Шоколадные шары из глазури.

Шоколадные шарики из кондитерской глазури это прекрасный бюджетный вариант для декора торта. Делаются они легко и быстро. А в холодильнике застывают моментально.
Ингредиенты и инвентарь:
Шоколадная глазурь (80-100 грамм для 6 шаров диаметром 3,8 см.
Это с учетом того что мы остатки повторно топим.)
Силиконовая форма
Шпатель
Лопатка
Кондитерский мешок
Краситель по желанию
Шарики берем только в перчатках что бы не было отпечатков пальцев.
Я в инстаграм @macadamia_bakary

[@mariabeget1151]

Совсем не обязательно выдавливать остатки глазури в ячейку. Скажу больше - этого даже НЕ НУЖНО делать. Когда глазурь застынет, то её можно растопить в микроволновке прям в мешке. Зачем туда-сюда её перекладывать? Оставшуюся глазурь я всегда храню в кондитерском мешке в холодильнике и никуда её не выдавливаю. Потом мешок с глазурью положить в микроволновку и растопить глазурь такими же импульсами.

[@food-by-yuliya]

Тут уже как кому удобно. Я так приспособилась.

[@user-xb6qw5lg2r]

Я тоже всегда оставляю в мешочке

[@user-un7lz2ec3p]

Я тоже оставляю всегда в мешочке и в морозилку)

[@user-dv5xz5vr6q]

Как по мне,так вообще никудышная идея. Не проще ли кисточкой наносить , или лопаткой...

[@user-jl7on3rd7q]

@@user-un7lz2ec3p я не понимаю если все умеете и знаете, как правильно. То тогда зачем вы это видео посмотрели))))

[@user-jl6or4it3n]

Спасибо юленька, всё понятно и просто, попробую..

[@lubashepil3112]

Спасибо. Лучший способ

[@user-tn5wt8ej4e]

Спасибо большое. До вашего видео не получались. Посмотрев вас, все получилось. Все нюансы объяснили. Ещё раз благодарю,а то у меня уже психозы были от этих шаров)))

[@food-by-yuliya]

Рада что у вас получилось)))

[@user-mm6mo6lq9e]

Спасибо большое. Ваш вариант мне больше нравится.

[@user-ys1hp1ev5t]

Классно

[@food-by-yuliya]

Спасибо)

[@user-xt2sz2ve1h]

Доброго дня! А фарбник жиророзчиний чи ні? Дякую

[@usersladkoeshka7]

👍👍👍👍

[@user-qq3ob1pp4s]

Спасибо за видео. А шарики не тают в при комнатной температуре? И как видут себя на торте 💐

[@user-df1lp2ye8s]

Добрый день напишите что за глазурь из какой фирмы производитель мне понравилась глазур ваш

[@tabkhkawtar]

👍👍👍👍👍👍💕

[@user-eh4mu6jt3z]

Можно соединить с небольшим объёмом шоколада, будет супер без темперирования.

[@equestriansport1911]

Она не тает в руках?

[@user-zx3qn7jd1z]

👍👍👍👍🍀🍀🍀🌹🌹🌹🌹🌹🥰

[@user-ik9vz4ue3q]

Доброй ночи, скажите пожалуйста, что я делаю не так,что когда я в глазурь добавляю краситель гелевый топ декор, то глазурь,как бы сворачивается,а краситель получается крупинками?

[@food-by-yuliya]

Все зависит от красителя. У меня тоже некоторые сворачиваются. В данных шариках тоже есть мелкие частицы просто они не сильно заметны, стараюсь хорошо вымешивать. Я пользуюсь красителя Америколор.

[@user-wp6fl4ct3g]

нужно пользоваться жирорастворимыми красителями

[@user-nh8hr6hl9w]

Є спеціальні барвники для шоколаду

[@user-my2we8uy4c]

У меня тоже сворачивается.

[@user-mp9xj1nq8f]

Жирорастворимые тоже сворачиваются

[@hannadubrova5981]

Добрый день! Подскажите, при какой температуре глазури заливать Шарики?

[@food-by-yuliya]

Я не измеряю температуру глазури. Главное чт бы не сильно жидкая была.

[@user-ut2rx1zs3i]

Скажите пожалуйста, в можно допустим сделать из заранее?? Хотя бы дня за 2 до декорирования тортика. Где и как хранить?! Чтоб с ними ничего не произошло?!

[@food-by-yuliya]

Можно делать за 2-3 дня но не дольше, так как глазурь потом становится матовой. Хранить в закрытом контейнере.

[@user-ic3xy8ui6v]

Подскажите,пожалуйста,как эти шары обвалять в кокосовой стружке,ну чтобы стружка прилипла к шарам?

[@food-by-yuliya]

На пергамент нанесите глазурь тонким слоем, обваляйте шарик и сразу окуните в кокосовую стружку.

[@user-ic3xy8ui6v]

@@food-by-yuliya благодарю от всей души🙏🥰

[@ritka0813]

Добрый день ! С вами делала шары . Я делала из белого пористого шоколада , на водяной бане , но почему то у меня был ГУЩЕ , пришлось кисточкой намазывать и плохо вынимались . ??????? Что не правильно ? спасибо

[@food-by-yuliya]

Пористый шоколад не подходит для создания шаров. Нужна кондитерская глазурь или кондитерский шоколад ну его нужно темперировать.

[@galinapotashova8544]

Супер, обязательно буду делать по вашему способу. Вопрос, можно ли эти шарики наполнить зефирной массой или еще чем?

[@food-by-yuliya]

Можно наполнить чем угодно, но это глазурь, а не шоколад. Вкус тоже другой. Для меня это продукт которым можно удешевить декор на торте, прикрепить детали. Если б я наполняла то только б шарики из шоколада.

[@user-uu9lb6gs4m]

Скажите а форма только силиконовая подайдет?

[@user-zx6fk2if7e]

Поликарбонатные ещё, но они дорогие))

[@Bakery_Love]

Вопрос, краситель Жиро или водо? Холодильник или морозильник

[@food-by-yuliya]

Жирорастворимый, холодильник.

[@user-ng2oq8yc5f]

А для шокобомбочек подойдут эьи шарики из глазури?

[@user-qr5nz4wx6d]

Будет невкусно Шоколад вкуснее

[@food-by-yuliya]

Для, шокобомбочек лучше шоколад.

[@dinaryk4616]

Добрый день! Скажите, пожалуйста, а потом готовые шарики не тают на торте с кремом?

[@user-pm9xh4gk5w]

Нет

[@user-sd4yc7yd7h]

Они темперированные,поэтому нет

[@SevaParavozov1]

@@user-sd4yc7yd7h а где тут процесс темперирования?

[@ERA341]

@@user-sd4yc7yd7h это глазурь, её не темперируют.

[@halidemecitoglu1004]

А если при растапливании шоколадная глазурь очень густая что сделать

[@food-by-yuliya]

Это значит что вы ее перегрели она сворачивается, в жидкое состояние уже ее не вернуть. Топите по 20 сек и перемешивайте, уменьшите мощность в микроволновке.

[@MasterskayaAppetita]

Шоколадный Глазурь и шоколад разницу не подскажите

[@food-by-yuliya]

Отличается составом, ценовой политикой, удобством. В шоколаде всего три ингредиента сахар, какао порошок, какао-масло. Шоколад нужно темперировать. Из шоколада шарики хранятся дольше, цвет не меняют, и такие шарики будут дороже.

[@MasterskayaAppetita]

@@food-by-yuliya Спасибо

[@user-pk1zo9fs6l]

Скажите пожалуйста, рабочая температура глазури для шариков? Спасибо🌺

[@food-by-yuliya]

Никогда не замеряла, растопили, залили и на немножко поставили в холодильник. Она очень бистро застывает.

[@user-bt5ll3gr6d]

А на руках не тает

[@food-by-yuliya]

@@user-bt5ll3gr6d нет и в жаркую погоду тоже.

[@user-yv6tq9pv3j]

Почему глазурь не топится?в жидкое состояние не превращается

[@food-by-yuliya]

У меня такое происходит когда глазурь долго лежит, или высокая температура при разогреве, глазурь как бы сворачивается.

[@user-yv6tq9pv3j]

@@food-by-yuliya перегрев врядли потому что пробовала по разному топить.Попробую наверное просто другой марки глазурь

[@user-zq9tz5oi5e]

Ничем не надо протирать, её перед применением мыть надо и все! А от этих ватных дисков столько волосни!

[@user-cw2xo2hj1i]

Купила пластиковые формы в магазине сказали удобнее😢 незнаю теперь как сделать, первые сделала 4,из них 2 сломались😏

[@food-by-yuliya]

С глазу в пластиковыз формах не получится. В них только с шоколада.

[@AK-yc2zd]

И что потом делать с такими шариками?

[@food-by-yuliya]

Это декор на торт.

[@user-tq3ts5er1z]

А где взять спирт?

[@user-hi9lt8fu8y]

В аптеках

[@user-zx6fk2if7e]

Водка)

[@user-ej2xm7iq4v]

Я бы не сказала что хорошая глазурь намного дешевле шоколада. Мне очень нравиться глазурь даже больше шоколада

[@food-by-yuliya]

Да это так, сейчас есть такие виды глазури что даже и вкусные.

[@Lana-wc5sk]

ой как тяжело слышать это Гэ(

[@food-by-yuliya]

Снимите свое видео чтобы слушать было не тяжело и проблемы не будет.

[@user-ng2oq8yc5f]

А я жду это Гэ😄 мне нравится.

[@user-iw3pb6gu4u]

А мне ничего, сама так могу!