Olla de Pueblo con Alubias, Acelgas, Patatas y Verduras. Receta Tradicional de Legumbres y Verduras

#Legumbres #Verduras #Recetas
En este vídeo te explico cómo hacer la Olla de Pueblo con Alubias, Acelgas, Patatas y Verduras. Esta receta tradicional, a caballo entre la Olla de La Plana, y el Arros amb bledes Valenciano (Arroz con Acelgas), se trata de una Sopa-Guiso, de lo más sabrosa y saludable, en la que únicamente pondremos a cocinar Legumbres y Verduras. Por lo que es un plato apto para Veganos, Vegetarianos, y aquellas personas en general que les encante los platos de cuchara saludables y con todo el sabor. El truco es poner cada ingrediente en su momento de cocción óptimo, así como el sofrito que añadiremos en los últimos minutos elaborado con el pimentón dulce de la vera que le aportará un sabor increible. En el vídeo os muestro unas cuantas técnicas de limpieza de las verduras como las acelgas, y trucos de cómo cocinar las legumbres para que queden bien tiernas en nuestra sopa, sin que las mismas se pelen o se rompan. Os hago también unas cuantas recomendaciones para en definitiva tener éxito asegurado en este plato tradicional valenciano. Esta sopa o guiso de alubias con patatas, puede añadírsele un puñado de arroz si así te gusta más, aunque nosotros en casa lo tomamos tal cual por ser más tradicional, sin arroz. Un plato que te reconfortará en los meses de más frio te lo aseguro. Espero que disfrutéis mucho de esta receta tanto como nosotros, y sobre todo Bon Profit¡¡¡
OLLA DE PUEBLO CON ALUBIAS, ACELGAS PATATAS Y VERDURAS.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
200 GRAMOS DE ALUBIAS SECAS
4 HOJAS DE ACELGAS GRANDES
1 NABO BLANCO PEQUEÑO
1 NAPICOL PEQUEÑO
1 o 2 ZANAHORIAS
100 GRAMOS DE JUDIAS VERDES
50-100 GRAMOS DE REPOLLO
1 PATATA
1 CEBOLLETA TIERNA PEQUEÑA
1 AJO
1 CUCHARADITA COLMADA DE PIMENTÓN DULCE
UNA PIZCA DE AZAFRÁN EN HEBRA O EN POLVO
3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
SAL AL GUSTO
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Si tienes alguna duda sobre este plato típico, o quieres comentar esta receta de Olla de Pueblo, puedes hacerlo aquí mismo, en comentarios, y estaré encantada de ayudarte. Gracias por ver el vídeo. Nos vemos en el siguiente ¡¡

[@cocinaconmerche8693]

Que ricas , que pintaza , me encantan tus recetas 😋

[@Laempanalightdebego]

Gracias!!

[@diegogardrat9436]

Una maravilla . Eso es verdaderamente una MARAVILLA 🍽😋 . con un poquito de Ají raspado Ufff . Que alegría ver estos.vídeos ☺. SALUDOS Y QUE SIGA EL EXITO 🇨🇱 .

[@Laempanalightdebego]

Gracias @Diego, me alegro mucho que te haya gustado 😀

[@noraquipildor5970]

Muy rico se lo ve gracias por compartir.

[@jubiletabustamanteserrano2446]

Lo prepararé para haber cómo esta

[@petrigomez4807]

Me encanta las recetas tan ricas

[@Laempanalightdebego]

Hola @Petri, gracias yo también soy fan número uno 😋😀

[@juanadelpilarppp9006]

Solo viendo el vídeo he empezado a salivar, tiene que estar riquísimo. Lo haré.

[@Laempanalightdebego]

Así es @Juana!, espectacular 😋

[@una_ramdon.0]

Qué rico cocinas Saludos desde México

[@mariajosemontero8297]

Que buena Bego!!! Me encanta todo lo que haces. Gracias!!

[@Laempanalightdebego]

De nada @Maria José! Encantada 😀

[@ivonne6493]

Qué maravilla de vegetales, que maravilla de presentación, Gracias 😳😟🧐😧😯🤨😲🥺☹️🤯👍🙋‍♀️💋

[@Laempanalightdebego]

Gracias a ti

[@conchiruiz3868]

Que rico tiene que estar, 😋😋

[@Laempanalightdebego]

@conchi, para no perdérselo 😋

[@CHEFMAURIZIOCORTI]

Yo soy sobretodo un campesino en el alma por eso tú plato para mí es una pasada....fantástica pasada....gracias amiga por tus recetas...nos vemos por aquí

[@Laempanalightdebego]

Gracias @Maurizio, me alegro mucho que te haya gustado. Pasión por las verduras¡¡

[@isabellopez2771]

Una pinta buenísima haré esta receta.Gracias por tus recetas

[@Laempanalightdebego]

Hola @Isabel, disfrútala 😋😀

[@lucialopeztudela6543]

Que buena con todas las verduras, que rico.

[@esterpujolserrat1619]

Muchas gracias, explicas muy bien. He hecho varias recetas y todas me han salido muy 🤗

[@Laempanalightdebego]

Gracias @Ester!!

[@MrFIXXION]

Bueno Bueno Bueno ya tengo receta para el finde Gracias Bego!

[@Laempanalightdebego]

Hola @joan, pues verás que rica queda 😋😀

[@anabelfm8647]

Qué buena pinta Bego!! 😋😋

[@Laempanalightdebego]

Gracias @Anabel!!

[@anabelfm8647]

@@Laempanalightdebego 😊😊

[@TusRecetasdeCocina]

Que buena pinta tiene!

[@sarag8190]

Gracias!!!!!

[@gladysmoranherrera5941]

😋

[@basmao1500]

gracias

[@clarijim1238]

Hola desde francia que rico me recuerda la cocina de mi abuela soy teddy hijo de clari pero que pena mi madre clari cocina unicamente frances besitos desde Francia

[@Laempanalightdebego]

Hola @Clari, anímate a prepararla porque el éxito está asegurado 😀

[@clarijim1238]

@@Laempanalightdebego hola querida bego , intento de seguir los más posible tu canal , que ricas las alubias, y tus recetas, no he comido alubias caseras desde que falleció mi madre que las cocinaba como.tú porque soy francesa pero nacida en Navalcán provincia de Toledo. Y si un dia abres un restaurante seré la primera en venir a verte . Un besito desde Francia para ti y todos tus seguidores. ❤ clari

[@Laempanalightdebego]

@@clarijim1238 no creo que abra un restaurante pero desde aquí ya sabes que comparto con mucho gusto las recetas 😀

[@javieralvarez9146]

👏👏👏👏👏👏👏👏👏👌

[@maydaperez1148]

Muy buena receta.Bego quiesiera preguntarle pues no soy española pero si mis abuelos y recuerdo que en ciertos guisos mi abuela usaba la versa y mi duda es si la versa es una col rizada o otro tipo de vegetal parecido la acelga 😍

[@Laempanalightdebego]

Hola @Mayda, supongo que te refieres a la berza, es una especie de hojas de col rizada, parecida al kale. Puedes utilizar tanto una como otras. Saludos!

[@azzatolba453]

انا مشتركة معك واحبك اريد ترجمة الى العربى ضرورى وthanks

[@juanfernandezcompany9290]

Bego, esas alubias tiene una pinta de ser suaves impresionante. ¿ De dónde son?, para comprarlas de la misma marca. Gracias, por tus recetas.

[@Laempanalightdebego]

Hola @Juan, son Alubias ecológicas, las compré en Carrefour, pero si haces una buena cocción , aplicando tanto el remojo con todos los trucos que os cuento en el vídeo, casi todas las alubias quedan muy bien. Un saludo.

[@luzdelmarfueyo5281]

Hola!! No soy Begoña!!JA/ Las mejores alubias Son Las de ASTURIAS , lo se Porque mi MADRE tiene una Amiga de. ASTURIAS, y por Parte de mi madre, mis bisabuelos eran de ASTURIAS Preciosa tierra)) pues nada Un saludo desde PARIS 🗼🗼🇨🇵🗼🇨🇵🗽🗽

[@josefadurancarreno8128]

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[@koala6614]

Mucho mejor que la sopa Minestrone. 👍 Oye Bego, cuando escribes los ingredientes de la receta, ¿serías tan amable de no poner un espacio entre los ingredientes? Es que cuando hago tus recetas, primero hago una "captura de pantalla" con el teléfono y no caben todos los ingredientes en la pantalla. 🤷‍♀️

[@Laempanalightdebego]

Hola @Koala, en la descripción del video (al lado del título) hay un triangulo hacia abajo que si pinchas sobre el, aparece la lista de ingredientes por escrito que podrás consultar en cualquier momento del video sin problema. Lo del espacio, es complicado hacerlo corrido en la pantalla sin espacio pues se amontonan mucho y es complicado de leer. No obstante, miraré otra forma de mejorar. Estoy poniendo conforme pasa la receta los ingredientes que utilizo en ese momento para favorecer el seguimiento de la receta mientras cocinais.. Seguiré investigando la manera más cómoda para vosotros. Un saludo 😀

[@koala6614]

@@Laempanalightdebego Creo que no me expliqué bien, me refiero a la lista de ingredientes de "la caja de información", donde los enumeras a doble línea. Gracias por tu atención y por tus recetas. Un abrazo.

[@Laempanalightdebego]

Ahh, pues no lo había entendido, eso tiene arreglo, lo tengo en cuenta para arreglarlo,. Gracias por tu comentario 😀

[@JavierFernandez-zw3ok]

Ami de boe echas

[@adelac.r.2650]

Muy buena con las verduras pero la hago con garbanzos

[@Laempanalightdebego]

Perfecto @Adela, las legumbres que elijas le quedarán bien. Eso sí, con los garbanzos debes añadirlos cuando el agua rompa a hervir 😉

[@esemontxo4501]

Bego, no hace falta pelar la acelga, que no es un cardo.

[@Laempanalightdebego]

Hola @esemontxo, en las pencas de acelgas, sobretodo en las grandes, hay una capa muy fina y resbaladiza que hay que retirar, no obstante hay personas que no los hacen sobretodo en las pencas pequeñas pues casi no se aprecian. Tal como verás en el vídeo estoy con unas pencas grandes y si no las limpiara se notaría mucho en la textura. Por eso indico cómo limpiarlas expresamente. Un saludo y gracias por comentar

[@esemontxo4501]

@@Laempanalightdebego la verdad es que yo no las suelo pelar pero no compro tan grandes, gracias por el consejo😘

[@josepmariaaguascaribot9239]

¡ Así sí me como las acelgas !

[@Laempanalightdebego]

@Josep, sin duda una de las mejores recetas de acelgas 😋😀

[@diojanyfavian7170]

Diparqte

[@jaimegimenez1258]

Receta para veganos.

[@Laempanalightdebego]

Hola @Jaime, además de veganos es apta para todos los paladares 😋😀