Шоколадный ЙОГУРТОВЫЙ ТОРТ рецепт / Бисквитно МУССОВЫЙ торт

[@АлеськаПолёвская]

Пишу свой честный отзыв и надеюсь он кому нибудь пригодится. Прочитав огромное количество комментариев под видео обнаружила только хвалебые комментарии, восторг, восхищение и тому подобное. Несомненно я очень благодарна этому каналу и его автору за супер рецепты на которых я учусь кондитерскому делу и все тортики по рецептам Любы у меня получаются с первого раза , ещё раз за это огромное спасибо! Но! Касаемо этого торта - он вкусный, нежный, понравился всем, но на любителя. На такого любителя, который не любит сладкие торты. Умеренные так бы я сказала. Кислинка от йогурта тоже на любителя, мне мусс показался чуть киловат, хотя я брала тот же греческий 2% Teos что указан в описании под видео, но даже добавленные плюсом от указанной граммовки около 15 грамм сах. пудры не спасли положение. Та самая "приятная кислинка" о которой автор видео говорит осталась, но к счастью чуть сбалансировалась после стабилизации мусса в холодильнике в уже собранном торте. Хочу отметить великолепный бисквит! Действительно супер нежный и мягкий и шоколадная крошка это вобще отличное дополнение в совокупности к этому торту и муссу. Пропитывала я сгущенка+молоко (опять же меня смущала "кислинка" мусса и хотелось подсластить), но все равно торт остался вкусным, но умеренно сладким. И ещё делала на него покрытие -кремчиз на масле - тоже кстати по рецепту Любы. Вобщем тортик хороший, не сложный, что самое главное, рецепт бисквита так вобще стоит взять на заметку и для других тортиков и к приготовлению этот торт я рекомендую! Но повторюсь, что эта вкуснятина больше подойдёт для любителей умеренно сладкой выпечки.

[@БалкароваМайя]

Спасибо за подробный отзыв. Я как раз люблю умеренно сладкие торты. Для любителей послаще,я бы взяла молочный и темный шоколад пополам,чуть увеличив само количество шоколада,,чтоб не отразилось на стабильности. Например,я так делаю глазурь для эскимошек,чтоб было не так сладко как с молочным и не так горько,как если бы было с только темным или черным шоколадом.

[@irinar7234]

Взяла для крема чуть меньше йоргурта, убавила желатин. Торт вкусный и сладкий, даже похож на 3 шоколада.

[@yellowstone507]

Вкусный нежный торт, совсем не сладкий, но делала выравнивание на креме с белым шоколадом, и он как раз придал нужную сладость. Любе спасибо за подробный рецепт!

[@АлександрМаренков-о7д]

Люба, ты так классно подаёшь материал, приятно слушать профессионала со знанием дела. Тортик замечательный, возьму в копилку рецептов, будем делать, спасибо за рецепт.

[@LyubaKuzmicheva]

Александр, благодарю!)

[@АнжелаПукульчук]

Добрый день Люба! Огромное спасибо , что ответили 👍👍👍👍👍👍👍

[@irinar7234]

Делала торты с белым йогуртным кремом, а тут пришла в голову мысль сделать шоколадный, открыла ютуб и вот он тортик! Спасибо! По вашим рецептам торты всегда получаются с 1-го раза😊 И хочется добавить он афигенно вкусный!!!

[@ЕленаМихайлова-ю7я]

Люба, я подписана на большое количества каналов по приготовлению сладостей. Ваш канал самый лучший. Спасибо за доступное разъяснения

[@LyubaKuzmicheva]

Елена, спасибо вам большое за обратную связь ♥️

[@ЕленаСуровцева-с2н]

Люба,мне очень нравятся ваши видео! Они просто красивые и расслабляющие, а также вкусные! Торт идеальный! Спасибо за ваш труд 🙏👍

[@LyubaKuzmicheva]

Елена, спасибо большое! Очень рада, что мои видео такие многофункциональные😍

[@lesya4087]

Спасибо за шикарный рецепт без чиз крема !

[@Пищевойпринтердлякондитеров]

- Спасибо - Ваши видео пробуждают аппетит и желание готовить ❤

[@Пользователь-в8д]

Боже,! Боже... Спасибо Вам! Обожаю Вас!😋😍😘🤗

[@НадеждаКащеева-р9р]

Люба, спасибо большое за рецепт. Бисквит получился шикарный, высокий, нежный, вкусный. Совсем не было времени заморачиваться с кремом,взбила сметану. Даже в таком виде было вкусно , В ближайшее время исполню с "правильным "кремом. Не сомневаюсь , что он великолепный. Торт со смородиновым суфле делала не один раз, вкусняшка!!! На очереди с малиной...Вы умничка!!!!!

[@taladuplina149]

Такие бисквиты называют “голыми“-мне тоже такие нравятся.

[@ИринаКузьмичева-м7л]

Ну, очень красивый и аппетитный! 👍👍👍

[@galinaMalinovka]

*📌Отдельное спасибо,что указали силу желатина в рецепте👌👍👍👍.*

[@НатальяНикитина-к2ч]

Молодец !!! Хороший рецепт !!! Обязательно нужно попробывать.

[@LyubaKuzmicheva]

Наталья, благодарю!

[@АкжанАрыспаева]

Здравствуйте, спасибо большое за рецепт. Хотелось бы увидеть от вас рецепт бетонного ганаша для покрытия торта

[@LyubaKuzmicheva]

Здравствуйте! Буду иметь в виду👌

[@IrinaPugacheva]

Очень интересный рецепт, я такого не встречала. Люба спасибо!

[@LyubaKuzmicheva]

😍

[@irinkauzinchonok1458]

Любовь, большое спасибо за ваш труд! Рецепты ваши многие уже пробовала и довольна!

[@LyubaKuzmicheva]

Благодарю вас за обратную связь!❤️

[@irinkauzinchonok1458]

@@LyubaKuzmicheva Приготовьте, пожалуйста, торт рафаэлло и кокосовый бисквит. Доверяю вашим рецептам :)

[@LyubaKuzmicheva]

@@irinkauzinchonok1458 вот не поверите, уже сняла рецепт, на монтаже находится))

[@НатальяКовалева-х1е]

Спасибо большое вам за рецепты, очень понятно, доступно, благодарю вас ❤️❤️❤️, смотреть вас одно удовольствие.

[@АлёнаНаумчик-р6ф]

Теперь ,я знаю какой торт сделаю сыну на день рождение 😻😻😻спасибо вам за ваш труд 🌸

[@LyubaKuzmicheva]

😍👍

[@НатальяКовтун-й4и]

Любочка большое спасибо за чудесные рецепты!

[@amralazaryan5289]

Idelaniy biskvit, vkus i zapax. Mmmmm

[@ядне]

торт получился с первого раза🎉 спасибо за Ваш труд ❤

[@ЛюбовьЗадорожная-х9б]

Молодец, восхитительно!

[@LyubaKuzmicheva]

Благодарю!❤️

[@MarinaMarina-pk6nb]

Только начала смотреть и мне уже вкусно!

[@Mir90007]

Теперь только Ваши торты🤗 Подача Супер🙏🙌💞

[@НинаМихайлова-п4ц6ъ]

ОГРОМНОЕ СПАСИБО🙏💕 Обязательно приготовлю 👍

[@СюзанаАдамян]

Люба спасибо большое!!! Все очень понятно. Еще раз спасибо!!!

[@homecooking1165]

Love all of your recipes.

[@LyubaKuzmicheva]

❤️

[@blossosoft4786]

подписалась на вас хороший канал и рецепты торт уже попробовала доверяю вам был вкусный есть просто каналы которые делают хвалят а на самом деле не то что они говорят много продуктов выкинула спасибо большое 😊

[@LyubaKuzmicheva]

благодарю вас! рада, что вам нравятся мои рецепты)

[@АсемгульЖумкенова]

Красотаааа и аппетитно

[@galinaMalinovka]

Рецепт интересный,сразу заинтересовал,т.к. легкий и все ингредиенты,которые мы любим👍👍👍😙😙😙.Обязательно приготовлю!!! А кому не подходит размер тортика,так какие проблемы пересчитайте😊.

[@ЛюдмилаГубанова-е2ъ]

Любаша Спасибо большое класс

[@АнжелинаВологдина]

Как всегда шедеврально 👍🏽🧡

[@Svetulya54]

Надо попробовать сделать.🤗.

[@НинаТарасова-ы6ц]

Спасибо Любочка за ленинский тортик

[@LyubaKuzmicheva]

❤️

[@НинаТарасова-ы6ц]

Любочка я хотела написать легинький, ещё раз спасибо за ваш труд. Вы большая молодец, профи

[@IRINAFOODIE]

ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ 👌👌👌

[@АлмагульГаббасова-л2ш]

Добрый вечер, очень понравился рецепт, подскажите, пожалуйста, можно ингредиенты в рецептуре увеличить в два раза для большого торта?

[@ТаисияПетрова-ъ2б]

Супер 💯👍

[@Іра-е6щ]

Спасибо за вкусные рецепты. Этот крем-мусс можно с белым шоколадом сделать и без какао,чтоб был крем светлый?

[@margaritaokulic9314]

Можно ли заменить темный шоколад на молочный?)

[@galinaMalinovka]

*✔Сперва просмотр,потом лайк👍 и конечно же подписка😙😙😙.*

[@ОксанаСтоцкая-ш8ф]

Супер

[@marishka_vishenka]

Здравствуйте! А как можно этот мусс сделать не с какао? Заменить тёмный шоколад на белый, и увеличить кол-во желатинв? А какао как, чем заменить 😊

[@ТатьянаБалдина-й3р]

Люба, добрый вечер. Так аппетитно смотрится торт- спасибо за МК. Покажите как его в последствии украсили-или уже съели?

[@LyubaKuzmicheva]

Татьяна, благодарю вас! Я торт оставила в таком виде

[@ТатьянаБалдина-й3р]

@@LyubaKuzmicheva Спасибо, дорогая!!! Очень хочу повторить- надеюсь получится.

[@НатаТрубникова-п5р]

Здравствуйте Люба, бисквит просто потрясающий! Столько перепробовала рецептов но этот самый лучший! Скажите пожалуйста, как его сделать шоколадным? Какао вместо шок крошки добавить?

[@НадеждаСорокина-о3щ]

Люба, добрый вечер! Такой торт у вас получился аппетитный, аж прям слюнки потекли. 😊Хочется приготовить этот торт, но у меня мои домашние не любят птичье молоко. Скажите пожалуйста, шоколадный мусс по вкусу и консистенции идентичен птичьему молоку или получается другая текстура?Буду благодарна за ответ!

[@Elena_M_]

Ммммм😋👍

[@НатальяБелкина-в5ж]

Здравствуйте, можно ли сделать с данным муссом торт сникерс? Будет ли сочетаться лёгкий крем с карамелью и арахисом

[@ЛарисаХаликова-ф8ь]

Спасибо!!!

[@LyubaKuzmicheva]

❤️

[@doniaanderios5045]

Wawoo nice👌🌷👍

[@vjunishka]

КРУТО)

[@АленаЗубенко-о1н]

Рецепт хороший, но немного адаптировала под себя . По мне , в бисквите и муссе не хватает сахара. В мусс добавила сахарной пудры в два раза больше, но все равно кисловат. А так спасибо за идею ❤️

[@ДианаП-ф9г]

Кисловат ?) от чего ?)

[@sabidabidu]

@@ДианаП-ф9г от йогурта. Я положила как написано по рецепту, кислит( может ещё и какао даёт такой вкус.

[@ДианаП-ф9г]

@@sabidabidu понятно (

[@ИринаННН-й6г]

Даже без украшения торт выглядит замечательно! Очень аппетитно. Вместо йогурта можно использовать сметану?

[@LyubaKuzmicheva]

здравствуйте! Спасибо!) можно заменить йогурт нежирной сметаной

[@ИринаИщенко-ф6л]

Добрый день! Какой жирности сметану можно брать?

[@ИннаКузьменко-ю9в]

Люба, здравствуйте. Я сделала этот торт, он действительно очень вкусный. Спасибо за рецепт. Скажите, каким желатином вы пользуетесь, потому, что по виду крема мой крем более мягкий получился, я думаю это из за желатина.

[@elianora6411]

Можно заменить шоколаднвй на клубничный?вкус тоже будет вкусный?

[@burmaiymkochkonbaikyzy7239]

Скажите пожалуйста, на таком торте можно чем-нибудь сделать надписи? Ко дню рождения, например

[@ОксаноСавко]

Здравствуйте!!! А можно по медлеленее тортики стряпать. Ну ведь не успеваешь за вами, только собралась стряпать малиновый, А уже другой.... 😀😀😀😀👍👍👍👍

[@ludmilaplavin2305]

Ага. Точно!!! У меня два в холодильнике стоят🤦‍♀️

[@ТатьянаЧеркасова-о8о]

А у меня в духовке морковный печется👍👍👍👍,Ваши рецепты просто супер,спасибо огромное,Любовь❤

[@LyubaKuzmicheva]

🙈🙈😁

[@LyubaKuzmicheva]

@Ludmila Plavin 🙉🙉 вот это да! 👍

[@LyubaKuzmicheva]

@Татьяна Черкасова супер! и вам спасибо за обратную связь! очень рада, что мои рецепты не оставляют мою аудиторию равнодушными!!👍

[@СадагатЮсубова-м4р]

Здравствуйте скажите пожалуйста чем можно заменить желатин огромное спасибо за рецепт удачи вам

[@LyubaKuzmicheva]

Здравствуйте! Желатин здесь, к сожалению, ничем не заменить

[@СадагатЮсубова-м4р]

Спасибо что ответили

[@galinaMalinovka]

@@СадагатЮсубова-м4р Уже появился халявный желатин(говяжий).

[@ЕленаХабарова-ц8ф]

Скажите,а можно ли в бисквит добавить термостабильные капли шоколадные вместо шоколада?

[@НатальяГалактионова-й5ш]

Доброго времени суток. А можно шоколад добавить в йогурт, а потом ввести желатин?

[@ЛюдмилаМатвиенко-р5щ]

СПАСИБО.

[@anshches]

Очень крутой рецепт😻 А у меня ещё возник вопрос, если выравнивать торт крем-чизом, верхний корж нужно пропитывать?

[@lercheeze]

Подходит ли торт под покрытие ганащ?

[@АленаЗубенко-о1н]

Добрый день, не маловато желатина ?

[@РегинаКурвина]

Здравствуйте, подскажите что у вас за миксер ?) спасибо

[@АнжелаПукульчук]

Добрый день Люба! Скажите пожалуйста, каким желатином вы работаете? Я как-то делала йогуртовый клубничный мусс для торта с желатином Д. Уоткер , и как по мне , мусс слишком желейный, если можно так сказать. Поэтому и задаю вопрос : каким именно желатином работаете Вы? Спасибо.

[@LyubaKuzmicheva]

Анжела, здравствуйте! Dr.Oetker очень хороший желатин, раньше работала только с ним. Сейчас еще стала использовать желатин ILbakery, но оба этих желатина одинаковой силы - 220 блум. Возможно, дело именно в силе желатина. Часто в рецептах используют желатин 160-180 блум, и если использовать желатин силой 220 блум, не пересчитав его граммовку, то мусс получится плотнее, и, наоборот.

[@daryahl9840]

👍🏻 Девчонки, подскажите какой лучше миксер взять? Спасибо 🙏🏻

[@LyubaKuzmicheva]

здравствуйте! выбор будет зависеть от ваших целей. Все, что вы видите на моем канале, приготовлено простым ручным миксером мощностью 450 W. Но есть с ним и определенные неудобства. Но опять-таки, со временем ко всему подстраиваешься. Я к тому, что ручным миксером все возможно. А если есть возможность, то , конечно, планетарный миксер расширит возможности, освободит руки и тд)

[@olyayaganova4714]

Спасибо !!!!!Подскажите ,а на этот торт можно сделать покрытие

[@ИринаИванова-ь7к]

Посмотрите окончание видео и получите ответ на свой вопрос)))

[@LyubaKuzmicheva]

@Ирина Иванова 👍

[@LyubaKuzmicheva]

здравствуйте! в видео дважды об этом говорила) да, можно, тогда верхний бисквит не покрывайте муссом

[@udidi22]

Здравствуйте,Люба! Подскажите пожалуйста толщина коржей какой должна быть и в чем разница между толстыми коржами и тонкими?

[@LyubaKuzmicheva]

Здравствуйте! Прям строгой толщины нет, просто стараетесь разделить бисквит на 3 равных. Разница между тонкими и толстыми - баланс текстур в готовом торте, то есть как сочетаются бисквиты и крем, не выбивается ли какой-то вкус или текстура и тд.

[@АнжеликаПерченко-е1ф]

Добрый день. Подскажите,пожалуйста как такие тортики переносят транспортировку?🤔

[@СветланаЖукова-н5п]

Подскажите, чем покрывать такие торты кроме ганаша. БЗК в итоге сползает.

[@veronikavi6311]

Это наверно те случаи, когда покрывают сначала ганашем, а потом кремами

[@LyubaKuzmicheva]

здравствуйте! такой торт можно покрыть кремчизом на сливочном масле, например. верхний бисквит тогла не покрывать муссом

[@traylupahs9708]

Как аппетитно! Я видела рецепт торта-бургера на канале ShapulyChef, является ли такой мясной торт, по вашему мнению - Тортом?

[@НадеждаШу-ц8п]

Люба, а желатин доктор откер столько же нужно, плис напишите пж

[@LyubaKuzmicheva]

Если быстрорастворимый в голубой пачке, то да

[@МаринаЕфимова-ж3щ]

👍👍👍

[@ОльгаЩапова-ш7р]

Подскажите, пожалуйста, какой лучше крем для обтяжки этого торта?)

[@LyubaKuzmicheva]

кремчиз на сливочном масле вполне

[@ОльгаЩапова-ш7р]

@@LyubaKuzmicheva Спасибо)

[@jenncakery]

Скажите пожалуйста, йогуртовую массу нужно остудить перед сливками?

[@LyubaKuzmicheva]

она и не будет горячей, должна быть примерно комнатной температуры. если масса получилась излишне теплой, то да, до комнатной температуры.

[@margosu9875]

Люба, спасибо за рецепт! Скажите, а можно ведь использовать такой мусс для выравнивания поверхности торта? Просто идеальное выравнивание получается, только вопрос, как оно будет дружить с различным кремовым декором: БЗК или масляным кремом? Благодарю за ответ! Привет из Одессы)))

[@ЖаннаНиколаева-д1п]

Ни один мусс не используется как выравнивание Сверху, да Но не боковое выравнивание

[@ludmilaplavin2305]

Еще тортик в капилочку!!! Скажите пожайлуста имеет ли значение жирность йогурта???

[@ТатьянаАфанасьева-ъ9ъ]

Нет

[@ludmilaplavin2305]

@@ТатьянаАфанасьева-ъ9ъ спасибо!!!

[@ludmilaplavin2305]

@@ТатьянаАфанасьева-ъ9ъ но я все таки хочу получить ответ от человека который этот тортик выпекал😋💖

[@ИринаИванова-ь7к]

@@ludmilaplavin2305 в описании есть вся информация

[@ludmilaplavin2305]

@@ИринаИванова-ь7к точно🤦‍♀️ я слепаяяяя🤭

[@gavharavanesova3635]

Здравствуйте! Бисквит в теплом виде оборачиваете и убираете в холодильник?

[@LyubaKuzmicheva]

Здравствуйте! да, заворачиваю в теплом виде, потом в холодильник

[@НазеркеТахирова]

Здравствуйте! А что можно использовать место йогурта?

[@LyubaKuzmicheva]

Здравствуйте! Попробуйте нежирную сметану

[@sabinametsynovich3396]

А желатин можно заменить на пектин nh или нет?

[@LyubaKuzmicheva]

Здравствуйте! Нет, разные свойства

[@sabinametsynovich3396]

@@LyubaKuzmicheva спасибо большое за ответ) По поводу шоколада в бисквите ещё вопрос:он должен быть термостабильным или нет? И если нет микроволновки как мус и желатин греть,на водяной бане?

[@LyubaKuzmicheva]

@@sabinametsynovich3396 шоколад не обязательно термостабильный, обычный темный подойдёт. Вместо микроволновки модно водяную бане, только очень аккуратно, что вода не попадала в шоколад

[@ЭлинаАртурова]

​@@LyubaKuzmicheva здравствуйте скажите пожалуйста какой начинку можно делать без желатина. Мне очень нравится но не могу найти начинку без желатина.

[@ЗинаидаСмоленцева-ф5ч]

Очень аппетитно выглядит 🎂 .Можно узнать диаметр формы что выпекали.Заранее благодарю.

[@LyubaKuzmicheva]

здравствуйте! Спасибо!) эта информация есть в видео и в описании под видео, 18 см

[@ЗинаидаСмоленцева-ф5ч]

@@LyubaKuzmicheva благодарю. Как могла не увидеть незнаю. Сейчас сразу увидела. Извините.

[@udidi22]

Так же хотелось бы уточнить про жирность сливок, у меня есть возможность добавлять домашние сливки натуральные однако я не знаю их жирность это имеет значение?

[@LyubaKuzmicheva]

Сливки жирностью ниже 30% не взобьются

[@НадеждаШу-ц8п]

Здравствуйте, а можно другой желатин, если нет 220 блюм

[@LyubaKuzmicheva]

Здравствуйте! Подойдёт любой желатин, просто в зависимости от его силы , возможно, нудно будет пересчитать его граммы, если сила отличается от рецепта

[@НинаМихайлова-п4ц6ъ]

Скажите пожалуйста, коржи бисквита, Вы нарезаете толщиной 2 см?

[@LyubaKuzmicheva]

здравствуйте! не мерила, резала "на глаз"

[@ЛидияВажинская-п3ц]

Добрый день, подскажите, какой вес получается у готового торта?

[@LyubaKuzmicheva]

Здравствуйте! в описании под видео есть вся информация

[@ТатьянаМальцева-Солодянкина]

Люба, а какой желатин надо взять

[@galinaMalinovka]

Татьяна,только собралась написать благодарность за указанную силу желатина,а здесь Вы со своим комментарием😁😁😁. Под видео в тех.карте указана сила желатина.

[@ЕленаЧернышова-н6с]

❤❤❤

[@ИринаИшкулова-у7х]

Здравствуйте, а какая у вас высота у формы для торта?

[@LyubaKuzmicheva]

здравствуйте! под видео есть вся информация

[@ЖаннаНиколаева-д1п]

Готовый бисквит по текстуре не понравился Но зато мусс 🔥

[@doniaanderios5045]

Can you please the resepie in English 🌷👍

[@АнастасияБородулька]

🥰🥰🥰🥰🥰

[@thisismylifestyling]

Could you writing english recipe

[@ТатьянаМальцева-Солодянкина]

Интересно а йогурт какой надо

[@LyubaKuzmicheva]

здравствуйте! любой натуральный не питьевой

[@ТамараМельникова-э1т]

Наверно я напишу ничего необычного , так как этот метод смешивания давно подглядела у корейских кондитеров . К желткам добавляю все продукты кроме белка и всё хорошо смешивается без комочков , а затем к этой массе добавляю взбитые белки . Мука плохо соединяется с белками . Этот метод мне сразу не понравился . Нужно затратить больше времени , что бы белок хорошо соединился с мукой и масса становится не такой пышной .

[@galinaMalinovka]

Тамара,как интересно👌👍👍👍.Но такое я слышу впервые. Спасибо большое🙏😊,что делитесь своими наработками/опытом.

[@НаталияЛинькова-д7з]

Большое спасибо, полезная информация. Век живи- век учись. А ведь все просто, а самой в голову не пришло.

[@Svetulya54]

Кто делал отпишитесь как на вкус?😊

[@Vikusya0101]

Я вика 😍

[@sabidabidu]

Для меня мусс кисловат, возможно стоило добавить больше сахарной пудры и уменьшить количество какао 😢

[@Tkharlova]

Попробуйте заменить йогурт на маскарпоне,будет так же нежно и без кислинки

[@Яна-г9ф8ы]

Здравствуйте, торт очень красивый, бисквит ну просто 1000 баллов, его можно кушать просто так. Но вот крем почему-то получился вообще не сладкий, даже горчит (((

[@LyubaKuzmicheva]

Здравствуйте! Количество сахара можете регулировать на свой вкус, а насчёт горечи.... В креме нет ингредиентов, которые горчат, даже не знаю

[@Яна-г9ф8ы]

Знаете Мус всем понравился, сказали что да не сладкий, буду пробовать ещё, я не сдаюсь так просто, а скажите какой лучше тут крем для выравнивания, может ганаш???

[@ОльгаЩапова-ш7р]

К сожалению это не мой торт, хотя моим всем понравился.