Шоколадное печенье с кракелюрами

[@Irchonok]

Сделала сегодня. Только еще добавила 2 стол. ложки какао. Получилось изумительное печенье: нежное, шоколадное, с замечательными рельефными трещинками. Я вторую партию на всякий случай поставила на 5 минут в холодильник после обкатки в пудре. Я в восторге! Спасибо Ирочке за прекрасное исполнение.

[@ЛанаМон-б4б]

Спасибо за рецепт! Они такие великолепные получаются!!!! Что первые печеньки ушли даже не успев остыть))))Очень вкусно!!!! Даже не сомневайтесь-надо печь!

[@alkesho]

ОТличные печеньки получились! В моей газовой духовке пришлось ждать 15 минут готовности! Чтобы не становились жесткими храните в пакете :) К стати, это пока лучшие печеньки что я делал ...

[@НатальяТюленева-э8м]

Ирочка спасибо большое за рецепт, как только вы его выложили я все бросила и сразу начала готовить... Все получилось, действительно вкусно и очень быстро!!! С вечера сделала тесто, а на завтрак вкусное, свежее пирожное. Спасибо!!!!!!!!!! Вы большая умница!!!!!!!

[@АлёнаКурбатова-я1й]

Спасибо Ирочка. Готовила такие печенья ещё полтора года назад, они очень вкусные.

[@КуралайАсаинова-ю6ы]

Вы гений кухни...

[@СергейК-ж6л]

сегодня приготовила печенье,но добавила 90% горький шоколад и меньше муки почти наполовину,тоже получилось вкусно,но очень шоколадно)))))))) спасибо за вкусные рецепты

[@АрменуиОвсепян]

Спасибо за рецепт!!! Готовила сегодня, очень вкусно.

[@LisaEsman]

Спасибо за рецепт!!! Очень нравятся ваши видео уроки!

[@ОльгаКириллова-ч6р]

Сделала, получилось. Насыщеный, не приторный, горьковатый вкус. Я, наверно, немножечко пересушила... Мне и дочке, как страстным любителям шоколада, понравилось очень-очень. Дорогая Ирина, большое спасибо за то, что делитесь рецептами, оригинальными и простыми, легкими и сложными, за лаконичное, доступное, понятное видео.

[@Irina_Khlebnikova]

+Ольга Кириллова Очень рада, что понравилось!)) Пеките на здоровье!))

[@helgashelk8184]

+Готовим с Ириной Хлебниковой а можно тёмный шоколад с горьким или только горький?

[@Irina_Khlebnikova]

+Helga Shelk Я думаю, что можно.

[@РусланаПолтавская]

умница вы моя))) променяла ваш рецепт на другой сайт...потом как вспомнила что вы это еще сто лет назад готовили...и ну давай к вам..но печенье уже испекла.пересушила. больше ни ногой с вашего сайта.я с вами еще с кухарки)))

[@Irina_Khlebnikova]

+Руслана Полтавская Спасибо!)) Оставайтесь! Я очень рада))

[@СветланаБелоусова-ф6р]

Спасибо 🌹 2 года пеку такое 🍪 печенье.

[@ОльгаКириллова-ч6р]

Скорее бы завтра наступило. Очень хочу попробовать испечь. Спасибо за рецепт.

[@ТатьянаКоробова-л2ж]

Очень вкусное печенье!!! Спасибо за рецепт!!!

[@jeanninez9794]

Ирочка, отличный рецепт =) Всегда заказывала это печенье к чашечке кофе в Aroma Espresso Bar, а теперь можно наслаждаться им дома!

[@ОлегОлег-р9ы3ж]

Возможно из за духовки или более густое тесто чем у Вас, но у меня печенки так и остались шариками, лишь слегка по трескались((( Все же не зря трудился, мне понравилось очень!!! Благодарю за рецепт;)

[@olgakochura5077]

Большое спасибо приготовила очень вкусно.

[@Ukrainochka_]

Сделала по рецепту, растеклись(( второй замес больше муки добавила, получились))) спасибо за рецепт)

[@rimma6549]

Отличный рецепт, спасибо

[@СветланаБелоусова-ф6р]

Спасибо 🌷

[@mumsiki2628]

Здравствуйте,Ирина.Спасибо за Ваш труд,очень много нового и полезного узнала на Вашем сайте.Подскажите,есть ли разница,если взбивать белки и желтки отдельно и взбивать яйца целиком,в Ваших рецептах по разному.

[@еленашибуняева]

Вкусно сил нет.спасибо вам.

[@MartaFarantix]

Отлично!

[@ИринаДроздова-й4д]

Для начала хочу сказать спасибо за рецепт , очень вкусные. Но во первых у меня они остальсь шариками, потом- не увеличелись в размере и пудра практически вся растаяла во время выпечки ( хотя обсыпала ею непосредственно перед выпечкой. Что я делало не так. В любом случае бу готовить их ещё, только меньше сахара добавлю, т.к. для меня очень сладкие.

[@Irina_Khlebnikova]

Если не увеличились в объеме, то значит проблема в разрыхлителе. Вы его использовали?

[@MarinaTsu86]

Ирина, спасибо вам огромное за рецепт! У меня вопрос. Печенье выпекала двумя партиями. Первая партия получилась замечательно, с красивейшими кракелюрами. А вторая партия - совсем без них. Пудра впиталась или растворилась на поверхности, а трещинок нет совершенно. Что не так? Может быть, духовка стала слишком горячая?

[@MarinaTsu86]

Кажется, я поняла, в чем дело. Обваливать в пудре нужно непосредственно перед выпеканием, чтобы она не успела раствориться на поверхности. Даже 15 минут нельзя медлить!

[@АленаМустафина-э9ж]

Marina Tsukerman

[@ЛюсяСемёнова-п1б]

Mari Tsu э

[@svetlanabalakhonova647]

MMMMM c'est bon !! 😜😝😋😍😘

[@РусланаПолтавская]

если вас не обидит.посмотрите этот рецепт. он не копируется, к сожалению, рулет бисквитный с рыбным ассорти.сайт овкусе .ру ....спасибо вам за заботу)))

[@Irina_Khlebnikova]

+Руслана Полтавская Какие обиды, конечно же нет! Рецепт посмотрела, но это все же не бисквит, просто вариант теста, хотя вполне допускаю, что и получается очень вкусно. Попробуйте приготовить, рецепт простой и понятный, я полагаю, что проблем с ним не будет.

[@Oxiana78]

Ирина подскажите пожалуйста какой фирмы ваш кулинарный мешочек? Смотрю на нашем рынке, все хлюпенькие какие-то.

[@юля-п4т6ч]

а можно заменить рыхлитель гашоной содой . зарание спасибо. рецепт великолепный .

[@Irina_Khlebnikova]

попробуйте

[@mylovestory6384]

Скажите , а обязательно взбивать миксеров? Венчиком нельзя?( как назло сломался(

[@Irina_Khlebnikova]

Раньше когда миксеров не было - всё готовили с помощью венчика, так что думаю можно и без миксера справиться

[@РусланаПолтавская]

можно вас попросить сотворить несладкий бисквит. видела рецепт но там размер формы не указан. количество муки в ложках.не доверилась. буду очень ждать..начинка печень с сыром филадельфия(но это не важно, можно любую) но сам факт подачи - несладкий бисквитный рулет

[@Irina_Khlebnikova]

+Руслана Полтавская Сахар - это один из основных ингредиентов бисквита, загуститель, позволяющий достичь и удержать объем взбитых яиц. Рецепты бисквита без сахара я не встречала. Напишите ваш, я постараюсь разобраться.

[@yasya961]

Ирина хотя бы примерно сколько держать их в духовке

[@ЛанаМон-б4б]

я всего пекла как сказала Ирина-при 170 градусах около 8 минут. Когда они растрескаются, буквально 2-3 минуты, что бы они при надавливании были мягкие и живые. Очень вкусно!!!!

[@КаролинаТашдемир]

можно вместо горького шоколада использовать молочный???

[@kirilmanzhos5371]

Каролина Ташдемир Нет нельзя печенье не получается проверял

[@ОляНайденко]

Здравствуйте, Ирина. А можно готовить без шоколада, только на какао?

[@jurikro6761]

Может Вам поможет foodwishes.blogspot.com/2013/12/chocolate-snowcaps-theres-snow-on-them.html

[@tatavisotski2117]

Оля Найде

[@dr.turkan452]

superr

[@ruazdigarov2407]

Скажите пож.а можно с какао

[@АлёнаЕгорова-ч4г]

кто знает, можно ли не добавлять соль?? испекла, вкусно.но чувствуется соль! и вообще зачем она сладкой выпечке? поделитесь, кто знает

[@oksixd1618]

никогда не клала соль в выпечку сладкую и ничего)

[@lenalyalya3298]

Точно. Я не добавляю соль ВООБЩЕ в сладкую выпечку (кекс, Наполеон, печенье, пирожное...)

[@ЕленаЕремейкина]

Зря не добавляете соль. Она подчёркивает шоколадный вкус

[@7fiona]

А как долго печенье сохраняет свою влажность?

[@Irina_Khlebnikova]

К сожалению, не подскажу. Наверное, дней 5.

[@אניהטנצלר]

можно слив. масло заменить растительным?

[@Irina_Khlebnikova]

Не могу точно ответить, попробуйте.

[@ИринаЯнковская-з3п]

Что бы наши горе- кулинары готовили и выставляли на своих каналах , если бы не Ирина .....)))

[@savvasklimantis729]

Ирина Янковская полностью разделяю ваше мнение!

[@svetlanahamburg6477]

Почему-то они умения не побелели?

[@ТамараИгнатович-ь5л]

подскажите,а почему исчезает пудра? у меня она испарилась с печенья

[@astilbaarendsa7073]

может растаяла?

[@Irina_Khlebnikova]

Может быть тонкий слой? Надо щедро так обвалять))

[@ИннаАйрих-ж8ч]

Очень дорогое печенье получается!

[@irinsaran80]

Сколько лет пеку такое печенье и не поняла, зачем его НЕДОПЕКАТЬ и оставлять мягким???? Это ж печенье. А если как брауниз, то и назовите так - брауниз или хотя бы пирожное, чтоб не путать людей, которые придут именно за рецептом печенья.

[@Свет.Солнцева]

Пироженки получились! Мягкие воздушные и кракелюры есть, только не очень увеличились в размере, но я думаю это от того, что я немного нарушила пропорции в ингредиентах.) Шоколада было 95грм., а масла на глаз. Но рецепт замечательный и красивый

[@Свет.Солнцева]

Очень хороший рецепт! Спасибо!