Торт Три Шоколада | Лучшее сочетание бисквита и мусса | Шоколадный торт рецепт

Мой вариант самого популярного муссового торта "Три Шоколада".
В моём рецепте наилучшим образом сочетаются мегашоколадный бисквит, мусс на молочном шоколаде, мусс на темном шоколаде и крем-чиз с белым шоколадом.
Ингредиенты рассчитаны на торт диаметром 16см.
Вес торта с черновым покрытием 1,6-1,7кг.
Как приготовить торт Три Шоколада 00:00
Рецепт шоколадного бисквита 01:01
250г муки
50г какао
300г сахара
1 ч. ложка соли
7г соды
220г молока (внимание в видео опечатка!!!)
60г растительного масла
60г масло
2 яйца
1 ст. ложка 6 % уксуса
Рецепт мусса на темном шоколаде (на диаметр 16см) 01:52
50г темного шоколада
30г молока
4г желатина (марка желатина П-11, сила 180-220бл)
24г холодной воды для желатина
90г сливки 33%
Рецепт мусса на молочном шоколаде (на диаметр 16см)
50г молочного шоколада
30г молока
4г желатина (марка желатина П-11, сила 180-220бл)
24г холодной воды для желатина
90г сливки 33%
Рецепт крем-чиз с белым шоколадом 08:56
400г творожного сыра
120г сливки 33%
60г сахарной пудры
60г белого шоколада
Рецепт пропитки
100г молока
50г сахара
Другие мои видео:
• Торт Три Шоколада | Лу... - Торт Три Шоколада. Лучшее сочетание бисквита и мусса
• Торт Сникерс. Самый по... - Рецепт торта "Сникерс"
• Как научиться выравнив... - Как научиться выравнивать торт
• Шоколадный трюфельный ... - Шоколадный трюфельный торт
• Самый вкусный шоколадн... - Подробный рецепт шоколадного Бисквита
• Ванильный торт с черни... - Ванильный торт с черникой и лимонным курдом
Плейлист ТОРТЫ: • Торты
Плейлист ДЕСЕРТЫ: • Десерты
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
Буду очень рада вашим лайкам и комментариям!
Подписывайтесь на канал, впереди еще много интересных рецептов.
Подписаться на канал: / @klaracake
#торттришоколада #муссовыйторт #шоколадныйтортрецепт

[@nigaradigozelova9030]

Большое спасибо! Обязательно попробую ❤

[@user-xj3qy9ik7h]

Замечательная идея! 😍

[@user-ws5dl7zt6m]

Чудесно😊

[@user-fg8nx6qc9k]

Вы молодец! Подписалась. Понравился такой вариант торта Три шоколада. Попробую сделать

[@user-vu5ej4wf6j]

Уже вижу, что вкусно, буду пробовать. Вас приятно слушать и смотреть. Спасибо, что делитесь бесплатно....

[@olganovojilova9490]

спасибо огромное за рецепт

[@elenasmikhun1166]

Спасибо большое за чудесный рецепт! Сделаю на день рождения Гости были в восторге 😊

[@user-jk9fg2qb6r]

Спасибо большое за рецепт торта.Очень,очень вкусный.Всем кто пробовал понравился.

[@vasilishinaelena]

Спасибо большое за рецепт!!!! Готовила уже несколько раз по Вашему рецепту. Прекрасный вкус!❤❤❤❤❤

[@user-ng3iq7th9q]

Торт мега шоколадный, безумно вкусный, тает во рту. Спасибо большое вам за рецепт!

[@user-ux7xy1qt3w]

Спасибо за рецепт!

[@Klaracake]

Пожалуйста. Вам спасибо за отзыв!

[@user-tn2ki3eb1b]

Спасибо за рецепт,тортик получился очень вкусный.

[@Klaracake]

Пожалуйста! ❤️🤗

[@user-bb9ms9vf6z]

Спасибо за рецепт . Торт вышел очень вкусный . В разрезе тоже красивый .

[@Klaracake]

Пожалуйста! Вам спасибо за комментарий! ❤️🤗

[@BTGize]

Очень красивый торт! И не сомневаюсь, что вкусный. Долго смотрю на этот торт "Три шоколада", хочется испечь, но всегда останавливало то, что действительно много мусса и мало бисквита. А вот ваш вариант этого торта мне очень понравился!

[@samsung-fe3od]

Умничка коментирешь бесподобно ❤❤❤спасибо огромное за старания

[@Klaracake]

Спасибо ❤️🤗

[@user-uc5qr7zo3q]

Всё чётко,быстро,без лишних слов🎉Рецепт супер😊СПАСИБО❤

[@user-jc8uo6uv4k]

Здравствуйте! При какой температуре выпекать бискит?

[@annasydorenko]

Большое спасибо за тайм-коды! Надеюсь такой вариант деткам понравится :) Потому что в классическом варианте им тоже было мало бисквита :))

[@user-tp5du8gy4o]

Однозначно подписка ✊

[@user-wu7bk1hh9t]

Кларочка, очень понравился рецепт. Обязательно испеку. Спасибо большое. Вы молодец говорите быстро все понятно. Приятно слушать. Я недавно зашла на ваш канал и просто влюбилась в Ваш голос. Удачи и процветание. 🎉👏🌺🍀🌹

[@Klaracake]

Спасибо большое ❤️🤗❤️

[@user-qn6qp9dw5s]

Выглядит торт божественно .я знаю точно что он мне понравиться . обязательно приготовлю .спасибо за ваш труд и что делитесь с нами

[@Klaracake]

Спасибо вам за теплые слова! ❤️

[@user-fb9of3wd5u]

Разрез Божественный😍😍😍😍

[@Klaracake]

Спасибо ❤️

[@user-yw2in5td9w]

Спасибо! Действительно, торт вкусный, но всегда бисквита не хватает... Попробую ваш рецепт.

[@user-uz7nc3hq1i]

Клара ты умничка очень вкусно

[@Klaracake]

Спасибо! ❤️

[@user-cm3qi9ok2q]

Умняшечка,аккуратная девушка!!!!

[@Klaracake]

Спасибо! 🤗

[@user-kd1fl3ok1t]

Спасибо вам большое за очень подробные рецепты, внимательное и уважительное отношение к вашим слушателям и подписчикам. Подписаться захотелось сразу же, после первого просмотра. Желаю успехов и процветания вашему каналу.

[@Klaracake]

спасибо большое!

[@innag.4030]

Готовила, уже дважды. Очень вкусно и совсем не сложно. Спасибо за такой замечательный рецепт 👍💐

[@Klaracake]

Спасибо за отзыв! ❤️🤗

[@user-sw7es3zq3h]

Обалденный разрез. Буду делать с дополнительным слоем желе манго. Спасибо за подробный рецепт👍👍👍

[@Klaracake]

Вам спасибо за обратную связь! 🤗❤️

[@Polinasday]

Спасибо вам огромное Я уже готовлю Это второй раз это безумно вкусный торт Спасибо вам огромное Вы лучше

[@Klaracake]

Спасибо! ❤️🤗

[@user-hc4oq8ur1p]

Спасибо за идею и рецепт,обязательно как-нибудь попробую. Желаю творческих успехов и вдохновения, не бросайте канал - я буду смотреть.😊

[@Klaracake]

Спасибо большое! ❤️

[@user-cm3qi9ok2q]

Я тоже!!!!

[@Klaracake]

@@user-cm3qi9ok2q спасибо 🤗

[@user-eq4lu3ni5x]

Сделала , по вашему рецепту, очень вкусный получился, спасибо, что делитесь с нами.

[@user-eq4lu3ni5x]

Маме на юбилей делала

[@Klaracake]

@@user-eq4lu3ni5x ❤️🤗

[@Polinasday]

Спасибо вам огромное готовлю 3 раз очень вкусно 😋

[@Klaracake]

Отлично! Очень рада, что вам нравится! 🤗❤️

[@aria6058]

@@Klaracake подскажите, как обойтись без термометра, в приготовлении мусса?

[@Klaracake]

@@aria6058 здравствуйте. Если смесь не нагревать дополнительно, только залить горячим молоком, то через минут 5-7 после перемешивания смесь должна быть уже нужной температуры. Можно ориентироваться на температуру чаши, где находится смесь молока, шоколада и желатина, она должна быть не теплой. Попробуйте сделать пару раз, внимательно смотрите когда вы вводите сливки и что с ними происходит и вскоре сами поймёте когда можно вводить сливки.

[@Polinasday]

Спасибо огромное я уже четвертый раз подготовить их он просто великолепный возможно уже даже 5 уже не считаю

[@Klaracake]

Добрый день. спасибо за отзыв

[@user-bb9ms9vf6z]

Спасибо за рецепт 😊 я уже 3 раза приготовила этот тор и всегда безумно вкусно получается 😋Прям как мороженное.

[@Klaracake]

Спасибо за отзыв! Очень рада, что вам понравился рецепт

[@user-uz4ul4lq7o]

Очень заинтересовал Ваш рецепт 😍 могу ли я узнать силу желатина?

[@user-rl1rd4of9m]

очень вкусный, сделала на детский праздник детям, по сахару , по сладости очень умеренный, не приторно, берите только хороший шоколад и все будет супер! спасибо!

[@user-lo1jp5lm3p]

Ваш рецепт испытала лично. 10 из 10. Вы умничка. Очень сбалансированный вкус. Муссы нежнейшие. Спасибо Вам большое от меня и мужа-именинника. С сегодняшнего дня я Ваша преданная подписчица.

[@Klaracake]

Здравствуйте. Спасибо вам большое за отзыв. Очень рада, что все понравилось! ❤🤗

[@user-uo1gk7pn2e]

Спасибо большое за рецепт! Разрез сногсшибательный! Однозначно торт буду готовить,потому что обожаю муссовые торты! Торт 3 шоколада был моим 1 муссоаым тортом. Мне очень понравился,а муж сказал,что кушать нечего,-бисквита мало,как Вы и говорите в видео. Теперь уверенна,что такой вариант нам обоим будет по вкусу! Подписалась.

[@anatoliydyachenko428]

Свободные радикалы нарушают структуру белков, и наша иммунная система перестает их распознавать‹‹56››. Этой воспалительной реакции можно избежать, если организм будет получать антиоксиданты в достаточном количестве. Все натуральные растительные продукты обладают противовоспалительным эффектом‹‹57››, но некоторые растения лучше других. Богатые антиоксидантами овощи и фрукты, например ягоды и зелёные листовые овощи, борются с системным воспалением значительно лучше, чем другие популярные овощи и фрукты с низким содержанием антиоксидантов (например, бананы и листовой салат), если употреблять их в аналогичном количестве‹‹58››.

[@user-dw4uh6oo1q]

Различные наборы питательных веществ в растениях оказывают разное клиническое действие. Например, после двух недель бедной фруктами и овощами диеты томатный сок смог восстановить иммунитет участников исследования, а морковный сок - нет‹‹5››. Даже разные части одного и того же растения могут приводить к различным эффектам.

[@ninomurashvilli7980]

Торт получился божественный! Очень нежный, получился без всяких проблем. Здоровья вашим рукам!

[@Klaracake]

Спасибо! ❤️

[@user-uo4wz5td3o]

@@Klaracake здравствуйте, подскажите пожалуйста, можно ли залить мусс на бисквит? не подготовленный мусс сверху класть а залить и чередовать - бисквит мусс и тд?

[@Klaracake]

@@user-uo4wz5td3o здравствуйте. Да, можно.

[@user-lw4tf8fl2f]

@@Klaracakeа будет ли держаться бисквит на муссе уже в оставшемся ?

[@Klaracake]

@@user-lw4tf8fl2f не поняла вопроса?

[@user-jh4zb5ok4y]

🔥🔥🔥

[@user-tp5du8gy4o]

Можно рецепт шоколадного бисквита ❤

[@user-en1sl1gr2v]

Рецепт, если не ошибаюсь, Татьяны Обуховой, очень люблю её подачу. Вам спасибо за видеорецепт

[@Klaracake]

Это не рецепт Татьяны Обуховой. Этот рецепт составлен из разных составляющих, которые я использовала в других рецептах ранее. У нее я видела в такой подаче торт, но сам рецепт не смотрела. Поэтому не могу сказать в чем отличие.

[@user-dw4uh6oo1q]

Побороть дурные привычки можно только сегодня, а не завтра. Конфуций

[@GalaMosk]

Клара спасибо большое за рецепт! Очень красиво и аппетитно выглядит!🔥👍скажите пожалуйста где можно посмотреть как вы сделали велюр?!

[@Klaracake]

Я пока не выкладывала нанесение велюра. Это очень лёгкий процесс, главное, чтобы был краскопульт

[@user-ml4ui8jj6r]

Огромное спасибо за рецепт торта.Подскажите, когда вы выкладываете мусс на торт, он поностью должен быть разморожен?

[@Klaracake]

Добрый день. Мусс должен быть заморожен до такой степени, чтобы его можно было выложить на торт и при этом его не поломать случайно. Обычно я просто его замораживаю и полностью замороженным кладу на торт.

[@user-ml4ui8jj6r]

Огромное спасибо

[@molli24_cake]

Спасибо большое за такой рецепт❤️ вас очень приятно слушать🤗 вот что меня больше всего раздражает?)) это комментарии как и что вы говорите. Вы говорите всё замечательно и так как вам нравится 😉это ваше дело как говорить 🧘‍♀обязательно попробую сделать по вашему рецепту 🧑‍🍳 ❤️

[@Klaracake]

Благодарю вас за такие слова! Такая поддержка очень мотивирует на новые свершения! ❤️🤗❤️

[@molli24_cake]

@@Klaracake я очень вас прекрасно понимаю. Так что не останавливайтесь 💐 кстати, хотелось бы узнать ваше мнение. Как вы думаете, такая начинка с ванильным бисквитом будет сочетаться? У меня дети не все шоколадный бисквит любят, а вот ванильным тяжело представить как будет так как я незнаю вкус начинки 😬🙏

[@Klaracake]

@@molli24_cake мне кажется, что ванильный бисквит из-за своего нейтрального вкуса не забивает вкус начинки. Поэтому сочетается со многими начинками. Нужно пробовать и экспериментировать - это и есть проявление творчества. Не зря выпечку называют кондитерским искусством.

[@molli24_cake]

@@Klaracake спасибо большое за ответ ❤️

[@user-wc9tq9po8v]

Пишу с аккаунта мужа!Приготовила такой тортик на заказ(сама не пробовала), заказчик сказал,что торт Божественно вкусный🤤🤤🤤Автор,спасибо огромное за это видео и рецептуру. Оно меня оооочень выручило,когда хотели торт три шоколада,да ещё и с выравниваем🙏☝️🌸🌸🌸

[@Klaracake]

Вам спасибо за отзыв🤗❤️

[@user-gc4gf2qx1t]

Рискованная вы…

[@user-mh5nm6zu3m]

Как можно приготовить на заказ не пробуя торт😢

[@olyakovalenko7773]

Здравствуйте Можно выпекать в одной форме?

[@user-sm6pq2yy7o]

нямкааа

[@alinasmall6687]

Здравствуйте а можно коржик сделать как классический бисквит

[@user-ux7xy1qt3w]

Спасибо за рецепт!Хочу приготовить на новый год.Подскажите пожалуйста как рассчитать ингридиенты на форму д.20

[@Klaracake]

Здравствуйте. При пересчете на форму 20см нужно применять коэффициент 1,55

[@user-ly2ei4vx4d]

Супер). Подскажите,а на сколько времени ставить мус в морозилку?

[@Klaracake]

Здравствуйте. До полного замерзания

[@Kikakikakika4]

Здравствуйте, а можно тёмный шоколад горьким заменить❤?

[@vahovag]

Добрый вечер, торт офигенный!!! Все получилось замечательно и с первого раза. Единственное, что один мусс я сделала двойную порцию, показалось, что очень тоненький слой в кольце 15 см. Теперь это один из любимейших тортов нашей семьи! Один вопрос: можно ли этот торт сделать в нижний ярус двухярусного торта? Огромнейшее спасибо вам за чудные, рабочие рецепты!

[@Klaracake]

Спасибо за отзыв! Очень рада, что вам понравился рецепт! ❤️ в нижний ярус можно использовать. Главное хорошо укреплять, чтобы вес верхнего яруса был на шпажке, а не торте.

[@vahovag]

@@Klaracake супер! Большое спасибо за ответ! ❤️

[@veronikavalentinova5776]

Здравствуйте. Понимаю, что получится другой вкус, но всё-таки, каким кремом можно заменит крем-чиз? Ну не продают у нас творожные и сливочные сыры. И такой вопрос, будет ли сочетаться мус с масляным кремом со сгущенкой, какао и вишней?

[@Klaracake]

Здравствуйте. Можно сделать ганаш, но не тот что для выравнивания торта, а для начинки. Мусс хорошо сочетается с вишней, остальные варианты нужно пробовать. Белый шоколад сейчас легко можно купить в любом маркетплейсе и по стоимости даже дешевле, чем во многих кондитерских магазинах

[@veronikavalentinova5776]

@@Klaracake я часто делаю для своих домашних шоколадный бисквит с кремом: масло+сгущенка+какао и прослойка из вишен(кислота сглаживает масляный крем) им нравится, поэтому хотела его попробовать (раз уж с чизом не складывается). Или может попробовать заменить сыр в Вашем рецепте на отвешенную сметану? Просто даже не представляю какой на вкус крем-чиз

[@elya691]

Здравствуйте!Спасибо большое за рецепт❤️ Скажите,пожалуйста,какой фирмы вы используете шоколад и какие пропорции молока и сахара,вы используете для пропитки?)

[@Klaracake]

Здравствуйте. В последнее время использую Sicao. Пропорции пропитки: 100г. - молока, 50г. - сахара

[@elya691]

@@Klaracake Спасибо большое)

[@user-gk4fh8le6p]

Здравствуйте. Чем можно выравнить торт? Попробовала крем чизом на масле, мне показалось не очень сочетается с начинкой.

[@Klaracake]

Здравствуйте. В принципе крем для выравнивания не должен сочетаться с начинкой. Возможно ганаш хорошо подойдёт, т.к. тоже на основе шоколада

[@olgamisura]

Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, какой вес торта получается с покрытием.

[@Klaracake]

Здравствуйте. Вес торта получается 2-2,2кг

[@user-rc9pg6by5g]

Добрый вечер, Клара. Подскажите, пожалуйста, можно ли сделать прослойки до сборки торта за пару дней? Спасибо за МК и за Ваш труд. Торт замечательный!!!

[@Klaracake]

Здравствуйте. Да, конечно можно. Единственное, после заморозки мусс нужно в пленку обернуть и можно хранить до месяца в морозильнике.

[@user-rc9pg6by5g]

@@Klaracake Клара, спасибо за быстрый ответ. Успехов и удачи Вам!!!

[@siz2839]

Спасибо за рецепт. У меня вопрос: перед нанесением велюра, вы торт замораживали? По правилам, велюрят замороженные торты.

[@Klaracake]

Я его на некоторое время поставила в морозильную камеру, но не до замораживания.

[@user-kd1fl3ok1t]

Добрый день. Отличный рецепт. Я хотела бы залить муссы в сдвоенную 16-см силиконовую форму, но сомневаюсь, достаточно ли будет высоты стенки. Не могли бы вы сказать, какой толщины муссовые прослойки, на экране это определить сложно. Спасибо за ваш рецепт и заранее благодарна за ответ.

[@Klaracake]

Добрый день. Высота мусса около 1см

[@reginagnatyuk2649]

Какой вес получается без покрытия и с покрытием?) спасибо за рецепт!

[@Klaracake]

Вес без покрытия может быть 1,6-1,7 кг., С покрытием 2-2,2 кг.

[@Danya-ig4ub]

Сколько килограмм получается?

[@alfagenevra]

Кекс этот реально способен составить конкуренцию классическим бисквитам на взбитых яйцах! Он такой же нежный и воздушный. Я уже этот рецепт взяла себе как базовый, и даже делала вариант этого "бисквита" без какао - тоже выходит бесподобно. Спасибо за рецепт! 🔥❤️ И кстати мусс этот у меня теперь базовый, для всех видов шоколада при чем! Как по мне, это самый лучший состав и пропорции, другие блогеры предлагают хуже вариации 😏

[@Klaracake]

Спасибо вам за отзыв! У меня тоже этот шоколадный бисквит и мусс базовый. 👌

[@aria6058]

я не до конца поняла, крем с белым шоколадом идёт только внутрь торта? сверху выравнивают уже другим кремом?

[@Klaracake]

@@aria6058 здравствуйте. Да.

[@aria6058]

@@Klaracake можете пожалуйста написать какие граммовки крема для выравнивания?

[@alfagenevra]

@@aria6058 Это зависит насколько толстым слоем вы промажете внутри. Так-то белого крема выходит более 600 г, это достаточно много (учитывая что торт 16 см). Так что если вы промажете экономно, и вам не нужен толстенный слой выравнивания, то вам вполне хватит этого объема крема и на покрытие. Но если вдруг не хватит, то просто намешайте еще порцию крема на творожном сыре и взбитых сливках, можно уже без шоколада. Просто на видео предлагается вариант с велюром, а там нужно покрывать слоем потолще, чтобы велюр не треснул. Вы можете придумать свой декор.

[@user-jy7wg8ov7b]

Здравствуйте, скажите пожалуйста, белый шоколад в крем- чизе не будет комочками? Растопленное белий шоколад горячий ,а сливки и сыр холодные?

[@mayakulieva3893]

Добрый день. Подскажите, пожалуйста, несколько моментов: 1.молоко тёплое или холодное вливать в тесто? 2. В какой пропорции добавлять 9%уксус? 3. До какой температуры должен остыть белый шоколад перед добавлением в крем? Спасибо))

[@Klaracake]

Здравствуйте. 1. Молоко комнатной температуры, можно чуть теплое. 2. Уксус добавляем 1 ст.ложку. 3. Я не замеряю температуру. Как только разойдётся весь шоколад добавляю. Можно сначала часть крема вмешать в шоколад, а затем добавить в остальную часть крема. В таком случае шоколад вмешается в крем равномерно.

[@anna_marie_jay697]

А подскажите, пожалуйста, если у меня нет кольца подходящего размера, можно ацетатную плёнку просто в несколько раз обернуть и дно заклеить плёнкой или мус вытечет?

[@Klaracake]

Здравствуйте. Если плотно все щели закрыть, не вытечет. Может быть не круглой формы

[@user-up2bq6jk3k]

Здравствуйте! Тесто для бисквита разливаем по двум формам диаметром 16-17 см, после выпекания используем один бисквит и делим его на три коржа,все верно?

[@Klaracake]

Здравствуйте. Нет, разрезаем оба бисквита пополам, используем 3 коржа.

[@user-up2bq6jk3k]

@@Klaracake Спасибо!👌

[@user-xv5br2sn4f]

Здравствуйте. Скажите пожалуйста, как рассчитать ингредиенты на 20см в диаметре?

[@user-vq9oe6bm9c]

Доброго вечора, підкажіть будь ласка, яка вага торта?

[@user-su8bu9tz5g]

Добрый день, Клара! Как увидела этот рецепт, так и загорелась его приготовить, только повод ждала подходящий. И вот он наступил!!! У меня два именниника (мужчины), хочу сделать большой мужской торт с такой начинкой. Только подскажите пожалуйста, как увеличить ингридиенты на торт 26 см., а мусс 22 см.?

[@Klaracake]

Добрый день. Я бы для бисквита взяла бы двойную порцию и испекла в одной форме. Бисквит можно разделить на 3 части. Мусс для диаметра 22см., также нужно умножить на 2.

[@user-su8bu9tz5g]

Спасибо вам большое за ответ, да такой быстрый. Уважаю❤

[@user-su8bu9tz5g]

Клара, добрый день! Приготовила двойную порцию. Бисквит сделала в одном кольце (26 см.) Готовила при 170 (духовка газовая) больше часа, примерно полтора часа. Долго не пропекалась середина. Я уже чувствую, что подгорает низ, но ничего сделать не могу. И вот я его достала, остудила, вынула из кольца. И да, дно подгорело, но не так много, как я себе представляла. Срезала низ и верх. На три коржа хватило! И запаха гари в бисквите не осталось. Наверно на будущее, попробую одинарную порцию, но два раза. Я ни в коем случае не хочу вас обидеть, а просто поделиться опытом. Теперь подведём итог: торт получился очень вкусный, по сладости в меру. Бисквит имеет насыщенный шоколадный вкус, давно такой хотела. Обязательно буду использовать его в дальнейшем. Клара, спасибо вам большое!!!

[@user-rl8ir3ml4k]

Якщо немає тернометра,коли можна вводити вершки в шоколад?

[@user-ql2uz1ef2r]

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, шоколад какой еще можно использовать , чтобы получилось вкусно, такой как у вас на видео продается большими пачками) что посоветуете? Заранее спасибо.

[@Klaracake]

Здравствуйте. Сейчас на маркетплейсах можно купить совсем небольшие порции шоколада, даже наборы сразу с тремя видами шоколада

[@alfagenevra]

Скажите, а можно как-то без крем-чиза сделать белый крем? Можно ли взбить сливки до пилотных пиков и объединить их с белым шоколадом (без желатина), в плане если влить в сливки растопленный шоколад, это не повредит их структуру?

[@Klaracake]

Здравствуйте. Нет, таким способом не получится. Можно сделать ганаш на белом шоколаде: 200гр шоколада, 150гр сливок, 2гр желатина, 15гр воды для желатина. Залить горячими сливками шоколад, добавить распущенный желатин, пробить все блендером и отправить на ночь. перед использованием аккуратно взбить на средний скорости миксера.

[@user-kd1fl3ok1t]

Добрый день. Клара, у меня нет большой духовки, и две формы в моей духовке не умещаются. Как вы посоветуете, поместить весь объем теста для бисквита в одно кольцо или испечь два бисквита последовательно? Заранее благодарна за ответ.

[@Klaracake]

Здравствуйте. Я бы испекла друг за другом

[@waycook8881]

Здравствуйте , скажите пожалуйста, можно ли муссы приготовить за сутки до оформления торта, замотать в пищевую пленку, оставить в морозилке ?

[@Klaracake]

Здравствуйте. Да, можно

[@irinairina6692]

Клара добрый день.Это что то а не торт,Супер 👍Если можно вопрос🙏Ну очень хотят заказчики такой торт,Но ...Чтобы сверху был покрыт ганашем а потом бзк🤦‍♀️Очень прошу посоветуйте как это вместе дружит?Спасибо заранее если ответите👍❤

[@Klaracake]

Я про такое сочетание впервые слышу. А чем не устраивает одно из покрытий? С какой целью нужно 2 покрытия?

[@irinairina6692]

@@Klaracake Торт на свадьбу хотят белый бзк.А я боюсь что он потечёт в контакте с кремами, видела что изолируют ганашем

[@Klaracake]

@@irinairina6692 я бы посоветовала попробовать как они между собой сочетаются на небольшом торте, а потом использовать на свадебном заказе.

[@irinairina6692]

@@Klaracake Спасибо огромное за ответ. Бзк с ганашем вообще дружит?Подписка👍❤

[@user-kb6pc9eb9o]

Спасибо за рецепт, буду пробовать. Какой вес торта получается на выходе? Мне нужно на 3кг

[@Klaracake]

Здравствуйте. Вес торта с покрытием рассчитан на 2-2,1кг.

[@user-kb6pc9eb9o]

@@Klaracake спасибо. А у вас есть какой-то коэффициент для пересчёта на больший вес или можно умножить на 1,5?

[@Klaracake]

@@user-kb6pc9eb9o для бисквита можно не применять коэффициент: испечь полную порцию в кольце диаметром 18-19см. И разрезать его на 3 коржа. Для мусса коэффициент 1,3 достаточно будет использовать

[@user-kb6pc9eb9o]

@@Klaracake большое спасибо

[@user-kt2gd8fs3m]

Сколько по весу получается?

[@user-ih6eh5vc8s]

Добрый день:) крутой рецепт. А подскажите пожалуйста как рассчитать пропорции для муссового слоя для формы 18 см?

[@Klaracake]

Здравствуйте. При пересчёте ингредиентов с диаметра 16см на 18см применяется коэффициент 1,3

[@user-ih6eh5vc8s]

@@Klaracake спасибо большое)

[@user-wq8kx7lr6p]

Доброго дня, на скільки треба збільшувати інгрецієнти якщо форма 22 см

[@sashkamoon7167]

здравствуйте! скажите пожалуйста, можна ли использовать вместо крем чиза сметанный крем на масле?

[@Klaracake]

Здравствуйте. Если вы имеете ввиду крем-пломбир на сметане и масле, да, можно. Но вкус будет другой

[@user-iz8ge4nv3e]

Можно заменить обычный молочный шоколад (в мусс) на белый шоколад?

[@Klaracake]

Здравствуйте. Можно

[@user-uh6wz4sp9z]

Добрый день, в описании рецепты вы пишите 60 гр сахара, сами добавляете сахарную пудру, пудры тоже 60 гр добавить?

[@Klaracake]

Добрый день. Нужно сахарной пудры 60г. В крем нужно только пудру класть. В описании опечатка. Обязательно исправлю.

[@anna_marie_jay697]

А можно заменить творожный сыр на маскарпоне?

[@Klaracake]

Здравствуйте. Я бы не рекомендовала заменять полностью на маскарпоне

[@Rumiya-yl2mj]

Здравствуйте можно просто заделать только ко на тёмном шоколаде как прослойку я новичок спасибо

[@Klaracake]

Здравствуйте. Да, можно.

[@Rumiya-yl2mj]

@@Klaracake спасибо огромное за ответ простите если побеспокоила обязательно бисквит нужно с начала нанести крем а сверху мусс или можно сразу массовую прослойки простите если глупый вопрос у нас не любят в семье крем чиз кроме меня любят лёгкий крем а можно если заделать крем и сливок и сверху шоколадную просдойку спасибо за ранее

[@eratiffany-hf5uq]

Можно ли три шоколада сделать в квадратной форме? Можно ли его делать на Нижний ярус и сверху ещё 2 ярус будет😊

[@Klaracake]

Здравствуйте. Да, можно. На квадратную форму только пересчитайте ингредиенты. На нижний ярус тоже можно его использовать, при хорошем укреплении, на него не должен распределяться вес торта

[@user-vv6ll1bo7n]

А где вы брали такие стаканчики для взбивания? Показались очень удобными, буду благодарна если подскажете!

[@user-jf6hf9jr6u]

Я брала в фикс прайсе, там они разного размера, очень удобно взбивать малые объемы сливок и сливочного масла с пудрой.

[@user-ll9kl7fz7b]

Здравствуйте) Подскажите пожалуйста, какой категории яйца Вы использовали в своем рецепте?🙂

[@Klaracake]

Здравствуйте. Я использую яйцо категории либо С1, либо С0

[@user-mk1mo6kk2e]

Здравствуйте 😊 не подскажите , какая высота получилась готового торта ?

[@Klaracake]

Здравствуйте. Не замеряла высоту. Думаю около 11-12см.

[@motherlode4387]

Здравствуйте, скажите пожалуйста, какао использовали алкализованное или обычное? 🙏

[@Klaracake]

Здравствуйте. Алкализованное какао

[@user-et8gb3oy6l]

Подскажите пожалуйста, финишное покрытие готовим отдельно, крем с белым шоколадом (количество ингредиентов) рассчитан только для пропитки коржей?

[@Klaracake]

Здравствуйте. Да

[@user-ih8mz1cj6w]

Подскажите, я не поняла, для выравнивания вы приготовили ещё крем? Того количество крема хватило только внутрь и для черновой обмазки?

[@Klaracake]

Здравствуйте. Да. Для финишного покрытия готовится новая порция крема

[@user-ih8mz1cj6w]

@@Klaracake спасибо большое за быстрый ответ!!!

[@user-np9ou2gq1t]

Подскажите какой вес получился в этих пропорциях?

[@Klaracake]

Здравствуйте. С обмазкой вес торта 2-2,2кг

[@user-np9ou2gq1t]

Спасибо огромное

[@user-pc5zf9zc7f]

Здравствуйте ,крем чиза хватит этой пропорции, для прослойки торта и плюс вокруг него?

[@Klaracake]

Здравствуйте. Хватит для прослойки и небольшого чернового слоя

[@user-bi5ge1ms3r]

Добрый день! А можно это колличество бисквита испечь в форме д- 18

[@Klaracake]

Да, можно в 2-х формах 18см. Если высокая форма можно и в одной. Главное, чтобы тесто не было выше половины формы

[@user-bi5ge1ms3r]

@@Klaracake спасибо

[@anyal.6855]

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, сколько по времени нужно держать мусс в морозильной камере?

[@Klaracake]

Здравствуйте. Нужно держать до замерзания, чтобы его удобно было достать и положить на торт. У меня на это уходит 3-4 часа

[@user-yp7oq3jm5z]

Добрый вечер. Подскажите пожалуйста, рецепт крем-чиз с белым шоколадом у вас только в начинку идет? для покрытия такой рецепт в каких пропорциях делать?

[@Klaracake]

Добрый день. Этот крем только в начинку. Для покрытия я использую крем-чиз на сливках. У меня есть видео с этим рецептом.

[@user-yp7oq3jm5z]

@@Klaracake Спасибо🤗

[@comfycomfy1046]

Добрый день! Подскажите пожалуйста какой крем использовали для прослойки между бисквитом и муссом. Так же крем чиз или какой-то другой крем?

[@Klaracake]

Добрый день. Крем-чиз с белым шоколадом. Рецепт есть в описании

[@comfycomfy1046]

@@Klaracake спасибо огромное🤗очень понравился ваш рецепт,сегодня уже начну его собирать. Отдельная благодарность за то, что так подробно все описали. Вы большая умничка 👍

[@Nastik592]

Здравствуйте, а при добавление белого шоколада в крем, он не схватиться?

[@Klaracake]

Здравствуйте. Могут остаться крупинки шоколада, но в целом шоколад вмешается. Можно сначала часть крема смешать в шоколад, а потом все объединить.

[@lianaliana9095]

Подскажите, пожалуйста, можно ли заменить белый шоколад в креме на молочный? Именно крем интересует , не мусс. Очень нужен ответ, заранее спасибо 🙏🏻

[@Klaracake]

Здравствуйте. Да, можно, но будет шоколадный крем.

[@lianaliana9095]

@@Klaracakeспасибо за ответ ❤️