Открываю одну баночку, съедаем ДВЕ! Кабачковая икра НА ЗИМУ - три лучших рецепта! Храню в квартире!

Кабачковая икра на зиму! Готовлю в автоклаве и без него! Сразу ТРИ рецепта. Автоклав заказывала здесь dom-standart.ru/avtoklav-pova...
Только в августе автоклав "Личный Повар" 18л (как у меня) с большой скидкой! Успейте купить дешевле! Отличное качество по приятной цене!
Реклама ООО «Домашний стандарт», ИНН 4345483941
erid:LdtCK5aEb
Каждый день я с вами в Telegram t.me/min2ru. Присоединяйтесь, чтобы ничего не пропустить!
00:00 Кабачковая икра в духовке на «Раз-два-три»
02:19 Кабачковая икра «Раз-два-три» на зиму (первый способ)
03:49 Кабачковая икра «Раз-два-три» на зиму (второй способ)
04:23 Кабачковая икра «Ра-два-три» на зиму в автоклаве
06:20 Икра как в магазине (классический рецепт)
10:59 Кабачковая икра на зиму с майонезом
РЕЦЕПТЫ:
-1- Кабачковая икра на «Раз-два-три» (ничего не обжариваю, минимум масла, готовлю в духовке)
• Кабачки - 1,5 кг
• Помидоры - 450 г
• Морковь - 500 г
• Лук - 450 г
• Перец сладкий - 1 шт. (можно исключить)
• Масло растительное - 6 ст.л.
• Перец черный молотый - 1/3 ч.л.
• Соль - по вкусу (я беру 2-3 ч.л.)
• Сахар - 2 ст.л.
• Уксус 9% - 3 ст.л.
*** Выход: ~ 2,5 л
-2- Кабачковая икра в автоклаве (классический рецепт)
• Кабачки - 3 кг (чистый вес)
• Морковь - 1 кг
• Лук - 800 г
• Масло растительное - 320 мл
• Томатная паста - 200 г
• Соль - 2 ст.л. (с небольшой горкой)
• Сахар - 4 ст.л. (1+3)
• Черный молотый перец - 2 ч.л.
• Уксус 9% - 5 ст.л.
*** Выход: ~ 3,5 л
-3- Кабачковая икра с майонезом на зиму
• Кабачки - 3 кг
• Морковь - 200 г
• Лук - 500 г
• Томатная паста - 250 г
• Майонез - 200 г
• Масло растительное 125 мл
• Соль - 1 ст.л. с горкой
• Сахар - 1 ст.л. с горкой
• Уксус 9% - 2 ст.л.
• Паприка - 1 ч.л.
• Красный острый перец - по вкусу
*** Выход: ~ 3 л

[@min2ru]

Каждый день я с вами в Telegram t.me/min2ru. Присоединяйтесь, чтобы ничего не пропустить!

[@user-zl3nq9eg3z]

ОКСАНОЧКА будь добра, подскажи что. лучше электрический автоклав или как у тебя? Ответь пожалуйста. Жанна

[@user-zl3nq9eg3z]

Я в раздумьях : какой лучше купить

[@min2ru]

@@user-zl3nq9eg3z Не могу ответить. Электрического у меня не было никогда))

[@user-tt1bc3tr9c]

🎉

[@user-ci7bb2xl7y]

Оксана, добрый день! Хочу с вами посоветоваться. Купила в этом году автоклав. Только осваиваем процесс консервации в нём. Хочу приготовить икру кабачковую, но без добавления уксуса, по вашему классическому рецепту. Как вы считаете, будет стоять в квартире? Пробовали готовить каши, тушенку и рыбу,в них же не идёт уксус. Может и в кабачковую икру тоже можно не добавлять его?

[@GALYA2911]

Чтобы после не отмывать плиту и стены от брызг икры, просто перед тем как снять крышку для помешивания, снимите кастрюлю с огня и аккуратно всё сделайте, потом снова поставьте на огонь. За это время содержимое не успеет остыть да и возможность обжечься от салюта икорки будет сведена до минимума.

[@user-kt2in2oh9g]

Я тоже так делаю😊

[@user-mz2cx9th3z]

И я тоже, просто выключаю. Не знаю, как реагирует электро плита, у меня газ. Перемешиваю и включаю снова. Достается только крышке, а больше никуда не долетает.

[@user-jr2tw5bb8x]

​@@user-kt2in2oh9gи я))))

[@allasokolova2529]

А как насчёт подгорания? Ведь нужно постоянное помешивание.

[@elenanikolainko]

@@allasokolova2529 кастрюля любая, кроме эмалированной, не пригорает

[@user-jp4nq3js1g]

Как у Вас все замечательно вкусно! Я стала немощеой старухой и сил нет много времени пррводить на кухне, потому делая икру, нарезанные овощи кладу в спец посуду и ставлю в свч на 10 мин, перемешиваю и еще на 5 мин, пробиваю блендером, добавляю остальные компоненты и еще на3-5 мин в свч, раскладываю по стерильным баночкам, закатываю. У меня нет автоклава, но есть маленькая скороварка, там же тоже готовится под давлением. В нее у меня входит всего 3 поллитровых банки, так я делаю домашнюю тушенку из мяса, консервы рыбные, овощные, фруктовые, заготовки супов, каш с мясом, с грибами и тому подобное. В больших количествах на пенсию не назаготавливаешь. Мне нравится рецепт икры в малых количествах:1кг кабачков, 400 гр лука, 400 гр моркови, 50 гр томатной пасты, 50 мл 9% уксуса, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка сах, перец острый по желанию. Может, кому-то пригодится

[@user-jp4nq3js1g]

Ошиблась в рецепте, уксуса 1 столова ложка

[@user-jp4nq3js1g]

А 50 мл раст масла

[@NadezhdaYT]

Очень хороший рецепт у Вас! Вы молодец.

[@user-jp4nq3js1g]

@@NadezhdaYT спасибо на добром слове. Люблю готовить, угощать друзей, радуюсь, когда людям нравится и делюсь своими знаниями.

[@user-xq7cc8is5h]

​@@user-jp4nq3js1g0:08

[@Creepy-kc3jw]

В качестве лайхфака, самая вкусная икра именно из перезрелых кабачков. Прямо почти желтых. Во-первых, мало влаги и тушить не нужно долго, во-вторых, вкус вообще другой. Попробуйте, не пожалеете). Конечно, очистив их от семечек и кожуры). Не зря в СССР делали именно из таких. Вкус насыщеннее намного.

[@user-uc9ut6fs3c]

Соглашусь с вами, делаю из перезрелых кабачков, снимаю шкурку и всю мякоть удаляю, 👍

[@user-cx5yw2de2o]

Сегодня делала икру из перезлелых кабачков, у меня наоборот они дольше тушатся, чем молодые, а вкус да, намного вкуснее

[@user-of9vt9td3i]

Когда я училась в институте как раз в советское время, летняя практика была на консервном заводе, где делали кабачковую икру. Должна сказать, очень вкусную. Кабачки были разные - какие с поля привезут. Специально перезрелые для икры никто не отбирал.

[@Creepy-kc3jw]

@@user-of9vt9td3i у нас с полей собирали именно такие, перезрелые.

[@user-ex3gx7ne5q]

Большое спасибо,а то я хотела перезрелые кабачки выбросить в компост.

[@user-wr5mz8gp4k]

Ничего никогда не стерилизую. Лень. Все стоит в квартире отлично уже много лет. Просто в стерилизованные банки, после духовки, раскладываю все в кипящем виде, закатываю, переворачиваю и укрываю теплой курткой до полного остывания.

[@user-sj2pl9sx5c]

А уксус добавляете? Соль, сахар?

[@user-wr5mz8gp4k]

@@user-sj2pl9sx5c конечно. Все как обычно, но если банки уже стерилизованные (я в духовке нагреваю до 120град и остужаю) и разложить в кипящем виде, то все микробы и так погибли.

[@user-sj2pl9sx5c]

@@user-wr5mz8gp4k Спасибо Вам большое. Никогда не делала икру. Попробую ❤

[@user-fk7kd9qf3b]

У меня всегда взрывается без прогрева

[@user-xi7go7du5q]

А у меня в холод. ке прокисло почему то.

[@lanaluckySalut]

Если лук жарить на сковороде до румяности, а потом добавлять, то получается икра еще вкуснее.(первый рецепт)

[@user-vb9df6dx7o]

Ещё и морковь с кабачками тоже жарить!очен вкусно!

[@user-mi2vm4cu6l]

Я перекладываю овощи в мультиварку, пусть брызгает там, и не подгорает и тушится

[@user-cr2dg7sb8l]

В магазинной икре все же нет уксуса. А уксус очень чувствуется. В магазине она нежная

[@user-nh9dc3zp5k]

У меня нет автоклава у меня есть кострюля в которую складываю морковку кабачкк и лук,варю до готовности марковки далее слив,блендер и мне не нужен никакой автоклав и стерлизация.ооочень вкусно.

[@ludmilagaleys2635]

Во втором рецепте много уксуса, 5 ст.л🙅‍♀️, если,конечно, они размером с десертную, то возможно🤷‍♀️

[@user-kp2rt4ny7o]

Честно скажу - столько заморочек. Делаю несколько лет уже по третьему рецепту - всё гораздо проще: кабачки и овощи плюс чеснок - через мясорубку, добавляю специи (практически в таких же пропорциях как тут в рецепте), всё в жаровню и в духовку. За 15 мин до окончания вливаю уксус. И раскладываю по банкам. Хранится или в холодильнике или в яме в гараже без проблем. Кстати, можно поэкспериментировать с паприкой и красным перцем, больше- меньше, поймете как больше понравится икра семье.

[@user-rh3sc3is3t]

Свой канал надо, умелица.

[@user-vh2bj2xq1d]

А я всегда обжариваю лук, морковь, помидоры, так вкуснее, а ещё очень вкусная икра из патисонов, очень густая и вкусная

[@hdhjddhhd5686]

О вкусах не спорят

[@user-dk2iv1sy1d]

Из 10 кг сои, которая идёт на корм американскому крупному рогатому скоту, лишь один килограмм превращается в мясо, остальное уходит с навозом животных. Белком, который съедают американские "говяжьи стада", можно было бы прокормить практически всё население Индии и Китая, а это почти 2 миллиарда человек.

[@user-ny3ui9on3n]

Сли обжаривать , то съесть можно пару ложек. А такую можно вместо гарнира.

[@user-cn8xk8sb5v]

Здравствуйте, дайте рецепт. много патиссонов, а что с ними делать не знаю

[@user-vh2bj2xq1d]

@@user-cn8xk8sb5v икру делать точно так же как и кабачковую, маленькие можно мариновать, в интернете найдёте много рецептов, я скрывала всегда маленькие, делала рагу со всякими овощами.

[@user-tb2rc1bv3r]

А мы, учитывая, что икра брызгается, раскладываем неизмельченную в банки. Зимой открываем баночку и прямо в ней перемалываем овощи. А то и просто едим. Получается закатать намного быстрее и чище!😊

[@user-eo3kf3kt5d]

Тоже так делаю, открыла баночку - вжик и готово!!!!

[@user-zt1mv6gq2w]

Жду ж СССР

[@fischerkatharina1701]

Не стерилизую банки. Готовлю по первому способу. Не укрываю. Храню дома в кладовке. Всё стоит без проблем.

[@user-ft6rm4xq1t]

А я давно не обжариваю. Самый идеальный вариант запечь все овощи раздельно в рукаве, а потом на блендере. Экономия времени, удобно и без брызг. И честно скажу, когда пишут: настоящая, как магазинная, то и она бывает разная на вкус. Перепробывала очень много вариантов, так вот по госту реально самая вкусная, густая и как в советские времена настоящая, это с добавлением муки. За 9 лет нашла то, что искала. Пальчики оближешь.

[@user-sm7ox7gl1d]

Можно рецепт?!!

[@user-zd3uj1gg7n]

А сколько добавлять муки на рецепт выше?

[@user-be4wf9yb1z]

Можно рецепт с мукой?

[@user-be4wf9yb1z]

Можно рецепт с мукой?

[@user-xl4gp6gq9o]

Да, пожалуйста, напишите рецепт.

[@galamedvedeva7458]

Тушу сразу все ингредиенты вместе взбиваю,раскладываю, не утепляю,хранятся дома идеально

[@user-bk2gd7zv3m]

как долго тушите?

[@galamedvedeva7458]

@@user-bk2gd7zv3m до готовности,никогда не кладу уксус.Кабачок, морковь, лук, помидор, растительное масло, соль, сахар по вкусу.В конце выдавить чеснок по вкусу,черный перец.Взбиваю, когда овощи готовы, закипает при постоянном помешивании,разливаю по банкам закручиваю.Не утепляю ,переворачиваю,остывает и храню дома.Удачи!

[@user-lu6dz9xo6v]

@@galamedvedeva7458 спасибо

[@user-rt6jf1ho5f]

Кипящую массу?блендером?ну-ну! 😢А инструкцию к нему читать не пробовали😂

[@galamedvedeva7458]

@@user-rt6jf1ho5f А зачем кипящую взбивать? Пошевелите мозгами как взбить и прокипятить)))) ,делаю икру несколько лет таким образом и Вам успехов)

[@user-ud8nf5fx4w]

Вот про автоклав купить-было весело! Не всем дана возможность(((((

[@user-vs8gk2io4p]

Не такие уж они и дорогие.

[@irinavs3829]

В автоклаве достаточно 20- 30 мин. при температуре до 110 гр., темболее с уксусом.

[@Natashulya]

Тоже обратила внимание. При 120 кашу с мясом 100 минут готовим, а тут уже всё термически обработано и такой режим большой.

[@iiriinasmirnoff4935]

Лучший рецепт от миллионеров. А что делать если автоклава нет ? КУПИТЬ! Прямо понравилось!

[@user-mf2ks9xw3k]

Тушу в обычной эмалир.кастрюле или чугунной сковороде, без проблем, никаких ухищрений типа рукавов не надо выдумывать.

[@user-rm2st9yn1t]

Хочу взять в сбермаркет, в рассрочку. Говорят не дорого. И забрать можно в любом отделении Сбера.

[@user-ig6ux6dh3h]

Для таких бедных и несчастных есть другие варианты , а на телефон деньги нашли и на остальные вещи находите ,не гневите бога и не прибедняйтесь.

[@iiriinasmirnoff4935]

@@user-ig6ux6dh3h мадам Дубровская! Где вы находите то ,чего и нет? Я же написала мне понравился этот совет! Уймите свой нравоучительный нрав!😝

[@oksanamudzhali3265]

Я не богачка, но купила в рассрочку в прошлом году и нарадоваться не могу. Тут дело не в деньгах, а в стремлении.

[@tanyak2193]

Готовлю кабачковую икру с томатной пастой и болгарским перцем (лук, морковь само собой тоже)... кто пробует, говорят не сравнить с магазинной 😋😊

[@user-sy7fs1xo7x]

А КАК БЫ рецептик получить?...

[@user-tk6sc8tj4u]

Поделитесь,пжст,рецептом...😊

[@igorponomarenko8013]

а здесь разве по-другому? сельдерея не хватает.

[@Kolypai]

С жареным луком лучше делать как Лазерсон. Пожарили до золотистого, ложку-две воды, выпарили, и повторять до нужного состояния. Так лук карамелизуется равномерно и полностью весь. Я делал кабачковую икру с таким лучком, вкус гораздо богаче.

[@min2ru]

Попробуйте с добавлением сахара - удивитесь, насколько вкус станет лучше))

[@Kolypai]

@@min2ru так с сахаром и жарил.

[@user-jc9mj2su7h]

Готовить по рецептам "шеф-повара" Лазерсона, себя не уважать. Ну, может, вам повезло и вам попался один из немногих удачных рецептов от Лазерсона.

[@Kolypai]

@@user-jc9mj2su7h заготовки и закуски у него вполне хороши.

[@user-nw1ji6dv4g]

3 ложки уксуса да еще и стерилизовать? 1,5 ложки и без стерилизации, будет стоять при комнатной температуре

[@user-lx9ox2ch9f]

Чтоб "не брызгалась", овощи ставим на плиту и туши. По готовности и измельчаем и закрываем. Ну, это я так делаю❤

[@user-wi9xs3xc2m]

Лучшая фраза:ну,это я так делаю!

[@katyusha_1184]

Теперь и я! 😊 После того стала так делать, когда увидела такой совет в комментариях. Спасибо большое человеку, написавшему его! А то руки, до сих пор помнят, эти "стрелялки" 💥беспощадные.. Ужас, просто!! Да и кухню отмывать, тоже не хило...! 🤦‍♀️😬

[@user-kn6jm7eq9b]

И я так делаю

[@user-kt4rx5cz3t]

Можно в духовке готовить в толстостенной посуде

[@galagala4765]

А я все овощи отдельно готовлю. Кабачки чищу и режу большими кусками и немного провариваю до мягкости. Морковь тоже варю целиком или в микроволновке готовлю. Лук тушу на сковороде. Потом все соединяю и блендером измельчаю. Добавляю соль, сахар, томатную пасту, перец и кипячу 5-10 мин. максимум. Если под крышки для хранения, то добавляю уксус. Но с уксусом вкус совсем другой получается и кисловато как то.

[@user-uu9py5dn8s]

Обязательным ингредиентом в икре по ГОСТу была обжаренная до характерного орехового запаха мука.

[@irra-iv8iv2cm2j]

Спасибо! Хороший совет! Вам респект!👌☝️👍👏🙏🥰💐💐💐

[@user-zv2qw3wj6g]

Откуда у вас такие подробности,простите?

[@user-gs2mg7fe8o]

ну не знаю,вот держу в руках банку икры и читаю состав - нет там муки(!)зато есть БЕЛЫЙ КОРЕНЬ - загадка,что это?корень петрушки?сельдерей?хрен?Кто знает,отзовитесь!

[@irra-iv8iv2cm2j]

@@user-gs2mg7fe8o петрушуа крневая это название - белый корень из Польши пришло...Это национальный корень!!!! Во всех магазинах всегда его горы ....Его в супы...в бульоны... У нас на Кубане тоже его любят!

[@user-zv2qw3wj6g]

@@user-gs2mg7fe8o а хрен его знает!

[@user-oc7pq7yo8b]

А мне нравится зернистая и рецепт проще, все через мясорубку и варить

[@user-bf7pb7me4n]

Поддерживаю! Пюре - это не икра.

[@user-yt2py8ym5n]

После блендерирования розкладываю икру по баночкам и стерелизую 10 мин.Что это даёт..гарантию,что икра не взорвёт крышки и нет брызг,кухня чистая😊

[@lmknjbhvgcd]

Раскладываете? А то не понятно, что вы написали

[@lmknjbhvgcd]

Стерилизуете? А тот не понятно, что вы делаете!

[@lmknjbhvgcd]

Когда икра взорвет крышки, у вас взорвется мозг до того, как взорвется кишечник, если вы её поедите.

[@user-yt2py8ym5n]

@@lmknjbhvgcd Елена у вас проблемы?

[@user-ih4vt4lo4o]

​@@lmknjbhvgcdдавно тебя с палаты выпустили?😂😂😂😂

[@user-oj3sj4gk8f]

Я все овощи пропускаю через мясорубку и во время готовки они не "стреляют" и не пригорают, так их и закручиваю, а вот уже потом баночку открываю и блендирую.

[@user-kr3rd4ry9s]

Я так же.

[@user-jj7yx3ho6s]

да, уже бегу за автоклавом, волосы назад! это ж прям копейки!(нет) "купить! хихи"

[@user-ut1jc1ei9y]

Почему то все блогеры рекламируют эти автоклавы, но если пенсия 7 тыс. Фиг купишь.😮

[@user-ev2tz1kw7w]

В видео показаны и другие способы .

[@user-gi8jt4hm8v]

Ну нам придётся без данной техники работать! Вариантов много. Главное рецепты 👍👍👍

[@user-cu6el1yy8n]

Я работала, моя пенсия 23тыс. живу в России, так что могу купить.

[@user-zq3ui4od5r]

Странная у вас пенсия, даже меньше прожиточного уровня, никто из моих знакомых так мало не получает

[@user-eh6dq3sb6c]

Хватит прибедняться! 7 тысяч, а в интернете со смартфоном сидите.

[@iakov4855]

120 градусов и 50!!! минут??? Я не ослышался? Я так тушёнку из МЯСА делаю, а вы кабачковую икру. У меня автоклав "Булат" - гораздо экономичнее и по времени и по ресурсам.

[@user-hf8xe3lp6p]

Если в третьем рецепте вместо блендера использовать мясорубку будет в сто раз вкуснее (готовлю такую икру уже более 10 ти лет), и лук сне эжарю, и морковь не кладу

[@min2ru]

Так это другой рецепт у Вас))

[@user-hf8xe3lp6p]

Я сделала и по вашему рецепту, поэтому и на писала, а рецепт один в один, только без морковки. Вам удачи и процветания каналу

[@valentinashanskaya6894]

Ну, и флаг в руки! Делайте как вам нравится, а зачем свой вкус навязывать другим и говорить, что так вкуснее?! 🤣

[@user-np3fb7ww2i]

По вашему рецепту без уксуса все стухло и забродило 😞😞😞 все выкинула

[@lusam2479]

Как я боюсь автоклава, это ж почти ракета... Не я такую штуковину на кухне не хочу...

[@user-gu1dm4sy3z]

Это просто кастрюля. Купите хороший, у меня Домашний стандарт, работает на 1 литре воды. Тушенки, супы, каши, рыба.....

[@lusam2479]

@@user-gu1dm4sy3z спасибо

[@user-os7sn7jc7y]

Приготовила по Вашему рецепту предпоследний вариант икры. Всё по рецепту. Получилось очень остро. Сразу не сообразила, что 1,5 ч.л. чёрного перца это очень много. Понадеялась на ваш вкус, т.к. готовила по Вашим рецептам не один раз. Всё очень нравилось. Но тут перебор. Пересмотрела ещё раз, думала ошиблась. Но нет, всё по рецепту.

[@Zera-of-Crimea]

Чёрный перец тоже разный бывает

[@user-jp3ng9we3j]

В автоклаве готовую икру 50 минут при 120 градусах??? Вы что серьёзно? Я тушёнку готовлю за 45 минут при 120!!! Вам нужна стерилизация а не приготовление, для кабачковой икры это 20 минут при 105-110 градусов.

[@genls]

Тем более с уксусом. Это Домашний стандарт перестраховается. Я тоже 20 минут держу.

[@user-zo5og1cz1s]

Ну да, у каждого в семье автоклав!

[@min2ru]

А Вы пробовали видео полностью посмотреть?..

[@user-rh3sc3is3t]

​@@min2ruа зачем ей смотреть? Лучше огрызнуться.

[@user-gn2oy9bo3j]

А у меня есть скороварка, которой 40 лет, отличная вещь!

[@Zilya_art]

Ну а мне проще потушить в казане, чем столько телодвижений делать 😊

[@kseniya1937]

А в чем разница? Не нужно открывать и закрывать духовку?

[@user-st3gj6vt9j]

​@@kseniya1937отмывать духовку не надо

[@kseniya1937]

@@user-st3gj6vt9jэто вы в казане в духовке тушите? Я думала, в казане на конфорке.

[@user-ms7kq6ci9i]

Купить ,не у всех есть деньги на такие вещи

[@user-eg5jd3pf4e]

С жареным луком и морковью вкуснее.

[@user-mf2ks9xw3k]

Классический рецепт и есть с жар.луком и морковью, ничего не меняется. А вот томатов в нем нет. Это даёт ненужную кислинку и несколько портит его по сравнению с классическим.

[@user-dp7pu3lf4t]

А ещё проще- купить в магазине

[@janet1746]

Уксуса много! В первом рецепте!!! Я испортила икру😩😡 достаточно 1,5 ложки

[@user-wv9we8cm4s]

Разве в кастрюле из нержавейки надо постоянно помешивать? У меня не пригорает никогда

[@user-sk5eb3ey6z]

Никогда не добавляйте в будущую икру помидоры и тем более сладкий перец , а также сахар!!! Это в корне не верно. Только кабачки, лук, морковь, томатная паста, соль. Все

[@user-rj7gj7np2x]

Где томатная паста , обязательно сахар

[@user-ik9lq3hs7p]

А вы что, спец по икре?

[@Aksi_Oma]

Да, согласна, тоже хотела именно это написать. Добавленных помидоров слишком мало на тот объем овощей, из-за чего нужен уксус. А вот томат паста не добавляет лишней жидкости. Сахар и перец лишние. Перец убьет деликатный вкус кабачка.

[@68Alexsandr]

нормально всё!!

[@user-zn2yg1ih9w]

​@@Aksi_Omaу вас просто другой рецепт

[@elenaorlenko2891]

120 градусов ,50 мин.-это очень много для икры.Неужели это рекомендовано производителем автоклава?

[@min2ru]

Да, смотрите инструкцию))

[@user-kt2in2oh9g]

Ой мамочки, такой страшный автоклав, у подруги как то "взорвался" борщ (на потолке) в скороварке, так я после этого всё это боюсь😊😊😊

[@user-mf2ks9xw3k]

Тушу в обыкновенной сковороде или эмалированной кастрюле, результат ( вкус) такой же , как и в автоклаве, потому и не мудрствую лукаво .

[@beketova_n]

Я тоже боюсь эту технику.

[@Natashulya]

Автоклав, именно "Домашний стандарт" - суперская вещь! Очень надёжный. Не надо нарушать правила использования и всё будет хорошо. Тем более, там есть клапан аварийного сброса лишнего давления.

[@apelsinapelsin6863]

Много лет пользуюсь скороваркой. Была большая, сейчас на 5 литров. Всё супы, повидло, овощи, мясо, икру готовлю в скороварке. Экономит время и газ. Сварила, если нужно быстро открыть, то под кран с холодной водой и всё хорошо.

[@user-zx1zy6mn5e]

Нарушила подруга правила эксплуатации автоклава, поэтому и взорвалось, правила все прописаны в инструкции. Читала их подруга? При правильной эксплуатации, всё замечательно стерелизуется, без проблем

[@galagala4765]

У меня после введения уксуса почему-то кисло становится, хотя добавляю немного.

[@user-qc8ct9rz2m]

9% используете ?

[@galagala4765]

@@user-qc8ct9rz2m наверное да

[@user-kd7rj3ru5t]

Я в автоклаве 97 градусов ,стерелизую 10 мин это же не мясо

[@user-yy1xi6cl9l]

Через час никаких витаминов!

[@user-rt2ky7fm3l]

Уксус?

[@user-ry9iv6qd8s]

Добрый вечер готовила два раза по вашему рецепту 5 банок не получается 3 и сто грамм еще в чем причина пожалуйста подскажите

[@user-hq5up6yr2e]

Огурцов не хватает, а так икра помидорная

[@user-mf2ks9xw3k]

Согласна, в классической икре помидоров нет, они придают ей кислый вкус , а классическая-- нежная, даже чуть заметно сладковатая.🎉

[@user-nn6ol6vr2p]

А я никогда не кладу уксус, стоит до двух лет в шкафу

[@user-tu2ir1mc8c]

Какая - то фантастическая икра! У меня хранится в подвале, банки стерелизованные и часть заготовки портится уже в первый едовой сезон🤷🏼‍♀️ Наверное придётся добавлять немного уксуса в блюдо или дополнительно стерелизовать банки - чтобы уж наверняка стояла долго🤔...

[@North_Korea_my_love]

А чеснок? Почему не добавляете? Кабачки прекрасно сочетаются с чесноком, равно как и помидоры. И еще непонятно использование покупного молотого черного перца. Неужели он вкуснее свежемолотого? Из мельнички? Ну, такое…

[@user-nr4oe6dd3s]

Спасибо за рецепт !

[@gypsy_sur]

Всегда найдутся те, кто придирается ко всему. И вы видимо из этого типа людей. Даже подача, у вашего коммента, с придъвами и гонором недовольства к человеку, который вам ничего не должен. Она делает так как показала, а вы делаете по другому. Не нравится не делайте. В чем проблема, женщина? Хотите поделиться своим вариантом? Так никто вам не запрещает, но только вот свое внутреннее г*вно, оставьте при себе, людям его нести не надо.

[@North_Korea_my_love]

@@gypsy_sur А почему бы не придраться? Если у меня возник вопрос по теме, и именно в этом рецепте мне есть к чему придраться? Общедоступный ресурс, комментарии открыты, высказываются разные мнения, в том числе и придирчивые. Автор канала не раз прочеркивала, что не против критики и дополнения ее рецептов. Я не грубила, не оскорбляла, не унижала. А Вы, видимо, из тех людей, кто всегда в любых проявлениях иной от Вашей точки зрения видит проблему. Неумение воспринимать противоположную точку зрения говорит о некоторых психических проблемах. Тем более точку зрения, высказанную не для Вас. Думаю, что автор не нуждается в Ваших услугах штатного адвоката. Ариведерчи.

[@user-hn7ve3og1v]

У меня вопрос, а зачем отваренные, измельченные овощи варить еще 15 минут? Или ещё в автоклаве так долго выдерживать? Какой смысл? Разве не достаточно довести до кипения после измельчения?

[@user-jd8jb4yr7q]

"Домашний стандарт" -перестраховщики в своих рецептах.Такую икру достаточно стерилизовать 20 мин.при 115.

[@user-nm8hh4ks2w]

1 способ зачем еще и стерилизация, они прекрасно и так стоят, они же с уксусом, у меня без уксуса прекрасно стоят, после блендера достаточно чтобы закипела и в банки стерилизованные

[@user-xl4gp6gq9o]

А можно рецепт? Меня именно без уксуса интересует, с уксусом- то рецептов много.

[@BullyKano]

Вторую съедаете вместе с банкой? Со стеклом и крышкой вкуснее?

[@LanaL4973]

А вторую не открывая едите? 😂

[@tania.675]

А чушь писать не лень?

[@LanaL4973]

@@tania.675 так вы же чушь и пишите.

[@user-by4ni3fo9s]

​@@tania.675автору канала? Чё ж лениться, от названий зависит количество просмотров!!!! 🤣🤣🤣

[@lyudmilalobanova7982]

Автоклав купить 😂 не каждый сможет себе позволить. Особенно пенсионеры. 25000 или 21000. Извините.

[@user-og9ty8cx4l]

А можно без уксуса？

[@user-qc8ct9rz2m]

Тут есть рецепт без уксуса .. не досмотрели ?

[@user-gt7yl9gm5o]

Вторую с крышкой съедаете?

[@user-rh3sc3is3t]

Вот ведь! Только это и увидела.

[@truth3839]

Открываем одну,съедаем две ....хм...вторую,видимо,не открывая,вместе с крышкой

[@user-rh3sc3is3t]

Предлагайте интересные заголовки, чтобы и весело и забавно читать было. Есть варианты? Я тоже иногда досадую. Но всё можно простить такой замечательной хозяюшке, как Оксана.

[@user-hj7ef7xe9y]

Спасибо с'емочной группе и актерам , за озвучку . 😅😅

[@user-by4ni3fo9s]

Это ж надо умудриться, открыв одну банку, съесть две!!! Вторую закрытую что ли проглотили? 🤣🤣🤣

[@user-ns2wo6vo8s]

😆😝😜

[@user-jn5vn1nn4e]

Такие глупости пишут,смех один!!!

[@nataa7308]

Чувство юмора купите...🤦

[@user-by4ni3fo9s]

@@nataa7308 деньгов подкинь, продавщица!!! 🤦🤦🤷

[@user-iz4ss6qq2p]

​@@user-jn5vn1nn4eа юмор где потеряли. Это значит,что хотели употребить одну банку икры, но не хватило, пришлось -еще одну 😊

[@user-iu8wq9ok3s]

А вторую не открывая едите ?

[@user-rh3sc3is3t]

Ласточка, это просто шутка была, не цепляйтесь.

[@user-ie5dp4gz1t]

Из этого рецепта не 6 а 4 получается 0,5 банок

[@user-fe5ue8wj6o]

Оксана, благодарю за рецепты! В ваших волшебных руках - всё так вкусно! Повезло вашему мужу с такой женой и ласковой хозяйкой! Спаси вас Господи!

[@user-mr8vq5rn8b]

и ей повезло с таким мужем !

[@user-yx3cm2vf7y]

Одну банку открываю-съедаем две,вторую съедаем,не открывая крышку,вместе с банкой

[@user-ep1ct3rr8d]

Глупый коммент

[@user-yx3cm2vf7y]

@@user-ep1ct3rr8d не с кем поругаться?

[@HelenaPoz]

@@user-ep1ct3rr8d 😂так то название такое

[@user-wi2fr1yp7b]

Вот куда банки пропадают! Все банки поели!

[@user-zm8ch9ro5u]

Я люблю икру, чтоб были кусочки овощей. Перетертую не навижу, на вид и вкус как детская неожиданнасть 💩🤦‍♀️. Только для маленьких детей и беззубых, жевать не надо. ( конечно шутка 😅). У всех разные вкусы.

[@user-jh8fe7hf3s]

Есть и бабульки беззубые и детки,не все одинаковые,с возрастом и вы полюбите такую,не вынимая зубов есть😂

[@user-jh8fe7hf3s]

Конечно шутка😂

[@user-zm8ch9ro5u]

@@user-jh8fe7hf3s это естественно! С возрастом может вообще я её есть и уж тем более готовить не буду. Вкусы меняются не зависимо даже от количества зубов. И это правда!

[@naliglaskova1070]

В летнюю жару, да ещё духовку включить! Жесть!

[@johnys3812]

А вы осенью готовьте, будет в самый раз

[@veraukhanova1755]

Икра супер вкусная , а способ приготовления очень удобный. Добавьте за 5 минут до окончания варки 0,5 чл уцхо - сунели или пажитника ( покупаю на рынке ,где продают приправы ) -- вкус будет настоящей классической икры !.

[@user-os6ks9jt6s]

Здравствуйте! А Вы так же икру готовите?

[@user-mr8vq5rn8b]

а сколько пажитника нужно и его предварительно надо слегка поджарить( прогреть)???🌺

[@user-kd7rj3ru5t]

Пажитник все испортит , у меня его много ,не везде уместен . Да и раньше не было пажитников

[@veraukhanova1755]

@@user-mr8vq5rn8b Если порошком , то 0,5 чайной ложки на 1,5 кг - 2 кг икры ( я обычно такой и покупаю ) ,если трава ,то 1 ч л ,уцхо - сунели тоже о, 5 чл ( это голубой пажитник ) . Я пробовала добавлять и меньше ,и больше , для меня это самое то.

[@veraukhanova1755]

Прогревать не обязательно .

[@user-ll9xw4ux7s]

Все- таки после блендера текстура не та, что была у любимой магазинной икры, - слишком уж протертая, как детское пюре. Хоть это и хлопотнее, но лучше получается, если протереть через не очень мелкое сито- тогда будет, то что нужно!

[@user-bf7pb7me4n]

Почему все называют это блюдо икрой? Перебивая овощи блендером, получаем не икру, а пюре . А икра получится, если все овощи перекрутить на средней сетке в мясорубке. Прокрутить свареные овощи, потом добавить соль, сахар и специи, протушить15 мин. и разложить по баночкам 🥒🥒🥒🍅🧅🧄🌶

[@sergeiivanoch1483]

Поздравляю ,вы совершили прорыв в иллюзионном мире.Открываете одну банку,но сьедаете две !Эврика.

[@user-wn9vt1lv6s]

Ну это же шутка😅

[@yourhold7437]

Не пойму, а если автоклава нет, то ничего не получится?

[@user-yt5gh3zc3e]

Было бы желание)) простерилизуйте банки по классике, как показано в видео, и кушайте зимой кабачковую икру на здоровье

[@user-mf2ks9xw3k]

Всю жизнь все получается в эм.кастрюле или сковороде, про автоклав слышу впервые. Просто КИПЯЩУЮ массу накладываю и завинчиваю винтовой крышкой( обработанной), стоит вверх тормашками в ящиках на полу, там прохладно.

[@user-xj5cm3ut4b]

В прошлом году приготовила такую икру по вашему рецепту,сразу есть- понравилась,как в магазине.Но на зиму закрыла с уксусом,не взорвались,но сама икра отвратительная,не кислаа,что плюс,но и как-бы вспухшаяся,сама конституция икры мне не понравилась.До сих пор стоит,пробовала печь постные печенья на основе этой икры.А куда девать?Заготовила три порции,несколько баночек выкинула.

[@valoolav9228]

От такой кухни - «наизнанку»

[@vsyoprohodit13]

Спасибо за подробный рецепт! Всегда вопросы, не взорвется ли, а вы обьяснили просто и быстро про стерилизацию. Повезло счастливым обладателям погребов! ☺️👍

[@user-mf2ks9xw3k]

Держу в ящиках в комнате на полу( под мебелью), за всю жизнь испортились ( потекли) пара банок, это ничтожный процент от всего количества. Стоят до весны., температура около 16-- 18 градусов.

[@elenanikolainko]

Никогда никакую консервацию не стерилизовала Кипящую икру по банкам, закатала, перевернула и укутала до остывания. 40 лет без проблем

[@user-mq7th4ju4j]

​@@elenanikolainkoс уксусом или без оного?

[@user-mp7np6eb8w]

А вот без уксуса, точно взорвется

[@user-qg3nj3dj3r]

@@elenanikolainkoответьте пожалуйста про уксус, вы его кладёте и сколько?

[@user-mz2cx9th3z]

Доброе утро, всем. Подписана много лет, смотрю редко. Почему? Путает множество вариантов приготовления. В жару ,,заводить" духовку на полтора часа? Не хочется. Есть ,,бабушкины" варианты, тоже из интернета. От начала тушения, до последней закрытой банки, менее часа. Подготовку овощей не учитываю. Прошу прощения, это моё мнение о ваших ,,сериалах", что называется, просмотрел и забыл.

[@min2ru]

Так не "заводите"! Для этого и есть несколько вариантов! И "бабушкины" тут тоже! Хорошо, что у Вас со здоровьем все в порядке, а есть те, кому жареное нельзя. Не думали об этом?..

[@user-mz2cx9th3z]

​@@min2ruО- о!!! Спасибо большое за ответ. При таком кол- ве подписчиков, не думала, что вы читаете комментарии. И всё таки не соглашусь, жарить и тушить, не одно и тоже, я тушу овощи. А ещё, я с 20- го года мариную скумбрию по вашему рецепту, с маслом и горчицей в рассоле. Очень вкусно.

[@Gerda909]

Я все делаю в казане на 8литров...там не пригорает

[@user-gx5oz3dt4i]

Это как, открываем одну, съедаем две, вот бы понять.

[@user-fp9sv8pt2s]

Спасибо за такую великолепную подборку очень вкусных рецептов! 💖 Каждый из них замечателен! 👍 Спасибо за юмор, музыкальное сопровождение и очаровательный голос! 💞

[@user-nn3xw3ww6f]

Ведь вкус икры в обжаривании моркови и лука все отдельно. А это очень не вкусно.. я пробовала делать никто есть не стал. Выбросила.

[@user-cn4cl1oc3p]

Спосибо, за, рецепты, все,, что, готовлю, моей, семье, очень, нравится, вкусно,, желаю, вам, и вашей, семье, здоровья, успехов

[@user-hb2bf1ib5q]

Вторую закрытой сьедаете?

[@user-mi8xf5hi2q]

Оксана,если есть у вас рецепт баклажанной икры,то пожалуйста сделайте обзор,буду ждать.

[@user-wl8lt7zk8b]

Зайдите КУЛИНАРИЯ ЛЮБОВЬ КИМ, там есть шикарнейший рецепт баклажановой икры👍

[@user-eh3nn6vu8e]

Что то майонез смущает...

[@user-mf2ks9xw3k]

Вы правы, майонез лучше( и разумнее) добавить на столе.

[@user-ke4sd1pu6m]

Очень вкусно правда

[@user-pr7vs2nb2q]

Чтобы при размешивании не брызгало на руку,надеваю на руку пакет(свободно),беру лопатку и мешаю.Так на руку не шлепнет горячей икрой.Но крышку открывать аккуратно

[@user-qj7vc7lu2x]

в студенческие годы при СССР нас посылали на консервный завод на практику.как раз в сезон кабачков. видели,как её делают.никто и никогда их не чистил,семечки тоже не вытаскивали. даже хвостики не отрезали.привезут пару машин насыпом в кузове.в основной огромные,переросшие ,иногда подгнившие.свалят в мойку .они там немного поплавают и на транспортер и в огромную овощерезку.морковь тоже не чистили,только мыли кое как. так что насмотревшись на это ,я до сих пор магазинную не ем. готовлю дома.много.все любят.у меня свой рецепт.ни с одним вашим не совпал. но ваш в духовке и в пакете попробую обязательно. на следующий год. у нас кабачки уже отошли. спасибо. ❤

[@yourhold7437]

В прошлом году три раза делала икру с майонезом, в этом уже тоже две порции закрыла. Очень вкусно!

[@user-jh8fe7hf3s]

А где храните?

[@user-ou3ek7hh6p]

С майонезом самая вкусная. Всегда так закрываю. Пробовала без него не вкусно...

[@nikolaevalydmila8900]

Поделитесь рецептом. Готовлю и взрываються.

[@yourhold7437]

@@user-jh8fe7hf3s Просто в подвале дома, там даже не холодно т.к. в соседнем помещении проходят трубы горячей воды и отопления. Стоит прекрасно всю зиму

[@yourhold7437]

@@nikolaevalydmila8900 В этом видео последний рецепт с майонезом, по нему и готовлю)

[@user-it2rn9bh5m]

Ну как же вовремя! Нужно срочно утилизировать кабачки! Спасибо за прекрасные рецепты! И не только за эти!

[@user-wk8pb7jk4y]

А мне нравится перед тушением все-таки обжарить - получается вкуснее.

[@svet-fv1fb]

@@user-wk8pb7jk4y а вот это самое верное решение, а так же обжарить остальные овощи, а потом протушить все в томатах с добавлением специй, чеснока, зелени, Лаврушки и перчика, и это будет вкусно, все гости обалдеют от такого салатика! главное не кашей, кусочками!

[@genls]

У нас - рано, помидоров, лука перца нет ещё.

[@user-fg7pw8wh4r]

А я замораживаю в пакетах на зиму. Уксус не добавляю. Достали, разморозили и готово!

[@user-mt4vr8dk6x]

Подскажите и как она после разморозки?

[@user-kd3dx4vp6v]

Готовлю всегда овощи в мультиварке.Очень удобно и никаких брызг.

[@user-uf5er7ky9t]

Делаю икру ТОЛЬКО из кабачков и лука + подсолнечное масло. Тушу на медленном огне до появления масла на поверхности. Остывшую- на хлебушек, а кипящую - в прстерилизованные банки и сразу закручиваю простерелизованными крышками и укутываю до полного остывания. Всё получается просто и вкусно )

[@user-po3jx3hc6n]

Оксана,у меня уже есть рецепты икры ТВОИ.Ранние выпуски.Только по ним и готовлю икру.Храню в квартире в городе,в тепле,без погребов😂.Отлично все стоИт.А тут еще и в автоклаве.Автоклав новый ждет своего часа😊.Пока не испытывали.Хотят пусть верчт,хотят нет/в комментах/,но в квартире икра твоя отлично себя показала.А за эту подборку еще одно спасибо!❤❤❤

[@saniyazaburdina669]

А где можно найти старые рецепты Оксаны, про которые Вы пишете, чтобы можно было хранить без погреба .

[@user-ih6kw4mo3l]

Накатала полблокнота рецептов и все нужно, осталось только приступить готовить многого не знала хоть мне уже за 70 ,спасибо все толково

[@user-ih6kw4mo3l]

😊

[@user-ju8rq3ve6p]

Благословенного дня всём и доброго здоровья

[@user-yb5wl2cg1m]

Так, банки я съела! А куда икру девать?

[@adminzhizni]

В море выкинь

[@mistic1895]

Открываем баночку,а сьедаем две??? Значит вы закрываете две баночки,а получается три??? Вообще название роликов это отдельный стендап.

[@user-tv9xy9tt4r]

Чтобы икра не плевалась, надо готовить в духовке . Проверено

[@user-mt4vr8dk6x]

Можно и в скороварке за 30мин

[@khanlakhno2757]

Открываем одну баночку, съедаем две, а в туалетике откладываем три личиночки