Meat chips (JERKY). Best Recipe!!! Everyone can do it.

[@ZonaGazona]

Спасибо, очень вкусное сочетание приправ! По соли идеально! Делаю из говядины! Из 2 кг мяса получилось 800 гр чипсов.

[@ГалинаБалясова-в6с]

Максим, спасибо за рецепт, обязательно приготовлю. Особенно спасибо за подачу рецепта- ничего лишнего, без лирического " Мои дети очень любят! Тёща хвалит меня" .. . Удачи Вам!

[@АлександрШиршов-ъ1н]

😂😂 ага а соседи ломают дверь чтобы узнать рецепт😂

[@Karpolov]

Спасибо за подарок! Джерки делал не раз, улетают моментально. Попробую теперь по твоему рецепту. Спасибо!

[@pumpumizan]

Супер. Просто в восторге. Даже не поверил, что такую вкуснятину приготовил сам, по вашему рецепту.

[@УасяПупкин-й9е]

СПАСИБО что объяснили что дегидратор и сушка для овощей это одно и то же!😊

[@OnacHbIu70]

Бомба к пиву!!!! Благодарю!

[@IvanIvanov-nd5iw]

Всмысле хранить джерки? Они хоть у кого-нибудь больше суток хранятся?

[@MsSashaya]

Если наеб#eнить пару кило ) то двое суток полежит)

[@IvanIvanov-nd5iw]

@@MsSashaya если в доме один живёшь, то может быть. А если есть ещё жена и трое детей, то вообще без шансов

[@НиколайДёмин-б8к]

А если на продажу то тут по-любому больше дня

[@buba-d5v]

Та, больше часа не хранятся

[@Кирилл-э2ы8ь]

Какие сутки какой час Минут 20, 30 максимум времени сколько можно хранить джерки

[@МаксимБородинов-п6к]

К пиву огонь, может на часок поменьше сушить? Что бы не ломались, были немного элрстичными. Но как бы то ни было к пиву наделю. Максим спасибо за рецепт👍

[@KolboBoss]

Запросто! Я так и говорил: сушим 5-6 часов. Я сушил 6.

[@ИринаЦелищева-о4в]

Отлично!!! Забираю себе в копилочку. Для нас очень классный рецепт, берём такие вкусняшки в дорогу))) любим путешествовать, а значит вкусно перекусить в дороге.

[@эдисантоп-н8ъ]

Хочу сделать себе в дорогу. Если не упаковывать в вакуумные пакеты, на сколько дней сохраняется?

[@ИринаКанаева-р6ы]

Коротко, ясно, по существу. Спасибо. Молодец. ❤

[@ЛюдмилаИванова-я6м]

Спасибо большое за Ваш труд! Познавательное видео!

[@ВикторЖеков-у8ц]

Макс, огромное спасибо за рецепт. Сушилка у меня один в один такая же))) Успехов в колбасном деле!!! Очень нравятся твои видео, жду новых рецептов.

[@ОльгаШульгач-д8ь]

Спасибо большое за рецепт .Лето море перекус джерками супер.

[@eliliubinetskyi549]

Из немногих приятный чувак,коротко ,ясно ,доходчиво ,вообщем молодец !!!здоровья и тебе !!!!😊

[@ОльгаЕрмакова-с1д]

150000 подписчиков! Поздравляю, спасибо за труд!

[@OlgaCherrr]

Очень люблю джерки. Ваш рецепт меня заинтересовал. Уверена, что получится очень вкусно, судя по ингредиентам. И мне понравилось, как Вы рассказываете-показываете. Позитивно, без лишних слов. Всё супер!!! Благодарю! Подписалась )

[@valiantsinakharkevich9113]

Это лучшее видео,что я видела,все чётко и без воды,приятно слушать!🔥👍❤️‍🔥

[@saktolik]

Красавчик, всё чётко разкладывает по полочкам мозга. Подписываюсь!!! Так держать!!!

[@allis2661]

Давно искала подобный подробный рецепт. Спасибо огромное, буду обязательно готовить. Всего только самого доброго.

[@ДениБум]

Рецепт хорош👍 Один ньюанс, у кого густой насыщенный соевый соус,(сен сой можно не разбавлять) обязательно разбавить водой. Первый раз делал, вкус соевого немного перебивал специи.

[@ВалераТитаренко-ч5ф]

Без комментариев. Вкусняшка Огонь 👍👍👍👍. Спасибо Макс

[@ПавелЛ-ц8щ]

Делал в приоткрытой духовке. Лайк.

[@Sun-hm5bc]

Спасибо за рецепт, сделал как вы.(только без нитритной) Это просто 🔥🔥

[@SuperMazefaker]

Макс, спасибо за то, что делаешь мою обычную жизнь, чуть вкуснее и чуть ярче! 🤝

[@CTIK45000]

Супер сегодня собирался готовить джерки) попробую ваш рецепт)

[@ОГОНЬИТРАПЕЗА]

Отличный Рецепт. Спасибо!

[@IvanIvanichRUS]

Очень вкусно, спасибо за рецепт от всей моей семьи )

[@СергейЕрмоленко-д9й]

Приготовил. Очень вкусно, удачный набор специй, действительно "беспроигрышный рецепт". Спасибо Макс.

[@ВладЖултяк]

Здравствуйте, подскажите, вы готовили с орегано, или же с майораном ?

[@ДенисФ-ь5ц]

Жется слишком соленые будут. 20 грамм соли и +50 грамм соевого..

[@МаратАбдуллин-к2п]

Можно ли использовать без коньяка чисто в соусе?

[@adam2205x]

Спасибо большое отличный рецепт, много раз делал и всегда огонь👌

[@ИванВычугин]

Спасибо Макс, рецепт пушка!!! Даже приобрел подобный дегидратор той же фирмы. Не пожалел!

[@Managomango]

Если что в плитах с конвекцией есть технологические отверстия для вывода воздуха, из за этого в плите Тена греет постоянно

[@ЕленаЗимина-к8ф]

Первый раз пробую сушить мясо, выбрала ваш рецепт. Вчера замариновала, сегодня сушу, но уже попробовала маленькие кусочки. Вкуснотища! Боялась, что сильно соленые будут, но нет, самое то.

[@КовалевскийВиктор]

Спасибо. Молодец. Жду продолжения.

[@Krasoty_prirody]

Интересный рецепт. Обязательно попробуем сделать.

[@alex-venom.u]

опааа я 100-й лайк поставил! Да делал так уже!! рецепт огонь!! ноо, как бы нитритка ,думаю нужна по-любому!!!

[@GoldenSnowman]

Здравствуйте. Подскажите, как вы определяете срок годности вашей продукции: джерки, колбасы, сосиски. Понятно, что если употреблять сразу, то срок годности не нужен, а вот если хранение в долгосрок?

[@barcodeluxe]

Молодец! Очень вкусно получается все рецепты

[@smartphone-blog]

Что лучше подойдёт, говядина, свинина,курица??

[@Olga-st8yv]

Как всегда коротко и по делу! Спасибо за рецепт! Как всегда сохраняю рецептик вкуснятинки.Макс Вы умничка!

[@nikolayvinogradov3192]

А не много ли соли? Так как в рецепте соевый соус,а он и так прилично соленый...

[@АлексБойко-м4ж]

Красавчик !!! Класс мне уже хочется сделать))

[@СеменП-х7я]

Большое Спасибо за рецепт, низкий поклон мастеру

[@maksim_lisovskiy]

Добрый день! Вот это вкусняшки к пивасу. Спасибо большое за рецепт.

[@weykedo]

Макс всегда на высоте!👍

[@ИгорьЛогинов-ч5р]

Макс, рецепт супер. К пивку самое то!!

[@МарияВкусноиПросто]

Не только к пивку, но и к сериалам ))).

[@grandbearone]

Здравствуй. а попробуй использовать свежий чеснок и соль Сванскую. и что бы в состав входила травка гицрули. тогда это настоящая Сванская соль....хотя может и нет такого у Вас....

[@KolboBoss]

Впервые слышу про такую

[@strannik4849]

Здравствуйте! Есть Сванская соль вот с таким составом: *морская соль, чеснок, базилик, укроп, петрушка, кинза, уцхо-сунели, хмели-сунели, имеретинский цветок, омбало, чили, гицрули.* Если это она, то поясните пожалуйста, как её использовать в данном рецепте? Заменить ею поваренную соль и все специи или только поваренную соль?

[@grandbearone]

@@strannik4849 немножко повареной оставьте. я гдето 50% всётаки оставляю...даже сало так делаю. ну и везде свежий чеснок добавляю. на мой вкус побольше!!!!

[@strannik4849]

@@grandbearone, спасибо за ответ! Состав Сванской соли правильный? Я делаю мясо-колбасные продукты практически всегда с нитритной солью (или 100% нитритной или 50% нитритной и 50% поваренной). Поэтому, как мне кажется, всю поваренную соль в этом рецепте можно заменить на Сванскую, а вот что по специям?

[@grandbearone]

@@strannik4849 если считаете что специй должно быть больше то оставьте. так сказать поэксперементируйте. хотя думаю будет слишком прянно уменьшите на половину

[@ВиолеттаТагакова]

Спасибо душевное!

[@cherchilcc2796]

Спасибо огромное за рецепт. Скажите- подойдёт ли для этого рецепта, другие виды мяса? Говядина, курица и т.д???

[@KolboBoss]

Да

[@maximka420]

Макс, спасибо за рецепт) без секретов) респект братуля

[@СергейЗаровнятных-с5о]

Отличный рецепт 👍

[@ЮрийВиноградов-ъ7м]

Давно мечтал сделать такие чипсы!!!

[@АллаНечаева-п2т]

Здраствуйте подскажите пожалуйста по таким вопросам, 1. Если во вторник зарезали свинью в пятницу можно уже мясо на колбасу засаливать, оно уже считается зрелым？ и 2. можно ли сделать зельц в оболочке （у меня есть оболочка диаметр 90мм）есть у вас на канале видео, если есть скиньте пожалуйста ссылку. Спасибо.

[@sawekmarat3055]

Очень часто такое делал (из свинины, говядины и даже курицы) но не знал про коняк. Попробую сделать таким способом.😉😊 Советую попробовать такое, но с рубленного мяса. Получяется ещчё лучше.

[@georgeberdzenishvili2415]

Как с рубленного? Оно слипается в сплошную пластинку? Заранее благодарю за разъяснение

[@sawekmarat3055]

@@georgeberdzenishvili2415 Простите только сегодня заметил комент. Рубленное с приправами выместить как тесто и или раскатать или через шприц кондитерский для украшении. Потом я сушил в сушилке для фруктов.

[@georgeberdzenishvili2415]

@@sawekmarat3055 Спасибо! Обязательно попробую!

[@Анатолий-щ5е4ш]

Спасибо за рецепт.

[@yrmur]

Не пойму для чего удаляется жир? В пивняке беру чипсы из карбоната, только там все на месте и жир и тот кусочек, который Вы отрезали. Очень вкусно, особенно тот самый жирок. Они по-другому делают?

[@KolboBoss]

Жир при сушке начинает течь и не всем охота потом отмывать сушилки от него. Джерки изначально без жира делались. Вы в праве делать как захотите

[@bestnext9]

+

[@cppdeveloper]

кажется, я понимаю, о чем вы, и кажется, что в пивняке не джерки, а вяленая свинина

[@МаксимМаковийчук-и8ш]

А можно делать Джерки эластичными ? Или надо прям засушивать их

[@HOBBYHELPER]

А я вот заметил, если соусу дать настояться часа 3-4, получается горааздо вкуснее 😇

[@VIP-fe1kv]

Лайк!Спасибо за рецепт Макс!

[@Erenvald]

Подбор специй просто бомба, ничего лишнего.

[@ЮлияГришанова-ч8ь]

А якщо немає сітки в сушарці? У мене звичайні пластикові піддони.

[@Alexandr_Velikii]

Запек в духовке окорок. Порезал слайсами и высушил на сушилке до состояния, когда мясо уже ломается. Закрыл в лоток и поставил в холодильник, периодически подъедая. Через месяц на мясе появилась плесень. Вопрос: как такое может быть? Ведь влаги в мясе почти нет и температура ближе к нулю. Это если б взял его в поход, то при нормальной температуре плесень появилась бы еще быстрее?

[@VeniVita]

Скажите пожалуйста, для меня 20гр соли на кг + соевый соус, после усушки дико солено. Можно уменьшить количество соли и например увеличить время засола? И ещё, скажите пожалуйста, коньяк тут играет только ароматическую роль или..? Рецепт супер! Спасибо) Я уже попробовала) Ещё хочу, но невозможно солено (

[@KolboBoss]

Просто уменьшите содержание соли.

[@VeniVita]

@@KolboBoss спасибо)

[@ZadannieCeliPorajeni]

Макс, зачем так много пряностей? Что, если просто черный перец и соль?

[@bronson-man]

Подскажите пожалуйста как сделать правильно пивчики из фарша говядины.

[@ЕгорКасторов-ш7ы]

Ледяной фарш в мясорубку, далее в кондитерский рукав и полосками толщиной в палец выдавливание. По специям все на вкус

[@ЕленаШевлюк-б9ц]

Скажите пожалуйста, есть хоть какой то шанс приготовить такие джерки в духовке без конвекции. Очень хочется попробовать сделать.

[@НинаЛамочкина]

Я колбасу приладилась делать. Регулирую , подкладывая под дверь нож. Думаю мясо тоже можно посушить. Нужен термометр для духовки.

[@NEEBEL1985]

Запросто. Дверцу открыл и всех делов). Если уж совсем хочется .... То можно вентилятор поставить чтоб дул в печку еле еле))))

[@Addis_237]

@@НинаЛамочкина а я крышку металлическую(которые на банки завинчивают).

[@nautilus1547]

Вентилятор

[@spndnepr]

Мясо потеряло 50%, но кажется что чуть не досушилось, можно ли досушить без духовки - в холодильнике? И как узнать готово ли мясо, если толстые кусочки мягкие?

[@tttiiimmmiiittt]

Спасибо за рецепт! А какая модель дегидратора у Вас? Стоит приобретать такой агрегат?

[@KolboBoss]

Китфорт. Я доволен

[@CTIK45000]

Доброго времени суток. Какой слайсер используете???

[@andreykozhemyachenko9715]

Спасибо за рецепт!🎉🎉

[@АнтонА-с6з]

Здравствуйте. Во вкусе коньяк как-нибудь проявляется?

[@ЖаннаП-ю3о]

Добрый день! Напишите пожалуйста название коньяка? А если он окажется из магазина "пятерочка", то вообще огромное спасибо!

[@KolboBoss]

Арарат пойдёт. Можете вообще без него делать, тоже вкусно

[@NEEBEL1985]

Все класс, спасибо за труды 👍 Но без слайсера, не то пальто к сожалению😔 Остановился на вариантах с фаршем.

[@Voldemar_Bekker]

Макс молодец!

[@ДмитрийЛебедев-о2ц]

Подскажите пожалуйста как добиться лаковой корочки в мясных чипсах ну или правильнее сказать глянцевого оттенка. И тот-же вопрос про горячее копчение мясо колбасных вкусняшек. Может есть какие-то ухищрения. Буду очень благодарен.

[@mishaandreev2065]

Часто делаю в духовке, очень вкусно!

[@СергейСергеев-ь8в8ш]

Макс, подскажите ,можно ли что нибудь приготовить из мяса кролика.Буду очень признателен,т к. держу этих животных, а кроме тушения и пригттовления тушёнки,не знаю что делать.

[@rvang7846]

Очень аппетитно выглядет!!!

[@АленаЗахарова-я3и]

Скажите пожалуйста, каким слайсером вы пользуетесь? За рецепт огромное спасибо🙏

[@KolboBoss]

Горенье

[@АвигеяСоп]

А можно в место мёда, гранатовый соус? Они будут храниться?

[@ТаняНикишина-ф7й]

Спасибо! Супер!

[@Олег-ь6н9н]

Приготовил, только без коньяка. Очень вкусно

[@цвяточек-с8э]

Привет хотел поинтересоваться можно ли вялить вместе сразу говядину свинину и курицу все засолить плостами нарезать всев форму и пересовать 3-5 дней под пресом а потом в чудо пакет и вакуумировать?!

[@ОлександрГориздра]

Можна сушити на одній секції?

[@ThePavelCrach]

Здравствуйте. А есть рецепт джерок из говядины?

[@TheMultiREOX]

Спасибо за рецепт! скажите пожалуйста хороший ли слайсер(ломтерезка) и как называется? 🙂

[@KolboBoss]

Горенье. Меня устраивает

[@АлександрАндреев-и6о4ф]

Доброе время суток! Если без нитритки вкус и консестенция будет другая! Рецепт Огонь!

[@НатальяДоломанова-к5ъ]

Так с нитриткрй или без ???

[@МаринаМ-щ1л]

Ответьте плиз

[@АртемИгоревич-с3с]

Максим, здравствуйте! Подскажите пожалуйста, сколько сырья помещается в данный дегидратор? Хочу себе преобрести, но не знаю сколько по закладке вместительность.

[@KolboBoss]

Полностью таким видом сырья ни разу не загружал. Ну может 5кг и влезет, может и больше, оно же тонко режется

[@АртемИгоревич-с3с]

@@KolboBoss спасибо ☺️

[@lyubeznoffff]

Вкуснота! надо сразу делать киллограм 10,потому что у меня с балтикой 8 сразу уйдет много

[@lovemed9090]

Такой закуси всегда мало,главное что бы пива хватило)

[@АлександрЧацкий-о4д]

пересушил мясо, можно как-то исправить?

[@andreyberegovoy8610]

Макс привет! Лайк само собой. Астана на связи, подскажи пожалуйста модель слайсера. Спасибо

[@KolboBoss]

Горенье. Модель не помню

[@Kazachstanski-Bavarec.]

Спасибо за рецепт 👍 👍 👍

[@ИльшатАлетдинов-д9ц]

Макс, как я убедился на своём дегидраторе, лучше на решетку сразу выложить, когда джерки будут готовы они легко отойдут от решетки, и скорость выше

[@РусланШ-ф2б]

Кайф! Аж слюни потекли👍

[@НезримыйАгентПеченегов]

2:43 обычная поваренная соль 10 гр на кг сырья. 3:08 20 гр на кг сырья. Так сколько соли ложить?

[@KolboBoss]

В описании всё есть, если в видео не понятно

[@Multi718]

Максим подскажите пожалуста! У меня термокамера из нержавейки, с конвекцией и парогенератором. Ставлю температуру 85 ° и довожу до 72°, проблема в том, что до 72° джерки доходят за 4-5 часов, а я потом сушу их ещё часа 2. Может паром их догонять до 72°?

[@KolboBoss]

Я не совсем понимаю как ваши режимы относятся к тому, что сказано в ролике. Зачем давать пар, если наша цель их наоборот обезвожить 🤷🏼‍♂️

[@Евгений-ч1к5б]

​@@KolboBossда я понимаю, это как вариант, скорее всего я не прав!) в этот раз я просто сделал полную загрузку коптильни, видимо поэтому и время на готовку уходит больше.

[@Евгений-ч1к5б]

​@@KolboBoss тем не менее, спасибо за рецепт, он великолепен, правда коньяк не добавляю, хорошего нет в продаже! Я планомерно захватываю рынок пивнух, вашими джерками, по сравнению с тем что продают, джерки по вашему рецепту, вне конкуренции! Спасибо!)

[@Grantee7757]

Здравствуйте! Как реанимировать пересушенные джерки? Как-то вот не уследила.. Тяжело жевать. Но вот способ какой -то ж есть сделать их мягче? Или они уже обречены?

[@KolboBoss]

Попробуйте просто в пакет убрать, это может сработать

[@Grantee7757]

@@KolboBoss Спасибо, Максим. Вот убрала одну часть джерок в пакет и в холодильник, а другую - в пакет и в морозилку.. Посмотрю, может, что-то и поможет..Спасибо Вам огромное, Максим, за Вашу помощь. И за драгоценные рецепты. Практикую приготовление мясных деликатесов благодаря Вам и Вашему каналу.. Очень скучаю по той беззаботной жизни, когда, наконец, в выходной день появлялось очередное видео с одним из Ваших замечательных рецептов, по беззаботному обсуждению в комментах результатов экспериментов...Ээээх, просто со слезами на глазах .😎.Здоровья и успехов Вам и Вашей чудесной семье..💐🔥😍

[@KolboBoss]

Спасибо Вам за добрые слова 🤗

[@user-dz1nm6ed4y]

Много соли, если ещё используется соевый соус, то количество лучше снизить до 12-15г.

[@Serg-qr5my]

сол - консервант. К пиву иля для походов в готовку - соль не помеха.

[@user-dz1nm6ed4y]

@@Serg-qr5my Почки только рады не будут. Во всём нужна мера.

[@АндрейГорбунов-б5ы]

Доброго! А соли не много? Или нитритная не соленная? Я на обычной до 8гр. Опустился, ну и соя конечно

[@МингиянБядниев]

А как называется эта печь в которой все это сушится ?

[@ЕгорКасторов-ш7ы]

Дегидратор

[@andronkrena7730]

Сушилка для овощей и фруктов.

[@ЕгорКасторов-ш7ы]

@@andronkrena7730 дегидратор для всего: грибов, мяса, рыбы, травы, овощей, фруктов.

[@andron308]

а без дегидратора или духовки с конвекцией, никак не получится сделать такие джерки? нужна именно обработка 70 градусов?

[@ii-yk3vc]

смотрел у других блогеров,можно в духовке,но с открытой дверцей, температура должна быть 70⁰.у некоторых поэтапно повышение температуры.конечная 70.⁰