Oma Liesel`s Rhabarber zuckerarmer Kompott 👍

Für 2 Personen verarbeite ich 6 Stangen Rhabarber,
mittags Eierpfannkuchen dazu und fertig ist das Mittagessen. 👌

[@sebastiangaia5865]

Dankeschön. Ich hab leider keine Oma mehr, aber Omas haben immer die besten Rezepte. Danke dafür!

[@k.r.3660]

Danke für das tolle Rezept! Kurz und bündig! ;)

[@tomatenmark8618]

Liebe aus Frankfurt Danke für das Rezept wird gleich nachgekocht ❤

[@waggsteinweg6702]

Vielen Dank für den Tipp mit dem Vorkochen in Wasser und der Prise Salz. Werde ich gleich ausprobieren. 🙂

[@tanjapalutke754]

Sehr schön.. Vielen Dank, genauso kenne ich es auch von früher. Ohne Schnick schnack finde ich es wunderbar 😊💐

[@Tuedy09]

So wie bei Oma früher, einfach toll❤🥰

[@omaliesel8848]

Danke 🙏

[@christafelix9812]

Die Mutter einer Freundin mischte auch immer noch Zitronat und Orangeat unter das Kompott, was ihm ein wunderbares Oaroma gab. Dazu würde Vanillesauce gereicht. Ein Genuß !

[@KokoloresKlimbim]

❤ Dankeschön

[@latenighttoni]

Danke Liese ich mach den jetzt 😌

[@spatzspatz]

Habe ich das richtig verstanden, es wird nicht das Kochwasser gesüßt, sondern der Rhabarber erst danach? Das mit dem Blanchieren ist ein guter Tipp. Vielen Dank ❣😊

[@omaliesel8848]

Ja das stimmt! Das spart viel Zucker! Liebe Grüße 🍀

[@frankheichel2238]

schönes video, wider was gelernt. wann schneidest wieder haare

[@rosarioaguirre6380]

Ich habe eine Zweifel, sollte man Rhabarber schalen?

[@omaliesel8848]

Moin, ich schäle Rhabarber nicht, schneide allerdings schadhafte Stellen raus. Liebe Grüße und einen schönen Abend 🍀

[@harryzzz7834]

Danke

[@Danny-qe7sf]

Ich kenne es nur so, dass man den Rhabarber schält, dann zuckert, 20 Minuten stehen lässt und dann ohne Wasser im eigenen Saft aufkocht. Ich werde aber ihre Variante mit der Schale und Wasser einmal testen! Super Video! 👍😉

[@omaliesel8848]

Wenn der Rhabarber jung und zart ist, schäle ich ihn nie, nachher nur Schad- und harte Stellen entfernen. 👌

[@Danny-qe7sf]

@@omaliesel8848 Ja, danke Oma Liesel ich habe das heute Mittag so gemacht und bin begeistert. Zwei Gläser kühlen im Kühlschrank und eine Probierschale wurde schon schön kühl zum Vesper von meinen Kindern gegessen. Bin Abonnent!

[@frankduerfeld]

Also, das Wichtigste ist schneiden... 😊 Wenn man den Rhabarber schält und dann (auch nur kurz) aufkocht, zerkocht er schnell Wieviel Zucker? In etwa? Das wär eine wichtige Erkenntnis aus dem Schritt mit dem Aufkochen.

[@omaliesel8848]

Hallo guten Morgen. Ich schäle Rhabarber nicht, außer es ist eine schadhafte, harte Stelle dran, die wird weggeschnitten. Zucker nehme ich nach Geschmack. Da wird schon einige Zeit den Zucker reduziert haben, nehmen wir auch an allen Süßspeisen und Gebäck weniger Zucker. Liebe Grüße und einen schönen Tag 🍀

[@nonsonoio4953]

Ich denke mit dem Wasser verschwinden viele Vitamine...

[@omaliesel8848]

Bei Rhabarber? Ich lasse den Rhabarber nur kurz aufkochen und gieße dann sofort ab. Hier geht es mir um weniger Säure, also weniger Zucker Zusatz. 😉

[@elisabethjohannes7391]

Das Entscheidende hier ist die Oxalsäure zu reduzieren, und dazu ist das Blanchieren super.