Рет қаралды 6,326
معكرونة إنسجام بلمسات ام يزيد
1 - اول شي نجهز الكفته 👈🏼 نص كيلو لحم مفروم ناعم + نص حبة بصل مقطع ناعم + فصين ثوم + فلفل اسود + كمون + بهار شوي + ملح و اخلطيهم و بعدها كوريه و بعدها حمري الكفته في الصاج بقليل جدا من الزيت من كل جهه
2 - اسلقي بكتين مكرونه بالشكل الي تحبيه
3 - الصوص 👈🏼 سخني الزيت و ضيفي 6 حبات بصل كبير مقطع شرائح رفيع و قلبيه حتى يشقر يسير لونه على بني وصفيه من الزيت
و في الخلاط ضعي 10 حبات طماطم مقشر و ممكن تزيدي علبة طماطم معلب اختياري و حبتين فلفل احمر وضعي فوقه البصل المحمر و اخلطيه حتى يوصل ل القوام المطلوب ( و بقي شوية بصل للزينه )
و في نفس القدر الي شقرتي البصل قللي الزيت الى في القدر و ضيفي ملعقتين كبير سكر و قلبيه حتى يذوب السكر و ضيفي 4 فصوص ثوم مدقوق و قلبيه حتى يطلع ريحته و ضيفي معجون الطماطم و قلبيه و ضيفي الطماطم الي خلطتيه و ضيفي كمون كزبره ناشفه و فلفل اسود و فلفل احمر مجروش و قليل خل و ملح و قلبيهم
3 - و خذي شوية صوص و ضعيه فوق الكفته الي حمرتيه و اسكبي شويه مويه مغليه و حبتين فلفل غطي عليه و اتركي الكفته يستوي و يتسبك
4 - و في ذا الوقت قلبي الصوص بين فتره و فتره حتى يتسبك و ياخذ نكهات بعض و بعدها ضيفي المعكرونه على الصوص و قلبيهم وشويه و يكون جاهز
5 - وقت التقديم ضعي المكرونه في الصحن و فوقه الكفته و رشي فوقه بصل محمر و زيني الصحن بالليمون و حجات الي تحبيه و بالعافيه