OONI FYRA 12: Test du four à pizza à pellets de bois

[@jmsbbcuecuisine1607]

Il y a une omission de taille dans cette superbe présentation. Comme indiqué dans le manuel Ooni il est indispensable de remplir la trémie à ras bord jusqu’au clapet une fois la combustion correctement lancée. Du coup , ce n’est plus un inconvénient mais un très gros avantage pour cette entrée de gamme puisque cela laisse 20 à 25 minutes devant soi pour manipuler, abaisser , garnir , cuire. Il suffit juste de vérifier que la cheminée d’allumage est toujours à ras bord.

[@lafrenchpizza]

Commentaire super intéressant, merci JM'sBBCUE. Il faudra que je tente cette méthode.

[@jmsbbcuecuisine1607]

@@lafrenchpizza une vidéo que j’avais fait kzbin.info/www/bejne/p5TdXoijmLeDmM0

[@lafrenchpizza]

@@jmsbbcuecuisine1607 Simple et efficace ;)

[@matiasxavi5887]

Salut du coup en faisant ça tu consommes en combien de temps en sac de pellet . Je me demande si plus avantageux pellet ou gaz? 🤔

[@BrianBarret07]

​@@matiasxavi5887 je viens de faire mes 2 premiers essais apres l'achat de ce fyra12, j'ai mesuré au premier test 750g de pellets pour 4 pizzas puis au second 400g pour 2 pizzas mais il manquait un peu de chauffe. Donc en moyenne je dirai environ 300g pour la chauffe du four à 400° et la premiere pizza, puis 100g par pizza. Attention, les pellets fondent comme neige au soleil (mais ca chauffe en conséquence!) On est finalement assez loin des 230/250g pour 4 pizzas comme j'avais pu lire sur une ou 2 présentations. Ce constat est fait en hiver par 5°C extérieur, départ avec four stocké en abri de jardin sommaire (donc froid)

[@williaminfa]

Bonjour à tous les amateurs de pizza. Je viens d’acheter ce four et essayer hier soir. Incroyable. Du premier coup après avoir visionné plusieurs tutos. On en a fait 5 dont une dessert banane chocolat. Vraiment excellent. Je vous conseille fortement ce four.

[@williaminfa]

Dommage j’avais fait des photos des pizzas. Je n’arrive pas à les envoyer

[@TheProdProd]

malheureusement la pizza banane chocolat n'est pas une pizza. :D

[@MrJeanvaljean09]

J’hésitais mais après cette vidéo je vais me jeter à l’eau et le commander ! Farine et tomates italiennes commandées , mozza fior di latte et levure achetées , il ne manque plus que le four (et quelques accessoires conseillés dans cette très belle vidéo) Grazie mille !!

[@lafrenchpizza]

Ca fait plaisir à lire ! Bonnes pizzas ;)

[@Injail91]

Merci pour ta vidéo de qualité. J’ai ce four depuis un peu plus d’un mois et j’ai du faire une vingtaine de pizzas au total. J’admets avoir encore énormément de difficultés à gérer la température. La plupart du temps le four n’est pas assez chaud malgré mon respect du protocole de chauffe. Je continue à chercher des infos pour arrivé à des résultats similaires aux tiens. A+

[@vincent4931]

Je viens d'acheter le même modèle que toi, et je suis confronté au même problème que toi ;- ) As tu trouvé une solution ? Je cuis mes pizzas en 12 min au lieu de 2 min ! J'ai pensé à un problème de Pellets, mais je dois en acheter pour permettre de comparer.

[@Injail91]

@@vincent4931 j’ai résolu le problème en utilisant un mini ventilateur derrière le foyer de Pellet. Ça carbure comme il faut et mes pizzas sont cuites bien plus rapidement.

[@vincent4931]

@@Injail91 J'ai commandé à l'instant les pellets officiel ooni. J'avais déjà commandé ceux de esprit barbecue en chêne naturel, réputé pour être très qualitatif et naturel ! Merci beaucoup pour ton conseil en plus j'y ai pensé pendant la cuisson mais je me suis dit que c'était un peu bourrin lol Neanmois moi ça reste pas normal qu'on arrive pas à reproduire le même résultat comme dans la vidéo sans ventilateur... J'attends de recevoir les nouvelles pelets et je te dirai. Sinon pas le choix ventilateur !

[@vincent4931]

@@Injail91 salut alors j'ai résolu le problème ! En fait je ne remplissé jamais à fond de granules. Grave erreur il ne faut surtout pas hésiter il faut remplir constamment à la moitié de la cheminée Résultat le four est à 450 degrés constamment

[@eddymoitout4790]

Bonjour jeune homme ( j'ai 68 piges) J'adore vos vidéos, je trouve que vous passez bien à l'écran, look jeune et moderne, élocution parfaite, et pas de bafouillage. En somme un plaisir de vous regarder. J'ai mis 25 pouces bleus ( je suis de Marseille 😄) et je me suis abonné à votre chaîne. Non non je ne vais pas vous demander en mariage, j'ai déjà un boulet à mon pied depuis 43 ans 🤣 Allez un peu de sérieux 🤔 Je vais commander ce four Fyra 12 ( le gaz berk!) Pour les garden party avec les enfants et petits enfants l'été qui viennent profiter de la mer gratuitement chez papa et maman ( bande de rapaces) 🤣 Par contre j'aime bien votre plaque ooni que vous utilisez pour enfourner vos pizzas. J'aime pas trop cette pelle avec ce long manche proposée par le site ooni. Le problème c'est que sur le site ooni, je n'arrive pas à la trouver dans la rubrique accessoires ? Pouvez vous m'orienter pour la trouver ? Merci pour l'info. Cordialement jeune homme ( j'ai toujours 68 piges 🤣)

[@paulrosas2185]

Ta vidéo est vraiment top et tes explications sont pleines de pédagogie. Vraiment Bravo ! J’ai hâte de tester ce four !

[@lafrenchpizza]

Merci Paul !

[@georgesmelancon9285]

Je viens d'acheter votre livre " La Pizza Napolitaine Faites Maison ", très intéressant et utile, merci.

[@lafrenchpizza]

Merci beaucoup !

[@SuperTerminator83]

Je viens d'en acheter un. Une fois le coup de main pris (tourner tout le temps la pizza, environ toutes les 20s), c'est excellent. C'est digne d'un restaurant dès qu'on le maîtrise bien. J'utilise le thermomètre de mon barbecue Weber que j'ai fixé sur le petit trou sur la porte. J'enfourne vers 350.

[@lafrenchpizza]

Excellent le coup du thermomètre dans la porte ;) Merci pour ton retour l'ami !

[@SuperTerminator83]

@@lafrenchpizza Hello. De rien ! Je me permets aussi de dire que si le four est trop chaud, afin d'éviter de carboniser les bords de la pizza, ne pas hésiter à la cuire porte ouverte.

[@NavickasFranck]

Bonjour, je ne connaissais pas votre chaîne mais votre pâte à l'air parfaite !!!

[@lafrenchpizza]

Merci beaucoup Franck !

[@amandinedaude]

Bonjour, merci beaucoup pour cette vidéo qui m'a bien aidé à faire mes premières pizzas. Vous pensez à tout nous expliquer même les petits détails, trop top ! Je n'avais pas encore reçu mes pellets donc nous avons fait avec du petit bois et du charbon... un peu galère à trouver le coup de main

[@lafrenchpizza]

Merci pour le commentaire, ça fait plaisir ! Effectivement, le Fyra n'est pas optimisé pour le bois et le charbon contrairement au Karu qui est réservé à cet usage. J'imagine que ça a du être un peu la galère pour bien le faire monter à température, mais rien d'impossible.

[@fatima-zohra163]

Merci pour ta super vidéo ! Elle est vraiment complète, j’ai toutes les informations que je voulais ! Ton compte est top, merci à toi

[@lafrenchpizza]

Ravi que ma vidéo puisse être utile !

[@pjvale444]

Merci pour ta vidéo ! Super explications, tu m’a convaincu du coup j’ai commandé le Ooni frya 😃. PS : Super sweat-shirt ! Après la pizza rien de tel qu’un petit tour de moto !!!

[@lafrenchpizza]

Seul les vrais sont abonnés à la chaine de BLKMRKT ;) Gaz !

[@n.m.4300]

@@lafrenchpizza Ta pâte à l'air parfaite ! As-tu partager la recette ?

[@lafrenchpizza]

@@n.m.4300 Merci pour le commentaire ! Yes c'est la même pate que sur cette vidéo : kzbin.info/www/bejne/m3iXe2OPqdqCd6M

[@n.m.4300]

@@lafrenchpizza Magnifique ! On test ça et on revient vers toi ! Merci pour ces partages, tu gagnes un abonné, tes vidéos sont super intéressantes, bien expliqué et t'es sympa comme tout 👍🏼👍🏼

[@gsupersport6383]

Merci pour ta vidéo très claire et qualitative.

[@lafrenchpizza]

Merci à toi !

[@sebkurtos9219]

Très bonne vidéo. Les explications sont parfaites. Bravo à toi.

[@martinechiappe1340]

Super votre vidéo! Merci pour ce partage!

[@lafrenchpizza]

Merci à vous !

[@neovoxmusic5213]

Superbe vidéo ! Je viens de me le commander. Je m'abonne à ta page !

[@lafrenchpizza]

Merci et bienvenue !

[@martintalbot9217]

Bonjour, une nouvelle vidéo digne d'un professionnel !!! Je voulais savoir combien il fallait prévoir de remplissage de pellets pour faire une pizza. Surtout savoir si un sac de 3 kilos dure relativement longtemps ? En tout cas merci pour cette vidéo très explicite, ça donne vraiment envie d'investir dans un four Ooni. Vivement les prochaines vidéos, Martin du hameau les Gaties !

[@lafrenchpizza]

Merci Martin ! Concernant la consommation des pellets ça n'est pas énorme et surtout ça diminue au four et à mesure que l'on prend le four en main. Il faut 1 trémie pleine pour la chauffe du four et ensuite en général je rajoute une dose de pelle à pellet pour la cuisson de la pizza. Dans mon cas, le sac de 3 kilos m'a duré assez longtemps je dois dire.

[@elodieetcheverry5808]

Les explications et présentation et top pour prendre la pizza et la tourner il faut prendre la spatule autrement on peut pas la retiré ce ça ? Merci beaucoup

[@lennysi8930]

Salut suis tenter par un achat d'un four , t'avoir vu tester les deux four gaz et feu a tu un changement niveau gout avec le feu se rapproche t'il vraiment d'une pizza au feu de bois ? C'est surtout ce que je recherche niveau gout .

[@lafrenchpizza]

Salut l'ami. A température égale (400 ou 500 degrès) il n'y a aucune différence de gout entre le bois, le gaz ou l'électrique. Une pizza qui cuit entre 1 et 2 minutes n'a absolument pas le temps de prendre un gout particulier.

[@cyrilchamp-rigot5309]

Ton sourire quand tu goute fais plaisir à voir ! Merci pour cette belle video qui donne envie

[@amphiprion3914]

Super démonstration. Je n'ai pas lu tout les commentaires. Mais as tu la recette de cette pate a pizza car elle a l'air extra!!! Cordialement et encore merci.

[@lafrenchpizza]

Merci pour ton commentaire. C'est la même pate que dans cette vidéo : kzbin.info/www/bejne/m3iXe2OPqdqCd6M

[@83momovitch72]

Au top tes explications, je l'ai depuis plus de deux ans, je l'ai utilisé tres peux, (moins de deux mois) car j'ai déménagé en immeuble...! Dans l'avenir proche je vais pouvoir l'utiliser, quand ma maison sera construite. Pour ma part j'ai un gros problème de pâte, dosage : farine, levure, eau... en faite je loupe toujours mes pâtes, un bourrin quoi. Je n'obtient pas la belle consistance de tes pizza. Merci pour tes explications sur le four Onni Fyra 12. d'autre part ne jamais utiliser les granules pour poêle, catastrophe assuré....fumé excessive, mauvais goût de la pizza à la cuisson, la T° trop basse et encrasse le four ... bref je m'abonne.

[@lafrenchpizza]

Merci beaucoup pour ce commentaire sympa !

[@Bruno-bv3ug]

Super test, clair, efficace qualité de vidéo au top bravo ! j'attends mon fyra avec impatience.

[@productionjms]

Superbe vidéo merci ! Une question, est-il possible de régler la température en jouant avec la cheminée ?

[@lafrenchpizza]

Malheureusement non, c'est un peu le problème de ces petits fours, il y a un coté assez "on off". Difficile de "choisir" sa température.

[@yaodelaporte91]

je vais me l'offrir pour 🎅 merci pour le test

[@lafrenchpizza]

Avec black friday qui arrive, ce sera probablement le bon moment pour se l'offrir ;)

[@yaodelaporte91]

je me tâté entre le koda 12 et le fyra 12 mais le côté fumé me donne de l'eau à la bouche 🤤 je doit attendre après Noël pour le tester 😌. merci pour l'information pour le black friday tu déchires 💪

[@JulieCoolPullip]

superbe video bravo

[@lafrenchpizza]

Merci Stéphane !

[@Sylvain59147]

Acheté hier chez Boulanger, il arrive demain et demain soir... pizzzzzzzzzaaaaaaaaaaaaa ! Merci pour la vidéo, elle est chouette ;)

[@lafrenchpizza]

Excellent choix, bonnes pizzas tu vas te régaler ! Merci pour les encouragements ;)

[@Jonathan34314]

Belle vidéo et franchement ta pizza est très belle, et beaucoup plus que certains professionnels, tu peux te reconvertir 🤣👍🏻

[@lafrenchpizza]

Merci beaucoup Jonathan ! Par contre je garde mon statut d'amateur passionné, je passe pour la reconversion :D

[@Jonathan34314]

@@lafrenchpizza je comprends, continu en tout cas 😎💪🏻

[@cedricborbouse3384]

Bonjour, merci pour cette vidéo de présentation. Petite peut-on utiliser tout type/marque de pellet?

[@lafrenchpizza]

Hello Cédric, du moment que ce sont des pellets alimentaires, aucun soucis !

[@rico4000]

Top !!! Merci beaucoup

[@whatsup3076]

Parmi les plus belles pizzas de la chaine !

[@lafrenchpizza]

Merci beaucoup !!!

[@levantmartial]

super j'ai le même four. il fonctionne au top, par contre question comment nettoyer la chemisée ( dépôt de suie) ainsi que la réserve de pellets (au dessus du bruleur) ? merci d'avance si vous avez la réponse

[@lafrenchpizza]

Bonjour, vous pouvez utiliser du produit classique type Décap Four et pour les cheminées, une brosse pour les WC (dédié à cet usage si il était utile de le préciser 😅)

[@levantmartial]

@@lafrenchpizza super merci pour la réponse j'y avais pas pensé

[@christopherodier4094]

Bonjour. Après 2 ans vous avez peut-être trouvé une solution. 1🙃 Sinon, le plus simple pour nettoyer les 2 cheminées, c'est de le mettre dans le four électrique de la cuisine en mode pyrolyse. Et vous pouvez aussi y ajouter la pierre pour la rendre comme neuve.

[@benjamincastor8443]

Super vidéo, super four, 300 balles pour pouvoir se sortir de belles napolitaines, ça vaut le coup je trouve. Après c'est clair qu'il faut déjà savoir faire des pizzas, sinon j'imagine même pas la cata pour l'amateur :-D Moi pour l'instant c'est cuisson en 2 temps, à la poêle au début puis sous le grill du four ménager préchauffé à 250°C et avec pierre réfractaire, on fait avec ce qu'on a !

[@lafrenchpizza]

Hello Benjamin, Etant moi même un amateur, on apprend assez vite ! Faut pas hésiter à se lancer. Entre toi et moi, je trouve ça plus dur de réussir une napolitaine au four ménager qu'avec un four qui chauffe à 400° et plus ;)

[@benjamincastor8443]

@@lafrenchpizza Ah bah évidemment, au four ménager c'est vraiment difficile, mais bon je suis déjà très content de ce que je sors, c'était un peu un rêve de gosse ! Apprendre à faire du pain au levain m'a beaucoup aidé surtout !

[@benjamincastor8443]

@@lafrenchpizza Je crois que j'ai encore progressé ! :-) zupimages.net/up/21/18/bufz.jpg

[@lafrenchpizza]

@@benjamincastor8443 : Ca donne faim, très belle pizza ! Félicitation ;)

[@patrock1736]

Bonjour comment s'organiser pour cuire plus de 4 pizzas avec un four oony 12 et que les pizzas restent chaudes Merci pour vos vidéos

[@lafrenchpizza]

Bonjour Patrick, c'est très difficile ! Il faut préparer les bases des pizzas en avance et les enchainer en comptant dans tous les cas une pause pour que la pierre réfractaire se réchauffe. Le mieux est encore de couper les pizzas quand elles sont cuites et de se les partager au fur et à mesure.

[@Alex-pk3wc]

Vidéo très intéressante. Le four est pas trop gourmand en pellet? Merci 😊

[@lafrenchpizza]

La chambre qui accueille les pellets est relativement petite et ce four n'est pas fait pour enchainer les pizzas pendant des heures. Il est donc relativement économique en pellets. Mon conseil est de commencer par le Fyra si on a un petit budget et que l'on veut tester la réalisation de pizzas maison, mais rapidement on voudra investir dans un autre four si on se prend au jeux.

[@Alex-pk3wc]

Bonjour je revient vers vous car je suis à deux doigts de me prendre le frya. Mais d'après certaines personnes ils est chauds à prendre en main . Je suis débutant et je voudrais pas me rater.

[@anthonybs9451]

Merci pour cette vidéo ! Le mien s'eteint régulièrement après les pizzas, quelqu'un a déjà eu le problème ?

[@sebastienabbeloos5699]

Bonjour, j’ai une question j’ai acheté un ooni karu 16 et j’ai voulu faire mes cuissons au pellets avec mais je me suis rendu compte que ça dégageait énormément de suit de bois. Du coup je me suis demandé si c’était bien adapté pour le karu 16. Pourriez-vous me répondre merci à vous

[@lafrenchpizza]

Bonjour le Karu 16 est un four à bois et non à pellets de bois. Il n'est pas adapté pour cet usage.

[@Alex-ug2vm]

ça donne envie bravo

[@lafrenchpizza]

Merci beaucoup !

[@Alex-ug2vm]

@@lafrenchpizza Pensez vous qu'il soit possible d'y cuire du pain ?

[@lafrenchpizza]

@@Alex-ug2vm : Pas possible dans le Fyra, le four tombe trop rapidement en température et ne dispose pas de l'inertie suffisante. Dans un Karu 16 à la limite ça peut passer.

[@Alex-ug2vm]

@@lafrenchpizza merci je vais regarder vos autres vidéos pour m'inspirer :)

[@paix6849]

Thanks

[@sub7400]

Bravo super vidéo, vous avez hydraté à qu elle % votre pâte ?

[@lafrenchpizza]

Merci Sub7400. La pate est hydratée à 65%, farine utilisée Caputo Nuvola.

[@sub7400]

@@lafrenchpizza merci

[@grizor2791]

Super vidéo ! Par rapport au burnhard nero, lequel conseillerais tu plutôt ?

[@lafrenchpizza]

Je devrais recevoir le Burhard Nero d'ici peu, je ferai un test complet ;)

[@RichyProd]

@@lafrenchpizza salut ! belle vidéo ! t'as réussi à trouver le Burnhard néro disponible !??? perso il est "out of stock" partout ou j'ai cherché !!! .... ta pâte est vraiment belle ! tu utilises quelle farine !?

[@lafrenchpizza]

@@RichyProd : En général il est dispo sur Amazon mais j'ai l'impression qu'ils se font dévaliser en ce moment. Tu peux l'acheter sinon directement sur leur site. Concernant la farine pour cette vidéo c'était de la Caputo Nuvola. En général je jongle entre trois farines que j'aime bien : la Caputo Pizzeria (bleu), Caputo Cuoco (rouge) et la Nuvola (violette).

[@RichyProd]

@@lafrenchpizza Merci ;-) , alors pour info e après avoir pris contact avec eux directement ! ils ne font pas de livraison vers la France ! donc impossible de commander directement sur leur site ! ( c'est quand même dommage ! ) ! mais netre temps il est redevenu dispo sur Am.z.n ! avec une bonne promo en plus ! ... et donc ce four est désormais dans mon jardin ! ;-) il me tarde que tu le teste pour voir ce que tu en dis A+

[@lafrenchpizza]

@@RichyProd : je l'ai reçu aussi et je vais le tester pendant 1 mois pour pouvoir faire une belle revue du produit ;)

[@mehdikhanafer1273]

Bonjourr peut tu poster la recette de la pizza (la pate)

[@lafrenchpizza]

Salut Mehdi, tu peux regarder les vidéos recette de Biga sur la chaine, tu auras ce même résultat ;)

[@madeleinedubois4069]

Bonjour merci pour la vidéo j ai acheter un four à pizza à pellets j ai mieux compris comment sens servir merci encore

[@benoitcolas8510]

Je déconseille vivement l'achat de ce four dont la qualité est très bosse. Après un an, d'utilisation, le revêtement extérieur ne ressemble plus à rien, la rouillé apparait, la convection ne fonctionne plus, il devient extrêmement difficile de dire cuire ne serait-ce qu'une pizza

[@marcgrosset6640]

Bonjour et bravo pour la video. Ne peut on pas greffer un thermometre à aiguille sur la porte au lieu du thermometre manuel?

[@lafrenchpizza]

Salut Marc, tu peux mais tu auras la température dans le four alors que la température que l'on recherche à avoir est celle de la pierre qui va cuire la pizza ;)

[@marcgrosset6640]

@@lafrenchpizza ok, c'est donc la temperature de la plaque qui compte. Par contre tu ne parles pas de la plaque parre feu qui se fixe au haut du four et qui oriente la flamme vers le bas.... Tu ne l'as pas installée ?

[@lafrenchpizza]

@@marcgrosset6640 : aucune plaque pare feu n'est livrée avec le Fyra. Je sais que ça existe en accessoires dans des boutiques tierces, mais le four livré ne comprend pas cet accessoire.

[@marcgrosset6640]

@@lafrenchpizza en page 47 du manuel Fyra 12 Pizza Oven fourni, tu le vois bien... il est fourni avec et je l'ai bien eu avec. Photos à ta dispo. Je te posais la question parceque je trouve que ta pizza noircit bien vite..

[@marcgrosset6640]

dans cette video au time 4:00 tu le vois bien...

[@michelbarbier8372]

Bonjour Laurent. Je suis à quelques pas de sauter le dernier et de me laisser offrir ce petit bijou Noël ... ta démonstration est super convaincante et je pense que ce four est fait pour moi .... J'ai juste une question supplémentaire .... je fais aussi du pain et clairement, je pense que le cuire dans ce four plutôt que dans le four électrique de la cuisine serait réellement plus qualitatif (mais à 450°) ... ma question concerne la hauteur de la chambre de cuisson car évidemment pour les pizzas, pas besoin de beaucoup d'espace ... je pense que pour des mini-baguettes, ça doit le faire aussi .... mais une miche, selon la taille , je risque de toucher le haut de la chambre, non ? As-tu déjà fait des essais de cette nature ? Merci pour tes commentaires et encore bravo pour tes vidéos !!!! :-)

[@lafrenchpizza]

Hello Michel, je pense que le Fyra est peut être un peu exiguë pour cuire du pain. C'est sa compacité qui lui permet de chauffer aussi fort avec les pellets. Je ne pense pas que ce soit un four idéal pour faire du pain. Cela étant, je peux me tromper et il faudrait chercher sur KZbin si des personnes font du pain avec.

[@michelbarbier8372]

@@lafrenchpizza merci Laurent. Suite à ta vidéo comparative, je pense que je vais craquer pour le Koda et je testerai et te donnerai mes commentaires 👍

[@lafrenchpizza]

@@michelbarbier8372 : c'est un bien meilleur choix je pense. Les Koda 12 ou 16 sont vraiment top !

[@axelcourtinard3667]

Bonjour , peut on utiliser les mêmes granulés que l'on utilise pour les poêles à granulés ?

[@lafrenchpizza]

Bonjour Axel, la réponse courte : Non, cela n'est pas conseillé. La réponse détaillée ici : www.laurenceel.com/quels-pellets-utiliser-pour-four-a-pizza/

[@anthonyfajardo9927]

Est ce que il y a une grosse différence gustative entre la cuisson au bois et au gaz svp? J hésite entre les 2.

[@lafrenchpizza]

Je vais faire une réponse courte : non pas de différence significative.

[@floriandegrelle9939]

Super vidéo ! 3 ans après toujours satisfait ?

[@lafrenchpizza]

Ça fait un grand moment que je ne l'utilise plus car j'ai la chance d'avoir pas mal de fours à pizza à la maison. Cela étant dit, c'est un petit four performant mais pas le plus facile à utiliser !

[@floriandegrelle9939]

@@lafrenchpizza Merci de votre réponse :)

[@louluflo]

Merci pour ta vidéo, j'aurai voulu savoir pour le montage de la pierre dans le four s'il Ya un sens pour la pierre

[@lafrenchpizza]

Pas de sens pour la pierre, c'est un carré parfait.

[@louluflo]

@@lafrenchpizza merci de ta réponse ,comme il y a d'un coté l'inscription OONI c'était pour être sur.

[@madeleinedubois4069]

Bonjour avec quoi peu t on nettoyer le noir sur la pierre et la porte du four svp merci, j ai u une pizza qui a grillé un peu

[@lafrenchpizza]

Bonjour Madeleine, j'ai fait une vidéo à ce sujet ici : kzbin.info/www/bejne/oZXEXoeCf9WdiZo Bon visionnage !

[@quadvar6852]

bonjour je possède un four uni 3 donc génération d'avants au pellet, et j'ai acheté le kit gaz ce qui était possible sur la génération d'avants, par contre j'ai un souci avec les pellet, les pizzas ont très souvent un gout de fumées très prononcées et ça peut une porte qu'elle marque de granules. Avez-vous ce problème avec votre modele plus recent ?

[@lafrenchpizza]

Bonjour, je n'ai jamais constaté ce problème avec le Fyra. Par ailleurs, avez vous tenté avec des pellets différents pour voir ?

[@quadvar6852]

@@lafrenchpizza oui quelque soit la marque de pellets

[@quadvar6852]

Défois je n'est pas ce goût, j'ai l'impression que peut être des qu'il y a un poil de vent cela joue, mais je n'ai toujours pas trouvé la solution

[@LeConSonne]

Est ce que ça peut être utilisé en appartement sans danger?

[@lafrenchpizza]

Bonjour, ce four est pour l'extérieur uniquement. Jamais en appartement.

[@santangin]

Bonjour, en tout cas merci pour la démo ..question y a t il beaucoup d 'émission de fumées ?? les pizzas mes semblent très réussies. Elles ont de la gueule...

[@lafrenchpizza]

Salut, Il y a forcément des émissions de fumée avec les pellets. Si tu veux ne pas avoir de fumées, il faut choisir un four à Gaz comme le Koda 12 ou 16, ou un four électrique comme le effeuno p134h.

[@santangin]

@@lafrenchpizza Merci d 'avoir pris le temps de me répondre..

[@emiliehazarabedian3299]

Bonjour Première tentative ce jour et quelle galère … nous n’arrivons pas à faire maintenir la flamme…. Elle s’éteint très rapidement malgré les pellets rajoutes régulièrement… Si vous avez des conseils… merci ….

[@lafrenchpizza]

Bonjour Emilie, essayez ça : 1) Mettez beaucoup de pellets. Démarrez les avec un allume feu 2) Quand les pellets ont bien pris, rajoutez en masse jusqu'a monter dans la cheminée (celle à l'arrière hein !!!) 3) Assurez vous que la flamme soit bien la 4) Rajoutez des pelles une fois de temps en temps quand le niveau descend dans la cheminée arrière.

[@Soa-o8t]

Coucou j'hésite à acheter ce four ou un four électrique... Est-ce qu'on sent un goût de bois avec ce four?

[@lafrenchpizza]

Salut ! Pour info, Ooni va arrêter le Fyra et c'est pas plus mal, c'est un four qui n'est pas évident à utiliser. Concernant le gout, le bois ne fait aucune différence car une pizza cuit trop vite pour sentir quelque chose. Concernant le four éléctrique, à mon sens le Spice Diavola Pro V2 est actuellement le meilleur rapport/qualité/prix/prestation pour se lancer. Allez jeter un œil à ma vidéo de test et vous me direz ;)

[@Soa-o8t]

Merci pour ce retour rapide 😊 au passage il me semblait bien que je vous avais déja vu quelque part, sur la chaîne learny club 👍

[@lafrenchpizza]

@@Soa-o8t : C'est bien moi ;)

[@oldteen2]

Avec un peu de retard, petite question sur les fours OONI. Peut-on poser ces fours sur toutes les surfaces, je veux dire, est-ce que le bas du four est très très chaud ? Si je l'utilise sur une table en bois, est-ce que je vais cramer ma table ? :)

[@lafrenchpizza]

Bonjour Thierry, Aucun soucis pour la table en bois, ça ne va pas cramer.

[@s4bikers]

Est ce que votre pelle a pizza rentre entièrement dans le four pour le transport ?

[@lafrenchpizza]

Bonjour, je n'ai jamais rentré la pelle dans mes fours pour les transporter. Je serai bien incapable de vous répondre.

[@myriamini3516]

Bonjour, faut il fermer ou ouvrir la cheminée de devant durant la cuisson des pizza svp ? Notre pâte n'était pas cuite en dessous...

[@lafrenchpizza]

Bonjour Myriam, cheminée ouverte obligatoirement sinon vous allez éteindre le feu !

[@myriamini3516]

@@lafrenchpizza Merci pour votre réponse, nous avons bien retiré la petite pelle pour les pellets qui se trouvait au dessus. À l'intérieur il y a un "clapet", celui ci doit être ouvert aussi ?

[@lafrenchpizza]

​@@myriamini3516 : le clapet dans la cheminée doit être ouvert pour faire passer l'oxygène et permettre à la flamme de bruler. Je résume : clapet ouvert et cheminée ouverte.

[@myriamini3516]

@@lafrenchpizza d'accord merci, je vais réessayer.

[@lahmidiimen225]

Le dessous était cuit?

[@MrGogogadgeto]

On peut utiliser n’importe quel type de pellets où il faut prendre ceux de OONI ?

[@lafrenchpizza]

N'importe quel type de pellets du moment qu'ils sont alimentaires. Les pellets de chauffage sont faits avec des résineux qui ne conviennent pas pour la cuisine.

[@audreycaye8530]

Bonjour peut-on me n’importe quel pellets merci

[@lafrenchpizza]

Pellets alimentaires, pas de pellets de chauffage.

[@hichemziani9882]

Super vidéo, quelle est la taille maximale de pizza ce four peut-il contenir ?

[@lafrenchpizza]

Merci Hichem ! Taille maximale de la pizza : 30cm de diamètre

[@philippeblin3670]

Bonsoir vous ne montrer pas s il faut remplir le reservoir a pelets ou s il faut en rajouter au fur et a mesure .c est le soucis que je trouve avec ce four .

[@lafrenchpizza]

Bonsoir Philippe, il faut le remplir au fur et à mesure de son utilisation. Comme on le ferai pour un four à bois par exemple aussi.

[@philippeblin3670]

@@lafrenchpizza le problème que j ai est que vers 7/8 pizzas mon four s eteint ,même en mettant des pellets .on dirais qu il s etoufe .une petite pelle entre 2 pizza

[@lafrenchpizza]

@@philippeblin3670 : 7 ou 8 pizzas avec le Fyra c'est beaucoup ! Pour cette quantité, il vaut mieux un four à gaz ou à bois. Le Fyra12 est un four d'entrée de gamme, il est fait pour 3 à 4 pizzas en étant confortable. Avez vous essayé de mettre beaucoup de pellets, jusqu'à ce qu'ils commencent à remplir le tube arrière ?

[@philippeblin3670]

@@lafrenchpizza en fait quant le feu est pris il faut remplir a raz bord.pour info j,ai ete pizzaiolo pendant 30 ans et je connais bien les four a bois .ce petit four est vraiment performant merci

[@philippeblin3670]

En moyenne je fait une vintaine de pizza .s il en reste je les congèle et hop au four quant on est pressé ,c est pratique

[@quentinahlouche8100]

Bonjour, ce four dégage-t-il beaucoup de fumée ?

[@lafrenchpizza]

Hello ! Il en dégage un peu oui, surtout lors de la mise en chauffe quand les pellets prennent feu. Après ça va.

[@madeleinedubois4069]

Bonsoir ,la pate vous la faites vous même ou vous l acheté j ai acheté la mienne a Lydll mes elle est un peu épaisse et plus grande que la pelle dois je la couper et l aplatir un peu .

[@lafrenchpizza]

Bonsoir Madeleine, je vous invite à faire la pate vous même, vous trouverez des vidéos sur la chaine qui vous montre pas à pas comment y arriver. En achetant votre pate en grande surface, il est impossible d'obtenir de tels résultats.

[@madeleinedubois4069]

@@lafrenchpizza je vous remercie bonne nuit

[@madeleinedubois4069]

@@lafrenchpizzabonjour ces peu etre un peu de ma faute vue que je les préparer d avance ,sa,as,du ramollir la pate,et trop garnie

[@mickaelsantarelli6114]

Recette pour votre pate? 😅

[@madeleinedubois4069]

Quand on en fait plusieurs il faut attendre ,pour la mettre ou on la mets aussitôt l autre sortie

[@lafrenchpizza]

Quand on en fait plusieurs il faut surveiller le niveau des pellets et en remettre si nécessaire pour avoir de nouveau de la flamme.

[@madeleinedubois4069]

Bonjour ,la pizza congele tout faite puisje la faire cuire au four pizza,

[@lafrenchpizza]

Bonjour, pour une pizza congelé du commerce je vous recommande plutôt un four ménager...

[@madeleinedubois4069]

@@lafrenchpizza même sy on décongèle avent,et peu ton congele de la pâte a pizza

[@sebastien9091]

Est-ce que le choix des pellets a une influence sur la quantité de fumée produite par le four ? J’utilise mon four sur le balcon et la quantité de fumée est juste trop grande et j’ai peur de déranger les voisins. Est-ce parce que j’ai acheté des pellets pour la viande ?

[@lafrenchpizza]

Salut Sébastien, Les pellets font de la fumée, sur balcon il vaut mieux un four à Gaz. Après il est possible que cuire de la viande fasse plus de fumée que cuire une pizza.

[@cryptoholder5232]

Tu peux donner ta recette pour la pâte stp ?

[@lafrenchpizza]

Hello, c'est la même recette que cette vidéo : kzbin.info/www/bejne/m3iXe2OPqdqCd6M

[@cryptoholder5232]

@@lafrenchpizza OK merci elle a l'air top 🍕😜✌️

[@alekside83140]

Salut belle vidéo je viens d acheter le fyra 12 c est super mais les pelleter ooni c est de la M…. Une fois chauffer au bout de 15 mn j enfourne une pizza il n y avais plus de flamme … j en remet je cuit ma pizza nickel , le temps de faire une autre j arrive plus de flamme je remet des Pellet … j ai du faire ca a chaque pizza … il doit y avoir des Pellet de meilleur qualité ?

[@lafrenchpizza]

Salut Aleks, Malheureusement, les pellets se consument vite. Il faut en remettre assez constamment. Les pellets de chez Ooni sont d'excellente qualité au demeurant et tu n'auras pas de "pellets qui durent plus longtemps" ailleurs.

[@alekside83140]

@@lafrenchpizza merci pour ta réponse

[@brocotin]

J'ai le même four, j'avoue qu'il y a un réel apprentissage à faire sur la cuisson. Au niveau des pellets, est ce que tu remplis entièrement la cheminée arrière ou tu mets l'équivalent d'une pelle de temps en temps ? Je dis ca car j'ai l'impression que la flamme à tendance à "s'étouffer" si on met trop de pellet

[@lafrenchpizza]

Au démarrage je rempli le bac à fond pour bien faire chauffer la pierre, puis, j'en ajoute petit bout par petit bout toutes les 10 minutes.

[@damien_ne]

Bonjour, est-il possible d'acheter n'importe quel pellet de bois dans le commerce traditionnel ? Merci

[@lafrenchpizza]

Bonjour Damien. Pas exactement, j'ai écris un article qui vous renseignera à ce sujet : www.laurenceel.com/quels-pellets-utiliser-pour-four-a-pizza/ Il faut que j'en fasse également une vidéo !

[@hsitalie]

c'est possible de remplacer les pellets par du charbon ou du bois quand on est à sec?

[@lafrenchpizza]

Salut Hadrien, En théorie oui. En pratique, le charbon tout seul ne permet pas d'atteindre des températures super hautes, il faut rajouter en plus de la buchette pour passer les 400 degrés. De plus, la trémie du Fyra est "relativement petite" et pas faite pour accueillir du charbon. Ca doit donc pouvoir se faire pour dépanner, mais pas idéal pour faire de la pizza.

[@huguettearmstrong2591]

Allô dit moi j’aimerais que tu essaie de faire cuire une pizza toute garnie pour voir si c’est possible ,je pense que ces fours sont faits seulement pour des pizzas napolitaines je commence à regretter mon achat 🥴

[@huguettearmstrong2591]

Allô dit moi j’ai une question pour toi ,j’ai mon four fyra et depuis tous mes essaies je brûle la crôute de tous mes pizzas est ce qu’il faut faire cuire la pizza seulement quand les granules sont tous brûlés qu’il reste seulement de la braise rouge ? Moi je cuisais ma pizza après 12 min alors qu’il y a encore de la flamme je fais des pizzas toute garnies besoin d’aide merci 🥴

[@lafrenchpizza]

Bonjour Huguette, Pour faire simple : 1) Faire monter le four à 400 degrés au moins au centre de la pierre réfractaire. 2) 2/3 minutes avant d'enfourner, rajouter des pellets pour que ces derniers prennent feu et fassent de la flamme 3) Four à température, pellets qui font de la flamme : On enfourne la pizza 4) Il faut ensuite tourner la pizza pour ne pas la cramer. La première face peut cuire entre 30 et 35 secondes en moyenne, puis on tourne la pizza de 180 degrés. On laisse cuire une vingtaine de secondes et ensuite on tourne la pizza sur les deux bords restants pendant 20 secondes également. Ces durées peuvent varier en fonction de la température du four mais vous pouvez partir sur cette base pour vous entrainer.

[@huguettearmstrong2591]

Allô oui merci pour la réponse rapide je fait tout ce que tu m’a décrit après 10 min. Le four atteint 500 degré et je cuit ma pizza je la tourne tous les 15 à 20 secondes mais la croûte brûle quand même je commence à regretter mon achat 🥴

[@kevinmosse4174]

Super video! Petite question, j’hésite dans l’achat d’un Ooni entre un système à gaz ou à pellet. La différence de gout à la cuisson entre ces deux systèmes est elle significative? Merci pour ta réponse et bonne continuation pour ta chaine youtube!

[@lafrenchpizza]

Salut Kevin, merci pour les encouragements. Pour utiliser les 2 en alternance depuis quelques mois, je ne note aucune différence de gout significative. Je vais faire une vidéo Fyra vs Koda pour essayer de répondre à ce genre de questions. Pour moi ton choix devrait plutôt se baser sur le critère suivant : Est ce que tu dois souvent faire de multiples pizzas à la suite ? Si c'est le cas, le Koda est plus facile à utiliser car tu n'as pas besoin de gérer la température du four, contrairement aux pellets de bois.

[@kevinmosse4174]

@@lafrenchpizza merci beaucoup pour ta réponse! Ta réponse me rassure dans ce cas car je me demandais comment une pizza enfournée pendant à peine 2min pouvait prendre le "gout de fumée" du four à pellets. J'hésitais même à acquérir le Karu12 pour être sure de faire bon choix. Avec la réponse que tu viens de me donner et les avis sur la question que j'ai pu voir sur internet, je vais préférer dans ce cas m'orienter vers le Koda. L'utilisation que je vais en faire sera pour faire au minimum 3 pizzas et au maxi 6-7 pizzas et cela le plus souvent possible ^^. Si le Gaz me permet d'éviter les galères à l'allumage ou le maintient constant de la température, ça sera pour moi que du positif! J'attends avec impatience tes nouvelles vidéos et celle sur ton comparatif ;)

[@gaylorgary]

Tous les combien de temps faudrait-il rajouter des pelles ?

[@lafrenchpizza]

Toutes les 10 minutes c'est bien de remettre une bonne dose de pellets.

[@Mounzzzzz]

Hello, quel est le diamètre maximum d'une pizza pour ce four selon toi ?

[@lafrenchpizza]

Hello, tu peux sortir une pizza en 12 pouces, soit un peu plus de 30cm de diamètre ce qui correspond à la taille d'une assiette standard.

[@Mounzzzzz]

@@lafrenchpizza Merci chef :)

[@alimkoc4602]

Salut je voudrait savoir la recette a piza a lair bonne

[@lafrenchpizza]

Salut salut, tu peux regarder les vidéos de recettes sur la chaine, je te conseille celle à base de Biga qui marchent super bien !

[@matiasxavi5887]

Raaaaa j'arrive pas à me décider entre pellet et gaz. 🤯. Je veux faire entre 3 et 5 pizza napolitaine. Le pellet plus écolo et ça prend moins de place le gaz pas besoin de se prendre la tête avec la température. Hummm un conseil? Merci'

[@lafrenchpizza]

Salut Mathias, J'ai fait une vidéo sur la chaine : ooni koda 12 vs fyra 12 : quel four à pizza choisir !

[@madeleinedubois4069]

Je sais pas pourquoi sa fait 3 fois que je la loupe ,pour les pellets il faut toujours des flammes ou braise, on mets pellets 400g on attend que sa chauffe a 400 degrés on mets pizza,sa redescend on remets pellets sa fait flammes et ces grillé la pizza

[@lafrenchpizza]

Bonjour Madeleine, il faut enfourner la pizza quand il y a de la flamme pour bien cuire le haut.

[@madeleinedubois4069]

Bonjour je vous remercie

[@huguettearmstrong2591]

Moi j’attend au moins 12 minute puis il atteint 800 a 900 degré je fais des pizzas toute garnies et c’est plus long à cuire la crôute brûle avant que la pizza soit cuite Je crois que c’est seulement pour faire des pizzas napolitaines avec pas de garnitures .

[@lafrenchpizza]

@@huguettearmstrong2591 : Fahrenheit les degrés, parce que 800 degrés Celsius, je crois que même le four prend feu 😂

[@huguettearmstrong2591]

@@lafrenchpizza oui je sais bien 800 farenheith mais ça brûle la crôute

[@paulmiller1993]

Bonjour Il ne fait pas trop de fumer? J'ai peur qu'il salisse la façade de ma maison.

[@lafrenchpizza]

Bonjour Paul, Pas plus que ça, il y a un peu de fumée au début quand vous allumez les pellets de bois. Après ça va.

[@huguettearmstrong2591]

Merci pour la vidéo j’ai commandé le mien économique.écologique.

[@gibs2b]

00:34 Je croyais, selon votre 'short' que la cuisson au feu de bois n'apportait rien en terme de gout... kzbin.infok2po-M1Zg5c

[@100rc7]

Es ce que il fume beaucoup ? Utilisation sur un balcon avec un voisin au dessus?

[@lafrenchpizza]

Hello, le niveau de fumée est raisonnable mais avec un voisin au dessus je privilégierai plutôt le Koda 12 à Gaz. Je t'invite à regarder ma vidéo Fyra vs Koda ici : kzbin.info/www/bejne/sIixiINtepKnepY Je parle et je montre justement la fumée émise par le Fyra.

[@mylenedumont6641]

Bonjour, merci pour cette vidéo ! 👍 J'ai une petite question, doit-on absolument acheter du pellet Ooni ou peut-on utiliser du pellet pour poêle à granulés (bien moins cher) Merci d'avance pour vos réponses.

[@lafrenchpizza]

Bonjour Mylène, pour faire court : Acheter du pellet de marque Ooni non, aucune obligation. Acheter du pellets pour poêle, mauvaise idée également. Le mieux c'est de trouver des pellets alimentaires. Plus d'infos ici : www.laurenceel.com/quels-pellets-utiliser-pour-four-a-pizza/

[@mylenedumont6641]

@@lafrenchpizza Merci pour l'info ! 😊👍

[@greg_lecuisinier]

Bonjour je souhaiterais faire un stand de marché avec cet appareil qui ferait des pizzas excellentes cependant pour la sécurité il me faudra des éléments. Cuisson de la pizza en moins de 2 mn c'est parfait. Rendement 30 pizzas par heure . merci pour votre vidéo j'ai plus d'informations cordialement.

[@lafrenchpizza]

Bonjour, Pour un stand de marché, je ne prendrai surtout pas le Fyra mais plutôt le Koda (12 ou 16) à gaz ! La gestion des pellets est trop contraignantes si vous voulez enchainer de nombreuses pizzas. Dirigez vous de préférence vers le gaz.

[@greg_lecuisinier]

@@lafrenchpizza je vais regarder sa consommation de gaz pour estimer si une bouteille de 13 kg me fait la journée cordialement

[@alexdep.2788]

Four testé mais impossible à dépasser 380 degré …. Combien mettez vous de pellets ?

[@lafrenchpizza]

Le maximum ! Il faut vraiment en balancer la dose.

[@alexdep.2788]

@@lafrenchpizza j’ai vu sur le mode d’emploi en anglais qu’il faut faire chauffer puis remplir la petite cheminée arrière de pellets … à tester merci

[@bentosobral]

Pas mal

[@madeleinedubois4069]

Encore moi il disent de le faire chauffer 30 mn la première fois ,faut il attendre qu'il refroidisse avent de le remettre en route pour pizza

[@lafrenchpizza]

Bonjour Madeleine, la première chauffe de 30 minutes permet de bruler les petits résidus de plastique ou de polystyrène qui pourraient rester dans le four. Vous pouvez donc utiliser votre four en sécurité dès la première fois une fois ce temps passé.

[@madeleinedubois4069]

@@lafrenchpizza je vous remercie bonne soirée

[@ellimk]

C'est un système de rocket stove en soi

[@mrgustave1670]

Pense à mettre + de farine

[@bobleponge9244]

Une pizza ne cuit pas en 1m 50 elle n es pas cuite et les aliments non plus en moyenne la cuisson es entre 4 voir 5 minutes

[@lafrenchpizza]

Dans un four ménager c'est vrai. Dans un four qui chauffe à plus de 400 degrés sa pierre réfractaire par contre aucun souci.

[@christopherodier4094]

Certains ingrédients il faut les faire cuire à l'eau 5 min avant de les mettre sur la pizza.

[@vanhaarenolivier3526]

ce n'est pas de l'alu et la couleur argent c'est de l'inox ...

[@sachaburki8535]

Un goût de bois, c'est faux. 60-90 secondes de cuisson ne suffit pas pour imprégner

[@alain97200]

Manger comme un cochon, j'adore

[@lafrenchpizza]

Moi aussi, au grand désespoir de ma femme !