Оценка кофе по системе SCA. Как отбирают по-настоящему хороший кофе? Михаил Шаров, Tasty Coffee.

Как Q-грейдеры оценивают качество кофе? Что происходит, если их оценка расходится? Можно ли оценивать кофе курящим, пьющим и не выспавшимся? На эти и другие вопросы об оценке кофе отвечает Михаил Шаров - основатель Tasty Coffee. И дает комментарий по каждому пункту бланка оценки кофе по системе Specialty Coffee Association (SCA).
Другие ролики с участием Tasty Coffee и тесты их кофе: perfetto-coffee.ru/roasters/t...
Тайминги:
00:00 Вступление
01:00 Для какого кофе создавался этот лист
02:53 Аромат (Fragnance/Aroma)
09:54 Об обучении Q-грейдеров
15:03 Влажный аромат
16:38 Букет (Flavor)
19:46 Послевкусие (Aftertaste)
21:50 Кислотность (Acidity)
29:25 О расхождениях в оценке
33:50 Тело (Body)
35:45 Как происходит оценивание в Tasty Coffee
38:35 Подготовка к Q-каппингу
44:06 Баланс (Balance)
47:20 Неоднородность, сладость (Uniformity, Sweetness)
51:46 Дефекты (Clean Cup, Defects)
53:06 Личная оценка (Overall)
54:06 Коррекция оценок
56:00 Итоговый подсчет
59:16 Судьба кофе после оценивания
*************************************************
Поддержка проекта рублем:
Номер карты Сбербанка: 4274 3200 5630 9712
www.donationalerts.com/r/perf... - для других банков, в других валютах или других способов перевода или(Яндекс.Деньги, QIWI, PayPal и т.д.)
Спонсорская подписка: boosty.to/coffee-perfetto
*************************************************
Сайт: perfetto-coffee.ru/
Группа ВК: coffeehouseperfetto
Инстаграмм: / coffeehouse_perfetto
Почта: [e-mail]
Записи стримов: / @perfetto5699
Основной канал: / @perfettocoffee
Telegram: t.me/perfettocoffee
#кофе #tastycoffee #sca #specialty #шаров #тейстикофе #вкусныйкофе #оценка #интервью

[@user-oo7mq3gv3s]

какой михаил молодец!!!как приятно смотреть и слушать!!!ребята вы супер!!!ценю!!!вам крепкого здоровья и благ!!!

[@bertikazzz]

Спасибо за такой ролик) Михаила всегда приятно слушать)

[@renatyunisov5133]

Такую кладесь информации держали в запасе.

[@amayaxen]

Такой насыщенный по информации и полезный ролик, спасибо!

[@baristaviazh]

Доброго времени суток! Ролик потрясающе информативен и безумно полезен. Многие моменты стали сильно яснее, но не обнаружил в главе объяснения однородности, дефекта и сладости более подробный разбор графы «сладость»

[@iserg76]

Супер! Очень интересно! 👍🔥🔥🔥

[@Fesgard]

Супер видео. Многое стало понятней в плане оценок.

[@user-gr1bg7wo7h]

Очень познавательно! Отдельное вам спасибо!

[@user-tk6ft6lg2g]

Благодарю!

[@toni_rock-star]

Спасибо за контент!

[@TimTimmi]

Сколько же ещё видеоматериала отснято в той поездке... 🤔

[@Nosferatuse]

интересный ролик 👍

[@Mariya_Bashta]

Отличная лекция

[@sm.healing]

Спасибо, очень интересные видео про Михаила и кофе и вообще канал классный) Благодаря вам обзавелся nivona 520)))

[@Ivan-kormoran]

Я на вас жалобу напишу. Слишком шикарные и интересные видео. После вашего канала другие не интересно смотреть. Все шикарно: ведущий, Михаил, ассистент, место съемки. Михаилу особенный респект. Посмотрел несколько роликов с Тейсти Кофе. Настолько грамотный и приятный человек. Скоро все видео с Тейсти пересмотрю. Странно что так мало просмотров и лайков. Я только недавно начал интересоваться кофейной темой и быстро понял что магазинный кофе СВЕЖИЙ, хорошего качества по адекватной цене просто НЕ НАЙТИ (покупал Эгоист, хотел купить Бушидо Ред Катана по совету канала Перфетто, но они все, даже без скидок, со сроком производства ОТ 2 МЕСЯЦЕВ, со скидками там вообще от ПОЛУГОДА). Недавно произвел первую закупку в Тейсти Кофе. Заказал Колумбия Уила, Бразилия Суль-де-Минас, Руанда Мутетели в обжарке под фильтр, под турку. Цвет зерна, форму, размер, качество просто не сравнить с магазинным. А запах - это просто наркотик. Начал с Колумбия Уила. Купил первую свою ручную кофемолку Kingrinder K2. Под турку она может С НАТЯЖКОЙ на самых минимальных щелчках и с большим усилием. Полный бункер кручу почти 6 минут на 6 щелчках. Но пудры все равно не получаю. Решил юзить шуруповерт на минимальных оборотах. Потом куплю 1zpresso JX. Начал чувствовать вкус яблока с приятной кислинкой. Теперь кофе пью 3 раза в день минимум.

[@r3plicant47]

Почему не на основном канале?

[@PerfettoCoffee]

потому что за час 91 просмотр. Такие видео хоронят канал

[@maratcoh]

@@PerfettoCoffee объясните, пожалуйста, эту мысль.

[@PerfettoCoffee]

@@maratcoh а что объяснять то? Если выпускать видео, которое не включают люди, то Ютуб начинает меньше ранжировать канал

[@maratcoh]

@@PerfettoCoffee я просто не понимаю, 91 это много или мало. Причем сразу же размещается на втором канале, а не на первом, то есть изначально понятно было, что тема узкая, мало кому надо? Мне Ютуб этот ролик выдал в рекомендациях через 8 месяцев вот. Не знаю, о чем это говорит

[@PerfettoCoffee]

@@maratcoh это ни о чем, тема не интересна широкому зрителю канала, поэтому выложена сразу на второй