Oryginalny Podpiwek Kujawski #1 receptura bez modyfikacji

[@abcdezxyz4772]

Ja robię podpiwek trzymając się mocno tego przepisu na opakowaniu, oczywiście w przypadku cukru i drożdży lepiej dodać trochę mniej niż przesadzić. Używam butelek po wodzie mineralnej 1,5 l. Taki trochę grubszych, bo bywają też dość cienkie w przypadku tańszych wód. Nigdy nie napełniam całości, wlewam maksymalnie 1 l do 1,5 litrowej butelki i uwaga... nie dokręcam do końca za mocno. Nadmiar gazu ucieknie. Trzymam do 24h w temperaturze pokojowej, potem do lodówki. Po 3 dniach jest taki jak lubię, zgazowany, ale nie za mocno, lekko słodkawy jeszcze a nie wytrawny.

[@marinarain]

Благодарю за рецепт! Купила смесь, будем пробовать.

[@mtx1811]

Podpiwek się tak pieni i strzelają butelki bo jest błędnie przygotowany przez błędną instrukcję! A tym błędem jest ilość cukru i fermentacja w butelkach. Jeśli mamy dodać 500gram cukru na 10l podpiwku (co daje 20 butelek piwnych) to od tych 500gram powinniśmy odjąć około 100gram (20 butelek x 5gram/butelka 0.5l), dodajemy więc te 400gram do brzeczki podczas gotowania i fermentujemy 2-3dni w pojemniku fermentacyjnym z rurką, po tych 2-3 dniach zlewamy podpiwek z nad osadu (tak już wtedy wytworzy się osad), rozpuszczamy w nim pozostałe 100gram cukru i dopiero butelkujemy. Zostawiamy na 1-2dni w ciepłym pomieszczeniu w celu refermentacji i później w chłodne miejsce/lodówkę. Tak samo jak w piwowarstwie po wstępnej fermentacji dodaje się cukier/glukozę/ekstrakt do piwa celem jego nagazowania i dopiero się butelkuje. Dziwne, że prowadzący na to nie wpadł i powiela ten głupi błąd.

[@dominikzakarzecki9402]

Kolego, zrobiłem tak jak napisałeś i cieszę się fantastycznym smakiem bez wylewania połowy butelki. Dzięki!

[@jwawrzyniecpruski2286]

Nie napisałeś kiedy dodać drożdże. Po ugotowaniu i wystudzeniu?

[@Paulo18x]

Zrobiłem tak jak napisałeś: 3 dni poj.z rurka, 2 dni w butelkach w ciepelku i po dwoch dniach w lodowce mam niegazowany napój drozdzowy...

[@lordnekronow19]

@@jwawrzyniecpruski2286 Tak , jakbyś dodał wcześniej to wysoka temperatura zabije drożdże .

[@piotrhorodenski2626]

Jakie ilości drożdży dodać na 10 l napoju?

[@piotrbronicki2898]

Ja robię tak że przez 3 dni fermentuję podpiwek we wiadrze i dopiero po tym czasie zlewam do butelek gdzie się dofermentowuje i nasyca CO2. Tym sposobem pozbyłem się problemu granatów

[@kasiabarska]

z wiadra to cały gaz z fermentacji ucieka, a podpiwek bez gazu jest ochydny

[@jacobsss5827]

Czekam na inne wersje podpiwków :D

[@shlamonov341]

ale to burak cukrowy chyba, kupilem sb w sklepie dzisiaj gotowy podpiwek i obczaiłem z ciekawości z czego to i było, że burak cukrowy często się w tym znajduje

[@emit673]

Nie ma szans żeby fermentujący podpiwek rozerwał butelkę. Wystarczy zastosować prosty trik, wynikający ze zdrowego rozsądku. Jaki to sposób ? Wystarczy po kilkunastu godzinach lekko odkręcić nakrętkę do momentu gdy będzie słychać słabe syczenie. I tak zostawić. Ciśnienie zawsze będzie. Ale niskie. Unika się wtedy śmiesznego wylewania razem z pianą. Piana będzie tak jak trzeba, zawsze, nawet po kilku dniach. Nawet po schłodzeniu. Dobrze jest przed przeniesieniem do chłodnego miejsca , dokręcić nakrętkę.

[@henek83]

Witam zastanawiam się co by było gdyby: 1 Zagotować wszystko w szybkowarze? 2 Zamiast przelewać do butelek zostawić wszystko w zamkniętym szybkowarze? Pozdrawiam.

[@wojciechmiga4956]

Musiałbyś brać nowy kredyt na mieszkanie

[@iwangrozny8258]

@@wojciechmiga4956 super odpowiedź na głupie pytanie. Niezle się uśmiałem 😂🤣😂🤣😂🤣😂Gratuluję polotu 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@ryszardszulgo8839]

Niestety pierwszy podpiwek na drożdżach piekarniczych wali nieprzyjemnie drożdżami, ale już druga szarża jest w miarę ok. Dwa opakawania podpiwka na 10 l i nawet suchary piwne i jest miodzio. Dobrze jest dać te 0.6kg cukru i potrzymać 2 dni otwarty podpiwek w butelkach i dać szansę drożdżom. Na 3ci dzień zakręcić butlę wstrząsnąć i po 3 dniach wstawić do lodówki. W twoim przypadku natychmiastowego nalania za dużo mslaleś w butelkę. Można wycisnąć z butelki -wypchać powietrze i zakręcić ale pety się niszczą -załamują.

[@damiankowalski4731]

Kluczem do braku posmaku drożdżowego jest odpowiednio dobrana ilość. Mała.

[@ela3036]

Ja od kilku lat rozlewania do szklanych butelek po Grolsch z zamknięciem patentowym, nalewam 2/3 pojemności, otwieram wolno ten kapsel i nic nie ucieka. Pycha

[@przemekprzemysaw4178]

Też korzystam z tych butelek po Grolschu. :)

[@martafoy7675]

Dobrze wiedzieć !

[@iwangrozny8258]

@@przemekprzemysaw4178 przepraszam , bo nie jestem w temacie. A co to za butelki po Grolschu ?

[@ryszardszulgo8839]

Mało tego 1go podpiwka na 10l wody, wychodzi z tego lura . trzeba dac 2wa katoniki. W opakowaniu nie ma chmielu.

[@ryszardszulgo8839]

I dobrze że mówisz o rozmięszaniu i mięszance podpiwka;)

[@AREShurtWarszawa]

W składzie jest chmiel. Jest to dodatek wysuszonej, rozdrobnionej szyszki chmielowej, wyraźnie ją czuć w zapachu. Natomiast zupełnie jej nie czuć w smaku po zrobieniu podpiwka.

[@ryszardszulgo8839]

ARES ...a kiedys nie było chmielu.

[@agakrok9911]

Oj nie. Jedno opakowanie na 10L jest w sam raz. Właśnie taki delikatny na lato, nie za intensywny. Uważam że z dwóch byłby za mocny.

[@arkdom9163]

Od tego mięszania to aż zęby bolą ;)

[@wojtas23322]

z DMS'em było piękne :D nie no w składzie jest burak nie wiem po co, ale jest :D

[@AREShurtWarszawa]

Ale właśnie tak DMS pachnie, jak dla mnie, jest to doskonały przykład.

[@wojtas23322]

@@AREShurtWarszawa wiem wiem :) i chodziło mi o to, że to właśnie dobrze zaznaczyłeś :) większość piwowarów domowych by tak powiedziała jakby dostała, że ooho dms! :D mam to samo wyczulony na dms jestem, ale podpiwek dobry, ale myślę żeby dodać do niego 50gram chmielu Mosaic

[@emigrant4life]

a ile tam % alkoholu?

[@ukaszgruszka4706]

Witam. Czy podpiwek uda się jeśli nie przeleję go do butelek, tylko zostawię w fermentorze na podany czas?

[@AREShurtWarszawa]

NIE. Musi być zabutelkowany do butelek piwowarskich, bo w butelkach następuje refermentacja podczas której się nagazuje.

[@mecnh]

Robiłem na drożdżach piwnych FM 13 🍺🍺🍺

[@AREShurtWarszawa]

OOO jak wyszło? Ale dodawałeś chyba z zebranej gęstwy?

[@mecnh]

ARES tak, zebrana po piwie. Wyszło wspaniale 😊

[@TeresaDawidczyk-gd6sv]

najbardziej fascynujace było patrzenie jak się gotuje ;)

[@vall2]

Cześć! Poproszę namiary na butelki.Pozdrawiam.

[@AREShurtWarszawa]

Bardzo proszę: winohobby.biz/pl/c/Butelki-999ml/258

[@oudinn2886]

Jak długo może taki podpiwek stać? To znaczy jaka jest jego "data ważności"?

[@AREShurtWarszawa]

Oj jak jest wysycony CO2 to może postać dłuuugo. Tylko najlepiej się go pije jak jest świeży, on nie dojrzewa tak jak piwo czy wino w butelce.

[@kamykadze]

Przy takiej zawartości cukru powinien wyjść napój ~3%. Co sprawia, że podpiwek jest bezalkoholowy? Przeniesienie butelek do zimnego powstrzymuje fermentację, czy ciśnienie w butelce zabija drożdże ???

[@AREShurtWarszawa]

Podpiwek domowy to tak naprawdę napój niskoalkoholowy. Po pierwsze cały cukier nieodfermentuje do końca, jednak sporo tego cukru zostaje. Po przeniesieniu do chłodnego miejsca drożdże usypiają, nie w 100% ale jednak ich aktywność się zmniejsza. No i pijemy go szybko, w ciągu kilku dni od zabutelkowania.

[@kamykadze]

@@AREShurtWarszawa Dziękuję! Ja w takim razie spróbuję zrobić pseudo-piwo o smaku podpiwka. Najpierw fermentacja w balonie, a po jej zakończeniu dopiero Twoja procedura dla nagazowania. :)

[@wojtas23322]

drożdże świeże następnym razem polecam zasypać cukrem i się pięknie upłynnią

[@Wemabiczes]

Miodek Mateusza byś zmajstrował Rafale :)

[@AREShurtWarszawa]

??

[@Wemabiczes]

ARES no film byś na kanał wrzucił z przepisem na miód pitny, który dał mi do spróbowania Mateusz :)

[@mirekl.5145]

Też chętnie oglądne.

[@elvrro]

Plastik, ten syf jest niestety wszędzie, unikam jak tylko mogę ale niestety ten syf jest wszędzie, w wodzie, w powietrzu w naszych organizmach, w glebie i myślę że ludzie wyginą przez mikro plastik. Najlepsze butelki po piwie grochs, mocne i można trochę ciśnienia uwolnić.

[@AREShurtWarszawa]

Z tymi zielonymi butelkami to uważaj, niektórzy piwowarzy by zlinczowali za takie słowa, zielona butelka - fefefe

[@stanisawmarszruta168]

Wszystko trzeba lać w szklane flaszki a nie w żaden plastik!

[@AREShurtWarszawa]

Każdy leje w co chce. Plastik jest bezpieczniejszy.

[@iwangrozny8258]

@@AREShurtWarszawa jasne, a ja dla odmiany leję w mordę ( oczywiście w kwestii wyjaśnienia, z liścia, żeby nie zabić).