Octopus Boil [부드럽게 문어 삶는 최고의 레시피] "문어 요리 1편"

[@ewooteacher]

감사합니다 할머니께서 편찮으신데 문어가 드시고 싶다고 하셔서 지금 급하게 요리법 찾다가 보게되었습니다!! 부드럽게 조리하는 방법 가르쳐주셔서 감사합니다!

[@jochefstudio]

너무 감사합니다^^ 꼭 맛있게 요리하셨으면 해요~!! 영상 만드는데 힘이납니다~^^

[@쉬엡킴]

껍질안벗겨지고 깔끔하게 삶으시고싶다면 10분정도에 꺼내식힌후 다시한번 남은시간동안 삶아주시면 됩니다 문어는 오래삶을수록 부드러워집니다 단 탱글한식감은줄며 퍼석함은배가되고 씹을때 부드럽지만 침을많이뺏기는느낌 짧게삶으면 껍질이 너무질겅거리며 안씹힙니다 껍질제거후 드셔야합니다 오래삶으면 껍질은잘씹히지만 살이 좀퍼석함 그리고 문어는 무우를넣고삶으면 최고입니다

[@요리송송]

아주 정보 감사합니다 잘 보고 갑니다 맛있게 나중에 또 찾아뵐게요 오늘 하루도 멋지게 보내시고요

[@요리송송]

많은 부탁 많이 드립니다 좋아요 구독 오늘도 행복한 하루 되세요

[@김윤희-s3s]

문어삶는법 알려주시니 넘 감사합니다~^^

[@premdanai]

여기 저기 많이 봤는데 이 방법이 제일 좋았어요 😊

[@박대용-o9l]

문어는 깨끗이 손질후에 내동실에 2일정도 숙성을하면 질기지않아요 부럽습니다 대파 1개 약3.4센치자른다 무우는 적은것으로 반개 대충썰어 마늘 10조각 반씩 쪼갤것 소주2잔정도 소금 간을맞추세요 설탕 대충 당근 적은것1개 굵게 썰어서 식초 큰술 2개 소주 2잔 물은 약 6~8L 이렇게 준비해서 삶앗는데 새문어 삶은것보다 부드럽고 맛이 참좋와요

[@박시형-f8z]

돌문어라는 가정 하에 삶는 시간에 따른 식감 설명이 정확 하신대. 오래 삶으면 질겨지신다 하신 분들은 해보시죠.

[@choe0302]

kzbin.info/www/bejne/oWirkoOqdtl8ga8

[@김순연-p1h]

쉽게 잘배웠써요 데치는법 감사합니다

[@분숙나]

자세한설명 감사합니다 레몬이 없을때 대신사용 가능한건 없을까요 ?

[@박시형-f8z]

아~요리사님 뽈뽀 해먹다 뒤처리가 너무 힘들어서 요리사님 알려주신대로 해보겠습니다~고맙습니다~

[@영국풍경]

잘 배우고 3종 선물세트 놓고 가면서 행복하세요

[@jochefstudio]

와우!! 3종 감사합니다~^^구독좋아요알람이ㅋ

[@리도나-e4v]

뭐라 문어가 질겨 얼려 두드린다고라! @@ 국산 문어가 얼마나 보드랍고 탄력있는데, 우리 96세 할머니도 드신다! 외국산이 질기지!!

[@myungokkorner907]

조 Chef님, 하시는데로 그렇게 다 했는데... 냉동문어 삶아는데 빨갛게 안되고 , 회색빚 이네요.맛은좋고, 연하고... 여기는 독일인데 유럽바다 문어랍니다.저도 음식을 잘 하는 편인데... 이해가 안되네요. 도움말 주시면 너무 감사 하겠습니다. 항상 건강하시고, 대박나시길 바랍니다.

[@yjhkr]

잘 봤습니다. 2키로 전후 대형문어 삶는경우 시간 등 알고 싶네요 그리고 레몬과 양파 등 넣는 이유도 알려주시면 좋겠습니다.

[@최윤정-l9u]

자숙문어를 부드럽게 먹는 방법은 없을까요? 마트에 생문어가 거의 없더라구요 ㅠㅠ

[@블루아워-k2k]

오 저렇게 하면 문어가 예쁘게 삶아지는 거군요

[@서리-l7n]

안녕하세요. 문어 삶는법 잘 보았습니다. 문어가 잇는데 고민이엿는데 바로 해 보아야 겠습니다 . 실례지만 갑오징어가 잇는데 비린내도 잡고 연하게 삶아 먹을수 잇는 방법 부탁드립니다.

[@wkdal2653]

아~~ 고맙고 감사할때는 좋아요, 구독, 뿐이 없네요^^

[@조인숙-z5n]

갑자기 문어가 생겨서 어떻게 할까 고민하다 찾아봤너요 잘못하면 너무 질겨서 먹기 어려워요 잘배워갑니다.일단 냉동에 얼려야겠네요

[@tofuking7562]

정말 유용한 정보네요!! 제가 찾던 그 부드러운 문어삶는방법이네요 ㅜㅜ 감사합니다! 다만 혹시 이렇게 부드럽게 삶고 남은 문어는 냉장보관해도 되나요? 혹시 냉장보관후 감바스에 새우대신 넣고 조리하거나 그럴때 많이 질겨질까요??

[@tofuking7562]

아 그리고 냉장보관시 몇일정도 가능한지도 궁금합니다,,

[@jochefstudio]

일단 감바스에 넣어도 전혀 질겨지는거 없어요! 냉장 보관하고 드실때 오븐이나 후라이팬에 구워 드시면 문어 스테이크!ㅎ 보관은 최대 1주일까지 됩니다. 밀봉이 잘되었다는 기준으로요. 익힌상태가 생물일때보다 보관이 길어집니다. 상하면 점액질 같은게 생기고 냄새가 역합니다. 오래 보관할꺼면 냉동 보관뒤에(진공포장추천) 냉장 해동하고 드세요^^

[@마시멜로우-s3m]

국물은 혹시 어디 다시 사용할수 있나요?!👀ㅎㅎ

[@jochefstudio]

역시!! 라면도 좋고 해물요리에 다양하게 사용해봐요ㅎㅎ

[@wkdal2653]

제가 삶는 방법과 완전 다름 오래 데치면 질겨진다 하여 7분~10분 데쳐냈는데 질기더라구요. 조셰프님~^^정말 감사합니다. 이젠 제사때 걱정 없겠습니다. 자숙문어 썼었는데, 다음엔 함 도전 해보겠습니다~~^^

[@jochefstudio]

와우~ 영상이 도움이 됐다는말에 너무 행복합니다ㅎㅎ 앞으로도 열심히해야겠다는 힘이 생겼어요~^^♡

[@밍구르댕구르]

똑같이 삶앗는데 흰색부분은 엄청 쫄깃한데 껍질부분이 너무 미끌미끌흐물거려서 못먹을정도에요ㅠㅠ이유가 멀까요?ㅠㅠ

[@정문채-u2s]

궁금한점이있는데 문어를 삶고 차갑게식혀주고 소분한뒤 베큠해서 보관하면되는건가요?

[@begin2gain]

2:47 통후추 10알이라며.... 10알이라며!!!!!!!!

[@jochefstudio]

ㅋㅋㅋ약간의 오차로 생각해주세요ㅎ

[@코코넨네-f2k]

귀여워ㅋㅋ

[@김현기-d6u]

영상 잘 봤습니다. 2인 가족이라 한번에 먹기 어려운데 삶고 난 후 재냉동하여 두고 먹어도 괜찮은지 궁금합니다.

[@jochefstudio]

냉동후 냉장 해동해서 드셔도 되는데 사실 수분이 빠져서 맛이 조금 떨어지는건 감안 하셔야 되요..ㅜ 식감이 좀 푸석해진다는 표현이 맞을듯해요

[@김현기-d6u]

@@jochefstudio 자상한 답변 감사합니다. 최고 유투브라고 생각합니다. 자주 찾아 보겠습니다.

[@pqwiriejwj]

삶아놓고 냉동실에 보관했다가 해동한 후 먹어도 그대로 부드러움이 유지되나요 ?

[@쉬엡킴]

삶아서 냉동후해동은 부드러워지는데 거의영향없습니다

[@김영하-p9f]

한번 삶은거 냉동 보관후 먹을때 부드럽게 먹으려면요?

[@jochefstudio]

냉장해동하고 팬에 굽거나 오븐에서 조리

[@푸른은행잎-s9c]

간은 안하나요??간??????

[@AAA-cp5iw]

아버지가 오늘 뜬금없이 문어를 사오셨는데 살아서 꿈툴거리네요 ㅋㅋㅋ 오늘 저녁에 삶아먹울것 같은데 생문어를 두들기는건 강하게 두들겨주면 되나요? 그리고 저는 항상 문어를 먹을땐 머리에 내장이 들어있었던 기억이있는데, 내장을 제거안하고 삶아내면 문제가되나요?

[@jochefstudio]

잠깐 숙회로 대칠때는 상관없지만 오랜시간 삶아낼때는 내장때문에 비려질수가 있어요!! 두들긴다는건 문어의 조직을 끊어내는 작업입니다ㅎ 옛날에는 돌에다가 집어던지고 막~🤪그랬다고해요ㅎ 얼리는것도 조직을 끊는 작업입니다ㅎ 댓글이 너무늦었어 다드셨을꺼 같아요ㅎ

[@fatimakareemabdalhasan9481]

Hi

[@fatimakareemabdalhasan9481]

How are you

[@fatimakareemabdalhasan9481]

Woooow

[@koreasharp823]

문어나 오징어는 높은 온도에서 끓이면 끓일수록 질겨지지 않나요?

[@구구콘-y8d]

예 맞습니다 25분 삶으면 질겨서 못먹어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@쉬엡킴]

문어는 오래삶을수록 부드러워집니다 문어오래삶으면질겨진다는분은 해보지않으신분입니다

[@뜌라라]

부드럽게하기 1. 방망이로 두들기기 2. 냉동->해동 세척: 물로 헹굼->밀가루 넣고 빨래하듯 박박 문대기(특히 빨판)->문어 입 제거->여러번 반복 세척 잡내제거: 통후추 10알, 녹처티백 4개, 대파, 월계수잎 2장, 레몬1개, 정종 or 소주 or 화이트와인 1컵 물 끓기 시작하면 다리부터 문어 넣기(예쁜 모양 위해 넣었다뺐다)-> 머리부터 뒤집어서 익히고 약불에서 삶기(15분: 씹는식감 살아있음, 25분: 부드러움, 30분이상: 입에서 녹아버림)

[@jochefstudio]

와우~~!! 감사합니다ㅠ 정리가 저보다 완벽하세요ㅎㅎ 앞으로 정리 잘해야겠다 다짐해봅니다~👍

[@뜌라라]

@@jochefstudio ㅋㅋㅋㅋㅋ너무 뒷북이지만요....엄마가 문어요리하신다고 하셔서 찾아보다가 버기 편하게 정리해봤어요ㅎㅎ 칭찬 감사합니당~

[@다잡아뿌]

돌문어인가요?

[@코코넨네-f2k]

믿고 해봤는데 진짜 질겨서 씹기가 힘들어요. 믿었는데.. 실망이네요;

[@jochefstudio]

말이안되는데요ㅠ 진짜 질겨진다니.. 말이 안되는데ㅠ

[@악동-y8t]

문어 껍질이 다 벗겨졌네요

[@코코넨네-f2k]

냉동이라고

[@진평여신]

저문어는 돌문어가아니네요

[@jochefstudio]

수입산 냉동 문어 입니다^^

[@코코넨네-f2k]

돌문어라고 한적 없는디.

[@유비무환-q9x]

음악소리가 귀에 거슬려요 시끄럽군요

[@코코넨네-f2k]

영상을 끄세요.

[@람어이]

삶은 국물은 그냥버리나요? 한 마디 했으면 프로다윘을텐데 아쉬움

[@jochefstudio]

소중한 의견 감사합니다^^