядины и даже курицы) но не знал про коняк. Попробую сделать таким способом.😉😊 Советую попробовать такое, но с рубленного мяса. Получяется ещчё лучше.

[@georgeberdzenishvili2415]

Как с рубленного? Оно слипается в сплошную пластинку? Заранее благодарю за разъяснение

[@sawekmarat3055]

@@georgeberdzenishvili2415 Простите только сегодня заметил комент. Рубленное с приправами выместить как тесто и или раскатать или через шприц кондитерский для украшении. Потом я сушил в сушилке для фруктов.

[@georgeberdzenishvili2415]

@@sawekmarat3055 Спасибо! Обязательно попробую!

[@AlexTim-mp8bq]

надо очень попробовать

[@GoldenSnowman]

Здравствуйте. Подскажите, как вы определяете срок годности вашей продукции: джерки, колбасы, сосиски. Понятно, что если употреблять сразу, то срок годности не нужен, а вот если хранение в долгосрок?

[@user-pq7qq2gx4m]

тебе дарю 👍🏻.

[@BogdanZadesenskiy]

Спасибо

[@IvanIvanov-nd5iw]

Всмысле хранить джерки? Они хоть у кого-нибудь больше суток хранятся?

[@MsSashaya]

Если наеб#eнить пару кило ) то двое суток полежит)

[@IvanIvanov-nd5iw]

@@MsSashaya если в доме один живёшь, то может быть. А если есть ещё жена и трое детей, то вообще без шансов

[@user-cv9qi4by3m]

А если на продажу то тут по-любому больше дня

[@user-fe7jc7dp8e]

Та, больше часа не хранятся

[@user-cz7tk4ho8b]

Какие сутки какой час Минут 20, 30 максимум времени сколько можно хранить джерки

[@user-mb3go5eq7l]

Спасибо, замочил, только соли меньше добавил, завтра жену на сушку запрягу))) 👌🤝🤝🤝🤝

[@user-mz7uz5so9y]

обалденная вещь к пивку

[@user-mr5qo8su8l]

Срасибо за пушку!

[@user-xq3el9qy2u]

Сегодня замариновал, завтра буду сушить, но в овощесушилке. Макс, огромное спасибо, уже кучу всего перепробовал по твоим рецептам. Всё очень вкусно!!!!

[@nautilus1547]

Ну и как получилось?

[@user-xq3el9qy2u]

@@nautilus1547 получилось и не раз!!! В овощесушелке надо 9-12 часов.

[@sinsality3411]

​@@user-xq3el9qy2uа в духовке не получалось?)

[@CTIK45000]

Доброго времени суток. Какой слайсер используете???

[@user-bv3mg2wy8h]

Наконец то я нашла егоооооооо👋👋👋👍

[@HOBBYHELPER]

А я вот заметил, если соусу дать настояться часа 3-4, получается горааздо вкуснее 😇

[@taylerderden3956]

От души

[@rootalex1rootalex14]

я так делал. бомба

[@user-ym7hf9oy6b]

Доброго! А соли не много? Или нитритная не соленная? Я на обычной до 8гр. Опустился, ну и соя конечно

[@user-zg9di1zx9y]

Макс, приветствую! Подскажи, пожалуйста, какой у тебя слайсер? И почему без жира, просто в дань традициям или есть какой смысл с точки зрения безопасности? Никогда сам не заморачивался и делал с жиром...

[@user-ke5lo8ec4n]

Привет хотел поинтересоваться можно ли вялить вместе сразу говядину свинину и курицу все засолить плостами нарезать всев форму и пересовать 3-5 дней под пресом а потом в чудо пакет и вакуумировать?!

[@GM-hk1wg]

Spasibo

[@olgagurskaya7151]

Сделать может каждый, у кого есть дегидратор! спасибо за потраченное время! К концу ролика хотя бы это сказал

[@user-lf2xv7cl2f]

Здраствуйте подскажите пожалуйста по таким вопросам, 1. Если во вторник зарезали свинью в пятницу можно уже мясо на колбасу засаливать, оно уже считается зрелым？ и 2. можно ли сделать зельц в оболочке （у меня есть оболочка диаметр 90мм）есть у вас на канале видео, если есть скиньте пожалуйста ссылку. Спасибо.

[@user-qc9xx4mv5c]

Макс, подскажите ,можно ли что нибудь приготовить из мяса кролика.Буду очень признателен,т к. держу этих животных, а кроме тушения и пригттовления тушёнки,не знаю что делать.

[@user-hy8nh6bg6d]

Здравствуйте. Во вкусе коньяк как-нибудь проявляется?

[@TheMultiREOX]

Спасибо за рецепт! скажите пожалуйста хороший ли слайсер(ломтерезка) и как называется? 🙂

[@KolboBoss]

Горенье. Меня устраивает