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더운 여름이 다가오고 있어요..이럴때는 아삭한 여름반찬을 준비해야겠죠?
할머니, 어머니한테 배워..벌써 100년이 넘은 전통비법이 오이지무침 안에 담겨 있어요.. 무엇을 넣은 것일까요? 그 답은 영상안에 있습니다. ^^
*오이지 무침 재료
오이지 반접, 양파1개, 청양고추7~8개,생수2리터
소금 300그램
*오이지 무침 만드는 법
-오이는 깨끗하게 씻어서 물기가 마르게 준비한다.
-소금물을 팔팔 끓여 준비한다.
-항아리나 큰 용기에 오이 반접(50개),양파1개, 청양고추, 고추씨 반컵을 넣어준후 뜨거운 소금물을 부어준다.
-4~5일간 숙성시킨다
-숙성된 오이지를 꺼내 물에 씻어 짠기를 뺀다
-물기를 제거 한후 식용유 반술, 마늘1술반,파,참기름,깨소금 등을 넣고 무쳐서 낸다
*오이지 냉국 만드는 법
-오이지를 3토막 4등분 후 길게 썰어 차가운 생수에 담고 파를 고명으로 뿌려 낸다
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