Oryginalny Gulasz (Pörkölt) Vs. Fałszywy Gulasz Piotra Ogińskiego

Рет қаралды 5,198

Жыл бұрын

#gulasz #gotowanie #przepisykulinarne
Dziś będziemy dwa dania gotować jednocześnie oryginalny gulasz (Pörkölt) i fałyszywy gulasz Piotra Ogińskiego. Jesteście ciekawi jak wyszło to zachęcam do obejrzenia :)
Przepis na Gulasz (Pörkölt): - 2 kg Udziec wołowy
- 4 szt. cebuli
- 3 ząbki czosnku
- 2 duże pomidory jak masz mniejsze to 4 sztuki
- 2 duże papryki tak samo jak masz małe to 4 szt
- 1 cały koncentrat pomidorowy
- od Półtorej do dwóch torebek papryki mielonej wędzonej
- Pół szklanki wina
- Sól i pieprz wedłóg własnego uznania

Пікірлер: 93

@michalkwasnik3890 Жыл бұрын

I to mi się podoba, o to chodzi. Czy zamiast uda wołowego można użyć inny kawał krowy? Pozdrawiam, i polecam.

@j.k_foods Жыл бұрын

Tak oczywiście że można 🙂pozdrawiam 🙂

@piernikwiatrat9638 Жыл бұрын

bardzo fajny odcinek przepis trzeba jak najszybciej zrobić :)

@j.k_foods Жыл бұрын

Bardzo się cieszę 😁 smacznego i daj znać jak smakował 😉

@duff7844 3 ай бұрын

Wlasnie robie w tym momencie Gulasch i musialem jeszcze raz zajrzec do Pana JK Food i ...uff na szczescie nie zrobilem nic poza Pana perzepisem. Teraz tylko czekac az po prostu sam sie zrobi. Oczywiscie bede jadl dopiero jutro bo jest 18:10 . A czasu mu potrzeba. Pozdrawiam z Schwarzwald 🎉🎉

@j.k_foods 3 ай бұрын

O bardzo mi miło z tego powodu 😎 mam nadzieję że będzie smakować żaden Pan bo się obrazę 😂 daj znać jak tam się udał pozdrawiam i miłego popołudnia 😉pozdrowienia 🫡

@duff7844 2 ай бұрын

Gotowalem ponad 4 godziny...najlepszy gulasz ...mieso sie rospadalo i moglem jesc lyzkä. Rewelacja. Podalem z Fusilli a gulasz opiescil makaron. Pozdrawiam z Schwarzwald

@j.k_foods 2 ай бұрын

@duff7844 bardzo mnie to cieszy 🙂 i najważniejsze że smakowało 😄 pozdrawiam 🫡

@Junik87 Жыл бұрын

Jak u mamy jest tutaj dokładnie 😁 a szczególnie ogórek do gulaszu zawsze musiał być 😁 zapewne bym jeszcze buraczki dodał 😁

@j.k_foods Жыл бұрын

Też można 😉 jak najbardziej pasują też. Więc trochę wspomnień wróciło? Bardzo miło mam nadzieję że będzie smakować 😉

@Junik87 Жыл бұрын

Za tydz dam znać 😁

@j.k_foods Жыл бұрын

Oczywiście będę czekał na feedback 😉

@elawojtaszek7478 6 ай бұрын

Właśnie się gotuje, przede mną jeszcze trzy i pół godziny 😊 i będzie jedyny, prawdziwy gulasz ❤

@j.k_foods 6 ай бұрын

O miło słyszeć 🙂 bardzo mnie to cieszy życzę smacznego 🫡

@elawojtaszek7478 6 ай бұрын

Bóg zapłać, Dobry człowieku! Ten gulasz jest bajeczny! ❤

@j.k_foods 6 ай бұрын

@elawojtaszek7478 Proszę bardzo bardzo mnie to cieszy 😁 służę pomocą 🙂

@jakubsielski8446 6 ай бұрын

Od razu widać różnicę. Ten oryginalny gulasz wygląda bardzo dobrze i pewnie jeszcze lepiej smakuje. Do tego sos gęsty, że aż chce się namoczyć w bułce by nic się nie zmarnowało. Co do ,,gulaszu" Piotrka to taka bida z nędzą lub jak mówi moja babcia ,,ciaparajda co nie zachęca i odbiera apetyt".

@j.k_foods 6 ай бұрын

Oj aż żebyś wiedział 🙂 z bułeczką świeżą jest naprawdę tak dobre 🙂 no co do Piotrka to on coś robi na filmie i końcowe efekt jest inny bo jeszcze poza kamerą dodał pare innych składników 🙂 z tego powodu też nie robię jego dań żeby nie musieć wyrzucać jedzenia. Tu jego przerobiliśmy żeby było zjadliwe.

@ZdobywcaTitanQuestIT 4 ай бұрын

Cześć, a jak to jest z pörkölt z innych mięs jak wołowe? Wikipedia wspomina wiele różnych rodzajów, np. Őzpörkölt, po googlowaniu nawet pojawiają się źródła węgierskie. Mam dużo sarny i chętnie bym coś takiego zrobił tylko powątpiewam że mogę po prostu zastąpić mięsa żeby wyszło coś zjadliwego

@j.k_foods 4 ай бұрын

Cześć więc sytuacja wygląda tak. Oryginalny przepis jest z wołowiny. Więc skąd na wiki takie info? To jest zaszłość historyczna Węgrzy byli pod władzą Turków 150 lat więc musieli coś wymyślić żeby jeść mięso, a Turki nie jedzą świń więc żeby jeść mięso wołowinę zamienili na świnie i inne mięsa. Wiadomo potrzeba danego momentu. Więc Węgrzy od czasu do czasu zamieniają wołowinę ale nie robią tego nad gminie i jeżeli chcą zrobić pörökölt to zawsze sięgają po wołowinę. Teraz czy można zamienić możesz oczywiście zamienić mięso tylko musisz się trzymać reszty przepisu. Gulasz będzie miał inny smak wiadomo żeby zrozumieć to zrób na próbę jedną wersję w Wołowiną a drugą z wieprzowiną. Jeżeli będziesz w obu przypadkach śledził przepis i tylko mięso zamienisz to będzie zjadliwe 😉 lecz będą się różnić ale to już sam musisz ocenić

@lucius5109 5 ай бұрын

Czy passata pomidorowa lub pomidory z puszki będą odpowiednie, teraz nie ma dobrych pomidorów.

@j.k_foods 5 ай бұрын

Mogą być jak najbardziej

@Jarek-ex6si Ай бұрын

Jarek Twój Porkolt ma zajeb....smak!Co to znaczy stara sprawdzona,wilopokoleniowa węgierska SZKOŁA!

@j.k_foods Ай бұрын

😅 Bardzo mi miło I się cieszę 🙂 nie ma lepszego przepisu niż oryginalny 🫡

@lucius5109 5 ай бұрын

Czosnek przez praskę czy kroimy drobno ?

@j.k_foods 5 ай бұрын

Tak jak lubisz można kroić i można przez praskę. W moim przypadku zależy od dania do golaszów wolę kroić

@marcinwujec1698 Жыл бұрын

Jarku i to jest prawdziwy gulasz... Kolejny raz pseudo-kucharek zostal pieknie wyjasniony. Sam czesto robie lopatke wiep. w sosie ale nigdy takiego syfu jak P.O. nie zrobilem nawet po pijaku😂😂😂😂😂😂.Pozdro dla Ciebie i zony.

@j.k_foods Жыл бұрын

Pozdrawiam i dokładne gulasz to gulasz 🙂 można zamienić wołowinę na inne mięso trzymając się reszty ale to już samkowo nie to samo 😉 dzięki i my też pozdrawiamy 🙂 miłego weekendu

@pasjonattb 10 ай бұрын

witam majster a jakie winko bo jutro robię na obiadek i dostałem tylko łopatkę oczywiście z krowy.

@j.k_foods 10 ай бұрын

Wino czerwone wytrawne jakie najlepiej fajnie było to wyglądało z Egri Bikavér te węgierskie wino dostępne jest w Polsce ale jak nie ma to nie trzeba kombinować może być takie jakie będziesz miał pod ręka 😎 nie musi być nic drogiego ważne żeby było czerwone i wytrawne

@pasjonattb 10 ай бұрын

@@j.k_foods ok zawsze robiłem te popłuczyny co tamten zobaczymy jak mi wyjdzie zdrówka życzę

@j.k_foods 10 ай бұрын

Życzę miłego gotowania i daj znać jak smakowało 😎

@pasjonattb 10 ай бұрын

@@j.k_foods jak będziesz miał kiedyś trochę czasu możesz zrobić coś o wołowinie po burgundzku od tego dania też jest wiele fachowców każdy robi inaczej a przecież przepis jest jeden.

@j.k_foods 10 ай бұрын

@pasjonattb oczywiście zapisane 😎 będzie w planach

@lucius5109 5 ай бұрын

Smalec gęsi odpowiedni ?

@j.k_foods 5 ай бұрын

Może być jak najbardziej

@lucius5109 8 күн бұрын

Jaka odmiana pomidora ? Czy może być Malinòwka ?

@j.k_foods 8 күн бұрын

Może być rodzaj tu nie ma znaczenia

@grzegorzg6473 6 ай бұрын

Witam .Co to są za kluski .Pozdrawiam

@j.k_foods 6 ай бұрын

Witam to są Węgierskie kluski nazywają się Tarhonya. Pozdrawiam

@grzegorzg6473 6 ай бұрын

@@j.k_foods Dzięki za odpowiedź. Zaciekawiłem się ponieważ u mnie w domu na talerzu wygląda to podobnie. Do gulaszu jemy najczęściej kaszę gryczaną podsmażoną wcześniej i ugotowaną no i oczywiście ogórek. A co ciekawe u mnie gulasz po mojemu robię cebulę z czosnkiem podsmażam do tego mięso ,woda słoik koncentratu ,papryka w proszku dużo,duszenie na końcu sól i pieprz .Muszę zrobić wg . wyżej przepisu wygląda świetnie. Pozdrawiam

@j.k_foods 6 ай бұрын

@grzegorzg6473 twoja też brzmi smacznie 🙂 zachęcam do wypróbowania nie zawoeedziesz się 🙂 pozdrawiam i miłego gotowania 🙂

@wie-prz 4 ай бұрын

Ale marchewkę Węgrzy chyba też nierzadko używają do gulaszu? 🤔 Ja często dorzucam trochę Eros pista

@j.k_foods 4 ай бұрын

No dokładnie do gulaszu nie spotkałem się jeszcze 🙂 erős Pista dobra rzecz 🙂 jest jeszcze haragos Pista 4x pikantniejsze od poprzednika 😅

@wie-prz 4 ай бұрын

@@j.k_foods Wściekły Stefek 😀 muszę spróbować

@j.k_foods 4 ай бұрын

@wie-prz polecam 🙂

@liskoski 6 ай бұрын

Jarosław co to za węgierskie kluseczki?

@j.k_foods 6 ай бұрын

Tarhonya się nazywają 🙂

@liskoski 6 ай бұрын

@@j.k_foods dzięki. Żeżre se następnym razem. Ogólnie to jestem zły po Twoich filmach, bo mam wrażenie, że chili które robię też jest o kant D potłuc, a o wiarygodne źródła ciężko.

@j.k_foods 6 ай бұрын

@liskoski zły w pozytywny czy negatywny w sposób? No o wiarygodne źródła jest ciężko ale jest ich parę

@liskoski 6 ай бұрын

Pozytywno motywujący

@j.k_foods 6 ай бұрын

@liskoski to tym bardziej się cieszę pozdrawiam 🙂

@renatalasek1214 6 ай бұрын

Piotrek fajnie gotuje i proszę nie obrażać innych

@j.k_foods 6 ай бұрын

Jeżeli krytyka obraża to nie mam nic do dodania. To że według Pani Piotrek fajnie gotuje tylko Pani opinie żaden fakt. Trzeba uważnie i ze zrozumieniem oglądać filmy 😉 fak jest taki że gulaszów nie potrafi robić zupę tak samo plus kuchnia włoska jest wielką jego bolączką. Plus zmyślone historie proszę cię 🤣🤣🤣

@wojciechkamieniorz7977 5 ай бұрын

piotrek gotuje dla psów, źle go zrozumiałeś

@j.k_foods 5 ай бұрын

Możliwe 🙂

@j.k_foods 2 ай бұрын

@marcinwojciak3866 😅

@patrioratassadar6844 3 ай бұрын

Na you tube można znaleźć przepis ambasadora Węgier, który robi pörkölt na wieprzowinie i twierdzi, że Węgrzy używają poza wołowiną także ryby. Czy mógłbyś się do tego odnieść albo najlepiej sprawdzić i ocenić jego przepis? Przesłałem link poniżej. Pozdrawiam! kzbin.info/www/bejne/aoHUfKKOgZmDrJIsi=KzAM_hmY5FBBuH3S

@j.k_foods 3 ай бұрын

Tak mogę się odnieść 🙂 powiem tak nie do końca jest to Węgier. To co on mówi w tym filmie jest pół prawdą. Ryby nie da się gulaszu zrobić to co on mógł mieć na myśli ti Halász lé które tak samo ma w sobie dużo papryki. A halász lé jest zwykle zupą rybną która też będzie na kanale. Mieszkałem wychowywałem się na Węgrzech i nigdy nie spotkałem się z taką wersją. A Mieszkałem na Węgrzech 26 lat więc jeśli byłaby coś takiego to bym powiedział na filmie. Jest inna odmiana gulaszu Szegedènyszki tak jak ja robię plus kapustę się daje. Od czasu do czasu można spotkać gulasz z mięsa wieprzowego które było używane kiedy Tyrcy byli na Węgrzech 150 lat, lecz także forma jest używana tylko jak człowiek się spieszy ale nikt na Węgrzech nie mówi że to oryginał tylko alternatywa na szybko możesz się spotkać jeszcze gdzie z dziczyzny jest robiony ale to już wersja którą rzadko spotkasz i też związane z Turkami gdyż Węgrzy szukali zamieników wołowiny.

@lucius5109 2 ай бұрын

A co, jeżeli ktoś ma IBS i nie może czosnku i cebuli oraz wina

@j.k_foods 2 ай бұрын

Powiem ciężka sprawa. Z tego co wiem nie ma cebula zamiennika i czosnek bo o ile bez wina da się zrobić. Pod pytam kolegę czy ma jakiś pomysł

@j.k_foods 2 ай бұрын

Z tego co wyczytałem to jest zamiennik cebuli i czosnku: Asafetyda, lecz szczerze nie jestem dietetykiem więc w tym wypadku bym bardziej się skonsultował z nim w tej sprawie.

@lucius5109 2 ай бұрын

@@j.k_foods ewentualnie zmniejszę dawkę i też będzie

@j.k_foods 2 ай бұрын

@lucius5109 może i to być lecz powiem szczerze jeżeli nie jestem czegoś pewien to nie chciał bym w błąd wprowadzać ciebie.

@lucius5109 2 ай бұрын

@@j.k_foods ta asafetyda ma w składzie mąkę pszenna oraz gumę arabska to już wolę odrobinę czosnku i cebuli zjesc

@lucius5109 7 ай бұрын

Kiedy solimy ?

@j.k_foods 7 ай бұрын

Najlepiej doprawić pod koniec

@marcinzywy9444 6 ай бұрын

6:35 (tak prezentują się nasze dania) Bo do 'gulaszu' Piotrka nie dodałeś mąki, coby zagęścić. :) ;) [edit] Dodał mąkę i wymieszał z przecierem pomidorowym i wodą.

@j.k_foods 6 ай бұрын

Dodawałem mąkę 🙂 1:1 skopiowałem 🙂 takie ilości i składniki co on podał 🙂 musiał on tam po za kamerą dodać jeszcze.

@justpro3310 Жыл бұрын

Kiedy zjedziesz kogos od pizzy i zrobisz swoj? :D

@j.k_foods Жыл бұрын

Kiedy będzie pizza mam nadzieję że już niebawem 😎 krytyka z pizzy też będzie już mam pierwsze filmy

@tomaszbogucki1582 2 ай бұрын

Moja siostra miala problem ze puściłem ten fim

@j.k_foods 2 ай бұрын

Problem? Możesz rozwinąć?

@tomaszbogucki1582 2 ай бұрын

To ze wlonczylem oryginalny przepis bo chciałem przypomnieć jak prawidłowo robi się gulasz.

@kamilp7655 11 ай бұрын

Dlaczego nie przesmaza pan najpier miesa ? Dodajac do cebuli i to mieso w takiej ilosci juz sie tak nie skarmelizuje. Chyba ze o to chodzi. Jesli chodzi o przepisy to kazdy ma swoj gust i mysle ze nie ma co mowic ten jest lepszy albo orginalny w kazdym domu robia inaczej czy to w Polace czy jakkmkolwiek innym kraju.

@j.k_foods 11 ай бұрын

Nie do końca jest prawdą co Pan piszę. Tu znajdziesz oryginalne przepisy tak jak we Włoszech robią, z punktu widzenia technicznego właśnie tak jest poprawnie oczywiście jak chcesz przyrumienić mięso to nic nie stoi na przeszkodzie 😉 w Polsce nie przywiązują do tego uwagi lecz we Włoszech lub na Węgrzech tak i tak jak pisałeś trzeba zaakceptować jak lubią to Włosi lub Węgrzy. Jeżeli chcesz zjeść autentyczny to zrobisz tak jak na filmie jak nie to nie. Oryginalny przepis zawsze się obroni. Druga rzecz w takich krajach jak Włochy, Węgry, Hiszpania, Brazylia, Francja, Portugalia itd. są dumni ze swojej kuchni ale do tego trzeba zrozumieć ich mentalność i podstawy ich kuchni.

@j.k_foods 11 ай бұрын

A co do do przymarzania mięsa osobno od cebuli, można ale to nie jest prawidłowe właśnie dlatego bo mięso będzie zamknięte i nie dostanie dodatkowego smakowego kopa. Coś za coś 😉

@j.k_foods 11 ай бұрын

A tak po 3 nikt nie wie lepiej od Węgrów jak zrobić Gulasz i leczo to są Węgierskie dania które z Polską kuchnią nic wspólnego nie mają 😉

@78voyt Жыл бұрын

Oginski to bajkopisarz zero wiedzy o tym skad danie poichodzi jakie sa korzenie kultrowe plus mierne umiejetnosci czysto techniczne tylko bla bla bla slowotok bez ladu i skladu...

@j.k_foods Жыл бұрын

Dokładnie niestety tacy ludzie rozpowiadają o sobie że są nie wiadomo jak dobrymi kucharzami a w rzeczywistości nigdy nimi nie byli

@SCZaraZ Жыл бұрын

według Pana Makłowicza Węgrzy nie dodają pomidorów do gulaszu.

@j.k_foods Жыл бұрын

Tak? Nie wiedziałem że Makłowicz jest Węgrem 😉 miał rację tylko w jednej sprawie że w Polsce nikt nie umie poprawnie zrobić leczo i że Polska wersja to nie jest leczo. Z tym jednym z daniem się zgadzam ale Maklowicz nic nie wie o Gulaszu jeżeli twierdzi ze pomidorów się nie dodaje. Ten komentarz Makłowicza jest taki jak by ktoś powiedział że Polacy umieją robić Gulasz 😉

@SCZaraZ Жыл бұрын

@@j.k_foods ach, to ja się pomyliłem, chodziło oczywiście o leczo. zwracam honor. pozdrawiam

@j.k_foods Жыл бұрын

Proszę bardzo ale do leczo dodaje się pomidory 😉 paprykę jajka czosnek i okazjonalnie suszonej węgierskiej kiełbasy z papryką. Plus papryka w proszku sól i pieprz.