【One-shot Long Take】Let's see how a table of home style dishes are cooked under 40 minutes

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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 • 厨师长教你：“葱油”的制作方法与应用，很有质...
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 • 厨师长教你做正宗 “麻婆豆腐”，高清重置版（...
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的KZbin官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！

[@eugene7258]

楊翰是人情世故與應對進退很好的年輕人，動作也俐落，剛哥可以多鼓勵他。

[@user-cj3ee7wb3u]

我也這麼認為，好人材

[@user-wq6uj1pb2v]

確實

[@a82412]

有禮貌的年輕人

[@loklok8847]

漆二娃：？？？

[@Leo-ZQ]

@@loklok8847 她有自己的想法！但是她至今还是碌碌无为~

[@ume16828]

這一集看到的東西真多： - 王師傅對時間的拿捏 - 伯爺對姪兒的支持 (默默加水與翻鴨子) - 徒弟仔的刀工及對長輩的尊重 - 一鏡到底，沒有多餘的鋪排，亦沒有過多的刻意煽情 👍🏻 還有太多太多，不得不讚

[@camper168888]

沒錯 還會主動幫伯爺裝湯 真的小舉動 超棒

[@lowgoodtea6820]

還有 38:45 出現的合體技

[@firflight812]

肯教的師傅+肯學的徒弟 完美!

[@user-fo5nx2zu8o]

喜欢这个“团队”，尤其是这个徒弟儿。这样扎实的人，不成功很难。

[@kevin0924s]

楊翰這個徒弟是目前有入鏡的幾個裡面感覺底子最好的

[@NuGUNDAM1014]

王師傅真不愧是專業的廚師 時間講的真準

[@yangzai123]

看王刚老师烧菜真是一种享受，一直是王刚老师的铁杆粉丝，跟着学做菜也来提升提升自己！

[@linlin-qo9gj]

omg 45mins

[@ahcai8578]

四伯爷：“我的生活充满了阳光。” 🌞

[@hamelinjh]

四伯爷太可爱了😁

[@user-kj1ts5px9x]

充滿了寬油😂❤

[@ahcai8578]

@@user-kj1ts5px9x 油宽，心也宽。🌞

[@user-qg5uv5ji5m]

四伯爷当年应该资助过王师傅学厨吧，王师傅知恩图报。

[@romuha5514]

四伯天天美食相伴😂

[@mayobivon631]

四伯爺可開心了😇😇 這徒弟真不錯，又勤快個性又好👍👍

[@ellayu5047]

感受到王刚师傅对这个行业的热情。也感受一家人温情的平凡的生活。

[@user-yz8zn4qz7x]

美道菜看起來非常安逸，王剛師傅燒菜燒得厲害，楊瀚也是很棒的年輕人，師徒二人配合的真好!

[@wiltmarlonelao]

Chef Wang’s sense of time is insane. If you look at the time stamps, you can see how accurate he is whenever he’s calling out the time. Truly a master of his craft.

[@liew321]

but he started at min 7 tho

[@ckkkyt]

looks like he has a clock or some assist behind the scenes, you can see him looking up everytime he calls out the timers, like 24:25 - 24:35

[@flarekoyoshi]

這次不用熱心的攤主，而是要一個手腳麻利的助手~

[@edric1983]

徒弟可以哦，不止手脚快，还很细心。准备配料配合师傅的时候，似乎还会想着师傅会以什么顺序烹饪，然后摆成最适合师傅接手。连拿醋也会自动开瓶盖。这种性格不常见，点个大大的👍。

[@shevek7740]

太喜欢这个一镜到底了！感觉就像在看家里面人做饭，好亲切！

[@toomore3cm]

王師傅真的好功夫，色香味俱全的一桌佳餚，而且速度超快驚得下巴都掉了口水直流

[@bbyee666]

喜欢看王刚和四伯爷还有徒弟之间的互动😆 希望多点更新这种一镜到底的视频👏🏻👏🏻

[@YumihiKokoroto]

徒弟卡哇伊，看王師傅做菜，開心一整天

[@ume16828]

戶外煮飯真好，天然抽氣扇 😂

[@JCao-sp6od]

一镜到底很难，王刚师傅时间、火候拿捏的十分精确。这不仅需要多年红案经验，更难能可贵的是在镜头前不慌不忙，还可以面对观众轻松的讲解，🐮🍺 杨翰这个徒弟绝对赚到了，智商情商都高出之前其他的徒弟一截，有前途！

[@user-wd2pz7wg7v]

這就叫專業，一萬小時定律

[@bababan573]

這楊瀚一看也是正宗二廚出身沒得說，手腳麻利，做人也成功，看了很討喜。

[@user-wd2pz7wg7v]

@@bababan573 小哥請問一下，我已經好幾個月沒看王師傅頻道；之前跟漆二娃的那位師弟怎麼沒看到了？

[@BBqSmokeySalmon]

@@user-wd2pz7wg7v 与漆二娃是签约，跟着王刚学点东西，趁热度，合同到期自然就散了。以前别人留言看到的，不知真假。

[@user-wd2pz7wg7v]

@@BBqSmokeySalmon 漆二娃那是更早之前我有看，我是問漆二娃以前口中的那位「小師弟」怎麼不見了？

[@yongwahwong9574]

三勾芡+离火回炉勾芡 学到一手绝活了 感谢王刚老师👍

[@yuanhuang2031]

太強了... 王剛師傅功力深厚堪稱一絕

[@user-hm4nl9ok9t]

忘記是哪個影片四伯爺有說過，雖然他沒有去過世界各地吃過不一樣的菜，但是因為有王剛，所以他還是可以嘗遍天下的美食。 很喜歡這些小小的感動！感謝王剛持續帶來那麼好看的做菜影片，雖然我每部都看但還是不會做，不過我看得很開心！

[@allenc.1193]

徒弟手腳俐落聰明伶俐！必須出師

[@effanineffable]

看王師傅煮菜真的令人賞心悅目!!! 另外徒弟楊翰真的越來越可靠哈哈

[@caidaodreamer6221]

The incomparable Chef Wang Gang. I subscribe to more than 50 Chinese cooking KZbin channels and no one can match Wang Gang in hs depth, variety, ability to teach and humility. Amazing! 无与伦比的厨师王刚。 我订阅了 50 多个中国烹饪 KZbin 频道，没有人能比得上王刚的深度、多样性、教学能力和谦逊。 惊人的！

[@Jintianchiyu]

Yep His humanity is so special, at least I haven’t seen another online

[@Longfans]

看王刚老师的视频差不多半年了，也学会了一些菜式的做法，感谢！

[@leighbee1764]

i like the apprentice, i enjoyed watching him order the prepped bowls as he believed you would be needing them and that chopping block looked pretty clean there at the end

[@booon-booon]

So excited to watch a 45 minute long take of chef Wang! I've thought before how it would be really cool to watch a slow cinema director's approach to filming something like this. Tsai Ming-Liang + Wang Gang would be so awesome!!

[@masontian9611]

经常下厨的人表示，真正费时费力的步骤是洗菜备菜。菜和配料弄出来准备下锅了就很快，一个接一个地炒，还可以几个灶同时蒸煮齐头并进，要不了一个小时就能整出三菜甚至四菜一汤。

[@po837]

看了都餓了 之前兩位是看起來比較憨厚，這位是技術比較到位，但還是要多跟師傅學習剁肉技巧，不然會被念剁太大聲，但砧板可能也是原因

[@uisei8964]

看王哥的視頻，真的會餓 而且師傅他沒有華而不實，最基礎的 食物所散發的視覺讓人看起來想吃 而不是那些外觀華麗卻沒食的感覺

[@JiajuChen]

感觉王刚师傅这次格外行云流水，心情也非常好：）

[@stanleyTsai1226]

快過年了，真適合看煮菜的片啊！安逸！

[@user-ix9es2gz8r]

王剛；做的菜每道多很用心、食材和佐料下的真对味。贊…

[@mollypatton5316]

Yang Han keep up the hard work!! You're a fantastic assistant! Also much love to uncle as always!!

[@ivarsnijder]

The assistant is a delight!

[@mc-w6218]

王刚师傅取胜靠他炉火纯青的技艺和淳朴厚实的性情！学到了很多，谢谢！

[@newsoul7586]

一镜到底真是有感觉，希望持续看到

[@user-xf5xd1ug4h]

喜欢一镜到底系列 王刚师傅要多拍哦

[@jimmyhiew720]

技术專业，亲情滿分。

[@leonsi6096]

观赏王刚先生烧菜是一种享受。

[@asfafgqwtgqwg]

I enjoy your longer videos.. pls upload more often like this

[@user-he9mv4jn9m]

很欣賞你的頻道。每次看到你的片段都很肚餓和口水都流出來了

[@PandaLMG]

期待今年年菜特輯了 😂

[@JC-life-is-good]

Chef Wang is a true master in his craft! Thank you for sharing all these videos of your cooking and home lifestyle, including your uncle and aunty. It has been very educational and a great pleasure the watch these videos.

[@CCYeh-bj1hx]

王剛: 四伯別人找你去吃飯 就不用去了 四伯: 人家沒叫我去吃飯 ..... 四伯: 人家打電話說要來蹭飯吃 要你多炒兩個菜

[@zhirongchen7237]

这个徒弟好懂事哦，知道给四伯爷和四伯娘夹鸭腿吃。

[@echelontimepieces22]

Happy chinese new year to Chef Wang and his beloved family, wonderful food!

[@zekepeng]

期待王老師的團圓年菜^^

[@user-ew2gc6yu5d]

刚哥的厨房真的离谱，用两个战斗机引擎做饭🤣🤣

[@kenny646425]

一鏡到底看上去就是爽快!

[@anunnaki7672]

Excellent combination of skills, relationships, education and videograhper! Standard is set!

[@taiwankorzen]

聽到算時間還特地拉回去看，誤差也不過1.2分鐘，師傅真D是強

[@qunkong304]

这个月亮盘子造型很有创意啊，很适合过年团年饭摆盘，菜品丰富，还能节省桌面空间

[@SamSun-yx6bh]

It's a pleasure for me to watch Chef Wang cook

[@michellegerlach5523]

謝謝您的視頻分享。

[@youronglin1789]

太厲害了 佩服王師傅把中式廚具應用成這樣😂一拿起鍋子 整個活了起來

[@alice_piano]

沒想到最強麻婆豆腐跟辣炒豬肝 出現在這影片👍

[@christinehsu3795]

好強的四川菜，豬肝在辣椒堆裡！整桌菜都好下飯！那組日，月盤子好漂亮！

[@teresatsai8753]

❤️在家！ 煮給四伯， 四嬸， 天天， 周周有口福！ 👍👍新年快樂！

[@aileenyu1285]

王师傅真棒

[@user-li9rv6vj9y]

這徒弟眼色好！ 剛師傅才會省心！！

[@cvc1cvc1]

哇 要記得細節太多了 厲害👍🏿

[@sijuchen2164]

今天有45分钟的视频，我的生活也充满了阳光

[@AphroVenator]

Dude what an opportunity for this apprentice to learn from one of the best chefs in the world.

[@erlchao]

王刚太孝顺了，又来做饭给伯爷吃了

[@LsyrBeyond]

那来的表情

[@darkphoton_15keV]

@@LsyrBeyond

[@user-wx4cs7vo8s]

@是我 72娃那麼可愛、你煩她干啥子😂。

[@LsyrBeyond]

@@darkphoton_15keV 🤒

[@Trash-0927]

@@LsyrBeyond

[@arkliuchannel2913]

一鏡到底 40分鐘 這攝影師的手臂也不簡單啊 辛苦了!!!

[@mklce0]

有肩架、或肩帶的話，應該還好。

[@LiChiehChang]

一鏡到底真功夫!

[@n00bspanker]

Thank for you the English subtitles!

[@lhungken5224]

看他煮菜就是俐落

[@mistyfuture4925]

伯爺氣色越來越好 👍

[@user-vi2jf9vp6s]

我去!!!看到肚子都餓了 好想吃啊~~~~~~~~~~~~~~

[@user-in7ll2vl4d]

17:44 這個湯只要放一點鹽就可以了 胖龍 : 蔥 薑 蒜 下火鍋底料 豆瓣醬 生抽 老抽

[@rocker4394]

A long clip is so amazing and satisfying

[@user-sm8rl9wl4v]

饿的睡不着…刷到这个视频 我真的会谢

[@ping66666]

我竟然看著王師傅煮菜的影片40分鐘

[@fatgor4690]

多謝介紹 👍👍👍😋😋

[@Yuu-Na]

The amount of the spice that used always amazing

[@user-ir9od5wc5p]

这徒弟绝对OK 应该没有比这更好的了

[@dereklin3561]

今年過年就買這盤子裝年菜 , 下面裝個圓轉盤 , 安逸~~

[@ABCD-tq7si]

这做饭的气氛很棒。

[@user-ut9rb3pl1i]

全程都很享受看完了，賞心悅目，最後的擺盤真是害我都想買月亮盤子了～～

[@yoyichen4470]

我也想买月亮盘子！

[@zekepeng]

謝謝！

[@user-lf5lj2hj5d]

徒弟挺靠谱

[@leftlane6965]

好想去王老师家蹭个年夜饭😋

[@user-ut6tc9cr9b]

時間抓的好準😮

[@ishbel2130]

Just watching chef cook the chillies is making my eyes water 🥹

[@nasramsingh9978]

Thank you for sharing your knowledge

[@Suddenly-appears]

42:10 Those moon-shaped dishes so cute🥰

[@lyr999]

nice

[@lienrow7006]

好刺激😂哈哈哈

[@tonyzhou7157]

7:10 四伯爷一来 王师傅的语调都变得轻快了

[@littlepiger9083]

徒弟加油啊

[@tinyfatgiant]

感谢王刚老师的无私分享。你上载的每一个视频，都是我们（炎黄子孙）五千年饮食文化的见证与骄傲。 Thank you, Chef. Wang for your selfless sharing. Every video you uploaded is a testimony and pride of our (the descendants of Yanhuang) 5,000 years of food culture.

[@user-uu3lm4mc2p]

二鍋一起煮 展現功力來了

[@bp879]

这新徒弟可以 👍

[@augusterodin]

口水流滿地了

[@jiebai745]

看着就流口水了。

[@wongrex994]

喜欢一镜到底

[@user-ti1xp1sp7g]

剛哥這徒弟不錯馬屁拍的很到位有前途以後有機會超過剛哥的要好好栽培🎉🎉 不要再收那種七二娃的當徒弟了忘恩負義沒有用的

[@bababan573]

72是平台綁定的合作夥伴，黑歷史，連王剛都不太想提

[@jijiwaiwai6747]

这徒弟机灵又可爱 “辣椒炒辣椒” 哈哈 这集的菜太丰盛了哇 要了亲命了

[@roy2175]

王師傅收了個好學徒啊～ 我的學徒有這麼精明 我就省心了🤣🤣🤣