Corned Beef selber machen - Rindfleisch im Glas - Opa Jochens Rezept

Herstellung von Rinderkraftfleisch, auch Corned Beef genannt.
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wolfgangs-clas...
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Rezeptur:
50% Rinder Suppenfleisch (Hals-Hochrippe)
50% Rinderbrust
Gewürze pro kg Fleisch:
24g Nitritpökelsalz
4g Pfeffer
Für den Sud pro Liter:
eine Zwiebel
2 Lorbeerblätter
4 Pimentkörner
100g getrocknetes Suppengemüse
80g Gelatine Pulver (die Zugabemenge variiert je nach Hersteller, Packungsinformation beachten)
beim Anmengen pro kg Fertigmasse:
25ml flüssige Speisewürze
(Salz und Pfeffer optional)
Logo Sound: freesound.org user: robcro6010
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