Olive Sotto Sale fatte in casa - Come conservare le olive ricetta facile

[@dreamcatcher_w7341]

Adoro le olive, non avendo la possibilita' di trovarle appena raccolte, compro quelle Greche kalamata. Grazie per aver postato il metodo per conservarle in Casa.

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie a te per condividere la ricetta 👍🏼

[@FruitMarket000]

Spettacolo!

[@cuoredicioccolatoit]

Bravo 🤪

[@Folkliuteria]

Io semplicemente le sciacquo in acqua dolce per due giorni e poi le metto in un boccaccio coprendole bene con sola acqua di mare. Dopo 4/5 mesi ( a volte anche meno, dipende dalla cultivar) me le mangio al naturale oppure condite. Saluti dalle Cicladi😊

[@fabioconsonni3232]

Spettacolo!

[@cuoredicioccolatoit]

Spettacolo 👍🏼🤩 tecnica molto interessante

[@michele8358]

Bello e facile. Grazie per l'idea. Fatte così con l'aceto si possono usare solo come antipasto o si possono usare anche per cucinare? (pasta, pizza, pesce, ecc)

[@cuoredicioccolatoit]

L’aceto quasi non si sente quindi le puoi usare anche per cucinare

[@michele8358]

@@cuoredicioccolatoit Grazie. Allora provo perché quest'anno le olive sono belle e tante e posso farle in tutte le salse. Mai bevuto un olio d'olivo buono come quello di quest'anno. La siccità fa bene alle olive

[@cuoredicioccolatoit]

@michele8358 spettacolo 🥳 hai portato già le olive al frantoio?

[@michele8358]

@@cuoredicioccolatoit L'olio l'ho fatto a metà ottobre con olive semi mature per avere la migliore qualità. Oltre ad avere un olio eccezionale, le olive hanno reso bene (15 al 100). Ho lasciato maturare solo le piante tardive che portano le olive per salamoia e adesso mi sto sbizzarrendo con quelle.

[@cuoredicioccolatoit]

@michele8358 spettacolo 🤪 15/100 è tantissimo 👍🏼 bravo

[@ladyblue8453]

Bene Andrea sei arrivato giusto in tempo con il video!! Tra poco andremo dalla suocera in Liguria a raccogliere e frangere le olive..qualcuna finirà ovviamente nella tua ricetta 😊 Una domandina..ma se dopo il procedimento dei 15 gg le metto sott’olio invece che aceto/acqua? Magari non ha senso perché non ho mai visto olive sott’olio 😅…però facendolo aromatizzato con vari sapori sarebbe anche un regalo carino per natale magari…poi uno si usa anche l’olio di governo delle olive 👅

[@cuoredicioccolatoit]

Perfetto 👍🏼🤩 si solitamente sott’olio si fanno queste verdi OLIVE VERDI SCHIACCIATE fatte in casa kzbin.info/www/bejne/eojbooapftmfhtE Dovrebbe funzionare anche con queste più piccole 😉

[@ladyblue8453]

Grazie! Provo sia quelle del video delle schiacciate che queste sotto sale e le metto in olio ed in acqua/aceto..insomma farò un bel po’ di taggiasche in tutti i modi così mi avvantaggio per i pensieri di Natale 😛

[@jorgedubois8878]

Elicopter elicopter 😊

[@cuoredicioccolatoit]

😂👍🏼 bravo 🤩

[@DragonBenessere]

Ciao, noi abbiamo provato a fare il metodo “classico” in salamoia: lavarle, poi lasciarle a bagno in acqua e sale al 10% e cambiare la salamoia fino a 2 volte al giorno (anche se conservandole in frigorifero va bene anche ogni 1-2 giorni), ed andare avanti finché non sono più amare. Tendenzialmente il procedimento è da fare per circa 2 settimane, ma le nostre olive (non conosco la cultivar, l’alberello è un regalo di nozze) sono un po’ più amare quindi dobbiamo farlo più a lungo. Spero di essere stato utile!

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie 👍🏼Daniel 🫒

[@compareorso59]

Il sale iodato che problemi darebbe?

[@cuoredicioccolatoit]

NON Usare il SALE 🧂 IODATO kzbin.infol_FCEsbTPm4?feature=share 😉

[@zampiniumberto1597]

Ne faccio una parte come le fai tu e un’altra parte, dopo che hanno perso l’amaro, le metto nell’essiccatore e una volta giustamente essiccate le metto in bustine sotto vuoto.

[@cuoredicioccolatoit]

E poi come le usi?

[@zampiniumberto1597]

@ poi le condisco con olio e origano, oppure olio e scorza di arancia ma ti assicuro che sono buone anche senza essere condite. Unico consiglio se ti andrà di provare, non essiccarle troppo.

[@cuoredicioccolatoit]

@zampiniumberto1597 ok 👍🏼 Grazie mille 🤩 Quest’anno non faccio più in tempo 😉 vediamo il prossimo anno

[@zampiniumberto1597]

@ 🫶

[@flaviovaleriodiveroli5864]

andrea mi sembra che questo bot compare spesso, non conviene bannarlo? la foto me la ricordo

[@cuoredicioccolatoit]

Si, lo segnalo tutte le volte ma ogni volta usano un account nuovo sti maledetti 🤬

[@flaviovaleriodiveroli5864]

@@cuoredicioccolatoit che roba...

[@cuoredicioccolatoit]

Si sono dei maledetti 😂

[@enricovitiello34]

Ciao,ma non ci sei su tik tok? Ti sto cercando con tutti i nomi possibili ma non ti trovo.

[@cuoredicioccolatoit]

No 😬 su tik tok non ci sono, sorry

[@GioXperience]

E mo, la ricetta dei pomodori shcattati!!!

[@cuoredicioccolatoit]

Mi sa che non faccio in tempo 😂 sono 2 anni che la devo fare 😉 vediamo il prossimo anno se ci riesco 😩

[@serafinamartorelli4263]

Voglio provarle a farle prima c'era mia madre me li dava già pronte li proverò a farle mi ricorderò di lei

[@cuoredicioccolatoit]

Brava 🤩 tienici aggiornati Serafina 🙂

[@silviac8189]

Ciao, perché il sale non iodato? Rispondi presto, me le hanno appena regalate! 😂

[@cuoredicioccolatoit]

Perché non conserva gli alimenti bene come quello normale e a volte da un po’ di retrogusto amaro

[@frankcgn5847]

Qualcosa nel procedimento non va , ti manca qualche trucco L oliva non deve rimanere nella stessa acqua che il sale tira fuori , usa uno scolapasta

[@cuoredicioccolatoit]

Così non si asciugano ma restano sempre umide e a contatto con la salamoia

[@frankcgn5847]

Prova a farne un po’ come ti dico io , l acqua che buttano è amara e deve sgocciolare via Puoi metterle anche in mezzo a due panni , così L acqua viene assorbita Un altra cosa che li rende molto più buone è il passaggio nel forno Quando sono quasi pronte le metti un 10 min nel forno , asciugano totalmente e subito nel barattolo , quest ultimo messo a bagnomaria così si sigilla e poi quando le vuoi assaggiare le esci e le condisci con olio o quello che preferisci Abito nel paese più importante per le olive da mensa d Italia La nostra agricoltura si basa su questo e le posso dire che il gusto cambia Dammi un indirizzo dove posso spedirti le olive e ti faccio assaggiare il nostro prodotto Buona serata

[@progettospeculum]

Domanda: Perché non condirle con aglio, peperoncino e semi di finocchio selvatico in fase di conservazione come tradizione multi-regionale vorrebbe? Un consiglio: Riprenda la sua identità originale indossando camicia bianca, cravatta scura e grembiule! Non conformi la sua immagine alla massa. Non se la prenda a male, la nostra non è una banale critica... Pollice in su!

[@cuoredicioccolatoit]

Si infatti nel video l’ho detto. Dopo il video degli jalapeños con il peperoncino 🌶️ sono diventato un po’ sensibile 😂 purtroppo 😉 con l’aglio lo sono sempre stato. Per la camicia e cravatta concordo pienamente 👍🏼 grazie mille ☺️ consiglio ben accetto 🤗