Обзор тестомеса-фаршемеса

Недорогой вариант для малого бизнеса. Если соберётесь делать больше 10 кг колбасы, то данная машина сильно облегчит вам эту задачу. И заодно уменьшит трудоёмкость.

[@vladimirelnitskii4448]

Это тестомес со скоростью 18 оборотов в минуту, вращается он в обратную сторону у Вас! Он гнать должен к центру с краёв на отсекатель в обратную сторону, чем у Вас. На видео у Вас отсутствуют гайки с шайбами, которыми крепится мешалка. Полагаю, сняли сами. Если Вы его таковым получили, вращающимся в обратную сторону, могу предположить, что эта его работа могла стать дополнительной причиной ржавления подшипников, что тестовая жижа вдавливалась в стороны, в подшипники, вместо движения к центру от краёв. Такие тестомесы потенциально могут перемешивать что угодно, от творога с изюмом до крутого теста. Подобные тестомесы - лучшие тестомесы с отсекателем из среднеценового диапазона на всём российском рынке на начало 2020 года. Это не тестоделитель для разделения на пласты теста, а отсекатель мешалки, чтобы отсекать то, что наматывается на мешалку. Ремневой привод используется, чтобы создавать некоторое скольжение, в том числе, при блокировке мешалки, и гасить биение частей, имеющих высокую погрешность при изготовлении. Прямые приводы требуют уникальной юстировки, иначе всё вибрировать будет. Редуктор отдельно - для дешевой взаимозаменяемости компонентов при сборке и ремонте. Чтобы он у Вас мешал всё что угодно, но только в больших объёмах, необходимо вернуть назад отсекатель и перепаять движок, чтобы вращал в нормальную сторону (возможно, кто-то напортачил с ним). И он перемешивает только при нормальной загрузке, малые объёмы ингредиентов он болтает влево-вправо по дну. Ваш тестомес рассчитан на максимум 25 кило муки, около 33 кило теста. Я могу предположить, что минимальное количество перемешиваемого продукта для данного тестомеса - около 15 кило. Такие тестомесы следует выбирать при покупке по предполагаемому среднему количеству перемешиваемой продукции. Надо прежде верно определиться с этим количеством. Нынче в крупные добавили реверс, для выгрузки теста. Похожие тестомесы выпущены под разными торговыми марками. Kocateq, Convito, Danler, Meler. Работа подобного Вашему тестомеса при наличии отсекателя и правильном направлении вращения мешалки выглядит вот так: kzbin.info/www/bejne/n53SnGZoipV5e9E

[@Skonchibasov]

Здравствуйте У меня такой же. Подскажите, подшипник поменяли? А то у меня вроде гудеть начал, хочу то слелать

[@aleksandrodessa1881]

Добрый день. Подскажите вы его без лопастей использовали или (ваша доработка) лопасти это необходимость.

[@meat_man]

Сань...этот аппарат тестомесом был....а у тестомеса гладкие (шнеки - коромысла). Он приварил лопасти....так как фарш лопастями месят а тесто гладкими коромыслами.

[@aleksandrodessa1881]

@@meat_man Серж 😉- я понял, что это был тестомес, автор про это говорил. Мне интересно как он мешает фарш без лопастей. Таких опытов я ещё не встречал на просторах... ). У нас тестомесы в разы дешевле фаршемеса вот и думаю...🤔💵

[@meat_man]

www.golfstream.org/catalog/testomesy/dlya_krutogo_testa/ Вот линейка этих тестомесов. Ищем бу...привариваем лопасти..снимаем разделитель теста и вперёд💪

[@meat_man]

Без лопастей ...мешать фарш он будет хреновато.

[@user-rw7ny1pw1g]

Лопасти нужны под фарш а без них фарш просто на шнеке не вымешаешь

[@sergosergomm3680]

Как модэль называется?

[@meat_man]

www.golfstream.org/catalog/testomesy/dlya_krutogo_testa/ Тут их целая линейка

[@user-tq7uc6du3v]

Без лошадиной дозы воды он не вымешивает фарш а крутит его большим куском

[@user-tj8dm5uj4e]

А какой вымешает без воды вообще?

[@vladimirelnitskii4448]

В тестомесе с отсекателем как раз отсекатся намотанное на мешалку. На видео отсекатель снят (отвинчен) и тестомес почему-то в обратную сторону вращается. Такое обратное вращение возможно, если, например, обмотки движка перепутали при подключении. Перемешиваемое тесто в данной конструкции тестомеса при правильном вращении мешалки (в ту сторону, в какую надо) - двигается от краёв к центру и попадает на отсекатель. Выглядит это вот так: kzbin.info/www/bejne/n53SnGZoipV5e9E

[@user-rw7ny1pw1g]

Ребята смысл в чем фаршемесы стоят дорого а тестомес стоит намного дешевле немного мастерства по сварке и у вас готовый фаршемес разница лишь в цене параметры у них у всех одинаковые ну а у кого много денег можно взять вакуумный фаршак но и ценник соответственный

[@meat_man]

Задавайте здесь вопросы. Нефтегорский Мясокомбинат и есть владелец этого тесто-фаршемеса.

[@user-tq7uc6du3v]

На рынке б/у оборудования выбор огромный по ценам и моделям. За этот тестомес 90 т.р.не дешевая цена. Можно взять за 40-50 т.р.с классическими шнеками и переделывать ничего не надо.

[@user-tq7uc6du3v]

Для твёрдых колбас вещь бесполезная.

[@user-cr5nb6cq3s]

Скажите какие колбасы вы называете твёрдыми ? Нам нужен для изготовления колбасы из конины . Спасибо 👌