오이김치 만드는법 부추오이김치

오이와 부추를 함께 넣고 김치 양념에 버무려 부추오이김치를 만들었어요.
1.
굵은소금으로 살짝 문질러 세척해주고
쓴맛이 나는 양 끝 부분을 잘라내어 줍니다.
2.
그리고 길게 4등분 한 뒤
씨와 속은 제거해 주었습니다.
3.
길이에 따라 한입에 먹기 좋게 깍둑 썰어주세요.
4.
넉넉한 크기의 볼에 자른 오이를 넣고
천일염 1 큰 술, 물엿 2 큰 술을 넣어줍니다.
5.
가볍게 버무린 뒤 30분 절여준 뒤
체에 밭쳐 물기를 털어줍니다.
6.
부추는 사이사이 깨끗하게 세척한 뒤
3cm 정도 길이로 썰어주고 양파는 채를 썰어줍니다.
7.
고춧가루 4 큰술, 액젓 2 큰술, 새우젓 1 큰술, 간 마늘 1 큰술
매실액 2 큰술, 간생강 1/3 큰 술을 넣어 양념장을 만들어 줍니다.
8.
절인 오이부터 넣고 양념장
양파와 부추도 함께 넣고 버무려줍니다.
9.
완성한 뒤 김치통에 담아 냉장 보관하고
실온에서 반나절 정도 숙성한 뒤
냉장고에 넣고 차갑게 먹으면 시원하게 맛있어요.
자세한 레시피는 블로그에서 함께할 수 있어요 :)
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