Opera Christmas log recipe

Opera Christmas log recipe
Today I offer you an opera log recipe
● Mona Lisa Biscuit D-2
• Gâteau vanille à la Cy...
80g almond powder
80g icing sugar
95g whole eggs
90g egg whites
15g of caster sugar
15g unsalted butter
20g flour
● Ganache at Café D-2
150 gr of white chocolate
110 gr of cream 35% mat. grass.
8 gr of soluble coffee
● Coffee syrup d-2
110 gr of water
70 gr of sugar
10 gr soluble coffee
● D-2 chocolate ganache
120 gr of dark chocolate
72 gr of whole milk
20 gr of liquid cream 30% mat. grass.
32 gr of unsalted butter
● La Bavaroise at Café D-1
165 g whole milk
165 gr of cream 30% fat
50g egg yolk
15g sugar
6 g of gelatin 200 blooms
36 gr of cold water to rehydrate the gelatin
165 g cream 35% fat
10 gr of soluble coffee
#buche #buchedenoel #christmas #noel

[@dehbialaa2881]

Wow ❤️🔥

[@tastydzbymeri]

😋🥰🥰🥰

[@meddahililia5228]

Merci beaucoup

[@tastydzbymeri]

Avec plaisir

[@dehbialaa2881]

Bonne continuation 👍

[@tastydzbymeri]

Merci ☺️ 🥰

[@oubadfella5669]

Bravo elle a l'air délicieuse, ou avez vous trouverez votre moule a inser svp merci

[@tastydzbymeri]

Merci pour votre commentaire, pour le moule à insert je l’ai pris avec le moule à bûche (c’est un pack)

[@oubadfella5669]

@@tastydzbymeri merci pour votre réponse , si vous vivez sur Alger ou l'avez vous trouvez svp je ne le trouve nul part le moule à inser merci infiniment

[@tastydzbymeri]

@@oubadfella5669 désolé mais j’habite à Paris 🥺

[@nano3073]

Est ce qu’il faut préparer la crêpe 2 jrs avant stp? Que veux-tu dire par j-2 ?!

[@tastydzbymeri]

Bonjour, quelle crêpe? Oui J-2 c’est 2 jours avant

[@nano3073]

@@tastydzbymeri je voulais dire crème 🤣j’avais sommeil le soir lol,merci