Ooni Koda 16 - Pizza contemporanea

Finalmente il mio Ooni Koda 16! Che pizza!! 🍕🇮🇹
Se avete curiosità o dubbi scrivete pure nei commenti!
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[@martinasalviano1530]

🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝

[@gerardonardiello7369]

Complimenti 💯💯💯

[@mariaventriglia1879]

🍕🔝🔝🔝 Bravissimo!

[@dinnerforall7376]

Super *⭐⭐

[@walterdarioschachtel940]

Hola buenas noches , sortea un horno . Acá en Argentina es imposible comprar uno

[@Nana-de2yu]

Ma questo forno funziona a metano??? Grazie

[@Piano_B]

Funziona collegandolo a bombole di GPL

[@akalapse2872]

Con il suo kit può anche funzionare a metano ma con i costi che ha oggi il metano non so se sia così conveniente 🤷🏼

[@desmorossodesmorosso]

ciao, complimenti, potresti scrivere la ricetta impasto e a quanti gradi hai cotto? grazie

[@Piano_B]

Ciao, a breve farò proprio un video sull’impasto, nel frattempo ecco a te la ricetta: - 1kg di farina Caputo (50% Nuvola Caputo - 50% Pizzeria Caputo) - 650ml di acqua - 3gr di lievito disidratato secco Caputo - 25gr di sale - Un filo d’olio EVO Lievitazione 24 ore circa in frigorifero, 2 ore prima della stesura togliere dal frigo, lasciare riposare a temperatura ambiente e 1 ora prima fare i panetti

[@gnfngfnngfngfnhn]

@@Piano_B nel video non dicevi al 70% di idratazione? Però dici 650ml di acqua…qualcosa non torna

[@Piano_B]

@@gnfngfnngfngfnhn Ciao, si ho sbagliato nel commentare, ho detto 70% ma è al 65%.. anche se in realtà, nonostante l’errore, non è poi così sbagliato, ti spiego: Pochi sanno che quando si tratta di impasti lasciati maturare in frigorifero bisogna considerare anche la condensa che si vieni a creare nel cassettino (per lo sbalzo termico) che fa aumentare tra il 2% e il 3% di idratazione, oltre al fatto che c’è anche l’olio (altro liquido trascurato) per ungere il cassettino e per coprire la massa, quindi possiamo concludere che questo tipo di impasto porta un’idratazione finale vicina al 69/70%. Spero di essere stato sufficientemente chiaro. Ti saluto 🙋🏻‍♂️🍕

[@gnfngfnngfngfnhn]

@@Piano_B grazie della risposta, questo forno è fantastico

[@ricos5301]

Complimenti Ma questo e una Pizzeria

[@danxxx1801]

É basilico nn menta 😅