ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ "ПРАГА" / вкусный десерт / классический рецепт

Торт "Прага" - это один из любимейших десертов всех шокоголиков в странах бывшего СССР. Очень вкусный, нежный, шоколадный торт, который был придуман в ресторане "Прага".
Для приготовления торта (15 порций, форма 26 см):
Бисквит:
- 9 яиц (с1)
- 225 гр сахара
- 174 гр муки
- 38 гр какао-порошка (Красный Октябрь)
- 60 гр сливочного масла
Крем:
- 2 яичного желтка
- 30 гр воды
- 180 гр сгущёнки (Алексеевская)
- 300 гр сливочного масла (82,5%)
- 1 пакетик ванильного сахара (Kotany)
- 15 гр какао-порошка (Красный Октябрь)
Пропитка:
- 300 гр абрикосового джема (Махеев) + кипяток
Глазурь:
- 170 гр горького шоколада (Бабаевский 75%)
- 80 гр сливочного масла
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ Instagram:
/ shay.chef

[@Lena_Ka]

Супер- тортик!👍

[@shaychef8554]

Благодарю)

[@ЛарисаШай-ъ7г]

Спасибо за рецепт очень вкусного торта.

[@shaychef8554]

Пожалуйста!)))Очень рад, что понравился рецепт!

[@svetlanakostenko9207]

Шикарно, Роман!

[@shaychef8554]

Спасибо)))

[@валявеселая]

А как же на производстве перемешивают? Тоже в ручную?

[@shaychef8554]

К сожалению, на кондитерском производстве я не работал, поэтому не смогу ответить.