Отличия органического и биодинамического земледелия. Реальная польза продуктов | Швец Плюс

[@user-bz1yq9ce8t]

Продолжайте пожалуйста, очень интересно! Развивайте эту рубрику. Хочется послушать больше ваших мыслей и услышать практических наблюдений🤝

[@user-ry2bs9lb3j]

Очень круто 🤟 благодарю Александру респект 👍

[@NoworriesBro]

Как-то дискредитирующе для биодинамики получилось. Гомеопатия, астрология..

[@argabord5481]

Внутри биодинамики есть дискредитирующие заявления, но для биодинамистов они не являются дискредитирующими, так как, по мимо виноградарства биодинамика это ещё духовно-этический комплекс. Никто не просит никого в это верить, но они с этими подходами производят вино, ваша задача оценить его, если вы его попробовали.

[@as9707438]

спасибо, очень интересно!

[@ivanovdv]

Спасибо! Но тихо 😢😢😢 очень

[@oa.vodopiyanov]

Пока ничего не понятно... Но очень интересно... Жду очень новых серий! По поводу исследований в институтах, у того кто верил в эти приемы, возможно просто наличие фальсификации результатов... И наоборот у того кто не верил. Дальнейшие исследования покажут.

[@aromatnoe]

привет Александру!

[@Roman_70707]

🙋‍♂️ супер 👍

[@user-hj6cw4qc3i]

Спасибо за вашу активность

[@Ruirspirul]

надо было поставить микрофоны в саседной комнате

[@benderm5418]

Звук поставил крест на просмотре.

[@viktorcooper5675]

Да видел я в продаже соль без ГМО и масло растительное без холестерина. ап чем базар? )

[@vuga1980]

Звука нет

[@PetersonJ_Merlin1440]

Обо всё и ни о чём, когда работаешь виноградарем, появляются вполне конкретные вопросы по ведению виноградника, а тут просто беседа двух приятных мужчин, такие, своего рода, посиделки на кухне) Надеюсь дальше будет более качественная информация по биодинамике, потому что новая норма обработки в 12 раз - это перебор...

[@ДмитрийКушнер-ь8н]

Здравствуйте, Павел! Ваша винодельня сертифицирована международным сертификационным органом как биодинамическая ?

[@uppa_winery]

Нет. Пока.

[@Sadovnik-XC]

Слушал слушал и как-то без вариантов. Но ребята, прежде всего давайте возьмем Францию. Лучшие шеф-повара где? Во Франции. Сколько французских шеф-поваров занимаются президентскими кухнями? Но тут возникает вопрос откуда они взялись во Франции. И как следствие как топ-повара могут быть связаны с сельским хозяйством. Как оказалось напрямую. Вы были на сельхозвыставке в Париже? А между тем ее даже президенты страны посещают. Сам лично в этом убедился. Посещали в один день. Вы бы слышали шквал приветственных оваций. Посетителей за несколько дней более 700 тыс.человек. О чем это говорит? О том, что французские шеф-повара это следствие, а причина такого высокого развития это их базис - эффективное и развитое до таких же высоких пределов сельское хозяйство. Сельское хозяйство топ и №1, потом уже шеф-повара на этом базисе. Ну и второе, это о пользе или ее отсутствии в пище. Следовало бы сделать своей настольной книгой "Чжуд-ши. Главное руководство по врачебной науке Тибета" Петра Александровича Бадмаева. Там четко прописано какие, когда, в какой форме и кому пища полезна, а кому нет. Да, читается не просто. Непривычны мы к такому восприятию внутреннего через внешнее, но тем не менее это отправная точка полезности. Тем более важно в какой человек находится среде. Дает ли среда обитания ему силу или нет. Если нет, то и правильная пища мало чему поможет. Там у Бадмаева есть и об этом. С наилучшими пожеланиями.

[@vasiliiromanenko8222]

Соглашусь с вами. Я сам с кухней очень связан. Первое : во Франции все шеф повара хозяива своих заведений. Второе: классификация процессов на кухни, устройство кухни в рамках как предприятия, маркетинг ресторанов. Это всё придумано во Франции. Третье: наличие спроса и открытости к новому со стороны гостей. Считаю что в России сейчас в сфере ресторанов происходит качественный скачек. Однако. Нет местных производителей. Нет местных поставщиков рыбы. Нет местных поставщиков деликатесов. Так мало того. Я не имею права купить у рыбака утрению рыбу, что то бы продать её на банкет. Меркурий мешает. Рынок Делится на две части. Одна часть строится по системе американской(приготовление из пФ) Вторая по русской (очень вкусно, очень необычно, очень дорого) Вторая часть сильно проигрывает. И работает только как маркетинговый проект. ИМХО

[@Sadovnik-XC]

​@@vasiliiromanenko8222 абсолютно так. Я своим постом лишь хотел привлечь внимание к тому, что прямо здесь и сейчас есть уже экосистемы земля - стол, которые можно изучить. Сюда же можно и азиатскую добавить, китайскую в частности. Китайская как другая вселенная. Нам конечно ближе и роднее западная. Почему, отдельный вопрос.Почему азиатская настолько отличается от западной это конечно интересный вопрос. Но ключевое, и с этим согласен с господином Шушковым, утеряна глубинная связь с землей. Осталась связь через владение. А между тем достаточно прочесть меню ресторана "Грибоедов" в "Мастере и Маргарите" Булгакова, что бы увидеть через ассортимент и то как об этом описано глубинную связь с землей и "поваров" и "пользователей". Ну то есть не сельхозработников, а даже у потребителей. И это в ранний советский период. А что было до революции? Сказка была. Редо кто знает и про это говорит, что для качества мяса скот выращивали севернее, а для созревания перегоняли южнее иногда на сотни км? Или почему важен состав почв при выращивании сельхозки в том числе винограда? Почему в России принято пить водку, а на юге вино? Почему и для чего иберийских свиней кормят желудями? И так далее. Это же не только из-за традиций и привычек. Это обусловлено климатом и стремлением быть здоровыми, сильными, умными и разносторонними. Связь с землей это очень сложный предмет и когда считают, что это для недалеких то это не так. Это как раз для далеких. Это позволяет проникать в такие нюансы и тонкости, в результате чего и получаются уникальные продукты с уникальными свойствами и не только в еде. Тибетская медицина говорит, что еда это такое же лекарство, что и в пилюлях, концентрации просто разные. Кто проникает и в это тому не нужен доктор.

[@vasiliiromanenko8222]

@@Sadovnik-XC разорванна связь с землёй. Всех с гоняют в большие агломирации. Агрокомплексы и мироторги стали монополистами. Однако даже в этой ситуации есть люди которые хотят кушать вкусно. Хотят пить вино хорошее. Для этих людей и нужно работать. Этот рынок формируется. Я торговал персиками с личного сада. В ейском районе. Они улетели как горячие пирожки. Сало сам копчу деревенское. Цену ставлю больше рыночной. И оно улетает. Вино у меня выше рынка хотя я не брезгую метабисульфитом. Но не добавляю ни воду ни сахар. Своего ценитель тоже нашёл. Тут скорее нужно формировать личный бренд. И фамилию. И уж от этой фамилии уже делать маркетинг. Если жить у большого мегаполиса то можно наладить хороший сбыт. В вообще нужна сеть магазинов. Которая будет следить за качеством под личным бредом. Что бы любой заинтересованый человек мог приехать в хозяйство где произведён продукт. Познакомится с производителем. Вот тут можно и помочь народу со стороны государство. Просто маленькие послабления по налогам в этом направлении. Народ у нас не дурак и сами всё сделает. Только бы не мешали.

[@Sadovnik-XC]

@@vasiliiromanenko8222 да, но когда иду на рынок Бокерия, к примеру, то что я покупаю? Калории, жир, белки... или разнообразие под каждый сезон, свежесть, вкус, смысл, эмоции и понимание того, для чего конкретно это мне? Давно уже не хожу в рестораны. Глубокое разочарование. Но при этом продолжаю потреблять с сада и огорода то, что только что сорвано и напитано землей водой и солнцем.

[@user-gw8qm6wq2x]

Павел, философия о биодинамике очень современно, а вы готовы к приходу ВСУ в Крым, как Вы будете строить свои отношения с легитимной властью, вы жили в Севастополе при Украине, она дала Вам выбор.... Жить на Украине или поехать в Россию, или в любую другую страну мира. Свои виноградники Вы закладывали при Украине в Крыму. Подумайте , какой нелегкий выбор Вас ждёт в ближайший год. Удачи в правильном выборе попутчиков.

[@ilyavoloshenko5461]

Что за фантазёр у Павла в гостях?))) Как можно сказать "нужно помнить о своих корня... о славянских...." и через минуту "коллективизация отменила частную собственность и ввела коллективную... это плохо". Он в курсе, что у славян исконно общинный уклад был??? Земля принадлежала общине, была общая. Я лично всю жизнь связан с землёй, руками выращиваю виноград, делаю вино, но это слушать очень тяжело было... С трудом выдержал 16 минут видео...

[@Ruirspirul]

ватник виноградник