Осмотік Флоу - оновлення техніки заварювання кави

Заварювання кави методом "осмотік флоу".
Оновлення 1
Повертаємось з вливання в точку до вливання по колу. Так нам не доведеться піднімати температуру води і робити помел менше. Він буде таким як в звичайних рецептах.
Також це дозволяє заварити каву швидше. При вливанні в центр, кава інколи буває "пустою" та занадто "водянистою". Без кислинки. І це ми виправляємо вливаннями по колу.
Оновлення 2
При збільшенні дози з 18 грамів до, приміром, 30 - треба зменшувати помел, а не збільшувати. Це через те, що вода починає утворювати більший тиск на фільтр та проікає швидше.
Нагадаю по вливанням
1 - блум (просто змочуємо каву, щоб утворити "купол")
2 - пульси (вливання по колу, щоб купол піднімався, чекаємо поки опуститься - знов вливаємо). Робимо їх з 30 секунди до 1:30
3 - статичне вливання по колу до кінця
Швидкість вливань - повільна, лагідна.
Долучитись до спільноти підтримки каналу - / @coffeeblogukraine
Свіжообсмажена кава - www.radiokava....

[@coffeeblogukraine]

В процесі ще одне покращення техніки вливань. Можете стати спонсором, щоб підтримати дослідження.

[@Liroyrally]

Берете термос, прогріваєте попередньо, кладете порцію кави, вливаєте воду також 90 градусів, взбиваєте як у шейкері секунд 10 і виливаєте крізь фільтр.

[@witold_pl]

Трясця так і заварював останнім часом, після різних експериментів 😊 з різної кавою

[@ЄвгенСупик]

який потрібен помел на timemore chestnut c3?

[@yourcoffecup]

В deep 27 тоже нужно вливать круговым движением?)

[@coffeeblogukraine]

www.radiokava.com.ua/zavaryvanie-coffee/cafec-deep-27-retsepty-kavy-6-10-15-20-gramiv/

[@oleksakinik]

я 84С воду використовую, так мені краще. А ще останнім часом роблю так (більше тому, що мені лінь, та результат мене влаштовує): одним етапом, в суху каву починаю лити тільки в центр тонкою струєю, і так ллю аж до 2хв40сек десь (по-різному), доки не залью весь об'єм. На мій погляд, я не порушую осмотік і кава гарна виходить. Зараз варю 16,6 на 300. Я так став робити, коли мене замучало те, що не виходить блюм на 30 секунд, як я не кручу - іноді виходить, іноді ні. А так кава потихеньку піднімається, купол потім завжди залишається і все працює. І ще: я так розумію осмотік флоу, що кава все одно вся омиється водою, якщо правильно лити і купол буде, осмотік буде працювати; для мене основний показник при осмотіку - це коли фільтр змочується вище кави і до кінця заварювання фільтр весь мокрий, топто значить все до фільтра точно змочилось

[@coffeeblogukraine]

Там нюансів багато, тому завтра вийде найкраща техніка на цей день. Щоб найбільш комплексну каву отримувати. А варити можна по різному, головне щоб подобалось. Просто через те, що я знаю, що інші не зможуть так само підлаштуватися під деяку каву, треба максимально спрощувати.

[@oleksakinik]

@@coffeeblogukraine Дякую! Саме момент підлаштування для мене найскладнішій. Тому упростив максимально для себе) Порівнюю смак моєї кави з тим, що куштую в кав'ярнях (воронка V-60, там класична) і схоже. Інколи в мене навіть краще)

[@coffeeblogukraine]

По тілу питання завжди є. Тому вирішив їх вже, щоб легше було гарне отримати і швидше. І комплексності. Тому дехто тільки під анаеробні обробки використовує. Але з покращеною технікою - все стало простіше (епізод 20 вийде таки свіжий)