Острая закуска банчан из рыбы с редькой СИКХЭ

[@risks9840]

У нас в Узбекистане , корейцы называли это блюдо ти- кукти или панчани, это оооочень вкусно и у всех свои секретики в приготовлении!!!🥰

[@user-mk6qe2fj3q]

Сергей, Ваша мама очень приятная скромная женщина. Спасибо, что делитесь рецептами.

[@LenkaSaratoga]

Да, очень приятная женщина. Видно что добрая и хорошая.

[@l.samsara6313]

О, это божественное блюдо! Обожаю корейскую кухню. Спасибо за подробный рецепт

[@ernestviking4361]

Спасибо большое за прекрасный рецепт!

[@korlavilvi4673]

Вы потрясающе готовите,у вас отличные рецепты!! Удачи Вам и здоровья!!!

[@user-pm8iw7yd9l]

Благодарю за прекрасное вкусное блюдо,из рыбы и редьки!👍🥰🙏

[@veramarkiza5238]

Сергей люблю смотреть рецепты вашей мамы. Пожалуйста пишите рецепты под видео. Нет времени каждый раз пересматривать. Пожалуйста. С уважением к вам.

[@nelydix3847]

Вы такая молодец! Восхищаюсь 👏👏👏

[@user-rp8eo4sy4p]

Спасибо огромное за ваш труд мы тоже подняли эту тему в своей семье

[@rimmaem7364]

Благодарю за «Сикхе»Очень интересно посмотреть как готовите Вы.👍🙏🥰

[@user-lo1po3nu3t]

Спасибо за интересный рассказ. Хороший рецепт. Ждем новых рецептов корейской кухни❤

[@user-bd6df5nm4s]

Судак с маргеланской редькой мы делали на зиму в бочке, панчани называли. Зимой с паби Пальчики оближешь, вкус детства. Спасибо Вам!!!

[@user-vm2ri7ng4y]

Нравится ваш канал.Очень легко найти нужное блюдо,т.к.подписано название.Благодарю за ваш труд!

[@user-ko3wy8zz3t]

В детстве мама готовила из турнепса и добавляла красную рыбу, клала много красного острого перца. Такую закуску очень любил наш учитель по физике и называл он эту закуску термоядерная. Спасибо, напомнили рецепт. Буду готовить.

[@user-nb7et8kp3c]

Как я люблю это блюдо👍👍👍👍👍

[@andreiyun1202]

Ага, это ваще супер блюдо!!!

[@user-pz8ei7ui5n]

Я УЖЕ БУДУЧИ ОЧЕНЬ ВЗРОСЛОЙ ПОПРОБОВАЛА КОРЕЙСКУЮ КУХНЮ И ВСЕ ЭТО ТЕПЕРЬ МОЯ ЛЮБОВЬ

[@user-xl2jd5kj5t]

Класс закуска очень хорошая панчани

[@natalyakhasimuto6281]

Это очень вкусно и полезно, витамины и минералы для жизни ,по твоему я приготовила, рецепт очень класс.Спасибо.

[@user-ih2dp9hn7z]

Спасибо!

[@gulzhangulzhan1184]

Спасибо за рецепт, скажите пожалуйста вы на сколько дней оставили при комнатной температуры, потом надо в холодильнике держать постоянно?

[@user-jr8bn1qb2l]

Как Вас зовут? Вы такая домашняя и добрая женщина.Спасибо за то что не даете нам забывать наши национальные блюда вкусности.

[@user-wu8vo8tm6y]

Меня зовут Нелля Владимировна

[@user-um2px8ds6n]

@@user-wu8vo8tm6y а я думала,Сережа😁😁😁

[@vickiname8824]

Как приятно смотреть коре сарями. Ане хасимнида!Теперь буду готовить панчане по вашему рецепту. Камсахамнида. 🙏🙏🙏

[@user-wu8vo8tm6y]

Спасибо

[@user-ic6pg9ks6l]

Добрый день , приятно смотреть .Мы тоже любим больше капусту.

[@iva3729]

Спасибо что подсказали что можно смешивать капусту с редькой, а то что-то я сомневался.

[@user-wc9xz3hv4l]

Нелля Владимировна, спасибо, что вы есть, спасибо за рецепт! Дай Бог вам здоровья на долгие, долгие годы! Как увидела одно видео и сразу подписка и лайк

[@user-wu8vo8tm6y]

Спасибо

[@user-in5gd3zh1e]

Ох и вкусняшка! Вы на Сахалине живёте?

[@user-hw9hj9rq2d]

Хотелось бы в описании видеть точную граммовку.

[@user-op1hg7tl9q]

Да,у нас в Южно Сахалинске щике всегда делали и делают из камбалы,очень вкусно.Панчан это название общее всех корейских салатов.Живя в Питере пробовала из судака,понравилось.Попробуйте щике из камбалы ,вам очень понравиться.Мне нравится,как вы готовите,спасибо.Подписалась на ваш канал ,смотрю с удовольствием .

[@user-wu8vo8tm6y]

Спасибо

[@tokky1435]

У нас на Камчатке, тоже готовят из камбалы. Живу в Питере, но здесь камбала другая

[@LenkaSaratoga]

Да, согласна, от этого и недопонимание. Американские корейцы «банчан» называют все салаты - это когда стол заставлен несколькими блюдами. Так что для местных корейцев «банчан» - это и каждая составляющая корейского закусочного стола, так и само понятие всех салатов вместе.

[@user-yf9qs1nu1f]

У нас на сахалине называют щике, но наверно правильно как вы говорите сикхе, делают корейцы с камбалой, но и мы настолько полюбили корейскую кухню что сами готовим, очень вкусно, а особенно с душком да с кашей мммммммм

[@noraparkanskaya72]

С каким душком? И с какой кашей? Заранее благодарна

[@user-yf9qs1nu1f]

@@noraparkanskaya72 если вы не пробывали вам не понять, каша это несоленый отварной рис, а с душком это когда настоится щике с кислинкой и запашок своеобразный от редьки и камбалы

[@user-bp8pq4pz1e]

@@user-yf9qs1nu1f протухший? Как сюрстрёминг??

[@user-lg7dy5wh7h]

@@user-bp8pq4pz1e Здравствуйте, вот прочитала комментарий, предыдущий, и захотелось объяснить. После ферментации редька и отварной рис скисают, и поэтому появляется своеобразный запах, но не " запашок ".И именно это придаёт пикантность салату. 🙂

[@user-ti7wf1np2v]

Добрый день! Скажите пожалуйста вот вы говорите рис должен быть сварен покруче это значет воды добовлять больше или меньше при варке. Заранее благодарю.

[@user-wz9wt1uz7x]

Спасибо

[@user-sg3yz1ci6d]

Добрый вечер.А можно ли из налима сделать?

[@user-lg7dy5wh7h]

Моя свекровь называла сикхе, когда добавляла отварной рис. Тогда и рыба мелко нарезалась.

[@Alex-Penza]

Амя это называла "Паб Сик Хе"

[@LELIK369]

Блин, я сейчас захлебнусь слюной 😭 Я хочу панчани. 1000 лет не ела. Знаю что на выходных сделаю. Спасибо большое за рецепт 🌹 Я сама из Ташкента живу в Питере. Раньше ездили в Солдацк Таш.обл. (корейские поселения) И никогда я больше не ела такую вкусную корейскую еду. Так скучаю.

[@user-wu8vo8tm6y]

Я тоже выросла в колхозе Димитрове, мы земляки.

[@user-de8sh6jt6q]

@@user-wu8vo8tm6y у меня папа жил в Димитрове и он тоже Нам Любомир на улице Озерная :)

[@user-on5um8ms6l]

Не Солдацк. А Солдатское. Я там жила. С1987 года в Краснодарском крае. Скучаю по корейцам и их блюдам. Я с детства с ними,выросла,училась,дружила.

[@user-on5um8ms6l]

@@user-wu8vo8tm6y Уважаемая Нелли Владимировна, склоняюсь перед вами за ваши блюда. Скучаю за корейскими блюдами. Я из Ташкентской области СОЛДАТСКИЙ.

[@user-kp9zv3kg7y]

Мы делали с кетой, вкуснота!!! Мама ещё большие куски редьки оставляла, не всю мелко нарезала, сначала выбирали рыбу, потом эти куски, а потом съедали остальное😁😋😋😋

[@user-wu8vo8tm6y]

Как у нас у всех похожее детство. Всего хорошего.

[@user-kp9zv3kg7y]

@@user-wu8vo8tm6y это точно, обожаю вашу маму, даже если бы ничего не готовила, просто смотрела на неё. 80 процентов успеха вашего канала - это её обаяние и скромность, готовит она отлично, причём всё, подробности при готовке очень полезные. Дай бог ей здоровья и долголетия!!!

[@user-jt2cd3rb2t]

Сикхе ( или "щике", как говорят и пишут на Сахалине) лучше с морской рыбы(вкус детства), если честно, самый доступный материал- камбала, как и кактуги с красной рыбы( горбуша, сима, кета). А в общем- хорошо объясняете. Вы молодец

[@sonya-Eiji_and_Wei]

Все классно но слишком много соли перца и всех приправ. На1 кг рыбы и1 кг овощей идёт 1 столовая ложка соли 1 чайная перца черного и 1 чайная красного и чеснок максимум на 1 кг 5 зубчиков вместе совсеми овощами +3 ложки соевого.-это мой опыт а вы сейчас рапу надиктовали

[@uzer954]

Рыба с костями режится?

[@user-bp1yv9kd6d]

Бабушка называла сике с рисом. А если без риса, то - тикукти 😊

[@user-ej3is2fs4b]

💯 права❤❤

[@valleyview2444]

Просмотрела много рецептов пончани и не один рецепт при за соле рыбы не добавляют немножко сахара . Интересно почему

[@artemmaksimov2]

Интересно как это с лавровым листом, в Узбекистане я такого ещё не видел

[@sonya-Eiji_and_Wei]

Паприка и сахар по две столовые ложки на 1 кг рыбы и 1 кг овощей но не больше Делаю уже 20 лет всем нравится

[@uzer954]

Кориандр, чеснок не ложите?

[@user-et2kr9gf5m]

Самое вкусное щике из камбалы

[@Nikisky1]

вообще, на у нас Сахалине щике это если с камболой, а кактэги это с красной рыбой)

[@user-wu8vo8tm6y]

У вас же море рядом, а доступны в основном речные рыбы.

[@faizulla5838]

а типа панчай-сикки .... но с светлым рассолом есть такое блюдо????

[@user-ih2dp9hn7z]

Молотый чеснок?это свежий чеснок через ступу,или берете готовый молотый чеснок

[@user-wu8vo8tm6y]

Чеснок перемолотый блендером и замароженный

[@user-mx2gh5mk1e]

Здравствуйте. Скажите пожалуйста.а перец вы где такой красивый берете? Или вы сами делаете?

[@user-wu8vo8tm6y]

Перец беру во вьетнамском рынке корейские.

[@user-mx2gh5mk1e]

@@user-wu8vo8tm6y спасибо. Жаль у нас нет вьетнамский рынка😪

[@arishaarch680]

@@user-mx2gh5mk1e корейские и китайские магазины должны быть. Там тоже есть.

[@LOL-zi2qr]

Какую рибу можна брать _ название прошу

[@user-ih2dp9hn7z]

Сделаю обезательно,Мелко молотый перец ,это паприка?

[@user-wu8vo8tm6y]

Это слабо жгучий корейский перец.

[@germanpak7425]

спасибо, подписался, чакуте не?

[@user-wu8vo8tm6y]

Спасибо

[@tatianakuznesova1148]

Спасибо. У нас в семье это делалось двух ведерными баками и рыба немного заквашивалась ,а потом добавлялась редька. но рецепт забылся.подскажите рецепт.

[@LenkaSaratoga]

Можно спросить? А сколько времени хранится такая рыба? Если два ведра семья наквасит, то ели наверное не за неделю или две? Месяц простоит в холодильнике банка?

[@user-ey1dh5tm5p]

да, простоит.. и даже больше... и от этого вкус только улучшится...

[@user-yi4iz3ic3q]

Добрый вечер, скажите рыбу и овощи при засолке держать в холодильнике?

[@user-wu8vo8tm6y]

Можно при комнатной температуре

[@user-yi4iz3ic3q]

@@user-wu8vo8tm6y Спасибо за ответ

[@user-in5gd3zh1e]

Добрый день. А чешую счищать надо?

[@user-eb3rm8uj8e]

Надо делать с чешуей, будет вкусней.

[@user-rk9if2ng7t]

Мне больше нравится когда убирают хребет и ребберные кости

[@user-cr9xq5rp4z]

А хребет и кости дают свой вкус))):

[@rigeiyakeem3391]

у нас говорят Панчай

[@user-yz4yy8cu4v]

Мы говорим щике(ударение на последний слог),добавляем отварную пшенку, самое главное посолить рыбу,Вы прачильно подметили,что рыба плохо просаливается,я камбалу солю 3ст.л.на 1кг рыбы,потом пробую на язык,если что промою....солим без овощей,а красную рыбу вместе с редькой ..... я очень многому научилась у Вас!

[@user-zj4fo2iz2m]

Моя Амя и Адимай, все называют это Панчани.

[@user-di6rh4cl4k]

Пишите в граммах, например 40 гр соли на 800 гр рыбы...

[@user-td4xx3ul7w]

Подскажите пожалуйста,сколько она хранится в холодильнике?

[@user-wu8vo8tm6y]

Хранится около месяца

[@user-td4xx3ul7w]

@@user-wu8vo8tm6y спасибо за ответ.

[@user-lg7dy5wh7h]

А что даёт лаврушка?🤔

[@noraparkanskaya72]

Тащит. Бгг

[@VASILIY_ARGONOV]

Никому не в обиду, самые классные корейцы живут на Сахалине и готовят они лучше всех😁👍всем мира и добра! 👋

[@user-go3jh9pj3h]

Спасибо большое, я подписалась, Новосибирск

[@user-hk1qu5tp4x]

Самый вкусно готовят Ташкентские корейцы!!!

[@Angela_Sirova]

​@@user-hk1qu5tp4x большинство Ташкентских корейцев родом с Сахалина)

[@user-xw8ne2ti6z]

Да не, пробовал в разных местах, в Приморье больше нравится.

[@user-ix6eo3ct3b]

Но редька должна немного по мельче и капуста должна не белокочанная , перец чили без семян а масло совсем немного , а перед подачей еще + маринованный репчатый лучок и как корейцы делают мяско. То это совсем объедение,, да и еще рыба с костями не люблю и на такую порцию многовато соли , это мое мнение , всем приятного аппетита

[@user-ux3zu5sl7v]

Уснуть можно,извините)

[@user-lg7dy5wh7h]

Добрый день, к сожалению не знаю,как Вас зовут. Я делаю панчани только из судака, но перед этим вымораживаю 10-15 дней в морозилке. Вырезаю филе,и всё.

[@user-wu8vo8tm6y]

Да, конечно, так легче работать. Но вкуснее получается если рыба свежая, и когда кладется рыба с кожей и костями

[@user-lg7dy5wh7h]

@@user-wu8vo8tm6y Спасибо, Нелли.

[@noraparkanskaya72]

При вымораживании погибают только сами паразиты, а их яйца нет. Бгг

[@masai7600]

я помню панчан с маргеланской редькой - лобой. Не дайкон. И судак.

[@LenkaSaratoga]

Из какого региона вы, можно поинтересоваться?

[@arishaarch680]

У нас тоже с маргеланской редкой.

[@user-ey1dh5tm5p]

если нет маргиланской, то подойдёт и чёрная редька... она мясистая и меньше даёт сока... поэтому в готовом продукте ломтики редьки сохраняют форму и приятно откусываются...

[@Julia_Queen_]

Кргда училась сосед по парте все вре я приходил в школу поев это блюдо. Я блин задыхалась, запах у этого блюда капееееец. Но вкусное. Как поешь так ходишь боишься открыть рот воняет страшно. Когда вижу это блюдо долго думаю есть или не есть🤣но желание съесть побеждает. Правда сейчас опасно есть сырую рыбу, из-за паразитов

[@user-wu8vo8tm6y]

В корейской еде присутствует почти всегда чеснок. Поэтому после еды корейцы обязательно жуют жвачку.

[@Julia_Queen_]

@@user-wu8vo8tm6y да, но это не запах чеснока, это запах ферметированной рыбы с овощем. Например если поесть марковчу с чесноком такого запаха нет

[@user-yf9qs1nu1f]

А чего боятся неделю выморозили рыбу, разделали и 2 дня солится , а затем ещё 2 дня со специями настаивается

[@user-cr9xq5rp4z]

В процессе скисания все уничтожается

[@user-wc9xz3hv4l]

Так можно любую рыбу солить?

[@user-wu8vo8tm6y]

Солить лучше постную рыбу. Но иногда мы делаем даже из карпа.

[@geroldpak4277]

Летом на скорую руку и с карася вкусно. На скорую руку- это имеется ввиду не много, 2-х или трёх литровая банка

[@vladshym6836]

Мой папа делал из горбуши

[@Muskasper]

Банчанг - всё салаты говорят и в сев.кореи

[@LenkaSaratoga]

И в Америке корейцы говорят Банчан

[@Muskasper]

@@LenkaSaratoga только Корё сарам подразумевают другое

[@LenkaSaratoga]

@@Muskasper Согласна! Банчан и у американских корейцев тоже - это закусочный стол, все салаты

[@noraparkanskaya72]

А с толстолобиком можно?

[@user-wu8vo8tm6y]

Конечно можно.

[@noraparkanskaya72]

Сергей Нам Спасибо

[@andreiyun1202]

Конечно можно!! У меня бабушка делала либо с судака, либо с толстолоба. Именно из этих двух видов делала. С другими рыбами никогда.

[@user-gj7qp4ew2n]

Я обычно ложу меньше редьки или капусты чем рыба.у вас много всего, а рыбы мало.

[@user-cr9xq5rp4z]

У каждого свои вкусы

[@user-ye2ld5oq2g]

Здравствуйте, а Минтай подойдёт для такого блюда

[@user-wu8vo8tm6y]

Здравствуйте, в принципе подойдёт, но будет немного суховатая.

[@user-ye2ld5oq2g]

@@user-wu8vo8tm6y спасибо большое

[@user-dj2pm2hc3c]

Вы извините, рыбу лучше пересолить чем недосолить.

[@Muskasper]

Это разновидность кимчи похоже, правда рыбы много (муку кимчи и янбечу кимчи) А щикхе два вида видел. Делают из камбалы с добавлением варёного риса и немного редьки нарезанного соломкой. Второй способ из репы жёлтой(как бы в названии не ошибиться) похож на турнепс.(круглый) Мелко нашинковать соломкой и рыбку нарезать( красная или белая) кто как любит. Видать корейцы изменили часть блюда в зависимости от мест проживания.

[@noraparkanskaya72]

Аткуда знаишь?

[@Muskasper]

@@noraparkanskaya72 я много чего знаю😊

[@noraparkanskaya72]

@@Muskasper А что лучше - мороженую морскую или речную. Заранее благодарна Кстати, желтая репа, скорее всего маргеланская редька

[@Muskasper]

@@noraparkanskaya72 на вкус и цвет товарищей нет. Я предпочитаю морскую. Мороженная безопаснее. Про репу, честно не знаю названия но вкус его помню

[@noraparkanskaya72]

@@Muskasper а из морской - какую посоветуете?

[@user-dk4sx1mg5t]

А зачем взвешивать я больше рыбы кладу аредьку меньше.

[@jmmari_st]

бедный банчан из скз🥹😅

[@user-dj2pm2hc3c]

Как лавровый лист? Давайте в кимчи лавровы лист добавим. Извини не рецепт !!!!!??????

[@elenamarkina24]

Мне тоже непонятна лаврушка, но даже, если ее добавлять, то не крошить. Во-первых она очень жесткая и такой останется, во-вторых по длительном контакте с продуктами даёт горечь. И ещё измельченная лаврушка может быть опасной, как рыбья кость.

[@user-wu8vo8tm6y]

Можно не класть лавровый лист, просто с лавровым листом, получается с запахом маринованной рыбы, а не рыбий запах ( бириня по корейски), ведь там присутствует кинза в зернах.

[@user-ey1dh5tm5p]

в лавром листе есть дубильные вещества, эфирное масло... эти вещества помогают ферментизации рыбы... надо уточнить, что в итоге получается не солёный продукт, а ферментированный, отчасти квашеный... поэтому, наверное, так вкусно)))

[@user-ov4yb5fo6s]

И досмотреть хочется , но до такой степени долго и нудно , что уже просто нервы не выдерживают

[@user-dp7df8ly6l]

С капусты не вкусно,

[@donwolf2108]

Не профессионал.

[@artemmaksimov2]

Корейцы с Узбекистана говорят панчани

[@user-fu5if2vw3e]

Ale to chybas receprury koreanczykow z poludnia bo ci z polnocy najwiecej maja receptur na potrawy z trawy.

[@alteragoago6197]

У нас в России это рецепт сахалинских и среднеазиатских (переселенных с Сахалина) корейцев. Я бы не сказала, что у наших корейцев больше блюд овощных. В холод травой не согреешься, нужны калорийные блюда. А на Дальнем Востоке и Сахалине зимой очень холодно, намного холоднее, чем в Корее.